更新日：2020.05.21グルメラボ

新感覚「イノベーティブ点心」を堪能！六本木でおしゃれディナーを楽しみたい夜に【スチーム　Dimsum＆Wine】

今日は友人や同僚とちょっぴりおしゃれなディナーを楽しみたい…！そんな方におすすめしたいのが、六本木にある点心専門店【スチーム Dimsum＆Wine】。中華の達人シェフ二人が織りなす新感覚の「イノベーティブ点心」をご紹介します。5月7日（木）からスタートしたテイクアウト情報もお届けします。（訪問日 3月中旬）

スチームDimsum＆Wineの点心セット

≫【スチーム Dimsum＆Wine】店舗詳細
　　

東京ミッドタウンからほど近く、六本木駅から歩いて5分に位置する【スチーム Dimsum＆Wine】。地下へと続く階段を下ると、木の温もりが溢れる隠れ家のような空間に出会えます。気の合う友人や仕事終わりに同僚と、いつもとは違うおしゃれディナーで語らいたい！そんな日にぴったりのレストラン。

「イノベーティブ点心」ってなに？

お店の代名詞とも言える「イノベーティブ点心」。数々のお店で研鑽を積んだ、薬膳アドバイザーの平岡シェフと点心師の鈴木シェフ、二人の知見と経験によって織りなされる新しい点心料理です。

羊とトマトやパクチーの餃子など食材を大胆にアレンジして披露される料理は、香りや味わいはもちろん、見た目も美しく、運ばれてくるたびに「わぁ」と感嘆の声をあげてしまうほど。有機野菜や薬膳素材がふんだんにつかわれているのも特徴で、美容や健康が気になる女性にも嬉しいメニューが揃っています。

ここでしか出会えない！おすすめメニューをご紹介

「イノベーティブ点心」ってどんな味なんだろうとワクワク！お店の扉を開けた瞬間から中華独特のスパイスの良い香りが漂い、お腹の減り具合は限界に。席に着くやいなや、おすすめメニューをシェフに伺い注文を開始しました。

蒸し点心4種盛り

まずは、季節の創作点心盛り合わせ。黄、緑、赤と点心では珍しくカラフルな見た目で「これはアスパラ焼売じゃない!?」「赤いのは五穀米焼売だ！」とついつい会話も興奮気味に…。熱々のうちにいただくのが一番おいしいと教えていただいたので、さっそく「いただきます！」。

骨付きミニスペアリブの豆鼓蒸し

次は骨付きスペアリブ！ “ここで既にお腹いっぱいになってしまいそうだな”と思っていましたが、さっぱりとしていてペロリと完食。お肉はぷるぷるの舌触りで、豚の甘みがかなり感じられるのが特徴です。

鈴木シェフ

漢方をエサに混ぜて育てられた宮城県の「漢方豚」をつかっているので、臭みがなくほどよい甘さがあります。蒸した段階で余分な脂は落ちているのでヘルシーなメニューです。

天使のエビ蒸し

ふっくらと蒸されたエビの上に香港オリーブの醤が乗せられた一品。エビの甘さと醤のしょっぱさが合わさりお酒がすすむ味です。お皿に残った醤も惜しくなるほど絶品で、スープのように飲み干してしまいました。ごはんと一緒に食べるのもおすすめです。

季節の滋養薬膳スープ

最後は平岡シェフのスペシャリテ、薬膳スープ！飲んだ瞬間、体のなかにじんわ～りと染み渡り温かくなるのを感じます。

平岡シェフ

あげだしたらキリがないほど、たくさんの薬膳素材をつかっています。例えば「陳皮」は、リラックス作用がありますし、そのほかにもデトックスや体を温める食材も入っています。

ここまで堪能して、お腹いっぱい。かと思いきや、隣のテーブルに何やらおしゃれな一皿が運ばれていくのを発見。

杏仁豆腐＆紫イモのライスペーパー春巻き

これは食べないわけにはいかない！と思い早速注文。

レモングラスでさっぱり爽やかな味わいの『杏仁豆腐』は、食後のデザートにぴったりです。『紫イモのライスペーパー春巻き』は外はサックサクで中の紫イモがねっとり、食感が楽しい一品！濃厚な甘みがクセになるおいしさで、杏仁豆腐との相性も抜群です。

メニューに載るほとんどの料理が、今まで出会ったことのない組み合わせばかり。「どんな味なんだろう」「どんな見た目かなあ」と、自然と会話に華が咲くはずです。食べるペースに合わせて料理が出てくるので、一品一品ゆっくり味わえるのも魅力のひとつ。

肩ひじ張らずにリラックスして過ごせる空間で、いつもよりちょっとおしゃれなディナーを楽しんでみてはいかがでしょうか。