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新感覚「イノベーティブ点心」を堪能! 六本木でおしゃれディナーを楽しみたい夜に【スチーム Dimsum&Wine】

今日は友人や同僚とちょっぴりおしゃれなディナーを楽しみたい…! そんな方におすすめしたいのが、六本木にある点心専門店【スチーム Dimsum&Wine】。中華の達人シェフ二人が織りなす新感覚の「イノベーティブ点心」をご紹介します。5月7日(木)からスタートしたテイクアウト情報もお届けします。(訪問日 3月中旬)

スチームDimsum&Wineの点心セット

東京ミッドタウンからほど近く、六本木駅から歩いて5分に位置する【スチーム Dimsum&Wine】。地下へと続く階段を下ると、木の温もりが溢れる隠れ家のような空間に出会えます。気の合う友人や仕事終わりに同僚と、いつもとは違うおしゃれディナーで語らいたい! そんな日にぴったりのレストラン。

    スチーム Dimsum&Wineの内観

    落ち着いた雰囲気に癒される大人の空間

「イノベーティブ点心」ってなに?

お店の代名詞とも言える「イノベーティブ点心」。数々のお店で研鑽を積んだ、薬膳アドバイザーの平岡シェフと点心師の鈴木シェフ、二人の知見と経験によって織りなされる新しい点心料理です。

  • 平岡志保子シェフ

    薬膳アドバイザー・平岡志保子シェフ

  • 鈴木高輔シェフ

    点心師・鈴木高輔シェフ

羊とトマトやパクチーの餃子など食材を大胆にアレンジして披露される料理は、香りや味わいはもちろん、見た目も美しく、運ばれてくるたびに「わぁ」と感嘆の声をあげてしまうほど。有機野菜や薬膳素材がふんだんにつかわれているのも特徴で、美容や健康が気になる女性にも嬉しいメニューが揃っています。

    イノベーティブ点心とロゼ

    ロゼやオレンジワインとのマリアージュも楽しめる「イノベーティブ点心」

ここでしか出会えない! おすすめメニューをご紹介

「イノベーティブ点心」ってどんな味なんだろうとワクワク! お店の扉を開けた瞬間から中華独特のスパイスの良い香りが漂い、お腹の減り具合は限界に。席に着くやいなや、おすすめメニューをシェフに伺い注文を開始しました。

蒸し点心4種盛り

    『蒸し点心4種盛り』1,200円(税抜)/上『叉焼まんじゅう』、右『広東焼売』、下『五穀米鶏肉』、左『新じゃがアスパラ』

    『蒸し点心4種盛り』1,200円(税抜)/上『叉焼まんじゅう』、右『広東焼売』、下『五穀米鶏肉』、左『新じゃがアスパラ』

まずは、季節の創作点心盛り合わせ。黄、緑、赤と点心では珍しくカラフルな見た目で「これはアスパラ焼売じゃない!?」「赤いのは五穀米焼売だ!」とついつい会話も興奮気味に…。熱々のうちにいただくのが一番おいしいと教えていただいたので、さっそく「いただきます!」。

  • 王道の『広東焼売』は食べた瞬間にあふれ出る肉汁のジューシーさに思わず笑顔に。椎茸のコリコリとした食感が楽しく、噛めば噛むほど旨みが広がります。最後にふわっとあらわれるエビの甘さがたまりません。

  • 『叉焼まんじゅう』を割ってみると、中にはトロトロに煮詰められたチャーシューがぎっしり。皮はふわふわで、お肉は甘くて、やみつきになるおいしさです。

  • 気になる『五穀米鶏肉』を一口! お米はもちもちでほんのり甘く、中に入った鶏肉はジューシーで優しい味わい。なめらかな食感でいくつでも食べられそう。

  • 季節の食材がつかわれた『新じゃがアスパラ』は驚きの食感! 新じゃがというと“ホクホク”したイメージがありましたが、この焼売では“トロトロ”なのです。アスパラはしっかりと歯ごたえがあり、トロトロとシャキシャキのコントラストが面白い一品です。

骨付きミニスペアリブの豆鼓蒸し

    スチームDimsum&Wineの骨付きミニスペアリブの豆鼓蒸し

    身がプルプルでジューシーな『骨付きミニスペアリブの豆鼓蒸し』1,050円(税抜)

次は骨付きスペアリブ! “ここで既にお腹いっぱいになってしまいそうだな”と思っていましたが、さっぱりとしていてペロリと完食。お肉はぷるぷるの舌触りで、豚の甘みがかなり感じられるのが特徴です。

鈴木シェフ

鈴木シェフ

漢方をエサに混ぜて育てられた宮城県の「漢方豚」をつかっているので、臭みがなくほどよい甘さがあります。蒸した段階で余分な脂は落ちているのでヘルシーなメニューです。

天使のエビ蒸し

    天使のエビ

    この日のおすすめ魚介蒸し『天使のエビ』1,380円(税抜)

ふっくらと蒸されたエビの上に香港オリーブの醤が乗せられた一品。エビの甘さと醤のしょっぱさが合わさりお酒がすすむ味です。お皿に残った醤も惜しくなるほど絶品で、スープのように飲み干してしまいました。ごはんと一緒に食べるのもおすすめです。

季節の滋養薬膳スープ

    百合の根やきくらげ、クコの実などが入った『季節の滋養薬膳スープ』1,980円(税抜)

    百合の根やきくらげ、クコの実などが入った『季節の滋養薬膳スープ』1,980円(税抜)

最後は平岡シェフのスペシャリテ、薬膳スープ! 飲んだ瞬間、体のなかにじんわ~りと染み渡り温かくなるのを感じます。

平岡シェフ

平岡シェフ

あげだしたらキリがないほど、たくさんの薬膳素材をつかっています。例えば「陳皮」は、リラックス作用がありますし、そのほかにもデトックスや体を温める食材も入っています。

ここまで堪能して、お腹いっぱい。かと思いきや、隣のテーブルに何やらおしゃれな一皿が運ばれていくのを発見。

杏仁豆腐&紫イモのライスペーパー春巻き

    杏仁豆腐&紫イモのライスペーパー春巻き

    この日おすすめの『杏仁豆腐&紫イモのライスペーパー春巻き』1,000円(税抜)

これは食べないわけにはいかない! と思い早速注文。

レモングラスでさっぱり爽やかな味わいの『杏仁豆腐』は、食後のデザートにぴったりです。『紫イモのライスペーパー春巻き』は外はサックサクで中の紫イモがねっとり、食感が楽しい一品! 濃厚な甘みがクセになるおいしさで、杏仁豆腐との相性も抜群です。

    紫イモのライスペーパー春巻き

    サックサクの食感がたまらない『紫イモのライスペーパー春巻き』

メニューに載るほとんどの料理が、今まで出会ったことのない組み合わせばかり。「どんな味なんだろう」「どんな見た目かなあ」と、自然と会話に華が咲くはずです。食べるペースに合わせて料理が出てくるので、一品一品ゆっくり味わえるのも魅力のひとつ。

肩ひじ張らずにリラックスして過ごせる空間で、いつもよりちょっとおしゃれなディナーを楽しんでみてはいかがでしょうか。

おうちでゆっくり味わえる豪華テイクアウトセット

取材を行ったのは3月中旬。現在、お店は臨時休業中ですが【スチーム Dimsum&Wine】の料理をおうちで楽しめる、テイクアウトが始まりました!

    お店の人気蒸し点心や揚焼き点心が入ったテイクアウトセット

    テイクアウト第一弾! お店の人気蒸し点心や揚焼き点心が入った豪華セット

メニュー

『人気点心と蒸しおこわ』セット 7,000円

●内容
・スチーム人気蒸し点心4種類
・鶏とキノコの春巻き
・ニラ海鮮ぎょうざ
・大根もち
・海老と彩り野菜のジャスミン塩炒め
・鶏肉のココナッツカレー揚げマンゴーソース
・蓮の葉で包んだ豚バラ中華おこわ

受付時間

前日の14:00~19:00
電話かネット予約から注文可能

受け渡し時間

16:00~20:00

この記事を作った人

吉野蛍(ヒトサラ編集部)

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