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更新日:2022.08.02食トレンド グルメラボ

つるもち食感! ミシュラン獲得店がつくる「コラーゲン入り素麺」を注文してみた

シンプルだからこそ、実は奥深い「素麺」。今回、美食家たちからも愛される日本料理店【La BOMBANCE(ラ・ボンバンス)】が手掛けた、オリジナル素麺をお取り寄せしてみました。コシのある「島原素麺」にコラーゲンを加えた素麺は、“いつもの素麺”とは違う贅沢食感が楽しめます!

つるもち食感! ミシュラン獲得店がつくる「コラーゲン入り素麺」を注文してみた

贈り物の定番だからこそ、はずさない「素麺」選びを!

5年連続で『ミシュランガイド東京』の星を獲得した、東京・西麻布の名店【La BOMBANCE】。伝統的な日本料理をベースに、枠にとらわれない独創的な美食の数々が楽しめます。

そんなお店のメニューの中でも、密かに定評があるのが、今回お取り寄せした「コラーゲン入り素麺」。長崎県南島原市でつくられる「島原素麺」にコラーゲンを加えた【La BOMBANCE】オリジナルの素麺です。

    『コラーゲン入り素麺3袋入り』3,300円(税込/送料別)

    『コラーゲン入り素麺3袋入り』3,300円(税込/送料別)

さっそく開けてみると、友人や家族だけでなく、お世話になっている方への贈り物などにも文句なしの、シックで上品なパッケージ。冷蔵で届きますが、素麺は常温で、めんつゆは冷暗所などで保存が可能なので、手軽なストック食材としても重宝されます。

    伝統的な手延べ製法の「島原素麺」にコラーゲンを加えた、贅沢な素麺

    伝統的な手延べ製法の「島原素麺」にコラーゲンを加えた、贅沢な素麺

手延べ製法によって、約2日間かけて丁寧に仕上げた麺は、小麦本来の色合いを生かした、優しい色合いも特徴のひとつです。また、材料にこだわり、五島灘の塩のほか、弾力のある引き締まった麺にするために、グルテン量が豊富な強力粉を100%使っているそう。

まずは冷やしそうめんで抜群のコシとのど越しを楽しんで!

    まず味わっていただきたいのは、基本の冷やしそうめん

    まず味わっていただきたいのは、基本の冷やしそうめん

麺の茹で時間はわずか50秒! この茹で加減が素麺のおいしさを大きく左右するので、タイマーなどで計るのがおすすめです。茹で上がったら、素早く冷水で揉み洗いするのも重要なポイントなので、ザルなどは先に準備を。めんつゆはストレートタイプなので、「味が決まらない……」なんて失敗も無用です。

    しっとり艶やかな美しい麺にうっとり……

    しっとり艶やかな美しい麺にうっとり……

しっかりとしたコシと弾力のある麺は、歯触りが抜群! つるつるっとのど越しもよく、お好みで、ネギや大葉、しょうが、茗荷などを薬味として一緒にいただくと、さらにおいしくいただけます。

冷温どちらにも合うようにつくられているので、寒い日や夜食に「にゅうめん」などにしても。

たかが素麺、されど素麺。
シンプルなものだからこそ、こだわり抜いた逸品は、一度お取り寄せしてみる価値ありです!また、「平日11時までの注文で即日発送」というのも、手土産の買い忘れなどに嬉しいポイントです。

この記事を作った人

撮影/三橋優美子 文/横田彩美

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