トリュフ香る餃子×シャンパンの絶妙マッチングに出合う
大阪・北新地の【シャンパン食堂】が展開しているのは、シャンパンと餃子の組み合わせを楽しめる餃子バー【スタンドシャン食 Osaka北新地】。聞き慣れない組み合わせですが、これが意外にもマッチ! アレンジの効いた数種の餃子のタレも相性抜群です。
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トリュフオイルや4種のタレで味わう餃子
餃子以外の気になるメニューもチェック
種類豊富なシャンパンのラインナップ
初めて出合う餃子をオリジナルのタレで堪能
一人で立ち寄りやすい全11席のカウンター
「シャンパンをもっとカジュアルに楽しんでもらいたい!」という思いの詰まった『シャン食ギョウザ』(6個500円・税別)は、シャンパンとの相性を考えたフレンチ仕立てです。
フレンチの肉料理を手早く提供できるメニューにおきかえたら?という発想で生まれたというから気になるというもの。
餃子のタネは、キャベツと飴色に炒めたタマネギ、そして数種のきのこのうま味を凝縮させたデュクセル。色よく焼き上げて、「グリーンペッパーとフォンドボー」や「ピリ辛の胡麻みそダレ」など4種のタレが添えられて提供されます。
卓上には香りいいトリュフオイルも常備されていて、こちらは特に女性客に好評。餃子は軽やかな食感で、まさにシャンパンと合わせるのにぴったりです。
餃子以外にも、季節メニューなどが揃います
【シャンパン食堂】のメニュー、『西本シェフのビーフシチュー』980円(税別)
寒い時期にオススメなのが、ほど近くにある【シャンパン食堂】の西本シェフが作る、具だくさんのビーフシチュー。ドライフルーツを隠し味にした自家製のデミグラスソースは、じっくり味わいたい深みのある味わいです。
そのほか、これまたユニークな『シャン食ギョウザバーガー』(400円・税別)や『シャンパンに合うキムチ盛り合わせ』(500円・税別)など、サイドメニューもぜひチェックしてください。
シャンパン初心者でも楽しみやすい品揃え
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シャンパン初心者でも気負いなく楽しめます
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料理に合わせやすいポメリーのシャンパンが充実
シャンパンのセレクトは、「シャンパーニュ騎士団オフィシエ」という肩書を持つ元田武章さんが担当しています。「シャンパンの魅力を知って、もっとカジュアルに楽しんでもらえたら」と、グラスシャンパン(880円~・税別)は4、5種を用意。ボトル(4800円~・税別)は30~50種を常備しています。
ハウスシャンパンの『シャルル・ダンブラン・ブリュット』やおすすめボトルの『モエ・エ・シャンドン・ブリュット・アンペリアル』『ヴーヴ・レイエ ブリュット』など食事に合わせやすい、酸味と果実味のバランスのいいものを揃えているとのことなので、ぜひスタッフと会話をしながら泡の魅力に酔いしれましょう。
取材/シキタリエ(Pavlolva) 撮影/川井裕一郎
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