居酒屋【旬味　鹿六】

肩肘張らず、おいしい和食とお酒を楽しめるお店

『イカの叩き』

「肩肘張らずにおいしい和食を楽しめるお店」をコンセプトに、2003年の開業以来、地域の人々をはじめ多くのゲストに支えられてきた【旬味 鹿六】。華やかに盛り付けられた名物料理『イカの叩き』や、新鮮な魚介を活かした季節の品、良質な鹿肉を使った一品料理など、バラエティ豊かなメニューを用意しています。

40名利用可能な大広間も完備

函館の地酒をはじめ、個性豊かなお酒のバリエーションを取り揃えています。飲み放題を追加できるコース料理もあり、いつものメンバーでの飲み会や女子会、接待、歓送迎会など、さまざまな宴会に対応しています。全80席の落ち着いた空間は、幅広いニーズに応えてくれます。

旬味　鹿六

【エリア】函館
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】1500円
【ディナー平均予算】4500円
【アクセス】五稜郭公園前駅 徒歩2分

焼鳥【Yakitori Base Ucchi】

アメリカンな雰囲気の中、香ばしくジューシーな焼き鳥を味わう

『ハニーマスタードモモ』

函館の繁華街・本町にあるアットホームな焼鳥店では、備長炭で丁寧に焼き上げられた焼鳥が楽しめます。香ばしさとジューシーさが絶妙に組み合わさった焼鳥は、塩とタレの2種類から選べます。また、テーブルに用意されている自家製の味噌ダレもほんのり甘く、焼鳥によく合います。食材は北海道産を中心に、宮崎の馬刺しなども取り揃えています。さらに、焼鳥にぴったりの日本酒も全国から厳選して仕入れています。

カジュアルな雰囲気が漂う店内

店内はアメリカンテイストで、焼き鳥店とは思えないおしゃれな雰囲気。男性はもちろん女性にも好評で、女子会の利用も少なくありません。カウンターのほか、掘りごたつや座敷席が用意され、宴会は最大20人まで対応できるなど使い勝手のいいお店です。

Yakitori Base Ucchi

【エリア】函館
【ジャンル】焼鳥・串焼き
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】3500円

居酒屋【あっとほーむだいにんぐTAKEDA屋】

道南の食材を中心としたオーナーこだわりの創作料理が絶品

『ホットカマンベールディップフランスパン添え』

閉静な住宅街に佇む、一軒家の民家を改装した隠れ家的なお店【あっとほーむだいにんぐTAKEDA屋】。元ホテルの料理長だったオーナーシェフが、毎日自ら仕入れる鮮度にこだわった魚介類や、農家から直接買い入れた野菜を使った和風＆洋風の創作料理が堪能できる居酒屋です。

大人カジュアルな女子会にも最適

ワインは輸入業者から直接仕入れ、酒屋では通常販売していないものも用意。そして、日本酒は小さな蔵元から買い入れています。店内は、洋室と和室の個室を完備。気の合った仲間との宴会や女子会、デートなど、さまざまなシーンで使えるお店です。

あっとほーむだいにんぐTAKEDA屋

【エリア】函館
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】五稜郭駅

居酒屋【旬美喜創　ちりひる】

創作和食とお酒をゆったりと楽しめる癒やしの空間

『自家製豚角煮　ポテトあん』

洗練された和モダンな空間で、ゆったりとお酒を飲みながら手間暇かけてつくられた創作和食に舌鼓を打てる【旬美喜創　ちりひる】。トロトロになるまでやわらかく煮込まれた『自家製豚角煮　ポテトあん』や、アツアツのホワイトソースが絶品な『芋もちグラタン』など、お酒が進む逸品が揃っています。

洗練された和モダンな空間

お酒は、全国から厳選された日本酒や果実酒が豊富に揃っています。飲み放題付きの宴会プランも多数用意されており、仲間内での飲み会や女子会などに最適です。落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席のほか、小上がりの掘りごたつ席と完全個室が完備されています。完全個室と小上がり席は連結可能で、最大24名まで個室での飲み会が楽しめます。

旬美喜創　ちりひる

【エリア】函館
【ジャンル】創作和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】五稜郭公園前駅 徒歩1分

カフェ【art cafe 185】

クラフトビールを飲みながらインドネシア料理を堪能

『本日のナシチャンプル』

オーナーが厳選した絵画や輸入雑貨、アンティーク家具に囲まれたおしゃれなカフェ【art cafe 185】。ここでは、肉と野菜のバランスが絶妙な『本日のナシチャンプル』や、10種類のスパイスを使った『スパイスカレー』など、オーナーが食べ歩いて学んだ本場の味わいを楽しめるインドネシア料理を提供しています。

くつろげるカフェスペース

インドネシア料理にぴったりなクラフト生ビールが、30種類以上とバリエーション豊富に揃っています。元々美容室だった場所をリニューアルし、美容室に併設してオープンしたカフェなので、美容室を利用した後に立ち寄る常連客も多く、店内はゆったりとくつろげる優しい雰囲気です。

art cafe 185

【エリア】函館
【ジャンル】アジア料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】1800円
【アクセス】杉並町駅 徒歩16分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

世界で最も有名なシェフの一人、ヤレック・アレノ氏

フランス国内に三つ星レストランを２軒持つ唯一の人物でもあるヤニック・アレノ氏。現在、世界に18軒のレストランを持ちますが、中でもフレンチ×鮨の業態で“深海”を意味するレストラン【ラビス】は、すでにフランス・パリ、モンテカルロで多くのフーディを虜にしており、今回日本初出店となる大阪で３軒目となります。

カウンター席からは大阪の街を一望できます

フレンチ×鮨と聞くとフュージョン料理を想像するかもしれませんが、そうではありません。コースの中心には握りを据え、そこに向けた「エモーション」と名付けられた前菜からデザートまで、全体を通して動きが見えるようなプレゼンテーションが唯一無二です。

ヤニック氏とタッグを組んだのは安田至さん。国内外で通算30年の経験を誇る鮨職人です

おまかせディナー（35,000円）

前菜〜エモーション〜

• アーティチョークの豆腐、スモーク川カマスの卵
• 牡蛎、麒麟菜、米のクリーム
• エンダイブとトレビスのサラダ
• 刺身

メイン

• 江戸前鮨 厳選握り10貫
• 牡丹海老の炭火焼き
• 大地と海のコンソメスープ

デザート〜甘味（あまみ）〜

• イチゴの砂糖窯焼き、ウイキョウ
• 白味噌と麦のアイスクリーム、すだちのジュレ
• 紫蘇の天麩羅
• 海藻のパイ、ジャスミン・クリーム

『エンダイブとトレビスのサラダ』

まるで花束のように優雅な前菜。口の中で一体となり完成するサラダのようで、アンディーブにシソ、洋梨、酸味のあるトレビスのピクルスなどが挟まっています。瑞々しいトレビスはシャクシャク食感でシャンパーニュとの相性は抜群。

『アーティチョークの豆腐、スモーク川カマスの卵』

ごま豆腐をイメージしたという一品。上には川カマスの卵と、大阪をイメージした青のりの天かす、マジョラムのオイルで仕上げています。マジョラムの香りが効いた複雑な味わいながらも、見事に調和しています。

圧巻の鮨10貫は、シャリが少なめであっという間に進みます

前菜に続いて握り。プリプリのアジからスタートし、身の締まったタイ、炭が香るとろけるカマス、昆布の旨みと歯応えがたまらないヒラメの昆布〆と、どの握りもエレガントな印象です。そんな鮨を引き立てる日本酒は、IWAや九平次がサーブされます。

握り最後は大トロ。ここにも揚げたエシャロットが潜んでおり、ラビスらしさを感じさせます

握りを終えると『大地と海のコンソメスープ』が供されます。チキンとビーフをベースに乾燥させた椎茸、しめじ、エノキ、マッシュルームを紅茶のように煮出した一皿は滋味深く、五臓六腑に染み渡ります。

『イチゴの砂糖窯焼き、ウイキョウ』

デザートは４品。青のりが入った砂糖でイチゴを包んで焼いた『イチゴの砂糖窯焼き』は、パスティスという八角が香るリキュールで香りづけされており、ウイキョウ（フェンネル）もアクセントになっています。別添えのサワークリームをお好みで。

『白味噌と麦のアイスクリーム、すだちのジュレ』

白味噌を焦がしたコク深いアイスクリームです。かぶのコンフィチュール、中央はマッシュルームからつくったキャラメルソース、ポン菓子、下には柚子のゼリーを忍ばせていて、やはりこの一皿からも日本とフランス、それぞれの要素を感じます。

米と大トロが大好きだというヤニック氏

ここに来たゲストに伝えたいことは何かと問うと「フランス人の僕が日本でこのスタイルのレストランができることはとても喜ばしいこと。僕を受け入れてくれてありがとうと伝えたい」と、日本へのリスペクトを忘れない姿勢が印象的でした。そんな彼だからこそ【ラビス】を生み出すことができたのだと確信しました。

鮨 ラビス 大阪 ヤニック・アレノ

【エリア】北新地
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-

「フォーシーズンズホテル大阪」

大阪駅（梅田駅）や北新地から徒歩圏内の堂島エリアに2024年８月に誕生

江戸時代から日本有数の米市場として栄えた堂島エリアは水路が張り巡らされ、水の都として象徴的な場所でもあります。そんな街にふさわしい、船の帆をイメージした外観が印象的な「フォーシーズンズホテル大阪」。日本らしさを取り入れた客室をはじめ、館内全てから和のエッセンスを感じさせます。

「フォーシーズンズコーナースイート」。淀川と大阪の街並みの両方を望みます

大阪の街を一望できるガラス張りの屋内プール

大阪の銭湯文化を体感してもらおうと、サウナがついた共同温浴施設も完備

大阪の街からインスピレーションを受けた『道頓堀スライダー』や『大阪アイスティー』などの独創的なカクテルを含む多様なラインアップを提供する【バー・ボタ】。美しい夜景をダイナミックな空間で堪能できます

「フォーシーズンズホテル大阪」
電話：06-6676-8682
住所：大阪府大阪市北区堂島2-4-32

焼肉【金肉苑】

リーズナブルな価格で楽しめる、本格焼肉

『特上厚切りタン塩』

2019年、川崎にオープンした【金肉苑】は、リーズナブルな価格で本格的な焼肉を楽しめるお店です。地元育ちの店主が提供するメニューは、質の良い肉にこだわっていることはもちろん、タレやキムチまですべて手づくり。昔ながらの川崎らしい味を堪能できます。

個室も完備

店内にはテーブル席のほか、カウンター席もあり、一人でもふらっと入りやすい雰囲気です。また個室も用意されていますので、他人との接触を減らし、家族連れなど仲間内でゆったりと焼肉を楽しむことができます。飲み放題やコースメニューも完備されていますので、ご予約・ご相談はお早めに。

金肉苑

【エリア】川崎
【ジャンル】焼肉
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】川崎駅

居酒屋【叶え家　川崎店】

こだわりの食材を集めた、珍しい食材も堪能できる「総合専門店」

『叶え家特製！　こぼれ寿司』

川崎駅で降りて歩くこと5分の距離にある居酒屋【叶え家　川崎店】。ありとあらゆる専門店からこだわりの食材を集めた、まさに「総合専門店」と呼べるお店です。宮崎県から直接「軍鶏」のお肉やレバーを取り寄せたり、お刺身をはじめとする魚料理には築地や大田市場から仕入れた新鮮な魚介類を使用しています。

掘りごたつ席の個室

馬刺しに至っては海外の馬刺し専門店から珍しいものを取り寄せるなど、その仕入先は国内にとどまりません。全国各地から選び抜かれた食材を堪能できるのが魅力です。またお酒にもこだわっており、日本酒は全国各地の専門店7社から取り寄せた、珍しいものも味わうことができます。掘りごたつの完全個室なので周りを気にせずにくつろげそうです。

叶え家　川崎店

【エリア】川崎
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】川崎駅 徒歩5分

居酒屋【隠れ房 川崎店】

隠れ房流の料理と新しい和の世界を体感

料理の一例

美食激戦区新宿・青山・渋谷でも評判の良い【隠れ房】。都会の喧騒を忘れさせる雰囲気の中で、目も舌も喜ばせてくれる彩り豊かな創作和食を、厳選された日本酒や本格焼酎とともに味わえます。例えば『伊勢海老の雲丹グリル』は、生の伊勢海老に自家製の雲丹醤油を丁寧に塗りあげながら焼くことで雲丹の香りをつけ、仕上げにも生雲丹をのせた贅沢な逸品です。

人気のかまくら個室は予約必須

お店はネオクラシカルジャパネスクがテーマ。木・鉄・大理石の素材感を活かし、モダンの中に温かみのある空間を演出。接待や家族連れに最適な和個室・洋個室、二人連れには大テーブルとカウンター、大人数の宴席にも対応できる開放的な小上がり席などシーンに応じた席を多数用意しています。

隠れ房 川崎店

【エリア】川崎
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】4500円
【アクセス】川崎駅 徒歩2分

焼肉【焼肉・韓国料理マダン】

炭火焼肉と本格韓国料理をゆったり個室で

『マダンカルビ』

川崎の繁華街エリアにある24時間営業の韓国料理屋。もっちもちの麺とマダン特製ジャジャンソースが絡んだ『ジャジャン麺』、カルビに使うバラ部分のジューシーなお肉とナムルを旨辛スープで煮込んだ『ユッケジャン』のほか、極厚サムギョプサル＆トッポギなど人気メニューをギュッと詰め込んだコースも人気です。

ゆったり広々とした席

店内は古き良き韓国の古民家をイメージ。2～6名のお座敷の掘りごたつ個室の中は広めに席をとってあるので、ゆったりくつろげます。テーブル席はつなげて最大18名の利用が可能。宴会にも向いています。ほかに半個室のボックス席も。

焼肉・韓国料理マダン

【エリア】川崎
【ジャンル】焼肉
【ランチ平均予算】999円
【ディナー平均予算】3500円
【アクセス】川崎駅 徒歩7分

中華【福盈門　川崎日航ホテル店】

飲茶点心を中心とした中華料理を堪能

料理の一例

前菜盛り合わせからふかひれスープ、焼き餃子、デザートまで、全30種類すべて職人手作り。自慢の特製XO醤をさまざまな中華料理に使用して提供しています。本格香港点心オーダー食べ放題も人気ですが、アラカルト注文も可能。飲み放題をつけられます。

宴会シーンに最適。仕切れば個室としても利用可能

川崎日航ホテル地下1階にある同店。清潔感ある店内は中華を楽しめるムードが満点です。扉を閉めることで、人数に合わせて個室にも応用可能。歓送迎会にもオススメです。宴会は最大45名まで利用でき、貸し切りも対応しています。また、各種テイクアウトも可能です。

福盈門　川崎日航ホテル店

【エリア】川崎
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】1000円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】川崎駅 徒歩1分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

水炊き【水たき料亭　博多華味鳥　博多駅筑紫口店】

銘柄鶏「華味鳥」の飼育から調理まで一貫して行う極上の水炊き

料理の一例

博多の地で鶏肉の卸をしていた創業者「河津善陽」が店舗の階で2店を開いたのが華味鳥の歴史の始まり。「水炊きのおいしさの秘訣」は原点である鶏自身のおいしさにあることに気付き、自ら養鶏に携わり、「華味鳥」が誕生しました。 そんな銘柄鶏「華味鳥」を使用した、こだわりの水炊きをぜひ。

くつろぎの席を多数用意

華味鳥のおいしさをベストなタイミングでいただけるように、着物姿のスタッフが専属で対応。席は最大で28名の食事が可能なほか、落ち着いた雰囲気のソファー席の個室、店内を見渡せるカウンター席もあり、宴席のみならず二人でお食事を楽しみたい方にもオススメです。

水たき料亭　博多華味鳥　博多駅筑紫口店

【エリア】博多駅周辺
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】1000円
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】博多駅 徒歩5分

洋食【SERENA】

創作料理ブッフェをメインとしたカジュアルレストラン

『ローストビーフ』（ディナーブッフェの一品）

ホテル日航福岡の2階に位置するカフェレストラン【SERENA】は、朝食からランチ、ディナーをライブ感あふれるオープンキッチンのブッフェスタイルで楽しめます。さらに、パフォーマンスコーナーやグリルコーナーでは、料理人の華麗な手業を目の前で堪能できるのもうれしいところ。

料理はブッフェスタイルで提供

白を基調とした爽やかな店内には大きいウィンドウから光が差し込み、ランチは清々しく、ディナータイムは大人な景色が楽しめます。ホテルレストランならではのホスピタリティ、ホテルレストランならではのブッフェで、至福のひと時を。

SERENA

【エリア】博多駅周辺
【ジャンル】洋食
【ランチ平均予算】3900円
【ディナー平均予算】6800円
【アクセス】博多駅 徒歩5分

ステーキ【あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店】

博多駅直結、自社肥育のあか牛専門店

『熊本名物！あか牛丼』

福岡で熊本名物が楽しめる、ダイニングスタイルの店が【あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店】。自社牧場の広大な草原で育てられたあか牛専門店です。人気の熊本名物『熊本名物！あか牛丼』や、その日のオススメ部位が楽しめる『本日のステーキ』、『あか牛ひつまぶし』など自慢の肉料理が用意されています。

利用シーン問わず、使い勝手バツグン

精肉店直営ならではの鮮度＆質が自慢の同店。落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席、テーブル席、半個室が用意されています。博多駅直結、複合商業施設KITTE博多10階にある店舗なので、買い物途中のランチをはじめ、仕事帰りのディナーや一人焼肉にも最適です。

あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店

【エリア】博多駅周辺
【ジャンル】ステーキ
【ランチ平均予算】2500円
【ディナー平均予算】7000円
【アクセス】博多駅 徒歩1分

和食【和創作　兜】

四季折々の美味＆美酒と出合える創作和食料理店

『赤鶏刺（タタキ）』

丁寧につくられた和食料理に、落ち着きのある空間で舌鼓を打てる【創作和処　兜】。イチオシは『赤鶏刺（タタキ）』で、鹿児島県産赤鶏薩摩の旨みが上品に引き出されています。店名を冠した『鯛兜の煮付け』は、甘辛く炊いてありお酒との相性が抜群です。日々仕入れる鮮魚を使った『刺身　五点盛り』もオススメ。

落ち着いた大人の雰囲気

料理に合わせた日本酒も多く揃えられており、さまざまなペアリングを楽しめます。店内は白を基調に、木をたっぷりと使った洗練された空間。接待や水入らずの会食に適した個室席も完備され、グループで利用しやすいテーブルやお一人様に好評なカウンターなども備わっています。

創作和処　兜

【エリア】大宮駅周辺
【ジャンル】創作和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】4500円
【アクセス】大宮駅 徒歩2分

オイスターバー【レカイエ オイスターバー】

さまざまなスタイルを楽しむことができるオイスターバー

料理の一例

生牡蠣や焼牡蠣に、牡蠣を使用した単品料理も多数！　新鮮な牡蠣をさまざまなスタイルで堪能できる、カジュアルなオイスターバー【レカイエ】は、バラエティ豊かな料理で牡蠣を満喫できます。なかでもオススメは『レカイエプレート』。厳選生牡蠣・漬け牡蠣・漬け牡蠣の炙り・胡麻牡蠣の4種を一度に楽しめるお店の名物です。

店内奥はゆったりくつろげるテーブル席

オリジナルハウスワイン『CACCCI』をはじめ、ボトルワインも充実。カウンターでの気軽な一人飲みから、プレートをシェアしての友人との食事にもぴったりです。ランチ・ディナーを問わず利用しやすいので、まずは1ピースから気軽にオーダーしてみませんか。

レカイエ オイスターバー

【エリア】博多駅周辺
【ジャンル】オイスターバー
【ランチ平均予算】2000円
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】博多駅 徒歩1分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

鉄板焼【プランチャー健】

スタイリッシュな空間で満喫する、絶品！　鉄板焼きステーキ＆オマール海老

料理の一例

老舗「京都ホテルオークラ」で長年勤め、レストラン料理長をしていた料理人が開いた【プランチャー健】でいただけるのは、鉄板焼コース料理。「和牛」のステーキをメインに「オマール海老」や「鮑」など魚介類を味わえるコースも用意されています。豊富な経験と熟練の腕からつくりだされる料理は味、質ともに大満足。

大切な人との特別な時間を、シックで落ち着いた大人の空間で

扉を開けると入り口壁一面にワインが並び、インテリアの一つとなってお出迎え。カウンター席での食事は、目の前で繰り広げられる活気あるコテさばきや食材に火が通る音のライブ感が楽しめます。テーブル席でも熱々のおいしい料理を食べてほしいと、IHの鉄板を置くやさしさもうれしいところ。

プランチャー健

【エリア】祇園
【ジャンル】鉄板焼き
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】8000円
【アクセス】祇園四条駅 徒歩5分

和食【馬肉料理　馬翔】

祇園に佇む隠れ家的な馬肉専門店で、趣向を凝らした馬肉料理をじっくりと堪能

料理の一例

熊本県産の新鮮な馬肉を、しゃぶしゃぶやアレンジメニューで味わえる【馬肉料理　馬翔】。時間をかけ引いただしで味わう『ハリハリ鍋』が名物料理です。あっさりとしていながらも、馬肉の良さが引き立つ美味を感じられます。ペアリングにふさわしいドリンクも充実。ワイン、シャンパン、焼酎などの気分に合わせた一杯を店主が提案してくれます。

落ち着いた雰囲気に包まれる、カウンターのみの専門店

黒を基調とした店内は落ち着きがあり、厨房を囲むように設えられたカウンターのみの空間となっています。素材の旨みを高める華麗な手捌きを眺められるのが、オープンキッチンならではの魅力。接待や特別な日のデートも、肩肘を張らずに過ごせ、おいしさに満たされる至福のひと時を満喫できます。

馬肉料理　馬翔

【エリア】祇園
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】祇園四条駅 徒歩5分

ビストロ【祇園ビストロ丸橋】

京町屋を改装した店内でビストロ料理をリーズナブルな価格で

料理の一例

京都牛や京都ポーク、湯葉を使ったフリット、お漬物が入ったポテトサラダなど、地元京都ならではの食材を使った料理を楽しめる【祇園ビストロ丸橋】。季節感あふれる旬の食材を使用したビストロ料理をリーズナブルにいただけます。料理に合うワインは常時50種類以上、1400本のボトルワインを取り揃えています。

京町屋の掘りごたつ和個室も用意

店内の坪庭に面したローカウンター席は、6名まで利用可能。町屋ならではの風情を感じつつ、庭を眺めながらゆっくりと食事を楽しめるのは同店ならではです。 2階には、京都の雰囲気を楽しめる大小さまざまな和個室や最大30名までの大部屋も用意。パーティションで区切ることでレイアウトの変更も可能です。

祇園ビストロ丸橋

【エリア】祇園
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】1500円
【ディナー平均予算】3500円
【アクセス】祇園四条駅 徒歩1分

和食【割烹夢しょうぶ】

ゆったりとした空間で、海の幸を存分に堪能できる和食割烹のお店

『【秋冬限定】　鯖寿司』

京都、衣笠、金閣寺近くに佇む和食割烹【夢しょうぶ】。都会の喧騒を離れ、閑静な住宅街にあり、落ち着きのある店内で食事を楽しめます。 鮮度抜群の海の幸とこだわりの食材をふんだんに使った料理はどれも絶品で、 特に『鯖寿司』や『鱧料理』は人気の逸品です。

カウンター席は一人飲みにも◎

会食や商談など、ビジネスシーンに最適の同店。季節の食材にこだわったおいしいお食事と、温かいおもてなしで、ゆったりとくつろぐことができます。店内にはゆったりとしたカウンター席も。一人飲みで利用するもよし、デートで利用するもよし、さまざまなシーンで利用できそうです。

割烹夢しょうぶ

【エリア】金閣寺/衣笠/京都市北区
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】8000円
【アクセス】金閣寺道駅 徒歩3分

和食【味ごころ　ぎをん　やじま】

気ままな贅沢に。祇園小道の奥、静かに佇む憩いの空間

『鱧料理』

祇園小道の奥、静かに客人の訪れを待つ【やじま】。忙しい日常をしばし忘れじっくり旬を噛みしめる、大人のための隠れ家です。伝統の京料理をはじめ、こだわりの品を心落ち着く空間で堪能させてくれます。四季折々のおまかせコースに加えて、アラカルトも30～40種用意。どちらでもたっぷりと旬を満喫できます。

店主とやりとりを交わしつつ一杯

1階は店主と気さくにやりとりを交わしつつ食事を楽しめる、全7席のカウンター席。イス席と掘りごたつ席を用意しており、今日の気分に合わせて利用できます。2階には6畳の座敷を完備。プライベートな個室空間は、接待・会食に家族の団らんと幅広い場面で活躍してくれます。

味ごころ　ぎをん　やじま

【エリア】祇園
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】祇園四条駅 徒歩5分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

【鮨と藁焼き　漁火】

旬の食材を使った本格寿司と藁焼きをリーズナブルに

モダンな雰囲気のオシャレ空間

三宮駅から徒歩1分の女性店主が握る本格寿司と藁焼きが楽しめる寿司居酒屋。アーティスティックかつモダンな雰囲気の店内は、女性一人でも入りやすい雰囲気です。迫力満点に焼き上げる藁焼きを間近に眺められるカウンター席と壁側がソファになったゆったりしたテーブル席があります。

豪快に藁で焼き上げる『カツオのたたき』

旬の素材をふんだんに使用した海鮮料理をはじめ、江戸前赤酢を使用したシャリを使い素材を引き立たせた本格寿司をリーズナブルにいただけます。土佐郷土料理『カツオのたたき』は、カウンター席から見られるライブ感のある調理風景も楽しみの一つ。地酒はさまざまな種類を常時10種類以上揃えています。

鮨と藁焼き　漁火

【エリア】三宮
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】三宮駅 徒歩1分

【鮨　rindo】

洗練された和モダン空間で本格江戸前寿司をオシャレに満喫

間接照明が照らすムーディなカウンター席

三宮駅より徒歩3分の場所で、本格江戸前寿司をリーズナブルに楽しめる店。黒を基調としたモード感のある店内は、間接照明が照らすオシャレな雰囲気です。オープンキッチンに面した職人技を間近に見られるカウンター席に加えて完全個室もあり、深夜3時までの営業もうれしい。

職人技が光る本格江戸前寿司

神戸市中央卸売市場や淡路島から毎日直送される旬の魚介を使った本格江戸前寿司は、徹底してシャリの温度にこだわっています。提供されるメニューは日々変わり、その日最も脂の乗った上質な魚介を堪能できます。ドリンクも種類豊富で、中でも全国各地より取り寄せた冷酒は常時15～20種類を用意。

鮨　rindo

【エリア】三宮
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】6000円
【アクセス】三宮駅 徒歩3分

【すさび湯　三宮店】

遊び（すさび）心に満ちたオリジナル創作料理が味わえる

銭湯がテーマの店内

三ノ宮駅より徒歩3分の場所にある大阪で人気の大衆寿司酒場の2号店。昔ながらの銭湯をコンセプトにした店内は、1階はカウンター席のオープンキッチンをセンターに配した広々とした空間。2階、3階は、広々としたテーブル席が並び、木のぬくもりを感じる半個室もあります。

一番人気のメニュー『蟹ユッケ甲羅寿司』

海鮮寿司や肉寿司、天ぷら、逸品をリーズナブルな価格で楽しめます。数量限定の『蟹ユッケ甲羅寿司』や肉寿司、創作天ぷらなど、ここでしか味わえない逸品も豊富。季節ごとのフェアもあるので訪れる度に違った料理に出会えます。日本酒にもこだわりさまざまな銘柄が楽しめます。

すさび湯　三宮店

【エリア】三宮
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】3000円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】三ノ宮駅 徒歩3分

【すし食堂　ito】

食堂の気軽さと高級店のクオリティ、本格江戸前寿司をカジュアルに

洗練された雰囲気の2階席

三宮駅より徒歩1分の高架下に構える江戸前寿司店。清潔感あふれる白暖簾をくぐると、肩ひじ張らないカジュアルな雰囲気が漂います。コの字型の立ち飲みカウンターを中心にした1階は、フラッと立ち寄れる気軽さが魅力。2階は上質感のあるスタイリッシュな空間で落ち着いて食事ができます。

手間暇かけた丁寧な仕事が光る『江戸前握り』

熟練の職人が丁寧な仕事を施したネタに赤酢のシャリを合わせた江戸前寿司は、伝統の握りのほかに職人の技とセンスが光るオリジナリティあふれる寿司も。2階では『鮨コース』や『鍋コース』などの限定メニューを味わえます。こだわりの逸品に合わせるお酒は、日本酒やワインが充実のラインアップ。

すし食堂　ito

【エリア】三宮
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】1500円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】三宮駅 徒歩1分

【沖の瀬】

瀬戸内のとれたて鮮魚をお好みの調理法で堪能

落ち着いて過ごせるカウンター席

三宮駅・東門街に入ってすぐのところにある和食店。落ち着いたトーンを基調にした店内には、この道30年の大将の技を目の前で眺めながら料理とお酒を楽しめるカウンター席とテーブル席があります。2名テーブルや簾で仕切れるテーブル席などがあり、さまざまなシーンで利用できます。

新鮮な魚介をさまざまな調理法で。『さば棒すし』

明石の昼網、四国の港や神戸市中央卸売市場より毎日仕入れる新鮮な魚介が食べられます。その日に仕入れた活きのよい魚介を桶盛りにして席へ運び、その中から自由に魚を選べます。刺身・煮付け・塩焼き・揚げ物・せいろ蒸しなど、好きな調理法で提供します。お酒も豊富で、『ゆず酒』や『梅酒』など飲みやすいお酒も。

沖の瀬

【エリア】三宮
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】三ノ宮駅 徒歩5分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

海鮮【うに専門店世壱屋　函館朝市店】

魅力溢れる北海道の海の幸を、ボリューム満点＆豪華な丼で味わえる専門店

『函館活イカ食べ比べ丼 「松」』

早朝よりこだわりの塩水ウニを使った豪華な丼と出合えるのが【うに専門店世壱屋　函館朝市店】。上品な甘みと淡泊なおいしさのあるムラサキウニと、濃厚な甘みがあるバフンウニの両方をシャリが見えなくなるまでたっぷりとのせた『5大ウニ食べ比べ丼』は人気の逸品です。

おいしさに心が躍り、穏やかな心地よさに包まれる空間

新鮮な活イカは函館を代表する食材の一つ。その活きの良さを満喫できる『函館活イカ食べ比べ丼』もイカダンスが見られると大人気です。店内は、グループで過ごしやすいボックス席や、お一人様でも過ごしやすいカウンター席も完備。駅からのアクセスも良好で、函館への旅行時にも気軽に立ち寄れます。

うに専門店世壱屋　函館朝市店

【エリア】函館
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】5500円
【アクセス】函館駅 徒歩2分

海鮮【函館朝市　栄屋食堂】

元祖イカ刺しサービス！　海の幸を心行くまで味わう函館朝市の人気食堂

『活きほっけ刺し』

朝からおいしい海産物を満喫したいのであれば、函館朝市にある【栄屋食堂】がオススメ。新鮮な魚介類の豊富な品揃えは、卸問屋直営だからこそ。特に紹介したいのが『かに』と『帆立』、『100分ガンガン焼き食べ放題』コース。また、脂ののったほっけの刺身も珍しい一皿。思う存分海の恵みを味わえます。

活気溢れる“北の味処”の風情

ウニやイクラ、帆立・ホッキ・つぶ貝などの北海道ならではの海産物盛りだくさんの海鮮丼も人気。真いか漁の時期には活いか釣りなどのイベントも行われています。一人でも団体でも足を運びたいお店です。2000円以上の利用でいか刺しサービスも！（※いか刺しサービスは1グループ様1皿、入荷状況・天候事情により変更になる場合もあり）

函館朝市　栄屋食堂

【エリア】函館
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】2000円
【アクセス】函館駅 徒歩1分

海鮮【函館ダイニング雅家　ベイエリア店】

新鮮な海の幸を最大限に活かした海鮮料理が味わえるダイニング

『雅家の蟹たっぷりクリームコロッケ』

海産物卸業者ならではの新鮮な魚介と炭火を使用した焼きものが楽しめる【函館ダイニング雅家　ベイエリア店】。特に、日々ネタを厳選している『本日の良いところ4種刺身盛合せ』や、炭火で香ばしく焼き上げた『トロほっけ焼き』は絶品と評判です。食事だけでも、ドリンクのみでも気軽に利用可能となっています。

開放感のある広くて落ち着いた店内

レンガ造りで広々とした店内は空調設備も整い、一年中快適。Free WiFiも完備され、観光や仕事などでネット環境が必要な方にもオススメです。また、集めて楽しいオリジナルコースターは、ちょっとしたお土産にも最適。新鮮な食材と心地よい空間を提供することで、訪れる人々に満足感を与えています。

函館ダイニング雅家　ベイエリア店

【エリア】函館
【ジャンル】海鮮料理
【ランチ平均予算】1500円
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】魚市場通駅 徒歩5分

カフェ【茶蔵】

食事に、デザートに、ティータイムにどんな用途でも使えるカフェ

『ちゃろ～る』

2019年に杉並町から移転したカフェ【茶蔵】。ぜひ味わってほしい茶蔵自慢のホワイトソースたっぷりのドリアをはじめとするフード、小さいサイズから特大サイズまであるパフェ、アレンジ紅茶など多様なメニューが用意されています。

ゆったりとしたティータイムを過ごせそうな空間

一見『アルプスのハイジ』の小屋を思わせる外観からも、木のぬくもりが伝わってきます。ドアをあけると、広々としたテーブル席がお目見え。ほかにもオープンキッチンに面したカウンター席は、お一人様、デートや会食にも最適です。

茶蔵

【エリア】函館
【ジャンル】洋食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】1000円
【アクセス】市電中央病院前駅 徒歩1分

ラーメン【味噌専科　麺屋　椿　TSUBAKI SECOND】

あえての味噌ラーメンがうまい！　赤白選べるスープはやみつきの味わい

『椿　RED』

「函館といえば塩ラーメン」に挑戦し、味噌ラーメンで勝負する【函館ラーメン専科麺屋椿　TSUBAKI】。その2号店として赤レンガ倉庫そばにオープンしたのが【味噌専科　麺屋　椿　TSUBAKI SECOND】です。こだわり抜いた2色の味噌と、豚骨、鶏ガラ、牛骨を使ったトリプルスープが、ほのかな甘みとコク深い味わいを放つラーメンを、明るくカジュアルな店内で気軽に楽しめます。

明るい店内には2つのカウンターがある

赤味噌ベースで山椒とニンニクを効かせた『椿　RED』と、塩麹と白味噌でマイルドに仕立てた『椿　WHITE』は、どちらもクセになる味わい。自家製バラチャーシューをのせた『味噌チャーシュー』や野菜たっぷりの『ベジ味噌』も人気です。券売機は多言語対応で外国人も歓迎。

味噌専科　麺屋　椿　TSUBAKI SECOND

【エリア】函館
【ジャンル】ラーメン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】1500円
【アクセス】十字街駅 徒歩3分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

イタリアン【THE TERRACE yokohama marine tower】

横浜を一望するテラスでニュートロ・イタリアンを満喫

『WEEKDAY PIZZA LUNCH』

「YOKOHAMA MARINE TOWER」4階、横浜の緑と海を見晴らすテラスで、ニュートロ・イタリアンを楽しめる【THE TERRACE】。相模湾の新鮮な魚介や、豊かな大地が育む「三浦野菜」など、南関東を中心に各地より選りすぐりの食材をセレクトしています。伝統的なイタリアンをオマージュした、古典的でありながらも洗練された料理を味わえます。

大きな窓が開放感を演出する店内

ディナーコースはもちろん、カジュアルなランチメニューもあるので女子会利用にも最適です。ノスタルジーではなく、伝統といまを生きる料理人の感性によって紡がれる新感覚のレトロスタイル。変わりゆく時代の中でも不変の“おいしい”という感動を伝えてくれます。

THE TERRACE yokohama marine tower

【エリア】横浜元町/山下公園
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】2500円
【ディナー平均予算】8000円
【アクセス】元町・中華街駅 徒歩3分

ダイニング【indigo】

創作料理＆ナチュラルワイン。横浜の旬の美味に和める古民家ダイニング

『ガリシア栗豚のローストポーク』

横浜・石川町。リセンヌ小路裏に佇む【indigo】は、地元で愛されるダイニングバー。古民家をリノベーションした温かな空間で、横浜出身の店主がおいしい料理とお酒でもてなしています。国内外で多彩な食材とジャンルを経験した店主が供する皿は、洋と和を巧みに融合させた創作料理が中心。

リセンヌ小路の裏手に静かに佇むダイニングバー

神奈川県産の季節野菜、貴重なスペイン産栗豚など、地元＆世界の上質食材が揃うのも魅力で、初めて出合う美味がたくさん！　ナチュラルワインなどのドリンクも充実し、何度通っても飽きない楽しさです。アラカルトが軸となり、4名以上でコースも可能（要予約）。地元の人はもとより、旅行時などに訪れると、横浜を身近に感じる素敵な時間を過ごせそうです。

indigo

【エリア】横浜中華街/石川町
【ジャンル】創作料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】石川町駅 徒歩3分

メキシカン【Deli&Restaurant Bar Maachin】

横浜の人気レストラン【En Route】の姉妹店が山下公園そばにオープン

『タコスパーティープレート』

名物のタコスやブリトーなどのモダンメキシカンをはじめ、自家製の小皿料理を豊富に用意する【Deli&Restaurant Bar Maachin】。3種を盛り合わせた豪華な前菜、自家製のマリネやラペなど8種類のフレッシュな野菜とオーガニックドレッシングを使用したこだわりのサラダ、人気のパスタやオリジナルタコスが楽しめる2時間飲み放題付きパーティーコースが人気です。

最大52名まで着席が可能

天井高で白を基調とした開放的なフロアの店内の入口側は一面大きな窓が。ランチタイムは陽の光が入って気持ちよく、夜は照明を落として大人っぽい雰囲気になります。テーブル席やソファー席があり、ゆったりくつろげそう。本格的な音響を設備しているので、パーティーにも最適です。

Deli&Restaurant Bar Maachin

【エリア】横浜元町/山下公園
【ジャンル】洋食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】元町・中華街駅 徒歩1分

カフェ【カフェ　ラピス】

物語の世界観を楽しみ、新しい喜びを見つける、非日常体験を満喫

週末限定『特製ラピスプレート』

扉をあけると、そこは物語の世界。横浜元町商店街沿いのビル3階にある【Cafe Lapis】は、異空間に迷い込んだような気分で過ごせるカフェです。このお店で出合えるのは、お話に出てくる風景が浮かび上がるようなメニュー。中でもオススメなのが、ニシンとカボチャのパイとベーコンエッグをメインにした、週末限定の『特製ラピスプレート』です。

フォトジェニックな空間

食事やデザートはもちろん、コーヒーもおいしいと評判。丁寧にドリップして淹れられた1杯に心が安らぎます。壁一面にアーティストによる絵画が描かれた店内には、フォトスポットを設置。物語の主人公になりきって写真を撮るのも、楽しみの一つです。幸せな非日常時間を満喫してはいかがでしょう。

カフェ　ラピス

【エリア】横浜元町/山下公園
【ジャンル】カフェ
【ランチ平均予算】2000円
【ディナー平均予算】2000円
【アクセス】元町・中華街駅 徒歩4分

日本料理【熊魚菴　横浜ホテルニューグランド店】

一品一品を丁寧に、四季折々の熊魚菴のこだわりの味をご堪能

コースの一例

黒船による文明開化の港町、横浜。1927年創業のホテルニューグランドの名に恥じぬよう、平安京より培われた文化と伝統を大切に、一期一会の心を込めてゲストをお迎えするのが【熊魚菴】です。器一つ一つの盛りつけまで風趣を凝らした四季折々の京料理を堪能できます。

落ち着きのある上質な和空間

京料理でも一、二をあらそう老舗として歩み続ける【たん熊】の伝統の京料理を愉しめる店内は、寿司カウンター8席、テーブル34席を用意。椅子とテーブルの上品な座敷や、和モダンな洋室など、目的やシーンに合わせてさまざまに利用可能です。

熊魚菴　横浜ホテルニューグランド店

【エリア】横浜元町/山下公園
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】5500円
【ディナー平均予算】13000円
【アクセス】元町・中華街駅 徒歩5分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

繁栄の神様「桑名神社」と厄除けの神様「中臣神社」の2社から成る、珍しい神社

創建は約1900年前。平安時代の「延喜式神名帳」にも名が記された桑名最古の神社「桑名宗社」の楼門 ©︎春日神社

室町時代から守り続けられてきた名刀「村正」（三重県指定文化財）をはじめ、初代桑名藩主・本多忠勝の朱印状や、徳川家康坐像などの有形文化財を所蔵する、「桑名宗社」。地元では「春日神社」と呼び親しまれている桑名の総鎮守社（土地全体を守る神社）であり、事業の繁栄や子孫の繁栄にご利益があるとされています。

通常は木か石が使われるところ、青銅で造られた、旧東海道随一の鳥居。門前町は昔から縁起のよい場所とされ、歴史ある商店が並ぶ　©︎春日神社

入り口は、日本橋から京都までを結ぶ“日本の交通の基礎”とも言われる旧東海道に面する、青銅の鳥居。寛文7年（1667）、藩主・松平定重の命により鋳物師・辻内種次が製作した、触れることができる文化遺産です。

参拝前に手水を行い、口元と手を浄める

宮司・不破義人さんのお話を聞きながら、境内を散策

宮司・不破義人さんによると、手水舎の井戸自体も文化財に指定されているのだとか。

「江戸時代、飲める湧き水が少なかった桑名において、桑名宗社の井戸からはおいしいお水が出ていたそうです。神様が飲むお水とされていたので一般の方は飲めませんでしたが、明治天皇がいらっしゃった際に、井戸水の水質について称賛のお言葉をいただき、広く開放するように命じられたことで、一般の方に開放されるようになりました」

「桑名神社」、「中臣神社」の二社合社で構成される本殿

また「桑名宗社」は、約1900年前に存在したと言われる繁栄の神様を祀る「桑名神社」と、奈良「春日大社」から約700年前に招かれた厄除けの神様を祀る「中臣神社」の2社から成る、全国的にも珍しい神社です。

「お守りをたくさん持っていると神様同士が喧嘩する、と言われることもありますが、桑名宗社では二つの神社が700年間も睦まじく鎮座する姿から、神前式・結婚式を挙げるカップルがとても多いんです」と不破さん。

「村正」の中でも“傑作”とされる、三重県の指定文化財

厳かな雰囲気の神前。宮司・不破さんの御祈祷を受ける　©春日神社

神聖な「村正」を手にする前に、本殿へ。
お清めのためのお祓いを受けた後、丁寧な説明のもと、手順に沿って、榊の枝に紙垂を付けた「玉串（たまぐし）」を持ち、目を閉じてお願い事を神様へ伝えます。

宮司の不破さん。神前に進んだら、二拝（礼）・二拍手、一拝（礼）ののち、手を合わせて日頃の感謝の気持ちを心で伝える

葉っぱを時計回りにくるりと回し、神様に切り口を向けてお供えする

いよいよ、480年以上前に「村正」より奉納された宝刀と対時できる空間「眺憩楼（ちょうけいろう）～Muramasa Museum～」へ。第二次世界大戦の戦火をかろうじて免れた部屋を移築し、令和4年に「村正」の展示施設として生まれ変わった「眺憩楼」は、畳で座りながらじっくり刀を鑑賞できます。

心を落ち着けて「村正」に対時できる「眺憩楼～Muramasa Museum～」

基本は正座で刀を鑑賞するため、素足での拝観は禁止

三重県の指定文化財である「太刀 村正」2振は、伊勢国桑名（現在の三重県桑名市）で活躍した代々「村正」の名を継ぐ刀工の中でも、とくに高い評価を得ている2代目「村正」本人が、天文12年（1543）に奉納したもの。それぞれ「春日大明神」、「三﨑大明神」という号が彫られた2振のうち1振りの写しが打たれ、こちらで鑑賞できます。

手前が、「太刀 村正」の「春日大明神」（写し）。刃紋の表裏が揃っているのが、村正の特徴

通常の「村正」は侍が持つ実用的なものが一般的ですが、こちらで所蔵する「春日大明神」、「三﨑大明神」は、「単に歴史的資料価値のみならず、美術工芸品としても価値の高い、村正の傑作」と、宮司の不破さん。

「村正は、地元の総鎮守とされる当神社に作品を奉納するにあたり、注文を受けて打つ場合と違い、材料や技術に上限を一切設けず、自身の最高の刀を作って奉納したのです。そのことは、刻まれた銘からも見て取れます。通常、村正の銘は『村正』の2文字だけが刻まれますが、当神社の太刀村正には『勢州桑名郡益田庄藤原朝臣村正作』（せいしゅうくわなぐんますだのしょうふじわらあそんむらまささく）の15文字が彫られており、村正の住所や役職などが刻まれています。この銘は村正史上、最長とされています」と不破さん。

「春日大明神」の号が刻まれた太刀「村正」

その鋭くも流麗なフォルムに、プレミアムツアー参加メンバーたちも前のめりになり、「華やかさは他の村正とどう違うんですか？」と、不破さんに質問。

「まず長さだけとっても刃の長さが75・9cmあって、これほど長く華やかな村正は他にないんです。また、表裏揃いの刃紋がとても華やかで、持ち手が魚のお腹の形をしたタナゴ腹であることも、村正の芸術的な特徴とされます」と不破さん。

桑名市指定無形文化財「短刀 村正」を、この手に！

由来は不明ながら400年前から伝わる短刀「村正」

「桑名宗社」には太刀2振を含めて「村正」を5振所蔵。今回のツアーでは、このうち「短刀 村正」1振を手にする体験ができます。別室の客間に案内され、特別に手にすることができる、桑名市指定無形文化財「短刀 村正」が登場。短刀も刃紋の表裏揃いが、「村正」らしい作品です。

古くは武家で子女が生まれた際に、魔除けや邪気払いなどから身を守るための「守り刀」として与えられていた短刀

不破さんによる丁寧な解説で、見どころや鑑賞の仕方を教わります。

「鉄の部分は触らず、持ち上げてみてください。光にあててみて『村正』ならではの刃紋やカーブの美しさ、実際の重さなどを体感してみてください」

「短刀 村正」を手にする、貴重な体験

短刀とはいえ、参加メンバーは「本物の刀なので、手にするとドキドキしました」「想像よりもずっしりと重く、歴史を感じた」と、それぞれ緊張気味。

刀は空気に触れると劣化する危険があり、「桑名宗社」でも管理には細心の注意を払っていると言います。

「刀は錆びてしまったら研がなくてはならず、研ぐとどうしても少しずつ形が無くなってしまうため、どうやってサビができないように管理していくかが重要です」

加えて指定文化財である「村正」は、展示できる期間も限られているため、今回の“短刀 村正を手にできる”のは、稀に見る機会。名刀ゆかりの地で、長い歴史を紡いできた「桑名宗社」ならではの貴重な体験になることは間違いありません。

居酒屋【博多もつ鍋と九州創作料理　黄金屋　二子玉川店】

二子玉川駅２分。厳選国産牛もつ鍋と九州創作料理居酒屋

料理の一例

もつ鍋・串焼きが自慢の九州料理居酒屋【博多もつ鍋と九州創作料理　黄金屋　二子玉川店】。もつ鍋は自慢の博多醤油・,味噌はもちろんのこと、旨辛唐辛子やクリーム＆チーズといったオリジナルの創作もつ鍋も。最近はプリプリマルチョウを使用した、コースのみで楽しめる黄金屋の新提案『焼もつ鉄板コース』も人気です。

肩肘張らずにくつろげる店内

プライベート感ある半個室や個室を用意。女子会、宴会や記念日、家族でのご利用など、さまざまなシーンで利用できそうです。カウンター席は少し広めに設計されているので、デートでもゆったりと話に花を咲かせられます。

博多もつ鍋と九州創作料理　黄金屋　二子玉川店

【エリア】二子玉川/用賀
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】1000円
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】二子玉川駅 徒歩2分

ダイニング【VANILLABEANS】

おしゃべりと料理を楽しむ、くつろぎの多国籍ダイニング

『帆立と粒うにの生春巻』

二子玉川にある隠れ家的な佇まいの【VANILLABEANS】。1996年の創業当初から、地元の人を中心に長年愛され続けている一軒です。このお店の魅力の一つは、ジャンルレスなメニュー展開。メキシカンやタイ、ベトナム、イタリアン、和食など、独創的なスタイルが光る料理が並びます。見た目の美しさとコストパフォーマンスの高さもうれしいところ。お酒も種類豊富です。

大人のくつろぎにふさわしい、クラシックな雰囲気

もう一つの魅力は、居心地のよさ。食事を楽しむのはもちろん、ダイニングバーや夜カフェなど、さまざまな使い方ができます。落ち着いた雰囲気漂う空間の利用の仕方は、ゲスト次第。誕生日や記念日には、事前にお願いをすれば、スタッフがギターやピアノの生演奏を聴かせてくれることも。

VANILLABEANS

【エリア】二子玉川/用賀
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】3500円
【アクセス】二子玉川駅 徒歩7分

居酒屋【九州自慢　二子玉川店】

和の情緒溢れる空間で、九州の名物料理を食す贅沢なひととき

『馬刺し三種盛り合わせ』

九州に根付く郷土料理を提供してくれる【九州自慢　二子玉川店】。九州各地の名物料理が数多く揃っており、中でも国産牛もつを使った『名物 博多もつ鍋』は本場仕込みの逸品です。その他にも、『馬刺し三種盛り合わせ』をはじめ、馬肉・日南どり・九州黒豚・真鯖・九州鮮魚などの地場食材をふんだんに使用したこだわりの料理も多数揃っています。

落ち着きのある店内

九州の地酒や焼酎も豊富。九州に特化した店だからこそのラインアップです。店内は、どこか懐かしい気持ちになる和の風情溢れる上質な空間。少人数から大人数まで利用可能な個室が用意されており、デートや女子会、合コンや各種宴会など、幅広い用途で利用可能です。多彩なコースがあるのも魅力的。

九州自慢　二子玉川店

【エリア】二子玉川/用賀
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】1000円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】二子玉川駅 徒歩2分

カフェ【やさいの王様　用賀店】

深呼吸したくなる心地よい空間でビタミンチャージ

『旬のフルーツとアボカドとモッツァレラチーズの彩りサラダ』

用賀駅直結で、雨の日でも濡れることなくアクセスできる「世田谷ビジネススクエア」1階の【やさいの王様　用賀店】は、店名の通り新鮮な野菜をたっぷりい食べられるベジタブルレストラン。富士宮の自社農園「やさいの王様ファーム」で丹精込めて育てた無農薬野菜を中心に、こだわって仕入れた旬のフレッシュ野菜をふんだんに使った料理を楽しめます。

フレッシュグリーンに彩られた店内

天然木素材を多用した店内は、たくさんのフレッシュグリーンに彩られたナチュラル空間。人気は『骨付きチキン付！やさいの王様スープカレー』や『たっぷり彩野菜のファーマーズサラダピザ』など。ランチタイムの食事には平日・週末ともに無料のドリンクバーがついています。月替わりのクラフトビールややさいのお酒など、ドリンクメニューも充実しています。

やさいの王様　用賀店

【エリア】二子玉川/用賀
【ジャンル】創作料理
【ランチ平均予算】1800円
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】用賀駅 徒歩1分

居酒屋【酒食堂　TABERY】

用賀の隠れ家的な居酒屋で博多料理と美酒と一緒に味わうお店

『和牛ハラミステーキ溶岩プレート焼き』（数量限定）

用賀駅より徒歩3分、アットホームな雰囲気の中、もつ鍋をはじめとする博多料理が堪能できる【酒食堂　TABERY】。『濃厚みそ味』のもつ鍋をはじめ、遠赤外線効果でふっくら柔らかな『和牛ハラミステーキ溶岩プレート焼き』や『博多明太子の卵焼』などが食べられます。

使い勝手の良いカウンター席も

落ち着きのある店内には、メニュー札がずらり。店内を見渡しながら気になる料理を注文してみてください。利用しやすいテーブル席のほか、オープンキッチンのカウンター席も。お一人様も気軽に立ち寄ることができるお店です。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

五反田【韓の旬　菜彩　五反田】

ランチでもディナーでも本格韓国料理に舌鼓

落ち着きのあるゆったり空間

五反田駅直結の「五反田東急スクエア」内にある本格韓国料理レストラン。落ち着いた照明が照らす清潔感のある店内は、入り口も広く一人でも気軽に立ち寄りやすい雰囲気です。席の配置も余裕があるので、広い店内でゆっくりと食事が楽しめます。駅直結のため雨の日にも濡れずに訪れられるのも便利。

SNSでも人気『チーズロゼトッポギ』

韓国料理特有のヘルシー＋スタミナメニューをメインに、昼食、夕食の食事シーンに特化したメニューが豊富。トマトソースや生クリームなどを混ぜて作るロゼ色の『ロゼトッポギ』や『チーズロゼトッポギ』などのSNSで人気のロゼグルメや、韓国で人気の『TERRAタワー』など話題のメニューも！

韓の旬　菜彩　五反田

【エリア】五反田
【ジャンル】韓国料理
【ランチ平均予算】1000円
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】五反田駅 徒歩1分

渋谷【韓国ごはん・酒家 ダイダイ 渋谷ストリーム店】

薬食同源という韓国の伝統思想に基づいた料理を

温かみのあるアジアンテイストの店内

渋谷のシンボルタワー「渋谷ストリーム」内にある、定食からコースまで昼も夜も楽しめる韓国食堂。木をふんだんに使用したモダンなデザインの店内はスパイスの香りが漂い、異国情緒にあふれる東南アジアへ旅行をしに来たような感覚に。窓際のカウンター席では、渋谷の夜景も一望できます。

人気メニューが定食に『サムギョプサル定食』

薬食同源という韓国の伝統思想に基づき、「おいしく楽しく食べながら健康に」をテーマにした韓国料理を提供。『サムギョプサル』や『スンドゥブチゲ』などボリュームたっぷりの定食は、ランチはもちろん夜も用意。コース料理は、話題の韓国のグルメ『ラッポギ鍋』を楽しめるメニューなどがあります。

韓国ごはん・酒家 ダイダイ 渋谷ストリーム店

【エリア】渋谷南口
【ジャンル】韓国料理
【ランチ平均予算】1500円
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】渋谷駅 徒歩1分

銀座【ダイダイ　東急プラザ銀座店】

銀座の地で韓国グルメをカジュアルに堪能できる

一人でも入りやすい空間

銀座駅直結の「東急プラザ」にある、渋谷の【韓国ごはん・酒家 ダイダイ】の銀座店。ブラウンの木目を基調にした一人でも入りやすい開放的な店内には、ゆったりとしたテーブル席とカウンター席があります。駅直結で、天候を気にせずに気軽に立ち寄れるのもうれしい。

トッポギの上にホイップクリームをたっぷりとのせた『白いクリームトッポギ』

種類豊富な『スンドゥブ』や旨辛がヤミツキになる『ヤンニョムチキン』などの代表料理に加えて、野菜と一緒に食べるヘルシーな『サムギョプサル』など健康的なメニューもたくさん。韓国の逸品料理から鍋料理まで種類豊富なので、一人から大人数までさまざまなシーンに対応します。

ダイダイ　東急プラザ銀座店

【エリア】銀座
【ジャンル】韓国料理
【ランチ平均予算】1500円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】銀座駅 徒歩1分

護国寺【韓国家庭料理　つつむ】

野菜たっぷりの心も体もよろこぶおいしい料理で至福のときを

家庭的な雰囲気が漂う温かな空間

護国寺駅より徒歩1分の場所で、韓国の家庭に古くから伝わる「漬け込んで、包む」をテーマにした伝統的な逸品を楽しめます。カウンター5席と2名掛けと4名掛けのテーブル席が並ぶこぢんまりとした店内はアットホームで和やかな空間。気軽に入れるので、サクッと食べるランチにもぴったりです。

ボリューム満点『豚肉プルコギ炒め丼』

本場韓国の料理人が腕を振るう料理は、ピリ辛と旨みが絶妙に絡み合った体に優しい味わい。ジューシーな豚肉を葉野菜に包んで頬張る『スタミナ豚カルビ』や『サムギョプサル』『山盛り海鮮スンドゥブ鍋』など、野菜がたっぷり食べられる料理が揃います。やかんからそそぐマッコリで韓国気分に浸れます。

韓国家庭料理　つつむ

【エリア】護国寺
【ジャンル】韓国料理
【ランチ平均予算】1100円
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】護国寺駅 徒歩1分

品川【韓韓市場　品川グランパサージュ店】

韓国屋台風の店内でオムニの味を堪能できる

本場韓国をイメージした空間

品川駅より徒歩5分の場所にある、気軽に楽しめる韓国料理居酒屋。煉瓦やブラウンの木目を基調にした店内は、テーブル席やカウンター席などゆったりと過ごせる席ばかり。韓国の屋台街を思わせる看板や照明も趣を演出しています。友人同士でお酒を飲むのも、一人での食事にもどちらにも最適です。

トッピングでお好みの味わいに『スンドゥブセット』

オモニの味から、本格石鍋で提供される『スンドゥブ』『石焼きビビンバ』などさまざまな料理がいただけます。がっつりランチを楽しみたい人には、『サムギョプサル定食』などライス、スープ、ナムルがついたお得な定食もあります。夜は梨マッコリや生マッコリなどの珍しいお酒も充実しています。

韓韓市場　品川グランパサージュ店

【エリア】品川
【ジャンル】韓国料理
【ランチ平均予算】1100円
【ディナー平均予算】3500円
【アクセス】品川駅 徒歩5分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

• 【きときと食堂】/食堂
• 【海老亭別館】/日本料理
• 【立ち喰い鮨 人人】/鮨
• 【銀八鮨】/鮨
• 【ひまわり食堂2】/イタリアン

今回、氷見の【成季】へは新湊から友人の車で行ったんです。曳山祭りって有名な祭りを見てから行きました。3～40分くらいで行けるくらいの距離かな。

新湊はシロエビが揚がる港としても有名ですよね。私も以前、船に乗ってこの漁を取材したことがあります。とれたてのシロエビは朝日を浴びるとキラキラ輝いて、これぞまさに富山湾の真珠だと思います。

とれたてのシロエビの美しさはまさに宝石だ

新湊には【きときと食堂】といって観光客に人気のお店で安価でいろんなメニューを楽しめる食堂があるんですが、私はここではじめて『かけ中』というものを知りました。かけなか、ではなく「かけちゅー」と読みます。この料理わかります？

これが『かけ中』

正解は「かけそばのだしに中身がラーメン」で『かけ中』。いわばご当地グルメでとろろ昆布と赤巻き蒲鉾入りってのが富山らしいですかね。けっこう楽しいメニューが揃った食堂ですよ。

シロエビやホタルイカが解禁になると、富山って注目されますよね。春が来たって感じでしょうか。チャンスがあったら、この時期の【海老亭別館】にぜひ行っていただきたい。

富山市内の名店【海老亭別館】のシェフズテーブルにて

もちろん富山きっての名店【海老亭別館】ですから、季節をとわず素晴らしいのですが、この時期は桜の時期とも重なって、カウンター越しに夜桜が見えるんです。

限られた席なので、もちろん早目に予約されることを願いますが、ちょっとアッパーな会食なんかにいいですよね。外国のお客様にも喜ばれそう。

富山市の鮨だと、有名な鮨職人木村さんの【鮨し人】ですかね。移転されて、よりカジュアルな立ち食い鮨スタイルの【立ち喰い鮨 人人】を1階でやられてます。

地元で長く愛されている【銀八鮨】

地元の人に人気が高いのは【銀八鮨】とかかなあ。富山の友人が本当は教えたくないけどねと言って教えてくれた町の鮨屋さん。地元の魚中心に地元ならではのいい風情。こんな店が近くにあったらぜったい通うよ。

移転した新しい【ひまわり食堂２】

移転してよりおもしろく進化したといえば【ひまわり食堂2】。イタリアンの名店ですが、富山愛とイタリア愛の熱量が高すぎるのか、王道でもあり、前衛でもありで、富山の食文化の深さを感じます。

きときと食堂

【エリア】高岡
【ジャンル】軽食・その他グルメ
【ランチ平均予算】1,000円 ～ 1,999円
【ディナー平均予算】-

海老亭別館

【エリア】総曲輪/桜木町
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】20,000円 ～ 29,999円
【ディナー平均予算】20,000円 ～ 29,999円

立ち喰い鮨 人人

【エリア】総曲輪/桜木町
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】5,000円 ～ 5,999円
【ディナー平均予算】8,000円 ～ 9,999円

銀八鮨

【エリア】富山市その他
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】10,000円 ～ 14,999円

ひまわり食堂 2

【エリア】富山駅周辺
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】25000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】富山駅 徒歩7分

【串かつじゃんじゃん】

大阪の下町気分を味わえるレトロな串かつ居酒屋

下町情緒溢れる店内

恵美須町駅より徒歩2分、創業以来「安くてうまい」をモットーに串かつをつくり続けてきた串かつ専門店の本店です。看板が並ぶ賑やかな外観のお店に入ると、1階はレトロなカウンター席とテーブル席、2階はくつろげる座敷になっています。オープンキッチンで、ライブ感のある賑やかな空間です。

肉・魚介・野菜・変り種の盛り合わせ『おまかせ10本盛り』

いまではあたり前の『チーズ巻』や『デザート串』にもいち早く力を入れたことでも有名なこのお店。肉、魚介、野菜などの定番から変わり種まで、60種類ものラインナップを誇ります。とりあえずの一品には、牛すじ肉を白味噌でトロトロに煮込んだ『新世界名物どて焼き』がオススメ。

串かつじゃんじゃん

【エリア】新世界
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】1500円
【アクセス】恵美須町駅 徒歩2分

【つり吉】

大阪のど真ん中で、自分で釣ってその場で食べる釣り体験を

釣り船の上の座敷から釣りができる

新今宮駅より徒歩7分、船に見立てた客席から釣りが楽しめる体験型レストラン。店内に入ると、魚が泳ぐ生け簀と大きな船がお出迎え。船上は座敷席になっていて食事をしながら釣りができ、大型漁船での漁師気分が味わえます。窓の外が釣り堀になっている半個室のテーブル席もあります。

釣った魚を好きな調理法で

約15種類の魚を釣ることができ、刺身はもちろん、塩焼き、寿司などお好みの調理方法でいただけます。そのほかにも『串かつ』や『たこ焼き』など、大阪を満喫できる逸品がズラリ。定番の居酒屋メニューやお子様向けのメニューなども豊富で飽きません。飲み放題を付けられるコース料理も人気です。

つり吉

【エリア】新世界
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】2000円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】新今宮駅 徒歩7分

【朝日】

賑やかな店内で大阪名物の串かつとホルモン料理に舌鼓

大阪らしい賑やかな雰囲気の店内

動物園前駅より徒歩5分、大阪名物の串かつとホルモンが楽しめる老舗。新世界でも一際目立つ大きな朝日の看板が目印で、店内は朝日と花札をモチーフにした飾りで昼夜問わず賑やかな雰囲気です。カウンター席、テーブル席、座敷などがあり、100名まで利用できる広間もあります。

自慢のホルモン料理を熱々の鉄板で『鉄板ホルモン焼き』

串かつや炭火焼き、鉄板焼き、モツ鍋などが楽しめます。特製のタレと炭火で焼き上げるホルモン料理は、創業より愛される逸品。毎日3,000本以上揚げる串かつは、素材選びから調理法まで一切の妥協を許さず、サクサクの食感と秘伝のソースがうまさの秘密です。

朝日

【エリア】新世界
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】動物園前駅 徒歩5分

【横綱 通天閣店】

お店も料理もインパクト抜群！ 大阪名物串かつやボリューム満点の料理を

和の趣たっぷりの店内

動物園前駅より徒歩3分、賑やかな看板が目印の串かつ店。新世界で一際目立つ看板は写真スポットとしても人気です。温かい雰囲気でゆっくりくつろげる店内には、カウンター席、テーブル席、座敷を用意。座敷は新世界最大級で、最大120名まで宴会可能。24時間営業もうれしい。

鉢からあふれんばかリのボリュームの『海の幸 横綱ちゃんこ鍋』

定番の串かつはカラッと軽い食感が特徴です。ちゃんこ鍋ともつ鍋は、オールシーズン注文可能。また名物は超特大のメガ盛りメニュー「横綱盛り」。通常サイズより何倍ものボリュームがあるから揚げや焼きそば、たこ焼きは、コストパフォーマンス抜群の人気メニュー。なんと最大7時間という始発まで飲める飲み放題も！

横綱 通天閣店

【エリア】新世界
【ジャンル】串揚げ・串カツ
【ランチ平均予算】1600円
【ディナー平均予算】2500円
【アクセス】動物園前駅 徒歩3分

【味の大丸】

串かつ＆蛸焼き、大阪名物を心ゆくまで

鉄板が設置されたテーブル席

動物園前駅より徒歩5分の巨大な蛸の看板とビリケンさんが目印の蛸焼きと串かつの店。下町情緒溢れる店内には、テーブル席と座敷があり、テーブル席には鉄板が付いている席もあります。軒先には蛸焼きの屋台もあり、熱々の蛸焼きや蛸せんを販売。食べ歩きするのもオススメです。

焼きそばとキャベツをふわっふわの玉子でコーティング『ふわたま大丸焼き』

揚げたてを1本から注文できる名物の串かつはもちろん、お好み焼き、どて焼き、かすうどんなど、豊富な大阪名物が揃います。蛸焼きは定番からこだわりの味まで、全10種類のラインナップ。自分で焼く蛸焼き食べ放題も人気で、お得な飲み放題プランもあります。

味の大丸

【エリア】新世界
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】2000円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】動物園前駅 徒歩5分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

レストラン【海のごはん家ノラ・マーレ】

心癒やされる景色が待つ海辺の石窯レストラン

『アンチョビソースのごろっと魚介ピザ』

山陰の海沿いに建つ石窯レストラン【海のごはん家ノラ・マーレ】。人気メニューのピザは、高温の石窯で一気に焼き上げる薄い生地のクリスピータイプです。赤ワインと肉汁を合わせてじっくり煮込んだ特性デミグラスソースのハンバーグも、窯でソースをぐつぐつに仕上げるこだわりよう。芳ばしい香りが食欲を掻き立てます。

海を眺める開放的な店内

薪の香る店内に入ると目に飛び込んでくる日本海を一望できる絶景がお目見え。店主自ら自作した石窯で調理される料理と豊かな自然を丸ごと味わえる場所としてオススメのスポットです。青い海と緑の木々を身近に感じながらゆったりと流れる贅沢な時間を過ごせそうです。

海のごはん家ノラ・マーレ

【エリア】津和野/益田/吉賀
【ジャンル】洋食
【ランチ平均予算】1500円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】鎌手駅 徒歩10分

しゃぶしゃぶ【ろんぢん】

松江城の景色とともに、老舗ならではの絶品しゃぶしゃぶを満喫

『しゃぶしゃぶ』

店内から望める松江城は見事で、国内外から多くの観光客が訪れる人気店【ろんぢん】。もともと松江市千鳥町で営む老舗しゃぶしゃぶ専門店でしたが、新たに松江城の堀沿いに移転、再スタートしました。かつて「松江の味」と言われるほど人気だった『しゃぶしゃぶ』も復活。もちろん旧【ろんぢん】で使われていた秘伝のごまだれとポン酢も、しっかり継承されており、昔と変わらず濃厚な味わいを楽しめます。

シックでモダンな店内

再出店の際に、新たにメニューに加わったのが洋食メニュー。フレンチレストランなどで数多くの経験を積んできたオーナーシェフが、腕によりをかけてつくる『海老フライ自家製タルタル』や『大正浪漫ビーフカレー』はまさに絶品です。松江造りの建物、1階はテーブル席と座敷席があり、落ち着いた和空間。ゆったりとくつろげます。

ろんぢん

【エリア】松江駅周辺
【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き
【ランチ平均予算】1500円
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】松江駅

カフェ【パスタカフェ＆ダイニングバー ボルティーチェ】

新鮮野菜のサラダバーと創作パスタが人気

『ボルチキ！』

明るく開放的な空間が広がる【パスタカフェ＆ダイニングバー ボルティーチェ】。料理は自家製ソースを使った創作パスタをはじめとしたイタリアン。ゆず風味のクリームソースをからめた『半熟卵のゆず風味カルボナーラ』や、トマトソースを乗せて焼いたグリルチキン『ボルチキ！』など「おいしい」が揃っています。

ナチュラルテイストでまとめられた客席

コンセプトに「おいしい・楽しい・ヘルシー」を掲げる同店。10種類以上の野菜やフルーツがたっぷり食べられる『サラダバー』が用意され、「ヘルシー」気分も満点です。店は2階建ての一軒家レストランで、キッズルームも完備。パーティーなど特別な日にも普段の食事にも、子どもから大人まで「楽しい」時間を過ごせます。

パスタカフェ＆ダイニングバー ボルティーチェ

【エリア】松江市その他
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】1000円
【ディナー平均予算】2000円
【アクセス】松江駅

カフェ【Cafe&Bar FRANC】

本場のガレット、クレープを味わう癒やしのカフェ＆バー

『エビとアボカドのガレット』

落ち着いた雰囲気の中で食事やスイーツが楽しめる【Cafe&Bar FRANC】。蕎麦粉をクレープ状に焼いた本格的なガレットは店の看板メニューです。『エビとアボカドのガレット』は塩気のある生地に海老とアボカドが良く合います。自家製ローストビーフが添えられた『ローストビーフとサラダの贅沢ガレット』はワインのつまみにもオススメです。

木目の風合いがオシャレな店内

スイーツも充実していて、『FRANC特製クレープモンブラン』はもちっとしたクレープとたっぷりのクリームが絶妙。お酒の種類も多く、夜はバーとしても利用できます。木の温もりに包まれた店内は、ゆったりとした時間が流れる空間。貸し切りの相談もできるので、グループや家族でのパーティーも開けます。

Cafe&Bar FRANC

【エリア】松江駅周辺
【ジャンル】バル
【ランチ平均予算】1100円
【ディナー平均予算】2000円
【アクセス】松江駅 徒歩3分

フレンチ【WindsorKnot】

上質なひとときを過ごせるBar&Restaurant

『しまね和牛のロティ　ソースヴァンルージュ』

【WindsorKnot】は英国の古城をモチーフにした本格レストラン&バー。ホテルスタイルのバーと、本格フレンチを提供するレストランが融合した、大人のための社交場です。いただけるのは、松江で手に入れた食材をふんだんに使ったクラシックフレンチ。お料理に合うお酒も豊富に用意しています。

クラシックな雰囲気の内装

約50年前に建造された赤レンガの城ビルを改修しており、当時の趣が残る味のある内装にアンティークの調度品を配したクラシックな雰囲気の中で、山陰の食材を使用したコースやアラカルト、幅広い品揃えの洋酒、紅茶を堪能できます。山陰最長の8メートルのロングカウンター圧巻です。

WindsorKnot

【エリア】松江駅周辺
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】3000円
【ディナー平均予算】8000円
【アクセス】松江駅 徒歩5分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

ステーキ【プラチナビーフ】

肉屋オーナーのこだわりの肉料理を存分に堪能

『フォアグラのせフィレステーキにトリュフソース贅沢ロッシーニ』

京都焼肉【益市】出身の肉屋歴20年のオーナーが、京都府産黒毛和牛と野菜をメインに祇園の大人の隠れ家としてオープンさせた【プラチナビーフ】。創業以来絶えず人気の【ザ ローストビーフ】、数量限定の【フォアグラのせフィレステーキにトリュフソース贅沢ロッシーニ】をはじめ、定番のステーキやハンバーグなど多様な肉メニューを用意しています。

温かみのあるアットホームな店内

オーナーお任せコースでは、裏メニューや希少部位ステーキも。料理に合わせるワインの種類も豊富かつリーズナブルで、好みのワインの相談にも応じてくれます。店内はカジュアルで清潔感がある空間。カウンタ―席、テーブル席とがあり、明るい空間で食事を楽しめます。

プラチナビーフ

【エリア】祇園
【ジャンル】ステーキ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】河原町駅 徒歩8分

日本料理【二軒茶屋　中村楼】

老舗の趣と気品を感じつつ、時季のおいしさをゆっくりと愛でる至福の時間

『京料理　懐石』

創業は室町時代と伝えられ、数多くの著名人・文化人に愛され続けてきた【二軒茶屋　中村楼】。風格のある佇まいながら、肩肘を張らずに心地の良い時間を楽しませてくれるのが魅力です。主軸である『京懐石』は、月ごとにメニューが変化。旬の食材をふんだんに用いるため、四季折々のおいしさと出合えます。

美しい日本庭園を眺めつつ、ゆったりとしたひとときを過ごせる

古くから守り続けられてきた風情をそのままに感じさせる門構え。足を踏み入れれば、非日常の時間と穏やかな笑顔が出迎えてくれます。座敷席は、すみずみにまで手入れが行き届いた日本庭園を眺められる特等席。広間は書や掛け軸、美術館に並ぶほどの名器など、歴史的にも価値の高い調度品に囲まれています。

二軒茶屋　中村楼

【エリア】祇園
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】7000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】祇園四条駅 徒歩10分

ステーキ【フレッシュ　マーケット】

熟成肉を目の前の鉄板で焼き上げるライブ感がたまらない

『黒毛和牛の熟成肉150g』

素材の味を存分に活かしたシンプルな味付けの鉄板焼きを楽しめるレストラン【フレッシュ　マーケット】。塩胡椒だけで食べる黒毛和牛の熟成肉はもちろん絶品。旬の京野菜をギリシャのエキストラバージンオイルで素焼きにし、シチリアの塩でいただく京野菜も必食の一品で、野菜の力強い味わいを満喫できます。

落ち着きに満ちたカウンター席

デートや記念日の食事などによく利用されているほか、京都観光の帰りに立ち寄る方も多いのだとか。ドリンクは、店主がソムリエの資格を持っていることもありワインが豊富に揃えられています。肉に合う上質な赤ワインはもちろん、特別な日の乾杯に最適なシャンパンも、質の良いものが揃っているのがうれしいポイント。祇園でぜひ覚えておきたい一軒です。

フレッシュ　マーケット

【エリア】祇園
【ジャンル】ステーキ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】8000円
【アクセス】祇園四条駅 徒歩6分

日本料理【祇園　京料理　花咲】

旬の京野菜と鮮魚を使用した京料理が気軽に味わえる

ミニ会席の一例

京都祇園の町並みの中、行灯の柔らかな光にさそわれて路地に入ると風情を感じさせる隠れ家的なお店【祇園　京料理　花咲】があります。その日に選んだ旬の食材を活かした京料理が自慢で、かぼちゃまんじゅう、竹筒に入った豆腐、焼き八寸などの数々がいただけます。

個室でゆっくり過ごすご宴会

四季を感じる座敷席からは、坪庭を眺めながら食事をして楽しむことも可能。カウンター席では料理人の包丁さばきを楽しみながら、京都の風情と旬の京料理を思う存分堪能できます。会席には飲み放題付きの宴会コースも用意。送別会・歓迎会などの宴会にもオススメです。

祇園　京料理　花咲

【エリア】祇園
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】河原町駅

天ぷら【宮川町天匠】

季節の天ぷら会席と職人の技が、五感すべてを刺激

『土鍋ご飯』

京都の老舗料理旅館に長年料理長として在籍した料理人が、店主を務める【宮川町天匠】。天ぷらを中心とした、季節の天ぷら会席を楽しめる一軒です。シンプルな空間で、調理の臨場感を間近に楽しめるほか、天ぷらを揚げたての“最もおいしいタイミング”でそのままいただけることも魅力的。お酒はプレミアムビールや国産ウイスキーのハイボールなど各種厳選して用意しています。

職人技を間近に見ることができるひのきのカウンター

オシャレな店内には、職人の技を間近で体感できるカウンター席を用意。5.6メートルの一枚板カウンターは、奈良県吉野のひのきを使用しています。心地良い天ぷらの音に料理の香りと、五感すべてを刺激してくれる空間になっているので、大人のデートや接待等にもオススメです。

宮川町天匠

【エリア】祇園
【ジャンル】天ぷら
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】24200円
【アクセス】祇園四条駅 徒歩6分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

【焼肉 ホルモン 楽丸ーらくまるー】

厳選国産豚を一頭まるごと仕入れ、圧倒的コストパフォーマンスで提供

こぢんまりしたアットホームな店内

すすきの駅より徒歩5分、ホルモンに一貫してこだわる焼肉店です。間接照明が照らすモダンな空間には、フラッと気軽に立ち寄れる厨房を囲むカウンター席とグループでの食事にぴったりなテーブル席があります。ダクト完備で煙や匂いを気にすることなく、ゆっくりと焼肉が楽しめます。

昔ながらの味わい『らくまるホルモン』

牛、豚、鶏、羊、さまざまな肉の旨みを堪能できます。店の自慢は、一頭まるごと仕入れる国産豚のホルモン。味噌ベースの自家製だれを小腸に揉み込んだ『らくまるホルモン』や大腸を丁寧に下処理した『上ホルモン』は価格も大満足。お酒は中身のおかわりができる『凍結メガ生レモンサワー』がオススメ。

焼肉　ホルモン　楽丸ーらくまるー

【エリア】すすきの
【ジャンル】焼肉
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】3500円
【アクセス】すすきの駅 徒歩5分

【炭火焼肉　胤舌　-shintan-】

高級感あふれる店内でタンに始まりタンに終わる焼肉を

金属の冷たさと木の温もりが絶妙に調和

すすきの駅より徒歩3分のタンを味わい尽くすことができる焼肉店。店内は幾何学模様のように走る無機質なダクトとブラウンを基調としたインテリアが、ラグジュアリーな空間を生み出しています。器には伊万里焼などの伝統的な焼物が使われており、料理を視覚から一段階引き上げます。

タンの甘みを引き立たせる『葱サンドタン』

タンは、タン元、タン中、タン先、タン下など部位ごとのおいしさを研究。中でも1番のオススメの『葱サンドタン』は、厚切りタンの間にオリジナルのネギ塩だれを挟んだ逸品です。また普通は〆に選ばれがちな『冷麺』がお目当ての人も多数。お肉に合うワインや果実酒も豊富です。

炭火焼肉　胤舌　-shintan-

【エリア】すすきの
【ジャンル】焼肉
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】6000円
【アクセス】すすきの駅 徒歩3分

【焼肉ダイニング肉の方程式】

黒毛和牛のホルモンや希少部位の安さと旨さの解が見つかる

排気ダクトがなくすっきりとした空間

すすきの駅より徒歩3分、厳選黒毛和牛を破格のコスパで堪能できる焼肉店。清潔感のある落ち着いた空間で、ゆったりと食事がいただけます。お肉の旨みを最大に引き出せる水冷パイプ式ロースターを採用しており、煙が立たず臭いも気になりにくいです。食事をしながら向かいの席の人の顔も見渡せます。

肉質はきめ細かく柔らか『リブ芯ステーキ』

「秋田牛」「登別牛」「福島牛」「ふくしま煌牛」などの厳選黒毛和牛を独自の仕入れルートにより破格で提供。他店では食べられない希少部位を取り扱っており、和牛ホルモンは入荷次第即売り切れるほど大人気。黒毛和牛の希少部位を盛り込んだ飲み放題付きのコースは、予算に合わせて多彩に用意。

焼肉ダイニング肉の方程式

【エリア】すすきの
【ジャンル】焼肉
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】すすきの駅 徒歩3分

【和牛×成吉思汗 天竺】

異国情緒あふれる空間で北海道の上質な和牛を使った韓国焼肉を

ゴールドをふんだんに使ったきらびやかな店内

すすきの駅より徒歩2分のビルの地下1階の韓国焼肉店。ネオンに導かれるように階段を降りると、まるで映画のワンシーンに迷い込んだようなエキゾチックな空間が広がります。美しいシャンデリアや絵画などの調度品が目を引く店内には、VIP気分が味わえるゴールドを贅沢に使った個室も完備。

目と舌で楽しむ『宝箱和牛』

「宗谷黒牛」や「十勝和牛」「ふらの牛」「北見牛」など30種以上の上質なブランド和牛の焼肉をはじめ、ジンギスカンやサムギョプサル、タッカンマリ、しゃぶしゃぶなどさまざまな料理が味わえます。和牛肉を舟盛りや宝箱に見立てて盛付けるなど、目で楽しめる工夫も素晴らしいです。豊富なコース料理も好評です。

和牛×成吉思汗 天竺

【エリア】すすきの
【ジャンル】焼肉
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】6500円
【アクセス】すすきの駅 徒歩2分

【焼肉　北光園】

1960年創業の老舗焼肉店で、味噌ホルモンとジンギスカンを

最大100名まで収容可能の広々空間

豊水すすきの駅から徒歩4分、月寒通から一本入ったところにある4階建ての焼肉店。店内には、カウンター席、ソファー席、小上がりの座敷席があり、どの席も広いスペースが確保されています。カウンター席で一人でゆっくり過ごしたり、小上がり席で大人数の宴会をしたりなど、幅広いシーンで利用できます。

1960年の創業以来の人気メニュー『ホルモン』

上質な黒毛和牛の焼肉と独自ダレの味噌ホルモン、そして焼き加減を自分の好みに調整できるジンギスカンといった、1960年の創業以来変わらぬ老舗の味を堪能できます。特製味噌ダレがぷりぷりホルモンに絡んだ『ホルモン』は、訪れるゲストは必ずオーダーする人気の逸品。アルコール類も豊富に取り扱っています。

焼肉　北光園

【エリア】すすきの
【ジャンル】焼肉
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】豊水すすきの駅 徒歩4分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

• いざ、艶やかな大人のレストランへ
• 感度の高い大人たちを魅了する、アートな“食”
• 心地よさを追求した、ホスピタリティ溢れる空間と“時”

いざ、艶やかな大人のレストランへ

一度目にしたら忘れられなくなる、色鮮やかなエントランス

麻布十番駅から歩いてほどなく。路地から少し入っていくと、高貴な雰囲気漂う隠れ家的な一軒【クラージュ】があらわれます。

自由さと鮮やかさが印象的な看板が目を引くエントランスから扉を開けると、そこは、深紅を基調とした艶やかな空間。大人の社交場を思わせるような華やかさと落ち着きを兼ね備えたその場所は、なんとも言葉にし難い色気に満ちており、足を踏み入れるだけでも胸が高鳴ります。

深紅を基調とした店内。落ち着いた艶やかな空間で、特別な日に訪れたくなります

デートや会食、記念日……。そうした特別な日に大切な人と訪れたら素敵だろうな、と席に着く前から早々に思ってしまうのも、お店全体が醸し出す雰囲気ゆえでしょうか。ゆったりと設けられた席に着くと、傍の窓からはライトアップされた緑が風に揺られているのが見え、程よいリラックス感に包まれます。

感度の高い大人たちを魅了する、アートな“食”

「ゴ・エ・ミヨ 2022」における「期待の若手シェフ賞」や、「ゴエミヨ2024」での3トック獲得、先日の「ミシュランガイド東京 2025年版」での「セレクテッドレストラン」など、数々の受賞歴でも注目を集め続ける同店のシェフは、古屋聖良さん。「目にも美しい料理の数々」と噂されるお料理はどれも本当に繊細で、色彩の豊かさや仕上がりのカタチ・味わいの愉しさからは、五感を優しく刺激する“アート”を自然に思わせてくれます。

とある初秋の日のメニュー。スペシャリテの『クラージュサンド』の文字に、早くもワクワクが止まりません

◆ある日のコースの一部をご紹介いたします。（取材当時。時期により内容は変わります。）

『クラージュ サンド』。「クラージュ・ブレッド」の食感と、旨みの詰まった鴨肉、トリュフの豊かな香り……それら１つ１つが計算しつくされた、おいしさの重なりに思わず目を輝かせてしまった【クラージュ】のスペシャリテです

登場した途端、思わずわぁと感嘆の声を漏らしてしまった可愛らしい仕立ての『静岡 サーモン』

『宮城 鰹』も、とても丁寧に仕上げられた一皿。ジューシーな食感と衣のサックリ感、味わうほどに奥深いソースとの組み合わせなど、愉しみたいポイントが盛りだくさんで五感が研ぎ澄まされるようです。「クラージュ・ブレッド」を添えて

香ばしく焼き上げられた『千葉 鱸』は、マイルドな秋の味覚を感じられるソースとともに

幻の和牛とも呼ばれる、希少な黒毛和牛「神石牛」を使用した『広島 神石牛』。そのおいしさを、絶妙な火入れで旨みをさらにぎゅっと閉じ込めた一皿となっています

季節の味覚と自然の甘さが心地よい『福島 和梨』。食後感も重くならず、コースのラストまでおいしく愉しめるラインナップです

心地よさを追求した、ホスピタリティ溢れる空間と“時”

入店時からラストまで、終始スムーズにご案内下さったのは、同店のオーナー相澤ジーノさん。“伝説のサービスマン”との異名も持つ彼の、颯爽と立ち回りながらも上品な空気を持ち合わせたサーブはもちろんのこと、「〇〇したいな」といったこちらの想いを先回りして汲み取ってくださるベテランのもてなしには、もはや“技”という言葉が似合いそうです。

「僕がしているのは場所づくり。笑顔を見られる空間を作るのが仕事です。だから、自分1人でも、お客様が200人であろうが見ますよ。人が好きなので。」

一度訪れた人たちが“ぜひまた来たい”と思える特別なラグジュアリー感＆心地よさという絶妙なバランスの取れた空間が成り立っている秘密が、この言葉から紐解けていく気がしました。

店内のテーマカラーでもある赤は、昔、格闘技をやっていたという相澤さんならではの発想から。既に名店である今でもなお、常に上を見続ける姿勢には感銘を受けます

居心地のよさに、ついつい長居してしまいました。全身が幸せな気持ちに包まれながら、お店をあとにします。

食事も、空間も。【クラージュ】は、訪れた方たちがきっと忘れられない“時”を得ることができる、素敵な体験ができる場所でした。

courage

【エリア】麻布十番
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】麻布十番駅 徒歩7分

インド料理【ナマステ・ガネーシャ　丸亀店】

現地一流ホテルの料理人が手掛ける本格インド料理

『ナマステセット』

【ナマステ・ガネーシャ　 丸亀店】は、12年間インドの一流ホテルの料理長として働いた経営者ノティヤル・サッチン氏が、本場のスパイスを使った日本人の口に合う味を約15年間かけて研究してオープンさせた店。美容・健康にも効果があるとされる本場インドのスパイス約40種を駆使し、約100種もの豊富なメニューを取り揃えています。

異国情緒あふれる店内

子どもたちでも食べられるキッズメニューがあるので家族でも利用でき、またメニューの辛さも6段階から選ぶことができるため辛いものが苦手な人でもインド料理を堪能できます。店内はインドから取り寄せた調度品などでエスニックな雰囲気。現地にいるかのような非日常の時間を楽しむことができます。

ナマステ・ガネーシャ　丸亀店

【エリア】丸亀
【ジャンル】インド料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】丸亀駅

鉄板焼き【グリル　プランチャ】

全国の生産者から届くこだわりの食材を楽しめる鉄板焼き店

『兵庫県産黒毛和牛イチボステーキ』

高松丸亀町商店街・北古馬場入り口の【グリル　プランチャ】は全国の生産者から届く高品質な食材を楽しめる鉄板焼き店。さっぱりした脂が特徴の神戸高見牛や、岡山県産のジャンボマッシュルームに吉田牧場のカチョカバロチーズ。ジューシーでピュアな味わいの阿波美豚、ナッツのような香りを持つ黒毛和牛熟成肉などのこだわりの食材が、職人の技でうまさを最大限に引き出されています。

オシャレで落ち着いた大人の空間

ナチュラルでウッディな風合いの店内はアットホームで居心地よい雰囲気。鉄板を囲むようにつくられた丸いカウンター席に座れば、ほどよい緊張感が漂うキッチンライブを楽しめ、シェフとの会話もはずみます。テイクアウトメニューも前日までの予約でオーダーOKです。

グリル　プランチャ

【エリア】高松駅周辺
【ジャンル】ステーキ
【ランチ平均予算】1280円
【ディナー平均予算】7000円
【アクセス】瓦町駅 徒歩10分

居酒屋【宴座】

アットホームで居心地の良い居酒屋は、通な酒肴も評判

『海鮮のカルパッチョ』

高松市の郊外・円座町の県道12号線沿いにある、シックな外観が目を引く【宴座】は、アットホームな接客が人気の居酒屋です。オーナーならではのひと工夫が決め手のオリジナル料理は、どれもお酒との相性が考えられた品々。『国産種鶏（しゅけい）の砂肝刺』など左党が喜ぶひと皿も人気です。子どもからお年寄りまで満足の三世代メニューも揃います。

ぬくもりのあるアットホームな空間

広々とした店内には、プライベート感のある半個室席や大人数にも対応可能な掘りごたつ式の座敷席もあり、さまざまなニーズに対応します。「おじいちゃんおばあちゃんからお孫さんまで、三世代で来て楽しんでもらえる店をつくりたかった」というオーナーシェフの想いが、木のぬくもりに溢れた居心地良い空間に仕上がっています。

宴座

【エリア】高松市その他
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】700円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】円座駅 徒歩15分

パブ【LAST　GRILL】

非日常空間で本格的なフードメニューとこだわりのお酒を楽しむ

『生ハムとパルミジャーノ・レッジャーノの鉄板オムレツ』

高松市瓦町にある【LAST GRILL】は、まるで外国を訪れたかのような雰囲気が漂う新感覚のバー。アメリカ・イギリス・イタリアなど各国を旅した料理人の葦原良典氏が、アメリカ西海岸のガストロパブをイメージして開いたお店です。鉄板で焼き上げる店自慢の『ビーフ100％サーロインハンバーグ』や本場の味わいそのままの『フィッシュ＆チップス』など、手間暇かけたこだわりの料理がいただけます。

落ち着いた大人の空間

バラエティ豊かなお酒が楽しめるバーでありながら、本格的な料理を味わえるのがガストロパブの魅力。深みのあるブラウンを基調にした店内は、カウンター席とテーブル席のみのアットホームな空間。珍しい外国産ビールやウイスキーなどを楽しみながら、くつろぎの時間を過ごせます。

LAST　GRILL

【エリア】瓦町駅周辺
【ジャンル】鉄板焼き
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】瓦町駅 徒歩5分

創作料理【和食とちょっとcheeseの店「瀬to菜」】

良質な食や酒を堪能し、四国の文化に触れる贅沢な時間

『あん餅雑煮』

四国の食材やお酒を堪能しつつ、味や香りだけでなく、さまざまな角度から四国を楽しめるお店です。メニューは、和食を中心に創意工夫を凝らしたコースメニューのみを提供。季節の食材や伝統を活かした和の逸品は、一年を通して多彩な表情の彩りで楽しませてくれます。

アート作品が飾られた店内

料理を彩る器や、数々のアート作品たちが見守る空間もまた見応えあり。「SHIMONO LOGO」を中心とした数々のアート作品や「イサム・ノグチ」の照明彫刻に見守られながら、優雅な食の一ひとときに没頭できます。県外・海外から訪れたゲストにも、紹介したい一軒。まだ知らない四国・香川を発見できます。

和食とちょっとcheeseの店「瀬to菜」

【エリア】高松駅周辺
【ジャンル】創作和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】8000円
【アクセス】高松駅 徒歩10分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

• 銀座の圧倒的ロケーション
• 遊び心溢れる美しいモダンフレンチ
• 夜景×食×唯一無二のひとときを

銀座の圧倒的ロケーション

「銀座の夜景」という言葉から、思い描く方も多いであろう銀座四丁目交差点、そして和光ビルの時計塔。その銀座の象徴的とも言える景色が目の前に広がるテラス席があることでも話題となった【CADRAN】へ訪れてみました。

銀座プレイスの7F、開放的なテラス席。涼しい時期にはヒーターとブランケットが用意され、オープンしているため利用可能です

店内のバーカウンターからも、景色を楽しむことが可能。シャンパーニュや自然派ワインを片手に大人時間を過ごせます

落ち着いた照度がシックな店内には、グループや仲間との食事に使いやすいテーブル席のほか個室も完備

遊び心溢れる美しいモダンフレンチ

テラスに出たとたん一気に広がる煌びやかな夜景に目を奪われがちですが、お料理やドリンクも一切妥協のないおいしさで愉しめるところが【CADRAN】の魅力に感じます。

ある日の旬の食材を楽しむSignature Course「CADRAN Course」より、内容の一部をご紹介いたします。（内容は取材当時。時期によって内容は変わります。）

『アミューズ』可愛らしく華やかな、イカを使用したアミューズ。シャンパーニュとの組み合わせのこだわりも感じられる一品です

『千葉県産小蕪のロースト　帆立貝　柚子』

『太刀魚のクルスタード　黒米と銀杏のおこわ』

『飛騨牛の炭火焼き　二種の菊芋』

『さつま芋のブリュレ　黒胡椒のアイスクリーム』

夜景×食×唯一無二のひとときを

旬の食材を活かした、美しく洗練されたモダンフレンチの数々。おいしいものを求める大人の希望を満たしてくれる【CADRAN】のお料理は、素材本来の味を引き立てるシャンパーニュ、ナチュールワインとの相性も抜群です。

大切な人との思い出作りにも

いつの間にか時が経ち、素敵な時間を過ごしていたことを向かいの時計塔がそっと教えてくれました。また銀座に訪れる際には、ぜひ覚えておきたい一軒です。

CADRAN

【エリア】銀座
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】9000円
【アクセス】銀座駅

• 【鮨 大門】/鮨
• 【レヴォ（L'evo）】/フレンチ
• 【成希】/鮨
• 「べるもんた」/観光列車

最近富山によく行くのですが、新幹線が出来てからずいぶん便利になりましたね。富山の話を少ししてみたいと思います。お弁当でよくいただく『鱒寿司』や黒いラーメン『富山ブラック』もいいけど、やはり富山愛に満ちた人たちのお店が好きです。

富山県って立山連峰から富山湾までなんと高低差4000メートルもあって、自然が本当に豊かなんですよね。それに立山の水が流れ込む富山湾って水深も深くて魚の宝庫。だからいろんな魚が本当においしいんですよ。

呉羽山を基準に東側を「呉東（ごとう）」、西側を「呉西（ごせい）」って分けられるんですが、呉東エリアで印象に残るお鮨屋さんからいきましょうか。

魚津駅前の【鮨 大門】

カウンター越しの呉東エリアで印象に残るのは魚津の駅前にある【鮨 大門】。

北海道で修業された親方が握ってくれる綺麗な鮨は、ここに来るためだけに富山に来てもいいかと思うほどです。この前伺ったときは親方が釣ったというマグロもいただきました。富山湾にはマグロもいるんですね。本当は自分で釣った魚だけで勝負したいといった思いも持っておられる方で、魚の知識も半端ない。

親方と話をしながら富山のお酒と魚と鮨。最高ですよね。
実は、この店、【レヴォ】の谷口シェフに教えてもらったところなんです。

谷口シェフはご承知のようにローカル・ガストロノミーの先駆者のような人で、彼のオーベルジュ【レヴォ】は利賀村というアクセス困難な山中にあるにもかかわらず、国内外から多くの食通が通う店。ヒトサラのアワードでも常に人気ですよね。

ローカルガストロノミーを牽引する【レヴォ】

私も何度かお邪魔していますが、豪雪地帯なので雪のシーズンに行くと、車が動かなくなってしまうこともあります。

私も【レヴォ】の手前で車が雪で動けなくなったことがありました。携帯も通じす困っていたら、なんと谷口シェフが除雪車で迎えに来てくれたという経験があります。除雪車に乗ってお客様を迎えてくれるシェフというのもなかなか風流でしょ(笑)

地元の食材をフル活用したイノベーティブな料理を楽しめる【レヴォ】は宿泊もできるし、サウナもありますよ。鮎200匹丸ごと使ったそうめんとか笑っちゃう美味しさです。

氷見へ向かう観光列車「べるもんた」からの車窓

呉西エリアは氷見が有名ですかね、特に冬場のブリ。ここに新しくできた【成希】も素敵なお鮨屋さんです。

氷見を代表する【成季】

東京などからもけっこう人が来ているみたいですね。江戸前スタイルで、地元の魚を中心に握ってくれます。お酒のセレクトも良くて、新しい富山の鮨を代表するお店だと思います。
駅からは少し距離がありますが、広い空間でゆったりいただくことができます。

初めてこの【成季】に伺ったとき、ちょうど岩瀬の【GEJO】の親方とコラボをやられていて、富山を代表する若手鮨職人たちの素晴らしさに驚いた次第。【GEJO】のある岩瀬の町についてはまた次回やりましょう。

そうそう、【成季】へは氷見の海や立山の絶景を眺めながら観光列車「べるもんた」に乗っていくのも楽しいかもしれません。なんとこの列車、社内で鮨が食べられるんですよ。

鮨　大門

【エリア】魚津/黒部
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】魚津駅 徒歩1分

レヴォ（L'evo）

【エリア】砺波/五箇山
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】25000円
【ディナー平均予算】25000円

成希

【エリア】氷見
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-

「Azabudai Hills Christmas 2024」が今年も開催！

昨年に続き、麻布台ヒルズの中央広場にて「Azabudai Hills Christmas 2024」が開催。イルミネーションが光り輝くゲートをくぐった先には、17店舗の物販・飲食店が広がります。また、光り方の異なる5種類のライティングで飾られたモミの木のツリーも登場し、クリスマスのムードをぐっと高めてくれます。

光のオーナメントで彩られた煌めくクリスマスツリー

さらに今年は、街全体でホリデーシーズンを楽しめるようにと、神谷町駅前広場からタワープラザへつながるセントラルウォークが「クリスマスストリート」として、クリスマスのフォトスポットや装飾で彩られます。また、食品館「麻布台ヒルズ マーケット」ではクリスマスパーティーにおすすめのテイクアウトメニューやスイーツが充実するほか、麻布台ヒルズ内の各店舗でもクリスマスのオリジナルメニューが提供されます。

麻布台ヒルズ内各所にて、不定期でサンタクロースに出会えるかも！　「サンタさんとのグリーティング」開催日：11月24 日（日）、12月1日(日)、8日(日)、25日(水) ※時間は不定期

「Azabudai Hills Christmas Market 2024」

８つの初出店を含む、全17 店舗のクリスマスメニュー・グッズが集結

• 物販（計5店舗）

昨年も大人気だった、本場ドイツのクリスマス用品店「ケーテ・ウォルファルト」では、関東最大級の店舗として伝統的なクリスマス雑貨からユニークなオリジナル雑貨まで、多様な商品を販売。また、今年初出店の「ドルチェ＆ガッバーナ×フィアスコナーロ」ではドルチェ＆ガッバーナデザインのオシャレな缶にシチリアの老舗菓子メーカー「フィアスコナーロ」のクリスマス菓子を詰めた商品が数量限定で販売されます。

「Käthe Wohlfahrt（ケーテ・ウォルファルト）」
『手回しオルガンの演奏者』13,200円

本店のクリスマスビレッジは一年中訪問客の絶えない、世界的に有名なドイツのクリスマス用品専門店。関東エリアとしては最大級の店舗となります。

「BALLON（バロン）」※初出店
『クリスマスアロマオーナメント』各7,700円

東京発のアロマプロダクトブランド。クリスマスアロマオーナメントやサシェオーナメント、リースなど、クリスマスを楽しく演出する香りのプロダクトやクリスマスコフレをラインアップ。

「Dolce＆Gabbana×Fiasconaro（ドルチェ＆ガッバーナ×フィアスコナーロ）」
『パネットーネ』（500g）14,850円～

イタリアを代表するブランド「DOLCE&GABBANA」と、シチリアの老舗菓子メーカー「Fiasconaro」がコラボレーション。イタリアの伝統的なクリスマス菓子「パネットーネ」や「ヌガー」などを、「DOLCE&GABBANA」 デザインのカラフルでエレガントな缶で販売。ここでしか手に入らない数量限定商品もあるのでお見逃しなく！

「POPMOTTO（ポップモット）」
『サンタリスト・ノートパッド』1,980円

アメリカの人気イラストレーターによるペーパーアイテムや雑貨、表情が1つずつ異なるハンドメイドの木製人形シリーズなど、sakumottoセレクトのこだわりのクリスマスアイテムを販売。サンタリスト・ノートパッドは、おうちやオフィス、クリスマスのメッセージレターにも最適なステーショナリーです。

「Kerst Bloem（ケルストブルーム）」
『ボールオーナメント』400円〜

オランダ語でクリスマスの花という意味を持つ“Kerst Bloem”は、「一流のフローリスト達がオーナメントやツリー、リースを揃えに集まるショップ」をイメージしたセレクトショップ。エストニア・イタリア・ポーランドを中心に、ヨーロッパでつくられたガラスオーナメントなど、本場のクリスマスデコレーションが多数揃います。

• 飲食店舗（計12店舗）

館内の人気店のほか、さまざまな国の本格的なクリスマスグルメが味わえるのも麻布台ヒルズのクリスマスマーケットの魅力のひとつ。昨年大人気だった三國清三氏監修の【Dining 33】から、今年はフランスの伝統料理「ポトフー」を提供するほか、本場イタリア料理を展開する【Fior di Maso & Clandestino 41】が初出店し、フォカッチャサンドやチーズフォンデュを提供。その他、ドイツ産発酵バター入りプレッツェルやソーセージ、フィッシュアンドチップス、ベルギーワッフルなど、個性豊かなクリスマスグルメが楽しめます。

【GOOD GOOD MEAT（グッドグッドミート）】
『クリスマスローストチキン』1,000円

健康志向な方に大人気”牧草牛”を専門に扱う⼈気精肉店。香り高いオーガニックスパイスを使用したクリスマスチキンや、熊本県産の牧草あか牛を使用したタンシチューなど、温まるメニューをラインアップ。

【Balcony by 6th（バルコニー バイ シックス）】※初出店
『バスクチーズケーキ』1,200円

店舗で大好評の『バスクチーズケーキ』がクリスマスマーケットにも登場。ほかにも、外はカリッと中はジューシーな『バルコニーチキン』、贅沢なトリュフの風味が広がる『フライドポテトチップス トリュフ&チーズ』など、クリスマスならではのこだわりメニューが勢揃い。

【Dining 33（ダイニング33）】
『ポトフー ジャポニゼスタイル』2,800円

クリスマスマーケット限定メニュー、三國清三氏監修の『ポトフー』は、フランスの伝統料理を日本の素材でつくり上げた“ジャポニゼスタイル”。北海道産の昆布と貝柱のだしをベースに、前沢牛と季節の野菜をじっくりと煮込んだ逸品です。

【German Christmas Stand（ジャーマン クリスマス スタンド）】※初出店
『発酵バタープレッツェル』600円、『ジャーマン ブラートヴルスト ザワークラウト添え』1本800円

札幌在住のドイツ人シェフ・マーカスボスが、本格的なドイツのクリスマスのおいしさをお届け。ドイツ産発酵バター入りプレッツェルと風味豊かなソーセージは焼き立てを用意。今回限定の希少なアップル・グリューワインもオススメです。

【FISH&CHIPS MALINS（フィッシュ&チップス マリン）】
『フィッシュアンドチップスフィレ』2,400円

英国フィッシュ＆チップス協会よりアジア初の認証専門店が登場。選りすぐりの素材を使用し、本場の製法を忠実に再現しています。外はサクサク、中はジューシー。仕上げにはモルトビネガーをかけて、ライトな食感に。

【HOCUS POCUS（ホーカスポーカス）】※初出店
『スチームドーナツ』680円、『チュロス』680円

永田町に本店があるドーナツラボラトリー【ホーカスポーカス】。昨年も大人気だった、伝統的な製法と不思議な技術で仕上げられたケーキのようなドーナツを限定フレーバーで提供するほか、揚げドーナツの「ベニエ」や「チュロス」など、今回のクリスマスマーケット限定で特別に販売。

【Fior di Maso & Clandestino 41（フィオルディマーゾ＆クランデスティーノ41）】※初出店
『フォカッチャ 生ハム、モッツァレッラ』1,200円

「麻布台ヒルズ マーケット」に店舗を構えるチーズショップの名店【Fior di Maso】と、中目黒の大人気イタリアンバー【Clandestino41】のコラボレーション。直輸入のおいしいチーズとハムを使った温かくておいしい「フォカッチャ」や「チーズフォンデュ」などが楽しめます。

【HARRY CURRY（ハリーカリー）】※初出店
『ブルゴーニュバターカリーブルスト』900円、『ホリデージンジャーブレッドティーラテ』800円

ハイセンスな世界観と唯一無二のカレーにより類いない存在感を放つカレー専門店。ニュースタイルのカリーブルストをはじめ、スパイスを使用した香り豊かなドリンクを、クリスマスマーケット限定で提供。

【PORCO BACIO（ポルコバッチョ）】※初出店
『切りたて生ハム＆パテ』2,100円、『シチリア伝統焼菓子4種食べ比べ』1,600円

2006年神戸にてイタリア・フランス食材を扱うお店をオープンし、素朴なつくり手の食品を展開する【PORCO BACIO】。今回はブラッスリースタイルにて切りたて生ハムやテリーヌ、パテ・ド・カンパーニュなどのシャルキュトリー、麻布台ヒルズ限定でシチリア島直輸入の伝統焼菓子4種食べ比べ、ホットワインなどを販売。

【8ablish（エイタブリッシュ）】
『VAGAN チリコンカン』900円

2000年に創業し、麻布台ヒルズ ガーデンプラザA に本店を構えるヴィーガンカフェ。今回クリスマスマーケット限定メニューで、無農薬野菜や豆をじっくり煮込んだ食べ応えある「VEGAN チリコンカン」や、もみの木に見立てた「シュトーレン」、スパイスが効いた「ナチュラルホットワイン」、「自家製ホットレモネード」も登場。

【SOL'S COFFEE（ソルズコーヒー）】※初出店
『クリスマス限定ワッフル』（5種）500円～700円

東京・蔵前発、毎日飲んでも体にやさしいスペシャルティコーヒー専門店。今回クリスマスマーケット限定で、クリスマスの特別な雰囲気にぴったりな「ベルギーワッフル」を提供。クリスマス気分を盛り上げる5種類のトッピングの甘く華やかなワッフルです。

【Minimal - Bean to Bar Chocolate –（ミニマル ビーントゥバーチョコレート）】※初出店
『ホットチョコレート』980円

麻布台ヒルズ ガーデンプラザA にも店舗を構える、世界第2位（2023年度のチョコレート国際品評会）のBean to Bar チョコレートブランド。クリスマスマーケット限定でスパイスを使ったチョコレートドリンク「ホットチョコレート」と「ホットチョコレートチャイ」を用意。12 月からはチョコレートシュトーレンも販売。

「Azabudai Hills Christmas Market 2024」開催概要

開催日時：2024年11月23日（土・祝）～12月25 日（水）11:00～21：00
開催場所：麻布台ヒルズ 中央広場
特設WEB サイト：https://www.christmas.hills-site.com/

「麻布台ヒルズ マーケット」

パーティーにピッタリなテイクアウトメニューやスイーツが勢ぞろい！

「麻布台ヒルズ マーケット」では、クリスマスパーティーにもピッタリなテイクアウトメニューやスイーツを豊富にラインアップ。鶏肉専門店【築地 鳥藤】では、クリスマス期間限定で福島県産の伊達鶏を使ったクリスマスローストチキンを販売するほか、【Ata 旬菜惣菜店】【フィオールディマーゾ】では、麻布台ヒルズ限定メニューも販売します。また、ポップアップには【ピエール・エルメ・パリ】が登場。ピエール・エルメ・パリのパティスリー（生ケーキ）と、シャンパン、紅茶をイートインでも楽しめます。

【築地 鳥藤】
『福島県産　伊達鶏ローストチキン』3,996円（税込）

福島県産の伊達鶏を使ったクリスマスローストチキン。ほどよい脂と臭みのない柔らかさが魅力の味わい深い伊達鶏が、旨みたっぷりに焼き上げられました。少人数でも食べやすいサイズに切り分けて提供。塩のみでシンプルに焼き上げた、千葉県産の水郷赤鶏を使用した『水郷赤鶏もも焼き』（1,836円）もオススメ。どちらも鶏本来の風味を最大限に引き出した、鳥専門店ならではの逸品です。
販売期間：12月23日（月）～12月25日（水）

【Ata 旬菜惣菜店】
麻布台ヒルズ限定『Ata のクリスマスオードブル』3,780円（1日限定2台）

Ataが贈るクリスマスディナーセット。メインは伝統的なフランス料理のパテ・アンクルートで、豚肉、鴨肉などを使ったパテを可愛らしいお家の形のパイで包み焼きにしています。その他、生ハムやキッシュ、エビのオーロラソースがけなど、クリスマスの夜にぴったりのデリはすべて2名分。
販売期間｜12月1日（日）～

【フィオールディマーゾ】
『クリスマスセット』12,960円

クリスマスパーティーのテーブルが華やかになる生ハムとチーズのセット。ハム3種盛り合わせ、チーズアソートメディオサイズ、ゴルゴンゾーラドルチェ200g、オリーブオイルが入ったオリジナルセット。※保冷バックに入れてお渡しいたします。
販売期間｜12月1日（日）～12月25日（水）

【ピエール・エルメ・パリ】
上『プレジール シュクレ』6,480円、下『フォブール』5,184円

12月11日（水）～12月19日（木）には、ピエール・エルメ・パリのパティスリー（生ケーキ）と、シャンパン、紅茶をカウンター席にて楽しめる期間限定のイートインが登場。12月20日（金）～12月25日（水）には、ピエール・エルメ・パリのクリスマスケーキや、マカロン、シュトレンなどのクリスマスギフトを販売するポップアップが登場します。
出店期間｜①カフェ(イートイン)＆物販：12月11日（水）～12月19日（木）　②ケーキ販売 ：12月20日（金）～12月25 日（水）

【クスダ シャルキュトリ メートル アルティザン】
麻布台ヒルズ限定『クリスマスローストチキン』11,800円　

シャルキュトリの名店が手掛ける、奥丹波どりを使用した「クリスマスローストチキン」。石窯でじっくりと焼き上げられたチキンからはほんのりと薫香が漂い、噛めばしっとりした食感とコクのある甘みが感じられます。真空パックで提供されるので、沸騰させたお湯の中で温めた後、オーブンで表面をカリッと焼くと、よりおいしくいただけます。
予約期間：11月中旬～限定数量に達し次第終了（要予約・数量限定）／お渡し期間：12月20 日（金）～12月25 日（水）

【プルニエ アール デュ キャビア フランセ】
麻布台ヒルズ限定『Fête Caviar Osciètre Classique』（125g）96,442円（10 セット限定）

クリスマスパーティのテーブルが華やかになる生ハムとチーズのセット。ハム3種盛り合わせ、チーズアソートメディオサイズ、ゴルゴンゾーラドルチェ200g、オリーブオイルがセットに。※保冷バックに入れてお渡しいたします。
販売期間：11月14 日（木）～12月25 日（水）

【アール・エフ・ワン】
『Xmas パーティBOX』16,800円

レストランのようなクリスマスディナーを自宅で楽しめる、コース仕立てのセット。豪華なメインディッシュには、岩手県産の合鴨を使用した「絶品鴨のもも肉赤ワイン煮込み」と、「ロブスターグラタン」の2品。そして「ほうれん草とベーコンのキッシュ」「黒胡椒ハム」「ムース・ド・フォア」「魚介のマリネ」など、ワインやシャンパンとの相性も良い、9種類の料理がセットになっています。
予約期間：9月30日（月）～12月17日（火）（要予約・売り切れ次第終了）／お渡し期間：12月23日（月）～12月25日（水）

【インタートワイン ケーエム 山仁】
『51 Degrees North 2014, Gusbourne Estate』46,200円

英国史上最高価格のスパークリングワインとして話題を呼んだ「51°N」。そのファーストヴィンテージとして満を持してリリースされたのが「51 Degrees North 2014」です。ケントとウェスト・サセックスの自社畑のシャルドネとピノ・ノワールをブレンドし、6年以上の熟成を経て完成した味わいはまさに最高峰。日本で販売されるのは限定120 本のみという、たいへん希少な逸品です。
販売期間：11月14 日（木）～限定数量に達し次第終了

今年は、神谷町駅前広場からタワープラザへつながるセントラルウォークが、「クリスマスストリート」として装飾で彩られます。各ヒルズで共通の「クリスマスヒルズ」のキービジュアルを使用したフォトスポットなども登場。また、週末には、サンタさんとのグリーティングや人気イラストレーターによるポートレートコーナー、バルーンアーティストのパフォーマンスなども開催。お子さまから大人まで、みんなで楽しめるイベントが盛りだくさんです。

「クリスマスストリート」にはフォトスポットが出現！

現在開催中の「Azabudai Hills Christmas 2024」。クリスマスの祝祭感に包まれる麻布台ヒルズで、心躍るホリデーシーズンのひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。

「Azabudai Hills Christmas 2024」開催概要

開催日時：2024年11月23日（土・祝）～12月25日（水）
開催場所：麻布台ヒルズ 中央広場、他

その他、イベント等につきましては、特設WEBサイトを御覧ください。
https://www.christmas.hills-site.com/illumination-event/azabudai/201/

2019年に国際評論会で「Best of Shochu」を受賞し、2022年には累計出荷本数1億本を突破した「隠し蔵」。発売から30周年を記念し、キャンペーンを開催中です。

詳しくは、隠し蔵 30周年記念「選べる琥珀のときめきキャンペーン」公式ページをご覧ください。

「鹿児島県いちき串木野市を巡る
1泊2日の隠し蔵メディアツアー」行程

Day2

• 蔵見学「傳藏院蔵」
• 蔵見学・トロッコ乗車体験 「薩摩金山蔵」
• ランチ 【伝兵衛のお食事処】

蔵見学 「傳藏院蔵」

本格焼酎の製造工程について学ぶ

1日目の「伝兵衛蔵」とは異なる印象の「傳藏院蔵」。最新鋭の設備を備え、本格焼酎づくりを行っています

2日目は、1日目に樽貯蔵庫やテイスティング室を訪れた「傳藏院蔵」の蔵見学からスタート。本格焼酎の製造工程を見学しました。

2000年に稼働を開始した「傳藏院蔵」は、仕込みや蒸留、ボトリングや出荷など、あらゆる工程で最新の設備を導入。ベテラン杜氏をはじめ、さまざまな分野のプロフェッショナルがその技術とノウハウを持ち寄ることで、高品質の焼酎を安定して生産しています。

本格焼酎ができるまで

2日目も、「濵田酒造」ブレンド室長 大園栄作さん（左）と生産本部 副本部長 竹迫大地さん（右）のお二人にお世話になりました

まず本格焼酎づくりの大まかな流れとしては、焼酎の原料となる米や麦などの穀類原料を洗浄・給水・水切り・蒸す工程まで進め、麹菌を散布します。その後、「製麹装置」の中で約2日間かけて麹菌を繁殖させます。

次に、麹に水と酵母を加えて6日間発酵させる「一次仕込み」へと移り、もろみをつくります。その後、「二次仕込み」で再び発酵させ、そこでできたもろみを「単式蒸留機」で蒸留します。

できあがった焼酎の原酒は、タンク・樽・かめなどでそれぞれ貯蔵され、ブレンドや割水の工程を経て、ボトリングされ、出荷されます。

本格焼酎ができるまでの流れを製造工程に沿って学びます

1_原料の受け入れ・払い出し

焼酎の原料となる米や麦などの穀類原料を受け入れます。

2_吸水・水切り・蒸し・冷却・種付け

原料の米や麦などに最適な量の水を吸わせる「浸漬（しんせき）」、浸漬させた米や麦の表面の水分を取り除く「水切り」を行います。蒸した米や麦の良し悪しが焼酎のできを左右するため、浸漬と水切りは非常に重要な工程です。浸漬と水切りを終えた原料は、「連続蒸米冷却装置」に送られ、蒸されます。その後、冷却し、種麹菌を散布します。

浸漬させた米や麦の表面の水分を取り除く「水切り」

蒸気の圧力や量を制御できる「連続蒸米冷却装置」。焼酎づくりに最適な「外硬内軟」、つまり表面はベタつかず、中はふっくらとしている状態の蒸麦や蒸米をつくることができます

3_麹づくり（製麹）

種麹菌を散布した蒸米や蒸麦は、回転式自動製麹装置に運ばれます。「製麹装置」の中では、温度が35～40℃、湿度は90％以上に保たれ、約2日かけて麹菌を繁殖させます。こうしてできるのが米麹や麦麹です。

「製麹装置」1台で、約10ｔの麹をつくることができます

実際に麦麹を食べてみるとほんのりとした酸味を感じました。「この酸味は麹菌がつくり出したクエン酸によるもので、この酸味がないと鹿児島の温暖な地域でお酒をつくることができないのです」と開発部長の竹迫さん

4_一次仕込み

水と酵母を入れたタンクに麹を加えて約6日間発酵させ、もろみをつくります。この段階では、次の二次発酵で十分なアルコール発酵が行えるように、酵母を増やしていきます。

一次発酵室で麹が加えられているところ

原材料が発酵した一次もろみ（酒母）

5_二次仕込み

一次発酵でできた一次もろみに主原料（麦）と水を加え、10～15日ほどかけて発酵させます。二次もろみのアルコール濃度は、麦焼酎で17～18％ほどになります。

6_蒸留

二次発酵ででき上がったもろみを「単式蒸留機」で蒸留します。清酒などの醸造酒とは異なり、焼酎は蒸留酒なので、液体を蒸発させてその蒸気を冷やし再び液体に戻します。

こちらが蒸留室の「単式蒸留機」。もろみをこの「単式蒸留機」で一度だけ蒸留します

もろみの各成分の沸点の差を利用し、隠し蔵の香味となる成分を抽出しています

7_貯蔵・熟成

できあがった原酒は、タンク、樽、かめなどで貯蔵されます。

「隠し蔵」の樽貯蔵庫

8_サンプリング・割水

サンプリングの様子

9_ボトリング

その後、ブレンドや割水の工程を経て、ボトリングが行われます。

製造された焼酎は「傳藏院蔵」内でボトリングされます。この施設では、瓶、紙パック、ペットボトルなどのラインが用意されています

10_出荷

完成した焼酎は、全国各地や海外へと出荷されます。

こちらの「傳藏院蔵」は一般公開されておらず、このようなシークレットな場所で実際に焼酎の製造工程を見るという、とても貴重な体験ができました。次は場所を移して「薩摩金山蔵」へと向かいました。

蔵見学・トロッコ乗車体験 「薩摩金山蔵」

トロッコで巡る、金鉱山跡を活用した焼酎蔵

かつて薩摩藩の繁栄を支えた串木野金山跡に建つ、濵田酒造の3つの焼酎蔵の１つ「薩摩金山蔵」

濵田酒造には3つの異なる特性をもつ焼酎蔵があると説明しましたが、「伝兵衛蔵」のほかにもう１つ、一般の方でも焼酎蔵の見学が可能な蔵があります。それがこの「薩摩金山蔵」です。これまで紹介した「伝兵衛蔵」や「傳藏院蔵」とはまた異なる雰囲気ですが、金の鉱山跡地を利用した「薩摩金山蔵」では、トロッコに乗って坑洞内にある焼酎蔵を巡るユニークな体験が楽しめます。

「薩摩金山蔵」を案内してくださった蔵人・田淵 明さん

商品の運搬にも使用されているトロッコ列車に乗車し、坑洞内にある地下焼酎仕込み蔵の入り口まで700メートルほど移動します

350年以上にわたり掘り続けられた金山の坑洞の総延長は120キロメートルにも及ぶそうで、その一部に、かめ仕込みとかめ貯蔵の蔵を構え、江戸時代の製造方法を再現。現在、焼酎仕込み蔵や長期熟成貯蔵庫として利用されています。

さっそくトロッコに乗車。坑洞内は年間を通して気温19℃前後に保たれており、夏はひんやりと涼しく、冬はほんのり暖かいそう。およそ8分で地下焼酎仕込み蔵の入り口に到着。ここからは徒歩での見学となります。

坑洞内には、実際に金の採掘に使用されていた機械が展示されています

坑洞内にある島津義弘公がご祭神の「薩摩開運神社」

鉱山で働く人達の安全と繁栄を願ってつくられた「黄金の観音像」

金山の跡地を巡ったあとは、坑洞内の焼酎蔵へ。こちらでは江戸時代の酒づくりを再現して焼酎を製造しており、「どんぶり仕込み」というかめの中に麹・芋（麦など）・水・酵母をいっぺんに入れて発酵させる昔ながらの製法を用いています。

坑洞の奥まで1000ℓのかめがずらりと並みます。ここでは「薩摩焼酎 金山蔵」「薩摩焼酎 金山蔵 RED」などがつくられています

特別なボトルづくりができる「熟成と共に福来たり」も人気

また、一般の方の焼酎を蔵内で保管し、記念日などに届けることができる「熟成と共に福来たり」の購入も可能。最長5年間の保管が可能で、ラベルにメッセージを記入すれば、大切な方へのプレゼントにも最適です。


「薩摩金山蔵」には他にも「金山資料館」や売店の「蔵乃仲見世」などもあります。気になる方は、土・日・祝限定で行われている「焼酎蔵 薩摩金山蔵　見学ツアー」の公式サイトをチェックしてみてください。

ランチ 【伝兵衛のお食事処】

「伝兵衛」の食事処でマグロメニューをいただく

マグロのハラモ丼に、マグロカツ、ご飯、味噌汁などがついた季節限定『鮪三昧御膳』1,380円

ランチは「伝兵衛蔵」まで戻り、施設内にあるお食事処で季節限定メニュー『鮪三昧御膳』をいただきました。脂が乗りつつもさっぱりとした味わいのハラモ丼や、サクサクとした衣で揚げたマグロのカツなど、異なる調理法でマグロを楽しむことができました。

濵田酒造で製造している焼酎・リキュールを購入できる売店。一部試飲も可能です

最後にお土産を購入し、「鹿児島県いちき串木野市を巡る1泊2日の酒造プレスツアー」は終了。

今回、鹿児島県いちき串木野市と濵田酒造を訪れて感じたのは、職人たちの熱い思いでした。
焼酎の製造工程の見学ツアーでは、素材や製造方法、安全管理において一切手を抜かず、それぞれのポジションでプロフェッショナルたちが活躍している様子を目にし、その思いの深さを知ることができました。そのため、その後にいただいた焼酎は、より一層おいしく感じられました。

「傳藏院蔵」は一般公開されていませんが、「伝兵衛蔵」と「薩摩金山蔵」は一般の方でも見学が可能ですので、ぜひ皆さんも足を運んでみてください。

本格麦焼酎「隠し蔵」

鹿児島のシラス台地の清らかな水と、厳選された大麦から生まれた本格麦焼酎「隠し蔵」。雑味のないすっきりとした原酒をゆっくりと樽で寝かせることで、琥珀のような美しい色合い、無類のコク、バニラのような芳醇な香りを持つ本格麦焼酎に仕上がります。

食事に合わせやすく、ロック、水割り、炭酸割り、お湯割りと、さまざまな飲み方で楽しまれている「隠し蔵」が、発売から30周年を記念し、キャンペーンを開催中。詳しくは、隠し蔵 30周年記念「選べる琥珀のときめきキャンペーン」公式ページをご覧ください。

施設情報

「傳藏院蔵」

住所：鹿児島県いちき串木野市西薩町17ー7
※一般の方の見学ツアーはございません

「薩摩金山蔵」

住所：鹿児島県いちき串木野市野下13665
問い合わせ先：電話 0996-21-2110 / FAX 0996-21-2511

「蔵見学」情報

所要時間約75分。事前予約制。
・トロッコ出発時間：①11：00～②14：00～　（1日2回実施）
・料金：試飲付きコース大人（20歳以上）　2,500円(税込)
　　　　試飲無しコース大人800円(税込)、小人400円(税込)
※いずれも予約料金で、当日料金は異なります。
・予約方法：お電話（0996-21-2110）または予約フォーム（https://ma.shochu.life/kinzan_tour_2024_）
・営業日：土日祝日のみ営業
※試飲付きコースは試飲のほかお土産付き
※ツアー内容は時期により異なります。詳しくはWEBサイトのお知らせをご覧ください。


「売店」情報

・営業時間：10：00～17：00
・営業日：土日祝日のみ営業

2019年に国際評論会で「Best of Shochu」を受賞し、2022年には累計出荷本数1億本を突破した「隠し蔵」。発売から30周年を記念し、キャンペーンを開催中です。

詳しくは、隠し蔵 30周年記念「選べる琥珀のときめきキャンペーン」公式ページをご覧ください。

10月中頃、私は焼酎蔵や樽の貯蔵庫の見学に加え、鹿児島県の食や薩摩の歴史などを学ぶツアー「鹿児島県いちき串木野市を巡る1泊2日の隠し蔵メディアツアー」に参加するため、いちき串木野市へと向かいました。

鹿児島県西部、東シナ海に面したいちき串木野市

鹿児島県は芋焼酎の産地として広く知られ、さつま芋の生産量や、焼酎の蔵元の数も110社と日本一を誇ります（2024年11月現在）。18世紀に琉球から伝わったさつま芋がシラス台地での栽培に適していたことから鹿児島県全域へと広がり、それをきっかけに芋焼酎づくりが定着したそうです。

九州南部に広がるシラス台地は天然のろ過装置として機能し、やわらかくておいしい地下水を生み出しています

今回訪れたいちき串木野市は、江戸時代に参勤交代で栄えた宿場町。昔からマグロの遠洋漁業が盛んで、つけあげ（さつま揚げ）などの海の幸と、ポンカンをはじめとする柑橘類の山の幸が豊富な“食のまち”としても知られています。また、いちき串木野市は鹿児島県内で2番目に蔵元が多いエリアで、8つの焼酎蔵が密集し、「いちき串木野市本格焼酎で乾杯を推進する条例」（※１）が制定されるなど、全国有数の“焼酎のまち”でもあります。

明治元年創業、「伝兵衛蔵（でんべえぐら）」「薩摩金山蔵（さつまきんざんぐら）」「傳藏院蔵（でんぞういんぐら）」の3つの蔵を有する濵田酒造

今回は、数ある酒造の中でも、「隠し蔵」をはじめ、「海童」「だいやめ～DAIYAME～」「赤兎馬」などの人気銘柄を手掛ける濵田酒造にお伺いし、通常は入ることのできない蔵の見学やテイスティング体験を通じて、「隠し蔵」のつくり手のこだわりや思いを感じながら、そのおいしさの秘密を探ります。

「鹿児島県いちき串木野市を巡る
1泊2日の隠し蔵メディアツアー」行程

Day１

• 蔵見学 「伝兵衛蔵」
• ランチ 【昔ながらのラーメン屋 みその食堂】
• 樽の貯蔵庫見学「傳藏院蔵」
• ブレンド室見学 「傳藏院蔵」
• テイスティング＆ディナー 「吹上浜フィールドホテル」

蔵見学「伝兵衛蔵」

焼酎の基本を知るため、ミュージアム＆伝兵衛蔵へ

濵田酒造の本社に隣接する「伝兵衛蔵」は、明治元年に創業した手づくりの焼酎蔵

今回のツアーの始まりを飾るのは、伝統の蔵「伝兵衛蔵」。ここは濵田酒造の創業地であり、明治元年から156年間続く焼酎蔵で、明治時代の創業当時の製法を今に伝えています。蔵見学やミュージアム見学のほか、売店やレストランも併設しており、見て・学んで・食べて・飲んで・味わえる、充実した見学施設を備えた焼酎蔵です。さっそく、蔵人の若松正樹さんに見学ルートを紹介していただきました。

「伝兵衛ミュージアムラボラトリー」

濵田酒造と焼酎づくりについて知ることができるミュージアム「伝兵衛ミュージアムラボラトリー」

入り口に展示されたひと際目を引く巨大な物体。これは第二次世界大戦前の昭和10年代に導入され、約30年間にわたって活躍した貴重なボイラー

まずは「伝兵衛ミュージアムラボラトリー」へ。ミュージアム内には、当時使用されていた焼酎づくりの道具や大きな樽、かめなどが展示されています。それらは当時の焼酎製造において重要な役割を果たしており、その歴史的価値を感じることができます。ほかにも、焼酎づくりの基礎知識や変遷、「伝兵衛蔵」の歴史を知ることができます。

「伝兵衛蔵」

昔ながらのかめ仕込みの様子

続いて、ミュージアムの奥にある製造場へ。ここでは「黄麹仕込 伝」「古式有機原酒 なゝこ（ななこ）」「本格焼酎 斉彬乃夢」などの焼酎が製造されています。

「伝兵衛蔵」では、杜氏たちが手作業で一本一本丹精込めて焼酎づくりを行っており、昔ながらのかめ仕込みやかめ貯蔵の様子を見ることができます。この日もちょうど蔵人が焼酎づくりを行っているところを見ることができました。

江戸時代から明治時代初期まで焼酎づくりの主流だった「木桶蒸留器」。木の香りが焼酎に移り、独特の香りや味わいになるそうです

蔵の中には、かめ仕込まれた焼酎がずらりと並びます

「ステンレスタンクで仕込まれたものとは異なり、かめで仕込まれた焼酎はまろやかな仕上がりになります」と蔵人の若松さん。その理由は、かめを使用することで、表面にある焼酎が呼吸し、熟成が進みやすくなるからだそうで、このような伝統的な製法により、風味豊かで滑らかな口当たりの焼酎が生まれるそうです。

見学コースの最後は、売店で焼酎の購入や一部試飲も可能。そんな「伝兵衛ミュージアムラボラトリー」と「伝兵衛蔵」は一般の方でも見学可能ですので、詳細や予約は下記サイトにてご確認ください。

ランチ【昔ながらのラーメン屋 みその食堂】

いちき串木野市のご当地ラーメン「まぐろラーメン」

昭和45年創業、元祖「まぐろラーメン」の店として知られる【昔ながらのラーメン屋 みその食堂】

遠洋マグロ漁船の船籍数が日本有数であり、その出入港や水揚げが年に数回行われているいちき串木野市ではマグロを使用したご当地グルメも多く、中でもご当地ラーメンとして人気なのが、串木野生まれの名物料理「まぐろラーメン」です。

今回は、元祖「まぐろラーメン」の店として知られる【みその食堂】さんでランチをいただくことに。注文したのはもちろん『鹿児島港町 まぐろラーメン』です。

『鹿児島港町 まぐろラーメン』小盛り825円、 中盛り 990円　※写真は中盛り

まずはスープからいただきます。マグロの頭と野菜をじっくりと煮込んだスープに、カツオと昆布からとった白だしをブレンド。そのダブルスープに秘伝のタレを合わせた特製スープはやや塩気が強く、全体的にあっさりしているけれどもコクのある味わい。特製のちぢれ麺によく絡みます。トッピングの漬けマグロは味がしっかりめ。途中、わさびで味変できるのもポイントです。

樽の貯蔵庫見学「傳藏院蔵」

最新の設備を導入し、進化し続ける焼酎蔵

敷地面積25,603.41平方メートルと広大な「傳藏院蔵」では、「隠し蔵」「だいやめ～DAIYAME～」「海童」などを製造しています

ランチを終えて向かったのは「傳藏院蔵」。伝統技術を継承する「伝兵衛蔵」とは異なり、仕込みや蒸留、ボトリングや出荷など、あらゆる工程で最新鋭の設備を導入しています。今回はその中の通常は入ることのできない樽の貯蔵庫やブレンド室、蔵の見学をさせていただけることになりました。

「傳藏院蔵」で出迎えてくださったのは、「濵田酒造」生産本部 副本部長竹迫大地さん（左）と、ブレンド室長 大園栄作さん（右）

この日は樽の貯蔵庫とブレンド室を訪れることに。まずはブレンダーの大園さんから、「隠し蔵」についての説明を受けます。

この「傳藏院蔵」には無数の樽に囲まれた一角があり、そこには「隠し蔵」の元となる原酒樽があります。工場見学などでは一切公開されないその“隠された蔵”でつくられていることから、「隠し蔵」というネーミングになったのだとか。「隠し蔵」はそのさまざまな原酒を合わせてつくられており、その原酒をブレンドすることで完成します。そのブレンドを任されているのが、ブレンダーである大園さんです。

ブレンダーの大園さんは、日曜の夕食から金曜の昼食まではニンニクなど匂いの強い食材は口にせず、重要な唎酒があるときは、嗅覚を研ぎ澄ませるために昼食も食べないといった徹底ぶり

「さまざまな個性をもつ原酒をパズルのように組み合わせて味を構成するのがブレンダーの仕事です。また、原酒の品質を常に一定に保つ“維持”、商品を安定供給するために原酒樽の在庫数を保つ“管理”、新たな商品を生み出す“創造”、この３つがブレンダーに任された使命です」と大園さん。

さらに、「隠し蔵」のおいしさの秘密についても語ります。

「隠し蔵」おいしさの４つの秘密

①シラス台地の水と二条大麦

九州南部に数多く分布する、火山灰が堆積してできた水分が少ないサラサラとした土壌「シラス台地」。その天然の土壌でろ過されたやわらかくて清らかな湧き水を使用しています。

雑味の少ない味わいの「二条大麦」を使用することで、麦由来の香りと味わいを麹が引き出し、独自の技術によって華やかでフルーティな原酒ができあがります。

②樽熟成による深い味わい

華やかでフルーティな味わいの原酒を樽で熟成をさせることで、さらなる芳醇な香りとコク、琥珀色の輝きを与えます。それを熟練のブレンダーが最適な熟成具合を見守ることで、食中酒としてどんな料理にも合うバランスの良い味わいを生み出しています。

③バニラのような芳醇な香り

味わい深く、バニラのような香りの余韻がつづく本格麦焼酎だからこそ、飲み口引き締まる「ロック」、すっきり飲みやすい「水割り」、キレが増す爽快な「炭酸割り」、香り立つ「お湯割り」など、それぞれの好みに合わせて楽しめます。

④進化を続ける傳藏院蔵

経験豊富な杜氏の技術と知識を活かし、質の高い本格焼酎づくりに励んでいます。仕込みや蒸留、ボトリングや出荷などで最新設備を導入。さまざまな分野のプロフェッショナルが集い、高品質かつ、安心・安全な焼酎を生産しています。

「このように、鹿児島のシラス台地の清らかな湧水と、厳選された大麦から生まれた雑味のないすっきりとした原酒をじっくりと樽熟成させることで、味わい深い無類のコクとバニラのような芳醇な香りの『隠し蔵』が生まれました」と大園さん。

ひと通り説明を受けたところで、さっそく「傳藏院蔵」の樽貯蔵庫へと向かいます。

1つの貯蔵庫につき約2000樽を保管。熟成を促進するため温度は一定に保たず、ある程度過酷な状況に置いているのだとか。そのため、上段にいくにつれて温度が高くなるため、上段の樽のほうが熟成が早く進むそうです

「傳藏院蔵」には樽の貯蔵庫がいくつかあり、今回はその中の2つの樽貯蔵庫を見学させていただきました。中に入ると、ひんやりと涼しく、樽の呼吸によるアルコールの香りが貯蔵庫に充満しており、焼酎の香りと樽の香りに包まれます。とても心地のよい香りです。

こちらは新樽。熟成年数はそれぞれ異なり、1～2年のものもあれば、10年や15年と長期間熟成させている樽もあります

濵田酒造では、新樽と古樽を使用しています。異なるオーク樽を使用することで、香りや色の付き方が異なる原酒をつくり出します。その樽の内面を火で焦がす「チャーリング」を行うことで、樽の焦がした部分と焼酎が触れ合い、琥珀のような色合いになり、かつバニラのような香りが生まれます。

ただ、焼酎は酒税法にて琥珀色の限度が決められており、「ウイスキーの色の約10分の1以下に色が制限されているので、あまり長く寝かせることができません。そういった制約がある中で、さまざまな材を使いながら、『隠し蔵』らしい香味に仕上げています」と大園さん。

2色の樽の一片。奥に見えるのが本来の新樽の色で、手前にある黒く炭化したものは、チャーリングされた新樽の内側です

歴代のブレンダーたちが引き継いできた個性豊かな原酒たち。定期的にガラスのスポイトで中の原酒を取り出し、色合いと味わいを確認します

樽によって香りや色合いが異なります。これらの個性の異なる樽原酒をブレンドしながら「隠し蔵」品質へと調製し、“隠し蔵ブランド”の品質を保っています

「ウイスキーは熟成させないと飲めませんが、焼酎は寝かせなくても飲むことのできる、蒸留酒の世界では珍しいものです。それをあえて寝かせて個性を引き出しているのが『隠し蔵』です。“熟成感”という点ではウイスキーには勝てないかもしれませんが、熟成感に加えて焼酎特有のフレッシュ感、さらに麹由来の香味を引き出すことができる、それが『隠し蔵』の強みです」と、大園さんはブレンダーとしての想いを語ります。

では、次にブレンド室へと向かいます。

ブレンド室見学 「傳藏院蔵」

サンプルを調合し、“隠し蔵クオリティ”に仕上げる

この日は、ブレンド室に約50個のサンプルが並んでいました。これらを一つずつ確認しながらブレンドしていくそうです

濵田酒造には2名のブレンダーがいて、毎月1回ほど、貯蔵庫からサンプルを取り出し、ブレンド室で調合を行います。

まず、サンプルのピックアップは非常に大変な作業です。1つの貯蔵庫には約2000本の樽があります。その中から「隠し蔵」の香味バランスを崩さないように樽を選び出すのはきっと気が遠くなるような作業でしょう。

「どれだけサンプルを採ってきても、うまく色が入らなかったり、逆に色が入りすぎて着色度規制（※2）に収まらなかったりします。“隠し蔵品質”に達しない場合は、また貯蔵庫までサンプルを採りに行って……その繰り返しです」

焼酎は色の規制があるので、色の濃いものを少しずつ使いながら調合するのがポイント

大園さんは20年以上のキャリアを持つベテランブレンダー。多くの仕事では、ある程度キャリアを重ねると感覚でできることが増えていきますが、「ブレンダーという仕事は、それでうまくいったことがない」と、その難しさを語ります。それでも、ブレンダーという仕事にはやりがいがあると語り、「自分が手掛けた商品が売れたときは達成感を感じますね」。そのやりがいと焼酎への愛が、大園さんを支えています。

テイスティング「吹上浜フィールドホテル」

実際に焼酎のテイスティングを体験

作業服から着替えた大園さん

宿泊予定のホテルで、今度はテイスティングを体験します。この日のテイスティングの流れはこちら。

• 「隠し蔵」と「一般的な麦焼酎」との比較
• 「水」による味わいの違いの比較
• 「長期貯蔵 特選 隠し蔵」の試飲
• 「別撰 隠し蔵 コンプラ瓶」の試飲

目の前には、テイスティングの流れが書かれた資料と、度数の異なる「隠し蔵」、硬度の異なる水が並びます

最初にテイスティングの基礎を学びます。

まず、色を確認します。そして、何も手を加えていない状態で香りを確かめます。その香りがその焼酎本来の香りです。次に、反時計回りに回して攪拌します。そうすることで、ベース以外のフルーティな香りやフローラルな香りが立ち上がります。香りを確認した後、口全体に広がるように口に含みます。その香りと味をしっかりと覚えた後、飲んでいきます。

一般的な麦焼酎（左）と「隠し蔵」（右）。一目で色の違いがわかります

市販の水（硬水）と、シラス台地の水（軟水）も飲み比べ

実際にテイスティングをしてみると、樽熟成させた「隠し蔵」と一般的な樽熟成させていない麦焼酎を比較した際、その色合いだけでなく香りの違いも明確でした。「隠し蔵」は樽香によるバニラの香りに加えて、メロンやリンゴなどの果実の香りも感じられました。これはウイスキーでは感じられないフレッシュさだそうです。また、一口目の口当たりにも違いがありました。樽熟成させていない焼酎は、一口目でアルコールの強さをヒリヒリと感じましたが、「隠し蔵」はそのヒリヒリ感が比較的少なく、口に含んだときにまろやかな重厚感を感じとることができました。

他にも、水による味わいの比較や、「長期貯蔵 特撰 隠し蔵」や「別撰 隠し蔵 コンプラ瓶」の試飲を行い、テイスティングは終了。明日は「傳藏院蔵」の蔵や、金山跡地にある「薩摩金山蔵」を訪れます。

宿泊先である「吹上浜フィールドホテル」にてBBQディナー

この日は特別に「秋太郎（バショウカジキ）」や、名産「つけあげ」もいただきました

本格麦焼酎「隠し蔵」

鹿児島のシラス台地の清らかな水と、厳選された大麦から生まれた本格麦焼酎「隠し蔵」。雑味のないすっきりとした原酒をゆっくりと樽で寝かせることで、琥珀のような美しい色合い、無類のコク、バニラのような芳醇な香りを持つ本格麦焼酎に仕上がります。

食事に合わせやすく、ロック、水割り、炭酸割り、お湯割りと、さまざまな飲み方で楽しまれている「隠し蔵」が、発売から30周年を記念し、キャンペーンを開催中。詳しくは、隠し蔵 30周年記念「選べる琥珀のときめきキャンペーン」公式ページをご覧ください。

施設情報

「伝兵衛蔵」

住所：鹿児島県いちき串木野市湊町４丁目１
電話：0996-36-3131

「蔵見学」情報

所要時間約40分。事前予約制。
・営業時間：①11：00～　②14：00～　（1日2回実施）
・料金：大人（20歳以上）500円(税込)、20歳未満は無料
・予約方法：電話（0996-36-3131）or 予約フォーム（https://ma.shochu.life/denbee_tour_2024）
・定休日：水曜日
※クイズラリーとオリジナルグッズのお土産付き
※試飲は「伝」「宇吉」「兼重」のほか季節のおすすめ銘柄を数種類提供

【昔ながらのラーメン屋 みその食堂】

住所：鹿児島県いちき串木野市別府4285
電話：0996-33-6321
営業時間：土日祝11:00～21:00、平日 昼11:00～15:00／夜17:00～21:00

「傳藏院蔵」

住所：鹿児島県いちき串木野市西薩町17ー7
※一般の方の見学ツアーはございません

注釈
※1 「いちき串木野市本格焼酎で乾杯を推進する条例」とは、いちき串木野市の特産品であり、鹿児島県の伝統産業でもある本格焼酎による乾杯の習慣を広めることにより、本格焼酎の普及を通した焼酎文化への理解の促進に寄与することを目的とする条例。

※2 「着色度規制」とは、樽貯蔵した焼酎に関する規制であり、「酒税法及び酒類行政関係法令等解釈通達」に基づいています。この規制では、木製容器に貯蔵された焼酎を移出する際に、430nmおよび480nmの波長で吸光度を測定し、その着色度がいずれも0.080以下であることが求められています。

海鮮【うに専門店世壱屋　小樽運河店】

極上のウニを手始めに、季節感豊かな海の幸をゆったりと満喫

『五大ウニ食べ比べ丼』

道内のみならず、さまざまな産地から選りすぐられたウニを丼で味わえる【うに専門店世壱屋　小樽運河店】。ウニ好きには堪らない『5大ウニ食べ比べ丼』は、各地のウニの風味を楽しめる贅沢な一品です。さらに、日本屈指のまぐろ問屋と称される豊洲【やま幸】の本鮪を使用した『ウニ本鮪5種食べ比べ丼』も絶品。

旅行の思い出になりそうなご当地感ある店内

ウニのおいしさと北海道の味わいは、デートや旅行の思い出にも最適です。石の蔵が多くあり、現在も歴史的な建造物が残っている小樽の街。その風景に溶け込みつつ、オシャレな佇まいで訪れる人を出迎えてくれるのも【うに専門店世壱屋　小樽運河店】ならではの魅力です。

うに専門店世壱屋　小樽運河店

【エリア】小樽/余市/積丹
【ジャンル】海鮮丼
【ランチ平均予算】5500円
【ディナー平均予算】5500円
【アクセス】小樽駅 徒歩15分

すき焼き【和牛黒澤 小樽駅前店】

厳選食材を使った、かにすき・うな重・ステーキのおいしさに驚き感動

『かにすき御膳（特上）』

JR小樽駅から約2分。中央通りから小樽都通り商店街に入ればすぐ分かる【和牛黒澤 小樽駅前店】。吟味を重ねた国産食材、ずわいがに・うなぎ・和牛が食べられます。オススメは、ずわいがに8本とビッグサイズのほたてが1個入った『かにすき御膳』。すき焼き用の割り下に、かにの旨み・野菜の甘みが溶け込んだ絶品です。

飾られたファブリックがかわいい店内

実は「うなぎが苦手だった」と話すオーナーが、うなぎの調理に研究を重ねた結果生まれた『うなぎ和牛重』も見逃せません。店内はカウンター席と、テーブル席を設置。体を預け足を伸ばして座れるので「とても楽」と評判です。メニューには食べ方が書かれ、海外の方も大歓迎！

和牛黒澤 小樽駅前店

【エリア】小樽/余市/積丹
【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】小樽駅 徒歩2分

居酒屋【ダイニングバー　まんげつ】

〆のパフェまで満喫できる小樽の人気居酒屋

『カマンベールチーズのアヒージョ／海老のアヒージョ』

お肉もお魚もお酒も「すべてにおいて上質なものを提供する」ことをコンセプトにしたこちらのお店は、小樽駅近くに店を構える【ダイニングバー まんげつ】。毎朝市場に出向いて鮮魚を仕入れ、北海道産の食材にこだわった一皿を仕立てるほか、日本酒をはじめ常時150種以上のお酒をそろえます。

和モダンでオシャレな空間

深みのある木の扉を開けると、ほっと心が和む落ち着いた空間が広がる同店。おいしい料理とお酒を心ゆくまで楽しんだ後は、〆パフェ専門店【きぶんしだい】のパフェを味わえるのも魅力です。好みの味にカスタマイズすることも可能で、パフェだけを目当てに訪れるゲストも多いとか。店内には半個室や掘りごたつ席などもあり、ゆっくりとくつろぎの時間を過ごせます。

ダイニングバー　まんげつ

【エリア】小樽/余市/積丹
【ジャンル】ダイニングバー
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】小樽駅 徒歩10分

フレンチ【ザ・ボール小樽 (The Ball 小樽)】

クラシックホテルをリノベーションした店内で味わうモダンフレンチ

『北海道産旬魚のポワレ』

1931年に建築された歴史的建造物「旧越中屋ホテル」を建物の情緒や建築的美観はそのままに現代的感性でリノベーションした【ザ・ボール小樽 (The Ball 小樽)】。道産食材を楽しむ“小樽キュイジーヌ”とワインのマリアージュを一緒に楽しめます。

北海道随一のクラシックホテルならではのオシャレ空間

店名にもなっている“ボール”形の無数の照明がつくり出す幻想的な空間と、当時から変わらない美しいステンドグラスにも注目を。美しい幻想的な内装の中でいただく食事は、素敵な思い出になること間違いありません。クラシックでラグジュアリーな空間が記念日を盛り上げてくれそうです。

ザ・ボール小樽 (The Ball 小樽)

【エリア】小樽/余市/積丹
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】2200円
【ディナー平均予算】5500円
【アクセス】小樽駅 徒歩10分

フレンチ【レストラン「カサブランカ」】

ホテル最上階のメインダイニングでカジュアルにフレンチを

『仔羊肩ロースのロティ　北海道風』

小樽市の市街地に位置する「オーセントホテル小樽」で各種の洋食を提供するメインダイニングが【レストラン カサブランカ】。本格フレンチのコースからカジュアルなアラカルト料理まで、北海道ならではの旬の食材を用いた多彩なメニューが楽しめます。予約が必要なディナーはコース料理が中心ですが、それ以外にもミックスグリルやオムライス、パスタといった、季節によって内容が変わる一品料理のセットメニューが好評です。

きれいな景色が見られる大きな窓

ホテルに宿泊していなくても利用できるので、ランチタイムには市内でショッピングする地元のミセスや観光客などで連日賑わっています。レストランはホテルの最上階にあり、小樽市の街並みを眺めながらゆったりとした食事のひとときが過ごせます。

レストラン「カサブランカ」

【エリア】小樽/余市/積丹
【ジャンル】洋食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】小樽駅 徒歩5分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

日本料理【和料理　はな甚】

基本に忠実に丁寧に仕上げる日本料理を特別な日に

上質な和の空間

東武東上線川越市駅、西武新宿線本川越駅のどちらからも徒歩2分という好立地にある、約35年愛され続ける日本料理店。玄関を入るとすぐに、明るい女将がお出迎え。部屋はすべて掘りごたつの個室になっていて、接待、顔合わせ、家族のお祝い、法事などにも最適です。高級感のある特別室もあります。

旬の素材が並ぶ月替わりのコース

生の鮪や鯛はすべて天然にこだわり、主人自ら市場に出向き、新鮮な魚介を仕入れています。コースメニューは、旬の素材を使うため毎月メニューが変わります。前菜からデザートまで100％手づくりしているコースは予算に合わせて複数あり、昼夜ともに同じメニューで提供。飲み放題もあります。

和料理　はな甚

【エリア】川越
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】8000円
【ディナー平均予算】8000円
【アクセス】川越市駅 徒歩2分

日本料理【和食処まどい】

会席・懐石料理をホテル直営ならではおもてなしで

年齢関係なく使いやすい座敷のテーブル席

川越駅から徒歩3分、「川越第一ホテル」１階にある和食処。店名の「まどい（団居）」は、親しい者どうしが集まって楽しむこと。テーブルの半個室席や掘りごたつやテーブルの個室など、日本の風情あふれる客室で食事が楽しめます。昼の会食、法事、お祝い事、顔合わせ、歓送迎会などにもぴったり。

お店のイチオシが堪能できる『四季まどい御膳』

多数のコンクールで入賞を果たした料理人が腕を振るいます。各種会食、会席・懐石コースが充実し、海鮮、天ぷら、お寿司など、四季折々の旬の素材を活かした料理とお酒が楽しめます。ランチの利用で何にしようか迷ったら、刺身、天ぷら、焼き魚、握り寿司などお店のオススメを凝縮した『四季まどい御膳』を。

和食処まどい

【エリア】川越
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】2500円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】川越駅 徒歩3分

居酒屋【口福屋】

和食中心の創作料理＆全国各地の日本酒をリーズナブルに

アットホームで温かい雰囲気

本川越駅より徒歩1分の場所で、“食べることで幸福に”を掲げる和食創作居酒屋。シンプルなつくりながら、壁に数々の日本酒ボトルが飾られた店内は心地よい雰囲気。広々としたテーブル席と奥には小上がりの座敷があり、小上がり席は簾で仕切れるため半個室感覚で利用できます。

鮮度抜群の馬肉を食べ比べ『馬刺し盛り合わせ』

産地直送にこだわった食材を使った旬の一品料理から、食べ応え抜群の肉料理、気軽なおつまみまでバラエティ豊富なメニューを用意。日本酒は15～20種類のオススメの銘酒をセレクトするなど、お酒のバリエーションも豊富です。宴会には飲み放題付きのコースがオススメ。

口福屋

【エリア】川越
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】4500円
【アクセス】本川越駅 徒歩1分

焼鳥【いいとこ鶏　川越店】

活気あふれる空間で大山鶏の焼鳥と豊富なドリンクを満喫

ゆったりくつろげる掘りごたつ席

川越駅より徒歩3分の場所で、鳥取県産大山鶏を使った焼鳥を味わえます。木のぬくもりたっぷりの店内は、焼き場が見えるカウンターに加えて、テーブル席や大小の個室も多数用意。個室は2名から使えるので、デートから宴会までさまざまなシーンに対応します。活気あふれるスタッフの接客も魅力。

その日のオススメを網羅できる『串焼き8本盛り合わせ』

抜群の旨みと噛み応えのある肉質の大山鶏は、口の中に広がるジューシーな味わいが特徴。毎日手刺しで仕込み、丹精込めてつくる串焼きは必食です。串だけでなく、焼き物、唐揚げなど多彩な鶏や料理がいただけます。オリジナルの『レモンサワー』など、お酒も種類豊富にラインナップ。

いいとこ鶏　川越店

【エリア】川越
【ジャンル】焼鳥・串焼き
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】川越駅 徒歩3分

居酒屋【網焼き囲炉裏と土鍋　個室居酒屋　囲炉鶏　川越駅前店】

囲炉裏を囲む完全個室で、地鶏料理や土鍋ご飯を満喫

間接照明が照らす落ち着きのある個室

川越駅より徒歩5分の場所にある、隠れ家をイメージした華やかな個室居酒屋。全室個室の店内は2名から50名まで利用可能なので、デートから宴会まで幅広い用途で利用できます。テーブル席や掘りごたつなどさまざまな個室があり、中には囲炉裏のある部屋も！ 贅沢な雰囲気で食事が楽しめます。

自家製のだしで炊いた土鍋ご飯は〆にピッタリ

こだわりの囲炉裏を使用した網焼きや、鍋、新鮮な地鶏料理などの絶品料理がいただけます。四季折々の鮮魚や居酒屋の定番メニューも豊富に取り揃え、名物の土鍋ご飯は全5種類とバリエーション豊富です。アルコールも充実し、大人数なら飲み放題付きの宴会コースがオススメ。

網焼き囲炉裏と土鍋　個室居酒屋　囲炉鶏　川越駅前店

【エリア】川越
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】1500円
【ディナー平均予算】4000円
【アクセス】川越駅 徒歩5分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

フレンチ【Plaiga TOKYO】

皇居のお濠に面したわずか6テーブルと個室のみの優雅なフレンチ

『北海道釧路 猟師からの蝦夷鹿　ポワブラードソース』

皇居、和田倉橋のかかるお濠に面した隠れ家レストラン【Plaiga TOKYO】でいただけるのは、池田翔太シェフによるクラシカルモダンフレンチ。「日本の四季を旅する」をコンセプトに、四季の情景を映し出す料理を提供しています。日本の食材を活かし、体にやさしく染み込むようなコース料理をプライベート空間で楽しめます。

皇居濠の緑と水辺を間近に食事を

プライベート感の高いテーブル席に加え、より落ち着いて憩える個室１部屋を完備。緑に囲まれ木漏れ日の入る完全個室は、最大14名程度が利用できる広さになっています。料理、空間、接客とトータルなサービスで、大切なおもてなし、ビジネス会食をサポートしてくれます。

Plaiga TOKYO

【エリア】丸の内
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】15000円
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】大手町駅 徒歩3分

日本料理【招福楼　東京店】

数寄屋の設え、季節の会席料理、風雅な器……おもてなしの心がここに

コースの一例『先付』

東京駅前の丸ビル36階に、都心とは思えぬ日本美の空間が広がります。それが、明治元年創業の滋賀の名料亭【招福楼】の東京店。日本が誇る名店を率いるのは4代目・中村成実氏。「古き又新しき日本の美を求めて」をコンセプトに、食材、料理、器、設え、サービスのすべてが高度に調和したもてなしを提供しています。

数寄屋の落ち着いた空間

その評判は海外でも高く、ミシュラン1つ星を獲得。昼食も夕食も、月ごとに趣向、料理、器が変わるコース料理『会席　花・月・雪』が中心です。お部屋は全室が数寄屋の風情の個室。重要文化財の大徳寺孤篷庵忘筌席の写しの「十方の間」では、高杯膳のもてなしが。日本の食と美が深く心に響き渡る、長く愛したいお店です。

招福楼　東京店

【エリア】丸の内
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】8800円
【ディナー平均予算】22000円
【アクセス】東京駅 徒歩1分

すき焼き【すき焼き　十二天】

和の趣を感じる上質な空間で厳選された極上肉を味わう

『すき焼き』

牛肉の霜降りの素晴らしさを評価する際、最高ランクとされるのがA5ランクの十二等級。【すき焼き　十二天】はこの“十二”を店名に冠し、至高の逸品でもてなしてくれるお店です。店の自慢は何といってもプロの目利きで仕入れる極上の和牛。看板メニューの『すき焼き』に加えて『しゃぶしゃぶ』『オイル焼き』『ビフテキ』がそろい、好みの部位や調理法を選べます。

都心の喧騒を忘れさせる上質空間

コース中心ながら一品料理も充実しており『特選部位の和牛の刺身』など生肉を味わえるのも楽しみの一つ。美酒と美食を堪能しつつ、贅沢な時間を過ごせそう。和の趣を感じる店内にはテーブル席のほかに個室も用意され、気軽な会食から接待、ハレの日の食事まで幅広く利用できます。

すき焼き　十二天

【エリア】丸の内
【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き
【ランチ平均予算】2000円
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】東京駅 徒歩5分

焼肉【焼肉The INNOCENT CARVERY】

東京駅舎と夜景を傍らに、日本が誇る和牛文化を堪能

『雲丹と和牛のコンソメ』

東京駅舎に面した開放的な空間で和牛を満喫。【焼肉The INNOCENT CARVERY】は、日本ならではの焼肉を提案している和牛レストランです。エントランスでは、肉のスペシャリストが選び抜いた素材が並ぶ、ブランド和牛のセラーがお出迎え。和牛をテーマに個性豊かな料理を堪能できるコースをいただけます。

街並みを見守りながら食事を楽しめる

店内はガラス張りでラグジュアリーな佇まいの非日常的な空間。ディナータイムには東京の夜景を眺めつつ、和牛を食すという贅沢も味わえます。10名まで利用可能な個室もあり、大切なゲストとの食事にも最適で、恋人・夫婦での記念日利用もオススメです。新丸の内ビルディング5階、日本が世界に誇る“和牛文化”を、上質な空間で味わってみませんか。

イタリアン【XEX TOKYO / Salvatore Cuomo Bros.】

東京駅直結、大丸東京最上階約880㎡の壮大なレストラン

『PIZZA』※イメージ

こだわりの食材でつくられたイタリアンを味わえる【XEX TOKYO / Salvatore Cuomo Bros.】。本場ナポリピッツァを日本で一躍有名にしたサルヴァトーレ・クオモ氏がプロデュースするリストランテが提供するナポリピッツァは自慢の逸品です。どこまでも自由な【Salvatore Cuomo】の発想から生み出される多彩なコースをゆったりと楽しめます。

東京駅直結、大丸東京最上階

大丸東京店最上階にあるため利便性抜群な同店。地上約880㎡、大きな窓からは東京の街並みが一望できロマンチックな雰囲気に溢れています。落ち着いた雰囲気の中でお酒を楽しみたい方はバーラウンジへ。豊富な銘酒を各種用意し、イタリア直輸入のチーズや生ハムをはじめお酒の肴も充実しています。

XEX TOKYO / Salvatore Cuomo Bros.

【エリア】丸の内
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】8000円

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

イタリアン【Pizzacozou】

2種類のピザ生地が自慢のイタリアンバル

『ピザコゾウミックス』

パリッとしたクリスピータイプのミラノ生地と、モチモチとした食感のナポリ生地の2種類から選べる本格石窯ピザや、豊富なメニュー、125種の飲み放題ドリンクと、自分好みのイタリアンを心ゆくまで楽しめる【Pizzacozou】。並ぶ料理はすべて手づくりで、石窯で焼く具材たっぷりの『ピザコゾウミックス』はおすすめしたい逸品です。

店内はパーティーにも向いた仕様に

あたたかな雰囲気の中、ソファ席で料理とお酒を味わいながらのんびりとくつろぐ幸せ。デートや親しい友人との会食に最適です。また、29～50名まで店内を丸ごと貸切可能。大型プロジェクターや音響設備などが完備され、結婚式の二次会やプライベートなパーティーに利用できます。

Pizzacozou

【エリア】関内/馬車道
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】関内駅 徒歩7分

焼肉【和牛焼肉幸庵　横浜関内店】

宮崎のおいしい食材にこだわった個室焼肉店

『炙りリブロースの大判にぎり寿司　二貫』

凛とした空気が心地良い和の空間で、「宮崎牛」最高級ランクA5の肉を味わえる【和牛焼肉　幸庵　横浜関内店】。肉質はもちろん、切り方、焼き方、焼き網など、さまざまな角度からこだわった焼肉店です。オススメは口の中でとけるような食感の『特選ロース』。香りが良く、芳醇な旨みの余韻を堪能できる『宮崎牛シャトーブリアン特選フィレステーキ』もぜひ味わいたい逸品です。

周りに気兼ねなく過ごせるプライベートな個室空間

焼酎も宮崎産に特化した品揃え。希少なプレミアム焼酎『百年の孤独』も用意されています。和を基調とした落ち着きのある店内には、個室を完備。接待やデート、少人数での宴会、家族の祝いの席など、幅広いシーンで特別な時間を演出してくれます。

和牛焼肉幸庵　横浜関内店

【エリア】関内/馬車道
【ジャンル】焼肉
【ランチ平均予算】2000円
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】関内駅 徒歩1分

和食【和味　志元】

研鑽を重ねた店主が目指したのは堅苦しさのない和食

『三河一色　鰻』

関内駅から徒歩3分。蒼のモダンな建物に、木目とガラスの扉が印象的な一軒【和味　志元】。横浜・銀座の名店で研鑽を重ねた料理人による、堅苦しさのない和食を楽しめるお店です。店主自ら豊洲・横浜で目利きした鮮魚をはじめ、選りすぐりの旬の食材を用意。季節の料理に合わせて選び抜いた日本酒や、自然派ワイン好きの店主ならではの目線でセレクトしたワインなど、お酒も珠玉の一本を取り揃えています。

一枚板のカウンター

店内は落ち着いた雰囲気の全14席。一枚板のカウンターを中心に落ち着いた印象に纏められており、リラックスして食事を楽しめそうです。カウンター越しに調理の光景を眺めることもでき、臨場感ある演出は接待や記念日使いにも最適です。

和味　志元

【エリア】関内/馬車道
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】関内駅 徒歩3分

和食【関内よいまち】

和食の中心であるおだしをメインとした小料理屋

『造り三種盛り合せ』

関内常盤町の赤いビル2階の隠れ家的な小料理屋【関内よいまち】。和食の中心であるおだしをメインとし、四季折々の食材をシンプルに調理したコースやアラカルトをいただけます。その日入荷のお魚から3種類を盛り込んだ『造り三種盛り合せ』、アゴ煮干しと利尻昆布からとったアゴだしつゆでいただく『五島うどん』などが人気です。

木の温もりと心地良さを感じる空間

落ち着きのある店内には、8名まで座れるカウンター席とテーブル席を完備。シーンに合わせて利用できます。日本酒にこだわり、お酒は定番酒と季節酒を用意。定番酒は料理長の地元・長崎より直送の六十餘州を取り寄せており、季節酒は随時入れ替わっています。

関内よいまち

【エリア】関内/馬車道
【ジャンル】和食
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】6000円
【アクセス】関内駅 徒歩2分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

銀座【天冨良　麻布よこ田　銀座別邸】

ミシュラン8年連続掲載の理念を引き継ぐ新境地

優雅なひとときが楽しめる空間

銀座駅より徒歩2分の場所にある、麻布十番のミシュランガイド掲載店【天冨良よこ田】の分店。高級感あふれる落ち着いた店内は、2代目大将の人柄がうかがえる穏やかな空間。料理人の匠の技が間近で見られるカウンター席に加えて特別感のある個室もあり、会食や記念日にもオススメです。

旬の食材をコースでいただく

本店と同じく、店主自慢の目利きで選んだ旬の食材を匠の技で仕上げた天ぷらを、昼も夜もコースで楽しめます。こだわりぬいた衣と油、火力をまめに調整しながら最適なタイミングで油から引き上げる天ぷらを中心とした献立で、カウンター席では揚げたてを1品ずつ提供。走りの食材や旬の食材、匠の技を堪能できます。

天冨良　麻布よこ田　銀座別邸

【エリア】銀座
【ジャンル】天ぷら
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】銀座駅 徒歩2分

自由が丘【新宿　綱八　天ぷら　割烹　孔雲】

大正13年創業、進化し続ける職人技が光る江戸前天ぷら

広々とした開放的な空間

自由が丘駅より徒歩4分の場所にある、創業100周年を迎える天ぷら【つな八】の支店。広々とした開放的な店内は、カウンター席とテーブル席があります。ゆとりのあるカウンター席では、目の前で繰り広げられる料理人の技が楽しめます。間隔の広い落ち着いたテーブル席は、さまざまなシーンで利用できます。

天ぷらを会席でいただく

天ぷら一筋30年以上の筋金入りの天ぷら職人と、京料理店で修業を重ねてきた職人による天ぷら会席が楽しめます。江戸前の天ぷらスタイルで香ばしい風味のごま油100％を使用し、季節ごとの旬の素材を熟練の技で仕上げます。天ぷら、和食とワインのマッチングには力を入れていて、シェリー酒も食中酒として用意。

新宿　綱八　天ぷら　割烹　孔雲

【エリア】自由が丘
【ジャンル】天ぷら
【ランチ平均予算】2000円
【ディナー平均予算】7000円
【アクセス】自由が丘駅 徒歩4分

緑が丘【天ぷら馳走　わび助】

さっくり天ぷらで旬を味わう至福のひととき

和の趣たっぷりのレトロな店内

緑が丘駅より徒歩1分、熟練の料理人が揚げる天ぷらを和みの空間でいただけます。店名の「わび」にちなみ、店内は落ち着いた印象。壁紙に描かれた椿の花など、細やかな場所にも心配りが散りばめられています。カウンター席だけでなくテーブル席もあるので、友人、家族との特別な日にもオススメです。

揚げたてを1品ずつゲストのもとへ届ける『天ぷら』

毎日市場で仕入れる新鮮な食材をシンプルに活かした揚げたての天ぷらを、カジュアルに楽しめます。揚げ油にはオリーブオイルを採用しているため、衣の口当たりは軽やかでサクッとしています。旬の食材を活かした一品料理や、天ぷらを中心としたコース料理も楽しめます。日本酒も珠玉の品をセレクト。

天ぷら馳走　わび助

【エリア】自由が丘
【ジャンル】天ぷら
【ランチ平均予算】1200円
【ディナー平均予算】6000円
【アクセス】緑が丘駅

八王子【Casual　天ぷら　bar　天】

揚げたての天ぷらを身近な存在に、カジュアルな天ぷら専門店

隠れ家的な雰囲気の店内

八王子駅より徒歩8分の場所にあるカジュアルな天ぷら専門店。ハードルの高いイメージのある天ぷら店のイメージを払拭した、初心者でも気軽に足を運べるお店です。清潔感のあるカウンター席のみの店内で、揚げたてのおいしさを堪能できます。仕事帰りにふらりと一人で、友人、恋人と一緒など、さまざまなシーンに便利。

本格派天ぷらを気軽に楽しめる『夜のコース』

天ぷらは、ごま油と綿実油をミックスした揚げ油を使用しているので、香ばしく軽やかな口当たり。ランチは御膳や天重で、ディナーはコースで天ぷらを気軽に満喫できます。夜のコースは予算に合わせたおまかせのオーダーも可能で、天ぷらに合うお酒も豊富に揃えています。

Casual　天ぷら　bar　天

【エリア】八王子
【ジャンル】天ぷら
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-
【アクセス】八王子駅

錦糸町【江戸天ぷら屋台酒場　十六文】

江戸の食文化、屋台料理をリーズナブルな価格で

江戸下町の情緒あふれる和み空間

錦糸町駅より徒歩3分、四季折々の厳選食材を使った天ぷらや江戸料理をいただけます。店名の通り「江戸」をテーマに、江戸時代を彷彿とさせるインテリアに囲まれたまるでテーマパークのような空間。木のぬくもりあふれる店内には、立ち呑みカウンターと掘りごたつのテーブル席があります。

10品の揚げたて天ぷらをのせた看板メニュー『天丼』

江戸の当時、庶民の味として発展した食文化である「天ぷら」や「寿司」「蕎麦」を中心に提供。揚げて天ぷらが盛り沢山に盛られた『天丼』は通常のたれ味のほか、ひと味違う『みそ天丼』も人気です。夜は豊洲直送の刺身や伝統的な江戸料理とお酒を味わいながら、くつろぎのひとときを。

江戸天ぷら屋台酒場　十六文

【エリア】錦糸町/住吉
【ジャンル】天ぷら
【ランチ平均予算】700円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】錦糸町駅 徒歩3分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

神田【南インド食堂　ビーンズオンビーンズ】

アットホームな空間で昼はカレー、夜はお酒に合う南インド料理を

外の光が入る開放的な店内

神田駅より徒歩5分、大きな窓が開放的なウッド調の明るい店内で、南インド地方の料理をいただけます。一人でも訪れやすいカウンター席や広々としたテーブル席があり、テーブル席は片側がソファーになっていてゆったりとくつろげます。貸し切り営業も相談できるので、大人数の宴会などにも対応。

さまざまなカレーが楽しめる『ミールス』

『チェティナドゥ』など南インド地方のカレーを中心に、定番の『バターチキン』などの北インド料理も提供。スパイスの調合から本格を追求し、着色料は一切使わず、すべて手づくりしています。『タンドリーチキン』『ラムチョップ』『カリフラワー丸焼き』などカレー以外のメニューも充実。

南インド食堂　ビーンズオンビーンズ

【エリア】三越前
【ジャンル】インドカレー
【ランチ平均予算】900円
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】神田駅 徒歩5分

西葛西【スパイスマジックカルカッタ本店】

在日インド人も常連！ 本場インドの家庭的な味を再現

落ち着いた空間で食事ができる

西葛西駅より徒歩5分、黄色い看板が目印の本格家庭インド料理【スパイスマジックカルカッタ】の本店。白と茶色を基調とした店内は、広々としたテーブル席に加えて、窓際にはカウンター席があるので一人でも訪れやすいお店です。アットホームな空間で、ゆったりとインドの家庭料理が味わえます。

香り豊かなスパイスを堪能『チキン・バターマサラとチーズナンのセット』

現地の三つ星レストランでの経験を持つインド出身のシェフが、シンプルで家庭的な料理を振る舞います。すべての料理は素材やスパイスのブレンドにこだわり、化学調味料は一切使用していません。インド伝統のお肉を一切使わないカレーや、ヘルシーな野菜を使った一品料理も豊富です。

スパイスマジックカルカッタ本店

【エリア】西葛西/葛西
【ジャンル】インド料理
【ランチ平均予算】1000円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】西葛西駅 徒歩5分

日暮里【エベレストカレー】

スパイスからつくった本格インド＆ネパール料理を

ゆったり広々とした空間

日暮里駅東口すぐの「ステーションポートタワー」3Fにある本格インド・ネパール料理店。明るく広々とした店内には、インドやネパールの国旗やポスターが壁に飾られ、訪れただけで旅行気分に。清潔感のあるテーブル席とカウンター席があり、フレンドリーな本場のスタッフがもてなします。

豊富なセットメニューが揃う

スパイスにこだわった本格的なインド＆ネパール料理がリーズナブルにいただけます。『セクワ』や『チキンチャウメン』など、珍しいネパールの家庭料理も種類豊富に揃います。飲み放題コースもあるので、宴会シーンでの利用もオススメ。インドやネパールのワイン、ビールも豊富にラインナップ。

エベレストカレー

【エリア】日暮里
【ジャンル】インドカレー
【ランチ平均予算】1000円
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】日暮里駅 徒歩1分

吉祥寺【マザーパレス】

本格的なインドやネパールのカレーが楽しめる

ネパール気分に浸れる店内

吉祥寺駅より徒歩1分、武蔵境にあるインド料理店【インド ダイニング ニキタ】の2号店。エベレストの景色が壁一面に描かれた店内は、広々としたスペースにゆったりとテーブル席が並び、落ち着いて食事が楽しめます。ビルの地下にあるため、都会の喧騒から離れゆっくりとしたひとときが過ごせます。

しっかり煮込んだ定番カレー『マトンカレー』

ネパール出身の料理人が腕をふるいます。インドやネパールのカレーはもちろん、タイカレーなど、他店とはひと味違うラインナップも自慢です。日本人の口に合わせた甘口など、辛さの調節も可能です。時間帯によってはカフェ利用もできるので、幅広いシーンで重宝します。

マザーパレス

【エリア】吉祥寺
【ジャンル】インドカレー
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】3000円
【アクセス】吉祥寺駅 徒歩1分

御茶ノ水【アイキッチン御茶ノ水店】

インド料理をはじめに本格的な多国籍料理を堪能

ゆっくり過ごせる清潔感のある店内

御茶ノ水駅より徒歩7分、湯島駅、末広町駅からもほど近いアクセス抜群の場所で、インド料理をメインに、東南アジア料理も楽しめます。広々とした間接照明が照らす店内には、テーブル席が並び、壁際のテーブル席はソファになっているのでゆったり落ち着いて過ごせます。

マイルドでコクのある『バターチキンカレー』

インドカレーは、チキン、マトン、野菜、シーフードなど、それぞれ種類豊富に揃います。『タンドリーチキン』など鶏肉料理を中心にスパイシーなお肉料理も充実し、一品料理や日本のおつまみまで扱うので夜の利用もオススメ。3時間食べ飲み放題コースもあり、お酒の種類も豊富に扱っています。

アイキッチン御茶ノ水店

【エリア】御茶ノ水
【ジャンル】インド料理
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】2000円
【アクセス】御茶ノ水駅 徒歩7分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

イタリアン【ルース・ロウ　東急店】

ヨーロッパの雰囲気と北海道の食材にこだわったイタリア＆洋食料理のレストラン

『ブラウンシチューのハンバーグセット』

1992年、札幌・藻岩山の麓に誕生したレストラン【ルース・ロウ】。ゲストの声とともに少しずつ、もっとおいしく、もっと楽しい食事を提案するお店へと変化させ、現在は「東急百貨店 さっぽろ店」で営業しています。パスタソースやグラタンソース、自家製デザートに至るまで、丁寧に仕上げた料理の数々が自慢です。

窓から山並みや空が見える明るい雰囲気

店内は「落ち着けること」「温もりがあること」「ヨーロッパの雰囲気があること」をテーマに、装飾はあまり華美にならないクラシックなデザインにモダンのエッセンスを取り入れた仕上がりに。東急百貨店の10階に位置し、ランチタイムは開放的な大きな窓から山並みや青空が、ディナータイムは夕焼けや札幌駅の夜景が望めます。

ルース・ロウ　東急店

【エリア】札幌駅(さっぽろ駅)
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】1500円
【ディナー平均予算】2500円
【アクセス】札幌駅 徒歩5分

しゃぶしゃぶ【しゃぶしゃぶ十勝晴れ　さっぽろ東急店】

十勝で生まれたブランド豚をしゃぶしゃぶでヘルシーに味う

『プレミアム十勝千年豚しゃぶしゃぶ鍋』

札幌駅すぐのデパート「東急百貨店さっぽろ店」内にあり、幅広い年齢層から支持されるレストラン【しゃぶしゃぶ十勝晴れ　さっぽろ東急店】。店名のとおり、豚肉・鶏肉・大豆など十勝のおいしい地元食材を使用した料理が自慢です。特に十勝の広い大地で自由放牧されたブランド豚「プレミアム十勝千年豚」は、脂ののった肉質で柔らかく甘みがあり、しゃぶしゃぶやとんかつのメニューで大人気。

ファミリーでもゆったりくつろげる

しゃぶしゃぶは「一人一鍋スタイル」で、一人でも気軽に楽しむことができます。しゃぶしゃぶ食べ放題コースや宴会コースがあるので、大人数での会食にも対応。デパートの買い物で一息つきたい時に立ち寄りたい一軒です。

しゃぶしゃぶ十勝晴れ　さっぽろ東急店

【エリア】札幌駅(さっぽろ駅)
【ジャンル】しゃぶしゃぶ・すき焼き
【ランチ平均予算】1500円
【ディナー平均予算】5000円
【アクセス】札幌駅 徒歩5分

フレンチ【えりも亭】

札幌駅からすぐ、個室と半個室の隠れ家的なフレンチレストラン

料理の一例

本格フレンチ歴40年のシェフを迎え、2023年4月よりランチ、ディナー共に予約制のフレンチレストランに変わった【えりも亭】。えりも漁港はじめ各漁港から直送の活きアワビなどの魚介を、創作フレンチで提供しています。日高の昆布で育てた三石の黒毛和牛サーロインステーキも好評です。

大きな窓から見える景色も楽しめる

天才歌手といわれた故藤圭子さんが幼少のころに縁があったという古い旅館を、イギリス人デザイナーが改装したのがこの建物。木材を各所に使用した落ち着いた雰囲気の一軒家レストランになっています。2階のテーブル席は会食にもぴったり。また、テラス席も人気です。

えりも亭

【エリア】札幌駅(さっぽろ駅)
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】6000円
【ディナー平均予算】12000円
【アクセス】札幌駅 徒歩3分

居酒屋【彩屋　札幌駅前店】

札幌駅近くの居酒屋。贅沢な海鮮料理はコースでも

『豪快ぶっかけ 北海ちらし升寿司』

札幌駅近くに新たにオープンした居酒屋【彩屋　札幌駅前店】。升に酢飯をいれ、マグロ、サーモン、蛸、鯛、帆立、いくら、ズワイ蟹といった海鮮を席で豪快にかけてくれる『豪快ぶっかけ 北海ちらし升寿司』、鮪、サーモン、蛸、鯛、帆立、しめ鯖を階段皿1段ずつに飾りと共に盛付けた『豪華階段お刺身6種盛り合わせ』など見た目にも味にも自信がある料理が並びます。

シンプルながら居心地がいいテーブル席

趣のあるこだわりの店内は個室での案内も可能。2名から利用できる個室空間は日頃の疲れを癒やすくつろぎの和空間です。フロアを貸し切っての大人数での宴会も、もちろん可能。飲み放題付きのコースもあるので、歓送迎会、二次会にもおすすめです。

彩屋　札幌駅前店

【エリア】札幌駅(さっぽろ駅)
【ジャンル】居酒屋
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】2999円
【アクセス】札幌駅 徒歩5分

ラーメン【ラーメン札幌一粒庵】

こだわりの北海道産食材と北海道産小麦100%使用のオリジナル製麺の店

『元気のでるみそラーメンDX』

北海道を代表する農産物「小麦」の一粒一粒まで大切に味わいたい、その思いが店名の由来となっている【ラーメン札幌一粒庵】。「食材の宝庫」と呼ばれる北海道ならではの素材を活かし、少し贅沢なラーメンが味わえます。におわない調理方法の行者にんにくを使い、薬効も期待できる『元気のでるみそラーメンDX』は必食の人気メニュー。

木の温かみあふれる店内

店内は、木目のカウンター席と無垢材のテーブル席。カウンター席は、一人でさくっと食事するのに最適です。行列ができることが多いですが、中に入れば落ち着いた雰囲気が待っています。大切な人と味わう、北海道の熟成味噌の深いコク。大人の通うラーメン店です。

ラーメン札幌一粒庵

【エリア】札幌駅(さっぽろ駅)
【ジャンル】ラーメン
【ランチ平均予算】950円
【ディナー平均予算】2500円
【アクセス】札幌駅 徒歩2分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。