多彩なランチを味わいながら、迫力の岩手山と鮮やかな草花を望む【cafe ミルクの里】

大自然を満喫しながらゆったりと時を過ごせるガーデンカフェ【cafe ミルクの里】は、来る人の心を癒してくれます。料理長の藤澤さんがつくる料理と、岩手県の自然豊かな景色は、家族やカップルで過ごす休日のお出かけにぴったりです。

岩手の大自然を満喫できるガーデンカフェ

　遥かにそびえる、迫力ある岩手山。足元には、見渡す限りの草花。高原の果てに、こんなに美しく広大な庭があるとは。

「母と植物学・環境学の専門家の先生との出会いが始まりです。もともと土木造園業を営んでいるので、この高原の風景と調和する宿根草のロックガーデンにしようと先生の指導のもと庭造りが始まりました。私たちには思いもよらないような植物間の影響や、数年先の庭の姿までを見越して植栽していらっしゃるので、今では私たちの方が先生のお手伝い役です」。

そう、オーナーの藤澤さん兄妹が笑い合う。

「そうやって範囲が広がるうちに、高原に遊びに来ていた方々が庭を見に来るようになって、〝ここでお茶が飲めたらいいのに〞という方がとても多くて。それで、カフェをオープンすることにしたんです」。

シェフこだわりの本格料理も人気の秘訣

　フレッシュなフルーツをまるごと絞った生ジュースやタピオカドリンク、自家製のタルトなど、ドリンクと軽食を中心に始まった店だったが、シェフとしてレストランに勤務していた兄の健二さんが厨房に立つようになると、メニューは一気に本格化。

　独自の下拵えでくさみだけを消し、風味を立たせた牛タン料理の数々は、熟成を施した『厚切りの塩焼き』や『和風のすじ煮込み』、『デミグラスのタンシチュー』やスパイシーな『牛タンカレー』と、和と洋どちらのおいしさも兼ね備えたチョイススタイルのセットで楽しめる。

　また、粗くミンチにした牛タンの歯ごたえが小気味よい牛タンハンバーグは、みっしり、かつほろりとほどける食べ応えが嬉しい一番人気だ。藤澤さんの手法の確かさは、ほんの脇役のように添えられたスープにさえ、はっきりと表れている。これほどコクがあって雑味のないテールスープは、丁寧な仕事の賜物以外の何物でもないのだから。