更新日：2020.08.05食トレンド

「ミシュランガイド東京2020」発表｜東京は星付き店226軒で世界一！すきやばし次郎、外れる

日本ミシュランタイヤは26日、東京都内の厳選されたレストラン・飲食店を紹介する「ミシュランガイド東京2020」を発表。今年の掲載店舗数は464軒で、星付き店は226軒、ビブグルマンは238軒、新規掲載されたお店は、星付き・ビブグルマン合わせて57軒です。三つ星に輝いたお店、今年初めて星を獲得したお店など、ヒトサラでも取材をしてきたレストランをご紹介します。

料理,トーマスフレベル,シェフ

≫「ミシュランガイド京都・大阪＋岡山2021」の記事はこちら！

星付き飲食店は合計226軒で世界一！ 13年連続三つ星獲得店は3軒

2019年11月29日発売の『ミシュランガイド東京2020』。書籍発売に先駆け、掲載店のラインナップが発表されました。最高ランクの三つ星は11軒、二つ星は48軒、一つ星は167軒で、星付きの飲食店は全226軒。昨年に引き続き、今年も東京は世界一星の多い都市となりました。

13年連続で三つ星を獲得したのは、【かんだ】【カンテサンス】【ジョエル・ロブション】の3軒。新たに三つ星に評価を上げたお店は1軒で、2009年の初掲載から二つ星を維持し続けてきた麻布十番の【かどわき】が、12年目にして三つ星となりました。

そしてなんと、2019年版まで三つ星店として掲載されていた【すきやばし次郎本店】【鮨さいとう】は、2020年版からミシュランガイドの掲載対象外となりました。理由は、一般予約が不可となったため。

三つ星を獲得したお店（11軒）

【麻布かどわき】麻布十番/日本料理・和食（初の三つ星）
【麻布幸村】麻布十番/日本料理・和食
【神楽坂石かわ】神楽坂/日本料理・和食
【かんだ】麻布十番/日本料理・和食
【カンテサンス】北品川/フランス料理
【虎白】神楽坂/日本料理・和食
【ジョエル・ロブション】恵比寿/フランス料理
【鮨よしたけ】新橋/寿司
【まき村】大森海岸/日本料理・和食
【龍吟】日比谷/日本料理・和食
【ロオジエ】銀座/フランス料理

【麻布かどわき　※初の三つ星】

電話：03-5772-2553
住所：東京都港区麻布十番2-7-2 1F
アクセス：麻布十番駅

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【神楽坂石かわ】

電話：03-5225-0173
住所：東京都新宿区神楽坂5-37
アクセス：牛込神楽坂駅

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【かんだ】

電話：03-5786-0150
住所：東京都港区元麻布3-6-34
アクセス：六本木駅

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【Quintessence（カンテサンス）】

8人
電話：03-6277-0090
住所：東京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山1F
アクセス：品川駅徒歩13分

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【虎白】

4人
電話：03-5225-0807
住所：東京都新宿区神楽坂3-4
アクセス：飯田橋駅徒歩2分

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【まき村】

電話：050-5870-0620
住所：東京都品川区南大井3-11-5 MAKIMURA　BLD　1F
アクセス：大森海岸駅徒歩6分

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【日本料理　龍吟】

12人
電話：03-6630-0007
住所：東京都千代田区有楽町1-1-2 ミッドタウン日比谷7F
アクセス：日比谷駅徒歩1分

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【L’OSIER】

1人
電話：0120-156-051
住所：東京都中央区銀座7-5-5
アクセス：銀座駅徒歩7分

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初掲載で二つ星を獲得したお店は1軒、二つ星に昇格したお店は2軒

二つ星レストランが全48軒ある中で、初掲載で二つ星を獲得したレストランは1軒で、飯田橋の【INUA】。そして、一つ星から二つ星に昇格したお店は銀座の【銀座しのはら】と、表参道の【プリズマ】の2軒。【プリズマ】の2つ星は、今回掲載のイタリア料理店の中で最も高い評価です。

初掲載で二つ星を獲得したお店（1軒）

【Inua（イヌア）】飯田橋/イノベーティブ

一つ星→二つ星に昇格したお店（2軒）

【銀座しのはら】銀座/日本料理・和食
【プリズマ】表参道・南青山/イタリア料理

そのほか、主な2つ星店

【エスキス】銀座/フランス料理
【HOMMAGE】浅草/フランス料理
【銀座小十】銀座/日本料理・和食
【銀座福樹】新橋/日本料理・和食
【茶禅華】広尾/中華料理
【さわ田】銀座/寿司
【すし喜邑（㐂邑）】二子玉川/寿司
【スリオラ】銀座/スペイン料理
【傳】外苑前/イノベーティブ
【てんぷら近藤】銀座/天ぷら
【ドミニク・ブシェトーキョー】銀座/フランス料理
【ナベノ-イズム】浅草/フランス料理
【NARISAWA】青山一丁目/イノベーティブ・フュージョン
【日本料理　晴山】三田/日本料理・和食
【青空】銀座/寿司
【ピエール・ガニェール】六本木一丁目/フランス料理
【フロリレージュ（Florilege）】外苑前/フランス料理
【ベージュアラン・デュカス東京】銀座/フランス料理
【御田町桃の木】三田/中華料理　※2020年3月、紀尾井町に移転
【尹家（ゆんけ）】銀座/韓国料理
【レストラン　サンパウ】永田町/スペイン料理
【レストランリューズ】六本木/フランス料理
【レフェルヴェソンス】表参道/フランス料理
【ル・マンジュ・トゥー】牛込神楽坂/フランス料理

【INUA　※初の二つ星】

電話：03-6683-7570
住所：東京都千代田区富士見2-13-12 KADOKAWA富士見ビル 9F
アクセス：飯田橋駅

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≫【INUA】の紹介記事

【銀座しのはら　※二つ星に昇格】

2人
電話：03-6263-0345
住所：東京都中央区銀座2-8-17 ハビウル銀座II-B1F
アクセス：銀座駅徒歩3分

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≫【銀座しのはら】のインタビュー記事

【プリズマ　※二つ星に昇格】

電話：03-3406-3050
住所：東京都港区南青山6-4-6
アクセス：表参道駅

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【ESqUISSE】

9人
電話：03-5537-5580
住所：東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F
アクセス：銀座駅徒歩1分

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【HOMMAGE】

15人
電話：050-5263-9995
住所：東京都台東区浅草4-10-5
アクセス：浅草駅徒歩12分

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【銀座　小十】

2人
電話：050-5871-2154
住所：東京都中央区銀座5-4-8 カリオカビル4F
アクセス：銀座駅徒歩3分

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≫【銀座小十】の紹介記事

【銀座福樹】

電話：03-3571-8596
住所：東京都中央区銀座8-8-19
アクセス：新橋駅

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【茶禅華】

5人
電話：050-5263-9825
住所：東京都港区南麻布4-7-5
アクセス：広尾駅徒歩10分

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≫【茶善華】のインタビュー記事

【すし喜邑（㐂邑）】

4人
電話：03-3707-6355
住所：東京都世田谷区玉川3-21-8
アクセス：二子玉川駅徒歩10分

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≫【すし喜邑（㐂邑）】インタビュー記事

【ZURRIOLAースリオラー】

2人
電話：050-5263-3120
住所：東京都中央区銀座6-8-7 交詢ビル4F
アクセス：銀座駅徒歩3分

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【傳】

6人
電話：050-5263-3149
住所：東京都渋谷区神宮前2-3-18 建築家会館JIA館
アクセス：外苑前駅徒歩10分

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【てんぷら　近藤】

6人
電話：050-5263-0614
住所：東京都中央区銀座5-5-13 坂口ビル9F
アクセス：銀座駅徒歩5分

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≫【てんぷら近藤】の紹介記事

【ドミニク・ブシェ　トーキョー】

電話：03-6264-4477
住所：東京都中央区銀座1-5-6 銀座レンガ通り福神ビル2F
アクセス：銀座駅徒歩5分

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【Nabeno-Ism】

3人
電話：03-5246-4056
住所：東京都台東区駒形2-1-17
アクセス：浅草駅徒歩3分

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≫【ナベノ-イズム】のインタビュー記事

【NARISAWA】

電話：03-5785-0799
住所：東京都港区南青山2-6-15
アクセス：青山一丁目駅

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【日本料理　晴山】

9人
電話：050-5871-1915
住所：東京都港区三田2-17-29 グランデ三田B1F
アクセス：白金高輪駅徒歩8分

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≫【日本料理晴山】のインタビュー記事

【青空】

1人
電話：03-3573-1144
住所：東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傅ビル6F
アクセス：銀座駅徒歩8分

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【ピエール・ガニェール】

1人
電話：050-5263-7345
住所：東京都港区赤坂1-12-33 ANAインターコンチネンタルホテル東京36F
アクセス：溜池山王駅徒歩5分

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【フロリレージュ（Florilege）】

17人
電話：050-5871-1546
住所：東京都渋谷区神宮前2-5-4 SEIZAN外苑 B1
アクセス：外苑前駅徒歩6分

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【BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO】

3人
電話：03-5159-5500
住所：東京都中央区銀座3-5-3 シャネル銀座ビルディング10F
アクセス：銀座駅徒歩3分

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【赤坂桃の木（旧店名：御田町桃の木）】

2人
電話：050-5870-9873
住所：東京都千代田区紀尾井町1-2 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F
アクセス：永田町駅

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【尹家】

電話：050-5263-6542
住所：東京都中央区銀座7-13-2 ティアラグレイス銀座タワー2F
アクセス：東銀座駅徒歩3分

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【Restaurant　Ryuzu】

1人
電話：050-5263-0625
住所：東京都港区六本木4-2-35 アーバンスタイル六本木B1F
アクセス：六本木駅徒歩3分

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【レフェルヴェソンス】

電話：03-5766-9500
住所：東京都港区西麻布2-26-4
アクセス：表参道駅

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【ル・マンジュ・トゥー】

9人
電話：03-3268-5911
住所：東京都新宿区納戸町22
アクセス：牛込神楽坂駅徒歩6分

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新たに一つ星を獲得したお店は19軒

一つ星167軒のうち、今回から新たに一つ星を獲得したお店は、以下19軒でした。

今回から一つ星を獲得したお店（19軒）

【アサヒナガストロノーム】茅場町/フランス料理
【あき山】白金台/日本料理・和食
【アルテレーゴ】神保町/イタリア料理
【霞町やまがみ】広尾/日本料理・和食
【神楽坂阿部】神楽坂/日本料理・和食
【銀座ふじやま】銀座/日本料理・和食
【サンプリシテ】代官山/フランス料理
【sio】代々木上原/フランス料理
【地蔵鮓（じぞうずし）】目黒/寿司
【熟成鮨万（よろず）】広尾/寿司
【旬恵庵あら垣】新富町/天ぷら
【鮨はしもと】新富町/寿司
【高柿の鮨】水天宮前/寿司
【匠鮨おわな】恵比寿/寿司
【てのしま】青山一丁目/日本料理・和食
【天婦羅みやしろ】中目黒/天ぷら
【常（とわ）】広尾/日本料理・和食
【焼鳥おみ乃】押上/焼き鳥
【レストランラフィナージュ】銀座/フランス料理