「ミシュランガイド京都・大阪2026」セレクション発表！京都に6年ぶりとなる新たな三つ星が輝く
日本ミシュランタイヤは2026年4月23日、厳選したレストラン・飲食店を紹介する「ミシュランガイド京都・大阪2026」を発表。17年目を迎える京都・大阪版は、過去最多の掲載店舗数479軒となりました。今回は、京都に6年ぶりとなる新たな三つ星が誕生し、京都・大阪で新たに二つ星5軒、一つ星19軒、ビブグルマン12軒が加わりました。また、京都・大阪エリアで初のソムリエアワードに加え、メンターシェフアワードとサービスアワードも発表されています。
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今年で17年目の「ミシュランガイド京都・大阪2026」
京都・大阪の飲食店の総掲載軒数は過去最多の479軒
京都の三つ星は6軒、二つ星は19軒
大阪の三つ星は3軒、二つ星は12軒
一つ星の掲載店は、京都73軒、大阪66軒
ミシュラングリーンスターは京都10軒、大阪3軒
掲載店は計479軒、1軒の新三つ星と5件の新二つ星が誕生し、関西初のソムリエアワードは大阪のソムリエールが受賞
ⒸMICHELIN
「京都と大阪は、長い歴史と文化を礎にしながら、常に進化を続けてきた美食の都です。ミシュランは130年以上にわたり、モビリティの分野で人々の移動を支え、安全で持続可能な社会の実現に貢献してきました。17年目を迎える『ミシュランガイド京都・大阪2026』は、そうしたミシュランの姿勢を体現する取り組みの一つでもあります。レストランの評価にとどまらず、旅の計画から移動、体験までをサポートし、人々が“移動する喜び”を通し、地域の食文化や人と出会う機会をこれからも提供してまいります」（日本ミシュランタイヤ株式会社 代表取締役社長、須藤 元氏）
「新たなセレクションは、京都と大阪の更なる進化を証明しています。新三つ星や新二つ星5軒、新一つ星19軒の誕生という躍動するセレクションは、インスペクターたちを驚かせました。ミシュランガイドにおいしい料理を示す星の登場から100周年を迎えてなお、変わらぬ独自の評価メソッドでおすすめの飲食店・レストランの紹介を続けています。同時に、ミシュランキーによるホテルセレクション、また、今年からミシュラングレープによる優れたワイナリーの紹介も始まります。ユーザーの豊かな体験をサポートする、唯一無二のデジタルプラットフォームを目指して、今世紀も進化を続けます」（ミシュランガイド インターナショナル・ディレクター、グウェンダル・プレネック氏）
京都で三つ星を獲得したお店（6軒）
三つ星評価は6軒。日本料理の【菊乃井 本店】【瓢亭】は2009年の初版以来、17年連続の三つ星の評価を維持しました。
【菊乃井 本店】日本料理・和食／東山（17年連続三つ星）
【瓢亭（ひょうてい）】日本料理・和食／蹴上（17年連続三つ星）
【一子相伝 なかむら】日本料理・和食／四条河原町
【祇園 さゝ木】日本料理・和食／祇園四条
【未在（ミザイ）】日本料理・和食／東山
【美山荘】日本料理・和食／花脊
【瓢亭 本店】
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8人
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電話：075-771-4116
住所：京都府京都市左京区南禅寺草川町35
アクセス：蹴上駅 徒歩10分
営業時間：
11:00～ (L.O.19:30)
定休日：不定休店舗詳細はこちら >
大阪で三つ星を獲得したお店（3軒）
大阪の三つ星は3軒で、【太庵（たいあん）】【柏屋 大阪千里山】は16年連続で三つ星を獲得。
【太庵（たいあん）】日本料理・和食／長堀橋（16年連続三つ星獲得）
【HAJIME（ハジメ）】イノベーティブ／肥後橋
【柏屋 大阪千里山】日本料理・和食／千里山（16年連続三つ星獲得）
【柏屋 大阪千里山（かしわやおおさかせんりやま）】
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電話：06-6386-2234
住所：大阪府吹田市千里山西2-5-18
アクセス：阪急 関大前駅
店舗詳細はこちら >
二つ星掲載店は京都が19軒、大阪は12軒の計31軒で、うち新生二つ星は京都4軒、大阪1軒
ⒸMICHELIN
京都で二つ星を獲得したお店（19軒）
【有職料理 萬亀楼（まんかめろう）】日本料理・和食／二条城
【山荘 京大和】日本料理／祇園四条
【おたぎ】日本料理・和食／北大路
【京懐石 吉泉】日本料理・和食／出町柳
【草喰（そうじき） なかひがし】日本料理・和食／元田中
【緒方】日本料理・和食／四条
【菊乃井 露庵（ロアン）】日本料理・和食／祇園四条
【祇園 にしかわ】日本料理・和食／祇園四条
【祇園 又吉】日本料理・和食／祇園四条
【祇園 丸山】日本料理・和食／祇園四条
【建仁寺 祇園 丸山】日本料理・和食／祇園
【高台寺 和久傳（わくでん）】日本料理・和食／祇園四条
【炭火割烹 いふき】日本料理・和食／祇園四条
【凌霄】日本料理・和食／祇園
【高台寺 十牛庵】日本料理／祇園四条
【獨歩】日本料理／北大路
【徳ﾊ本也】日本料理／鞍馬口
【東山 吉寿】日本料理／七条
【室町 唯】日本料理／烏丸御池
【草喰 なかひがし（そうじき なかひがし）】
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電話：075-752-3500
住所：京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3
アクセス：叡山電鉄 茶山駅
店舗詳細はこちら >
【祇園 炭火割烹 いふき】
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4人
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電話：050-5870-7930
住所：京都府京都市東山区祇園町南側570-8
アクセス：祇園四条駅 徒歩7分
営業時間：
17:00～22:00 (L.O.21:00)
定休日：火曜日店舗詳細はこちら >
大阪で二つ星を獲得したお店（12軒）
【カハラ】イノベーティブ／北新地
【天神橋 青木】日本料理・和食／天神橋筋
【ぬま田】天ぷら／北新地
【宮本】日本料理・和食／天満宮
【弧柳（こりゅう）】日本料理・和食／北新地
【Fujiya 1935（フジヤイチキュウサンゴ）】イノベーティブ／谷町四丁目
【ラ・シーム（La Cime）】フレンチ／本町
【鮨 原正（はらしょう）】寿司／上本町
【幽玄】日本料理・和食／上本町
【旬彩天 つちや】天ぷら／江坂
【老松 ひさ乃】日本料理／北新地
【照屋】日本料理／谷町九丁目
【Restaurant La cime】
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18人
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電話：050-5263-4050
住所：大阪府大阪市中央区瓦町3-2-15 瓦町ウサミビル1F
アクセス：本町駅 徒歩5分
営業時間：
【土】 ランチ 12:00～12:00
【平日・土】 ディナー 18:00～18:00
定休日：日曜日店舗詳細はこちら >
一つ星掲載店は計139軒、うち新規は京都7軒、大阪4軒
京都・大阪の一つ星掲載店は計139軒。京都の一つ星掲載店は73軒で、うち新生一つ星は5軒、新規掲載は7軒。大阪の一つ星掲載店は66軒で、うち新生一つ星は3軒、新規掲載店は4軒ありました。
ⒸMICHELIN
京都で新たに一つ星を獲得したお店（新生一つ星5軒、新規掲載7軒）
【ひがしやま 司】日本料理／東山
【宮川町 ほった】日本料理／祗園
【よこい】日本料理／五条
【即今 藤本】日本料理／京都市役所前
【ジェルモーリオ】イタリアン／京都
【コガ】フランス料理／今出川 New
【ムベ】日本料理／北大路 New
【東山 緒方】日本料理／東山 New
【萬寿寺はくらん】日本料理／五条 New
【イマ】フランス料理／烏丸 New
【韓式料理ピョリヤ】韓国料理／丹波口 New
【ルーラ】イノベーティブ／東山 New
【Germoglio（ジェルモーリオ）】
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電話：075-343-0690
住所：京都府京都市下京区東境町172 ネオヒルズビル2F
アクセス：京都市営地下鉄 京都駅
店舗詳細はこちら >
【Restaurant KOGA】
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電話：075-276-1771
住所：京都市上京区小川通今出川上る中小川町230
店舗詳細はこちら >
大阪で新たに一つ星を獲得したお店（新生一つ星3軒、新規掲載店4軒）
【十皿】現代風料理／大江橋
【ぬまた 双】天ぷら／なにわ橋
【アトリエ ハナダ】中国料理／淀屋橋
【浮田町 いま】日本料理／天神橋筋六丁目 New
【エンパティ】フランス料理／大江橋 New
【鮨 重永】寿司／北新地 New
【八盂】日本料理／四天王寺前夕陽ケ丘 New
【atelier HANADA】
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電話：06-6926-8395
住所：大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona A棟 2F
店舗詳細はこちら >
サステナブルな取り組みを評価する「グリーンスター」獲得店は計13軒
サステナブルガストロノミー（持続可能な美食）への真摯な取り組みを評価する「グリーンスター」の掲載店は、計13軒を掲載しました。
©MICHELIN
個人を評価する「ソムリエアワード」「メンターシェフアワード」「サービスアワード」
ソムリエアワード
京都・大阪エリアでは初となるソムリエアワードには、大阪のセレクテッドレストラン、「ルイーズ/LOUISE（フランス料理）」のオーナーソムリエール、田中美希氏が受賞しました。キッチンを担うシェフのヤニック・ラオプニュから深い信頼を寄せられ、レストランの立ち上げから苦楽を共にしてきました。田中氏はスパイスの香りやフルーツの酸味を巧みに操るシェフの感性を熟知しています。ゲストの好みも瞬時に察知し、料理を引き立てるワインを提案します。礼儀正しく細やかな心遣いと、真心のあるもてなしで、客を楽しませています。フランスワインを愛する情熱と、ゲストを笑顔にさせるホスピタリティはソムリエアワードにふさわしく、今回の受賞に至りました。
メンターシェフアワード
大阪の三つ星にして、グリーンスターの「柏屋 大阪千里山/Kashiwaya Osaka Senriyama（日本料理）」、松尾英明氏が受賞しました。松尾氏は大学生で茶の湯の世界に触れ、日本文化や懐石料理の奥深さに惹かれ料理人を志しました。「柏屋」と姉妹店の主人として多くの門弟を束ねています。海外からは研修生を迎え入れ、日本料理の技術と本質を伝えています。また、大阪の料理人による研究会に所属し、地域の食文化を発展させることにも貢献。調理師学校では次世代を指導するなど、外部でも後進の育成に力を尽くしています。2025年の大阪・関西万博では大阪の豊かな食を国内外に発信しました。日本料理の将来を見据え、尽力している取り組みはメンターシェフにふさわしく、今回の受賞に至りました。
【柏屋 大阪千里山（かしわやおおさかせんりやま）】
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電話：06-6386-2234
住所：大阪府吹田市千里山西2-5-18
アクセス：阪急 関大前駅
店舗詳細はこちら >
サービスアワード
京都の二つ星にして、グリーンスターの「高台寺 和久傳/Kodaiji Wakuden（日本料理）」、桑村祐子氏が受賞しました。京丹後に生まれ育ち、学生時代から母とともに料亭の仕事に携わってきました。大学卒業後は大徳寺の塔頭に住み込み、掃除や畑仕事を通じて謙虚さと感謝の心を学びました。「室町 和久傳」の開業を任されたことを機に家業へ就き、和久傳グループの代表へ就任。その後も数々の魅力ある店舗のサービスを主導してきました。創業地の京丹後では、植林して森を再生させ、地域を活性化させる貢献者でもあります。「心温かきは万能なり」という至言が指針。従業員を家族のように慕い、若手料理人に活躍の場を与え、訪れる客の心情に寄り添います。人、自然、未来を考え、「和久傳」流のおもてなしで料亭文化の新時代を切り拓くその姿勢は、サービスアワードにふさわしく、今回の受賞に至りました。
この記事を作った人
ヒトサラ編集部
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