札幌グルメ6選｜天ぷら・ラーメン・居酒屋で味わう北海道の食材

• 天ぷら【天婦羅たけうち】西11丁目

  ラーメン【札幌ラーメン ゑぞ食堂】すすきの

  和食【みらいざか】西11丁目

  居酒屋【七福神商店別邸】すすきの

  つけ麺【カミナリ軒】すすきの

  ホテルレストラン【ホテル創成札幌 Mギャラリーコレクション】バスセンター前

天ぷら【天婦羅たけうち】西11丁目

北海道産の魚介と旬の野菜を、目の前で揚げる天ぷら専門店

タラコは何も付けずに、ホタテは殻付きをさばいてミディアムレアに揚げる『タラコの天ぷら』と『ホタテの天ぷら』

西11丁目駅から徒歩5分の【天婦羅たけうち】は、店主が自ら目利きした北海道産品を中心に、新鮮な魚介と旬の野菜を天ぷらにする店です。店内の生簀から取り出した鮑を目の前でさばいて揚げる『活鮑の天ぷら』は、磯の風味と柔らかな食感が持ち味。太白胡麻油と錦実油をブレンドした油で揚げるため、軽やかな口当たりに仕上がります。

通りから階段を降りた先に、ジャズが流れる静かな空間が広がる

店内はカウンター席のみの和空間で、揚げたての天ぷらが一品ずつ供されます。店主の竹内収氏は、【札幌なだ万雅殿】で副料理長を務めた後、2007年に独立。ソムリエときき酒師の資格を持ち、天ぷらに合わせて選んだ地酒やワインも用意。記念日や接待の食事にも利用できます。

ラーメン【札幌ラーメン ゑぞ食堂】すすきの

北海道産野菜を中華鍋で炒める、王道の札幌味噌ラーメン

北海道産の野菜とひき肉を、高温の中華鍋で一気に炒めて仕上げる『味噌』

すすきの駅から徒歩1分の【札幌ラーメン ゑぞ食堂】は、王道の札幌味噌ラーメンを提供する店です。炒めた野菜の甘みと香ばしさが溶け込むスープに、特製の香味油と熟成させた特製麺を合わせます。味噌のほか、旨辛の『辛味噌』や醤油もそろえ、店内で炊くチャーシューも自慢。店長の門宣克氏は、料理人歴約40年の経験を持ちます。

窓の外には、観覧車の夜景や街を走る電車が見える

店はCOCONO SUSUKINOの4階にあり、一人でも利用しやすいカウンター席を備えています。23時まで営業しているため、宴会後の〆の一杯にも使えます。学生や子ども連れは麺の大盛りが無料で、家族での食事にも対応。観光の途中に、本場の札幌味噌ラーメンを気軽に味わえる一軒です。

和食【みらいざか】西11丁目

北海道の海の幸を、日本酒やワインとともに味わう創作和食

占冠村で営む「伊達農園」の百合根が主役。素材の完成度が非常に高く、“シンプルに食べる”それ以上に料理として昇華させることに難航した一皿

西11丁目駅から徒歩5分の【みらいざか】は、北海道の海の幸を旬のおいしさが感じられる料理に仕立てる創作和食の店です。料理人の長舩拓矢氏は札幌出身のソムリエ兼きき酒師で、「北海道の食材とワインと日本酒の可能性を信じて」料理と食中酒に向き合っています。旬の食材を中心にしたコースは『おまかせ4500』から『おまかせ8500』まで3種で、1名から注文できます。

北海道の旬の食材を使った料理を、落ち着いた空間で味わえる

店内は喧騒を離れて過ごせる落ち着いた大人の空間です。広々としたカウンターでは調理の様子を間近に眺められ、2〜6名で使える個室もあるため、接待や会食、デートにも対応します。ランチタイムには、北海道の焼き魚を使った定食も提供しています。

居酒屋【七福神商店別邸】すすきの

魚介も和牛も道産。北海道の恵みを手頃に味わう居酒屋

旧店舗で親しまれた一皿を再現。北海道産和牛を卓上で好みの焼き加減に仕上げる『七福神の肉盛り』

すすきの駅から徒歩2分の【七福神商店別邸】は、北海道産の魚介、肉、野菜を中心に厳選した食材を使う居酒屋です。その日に仕入れた旬の鮮魚を熊本産の甘口醤油で味わう『七福神の刺身船盛り 7種』や、帆立や牡蠣などを香ばしく焼いて盛り付ける『海鮮 直火焼き盛り』など、海の幸も充実。旬の素材を使った季節感のあるメニューがそろいます。

最大30名までの宴会にも対応する、使い勝手のよい空間

ビルの地下1階にある店内には、テーブル席に加えてカウンター席もあり、一人でも立ち寄りやすい雰囲気です。平均予算はディナーで5,000円ほどと、北海道ならではの魚介や和牛を手頃な価格で楽しめるため、観光客の旅の思い出づくりにも向いています。15時から営業しているのも使いやすいポイントです。

つけ麺【カミナリ軒】すすきの

北海道産小麦の特注麺を、すすきのの街並みを眺めながら

濃厚魚介豚骨と淡麗和風醤油の二つの味を、一度に食べ比べられる『濃厚・淡麗味比べつけ麺』

すすきの駅から徒歩1分の【カミナリ軒】は、北海道産小麦を使った特注麺が自慢のつけ麺店です。麺は小麦の風味と力強いコシ、太さにこだわり、スープとの一体感を重視して仕上げています。スープは濃厚魚介豚骨、淡麗和風醤油、辛口濃厚の3種類。北海道らしい『ジンギスカン餃子』も用意しています。店長は1999年北海道生まれの貞廣恭佑氏です。

約200席の開放的なフードホールは、ベビーカーでも移動しやすい

COCONO SUSUKINOの4階にあるガラス張りのフードホールからは、昼は観覧車や電車、夜は夜景を見渡せます。子ども用の食器やお食事エプロン、麺カッターも用意され、家族連れでも利用しやすい環境。観光やショッピングの合間にも立ち寄れます。

ホテルレストラン【ホテル創成札幌 Mギャラリーコレクション】バスセンター前

開拓使麦酒醸造所の跡地に隣接するホテルで、北海道の恵みを

食材は道内を中心にこだわりの生産者から取り寄せ、有機栽培や特別栽培など、地球環境に配慮した農法で栽培している野菜を積極的に使用

バスセンター前駅から徒歩8分の【ホテル創成札幌 Mギャラリーコレクション】のレストランでは、北海道生まれの料理長・清水則之氏が、地元の旬の食材を使った北海道ならではの料理を提供。ディナーには、北海道の黒毛和牛「白老牛」のテンダーロインステーキ130gを味わう『Exclusive Chef’s Dinner』を、木曜から日曜に1日20名限定で用意しています。

4,200本のビール瓶を使ったアートウォールが目を引く店内

ホテルは、1876年に開拓使がつくった日本人初のビール工場「開拓使麦酒醸造所」の跡地に立つ「サッポロファクトリー」に隣接。内装は、日本人初のビール醸造技師・中川清兵衛のブルワリーから着想を得ています。異国情緒漂う洋風レトロな空間は、記念日の食事や接待にも利用できます。

※営業時間や提供メニューが通常と変更になる場合がございます。ご来店の際は、事前に店舗へお問い合わせいただきますようお願いいたします。