ヒトサラマガジンとは RSS
ホーム > 冬支度の滋養強壮に！東京の極上うなぎ名店｜職人技が光る秋・冬の旬

更新日：2026.11.05グルメラボ

冬支度の滋養強壮に！東京の極上うなぎ名店｜職人技が光る秋・冬の旬

朝晩の冷え込みが増し、冬の寒さに備える身体へ、究極の滋養強壮といえば鰻。実は冬眠に向けて栄養と脂を蓄える「秋・冬」こそ、鰻本来の旨みが際立つ本当の旬の時期です。今回は、銀座・赤坂など本物を知る大人が通う都内のエリアから、職人技が光る極上の名店を厳選しました。伝統の江戸前ふっくら蒲焼、香ばしい関西風の地焼き、割烹スタイルやひつまぶしまで。接待や記念日、自分へのご褒美に、五感を満たす至高の味わいで贅沢に活力をチャージしませんか。

銀座うなぎノ宮宇

    • 赤坂【赤坂　いなげ家】

      東銀座【銀座うなぎノ宮宇】

      麻布十番【麻布十番　はなぶさ】

      西荻窪【鰻割烹　真々田】

      末広町【鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店】

赤坂【赤坂　いなげ家】

創業昭和10年の老舗の情緒あふれる空間で江戸前の味に舌鼓

    伝統が凝縮された看板メニュー『うな重』

    伝統が凝縮された看板メニュー『うな重』

赤坂より徒歩2分の場所にある、赤坂で一番古い鰻の老舗店。鰻料理の命と言っても過言でないたれは、初代が江戸時代から続く本店から独立する際に分けてもらったものを受け継いでいます。江戸前の技法により蒸してから焼き上げられる鰻は、ふっくらと香ばしく食べた人に至福の時を与えます。

    ゆったり落ち着ける掘りごたつの個室

    ゆったり落ち着ける掘りごたつの個室

赤坂駅のそばながら一歩路地に入った場所にあり、都会の喧騒を忘れさせる空間です。元々料亭だった建物を活かした店内に入ると、笑顔の女将がお出迎え。カウンター席やテーブル席に加えて、テーブルや掘りごたつの個室も完備しています。日本酒は全国よりさまざまな銘柄を揃えています。

【赤坂　いなげ家】

  • 電話：050-5263-2015
    住所：東京都港区赤坂2-13-21 清川ビル1F
    アクセス：赤坂駅 徒歩2分

    営業時間：
    【平日】 ランチ 11:30～14:00 (L.O.13:30)
    【平日】 ディナー 17:00～22:00 (L.O.21:30)
    【土・日・祝】 ランチ 12:00～14:30 (L.O.13:30)
    【土・日・祝】 ディナー 17:00～21:00 (L.O.20:00)

    店舗詳細はこちら >
予約カレンダー
カレンダーで他の日を見る

東銀座【銀座うなぎノ宮宇】

70年以上の伝統と技を受け継ぐ、銀座で味わう至福のひととき

    ご飯の中にも鰻を敷き詰めた贅沢な二段重『中詰　二段鰻』

    ご飯の中にも鰻を敷き詰めた贅沢な二段重『中詰　二段鰻』

東銀座駅より徒歩2分、名古屋の老舗名店【宮宇 浄心店】からのれん分けを受け、三代続く名店です。厳選された国産鰻を蒲焼や白焼きに加え、旬の食材と共に会席料理で楽しめます。炭火でじっくり焼き上げた鰻をあえて「ひつまぶさない」ことにこだわり、外はパリッと香ばしく、中はふんわりとろける食感です。

    木の温もりと静謐な雰囲気に包まれる店内

    木の温もりと静謐な雰囲気に包まれる店内

店内は多くのミシュラン店を手掛けた著名デザイナーによる設計で、洗練された和モダンな空間。ゆったりとした個室も完備しています。料理との相性を意識してワインや日本酒を厳選。ワインはソムリエが選ぶシャンパーニュとブルゴーニュを主体に常時40種類以上の銘柄を取り揃えています。

【銀座うなぎノ宮宇】

  • 電話：050-5448-2227
    住所：東京都中央区銀座5-11-12 日総第26ビル２F
    アクセス：東銀座駅 徒歩2分

    営業時間：
    【平日・祝】 ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:00)
    【平日・祝】 ディナー 17:00～22:00 (L.O.21:00)

    定休日：土・日曜日

    店舗詳細はこちら >
予約カレンダー
カレンダーで他の日を見る

麻布十番【麻布十番　はなぶさ】

愛知県一色産の鰻のみを使用した地焼きによる究極の鰻

    山椒、薬味、自家製だしで三度楽しめる看板メニュー『ひつまぶし』

    山椒、薬味、自家製だしで三度楽しめる看板メニュー『ひつまぶし』

麻布十番駅より徒歩5分の場所にある、愛知県一色産の鰻のみを使用する鰻店です。生臭さがほとんどない鰻を伝統の地焼きで焼き上げるため、表面はカリッと中はふわっとした食感が楽しめます。『白焼き』『蒲焼き』『肝焼き』などの一品料理も充実しており、コースメニューも展開。

    食と空間にこだわり抜いた和モダン空間

    食と空間にこだわり抜いた和モダン空間

デザイナーが手掛けた店内は、洗練された高級感あふれるシックでオシャレな空間。広々としたテーブル席に加えて、周りを気にせずにゆったりと過ごせる半個室や完全個室も完備しています。テーブルには海外製の食器が並び、伝統と新しさが融合した一般的な鰻店のイメージを覆すような雰囲気です。

西荻窪【鰻割烹　真々田】

店主の長年の経験と培った技術が光る割烹で味わい深い鰻を

    適度に蒸してよく焼き上げた究極の『うな重』

    適度に蒸してよく焼き上げた究極の『うな重』

西荻窪駅から歩いて2分、店主の長年の経験と培った技術が光る割烹店です。通年楽しめる鰻料理や冬季のみ完全予約制でふぐ料理などを提供しています。鰻は新鮮さにこだわり、活鰻を厳選して仕入れ。たれは鰻の脂や香りと調和するよう主張しすぎず、かつ存在感のある味わいに仕上げています。

    洗練された和空間

    洗練された和空間

和の趣のある落ち着いた店内は、控えめな明るさの照明でゆったりとした雰囲気。テーブル席とカウンター席に加えて、店内奥には靴を脱いでくつろげる座敷の掘りごたつ席もあります。鰻と相性のよい日本酒や焼酎なども揃えており、うな重弁当のテイクアウトもあるのでさまざまなシーンで利用できます。

【鰻割烹　真々田】

  • 電話：050-5384-9239
    住所：東京都杉並区西荻南3-24-1 My ROAD内
    アクセス：西荻窪駅 徒歩2分

    営業時間：
    【火～日・祝】 ランチ 11:00～14:00 (L.O.13:30)
    【水～日】 ディナー 17:00～21:00 (L.O.20:00)

    定休日：月曜日

    店舗詳細はこちら >
予約カレンダー
カレンダーで他の日を見る

末広町【鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店】

神田にいながら美濃を旅する、受け継がれる門外不出の味

    鰻を丸々1尾、様々な食べ方で楽しむことができる『ひつまぶし上』

    鰻を丸々1尾、様々な食べ方で楽しむことができる『ひつまぶし上』

末広町駅より徒歩1分、蒸さずに備長炭で香ばしく焼き上げる「美濃地焼き」が味わえるお店です。最高品質の厳選された鰻を地焼きするため、『ひつまぶし』は最後のお茶漬けも身が崩れることはありません。素材の良さがより伝わる白焼きも人気。岐阜県産のお米や手づくりの山椒など、素材にもこだわっています。

    肩の力を抜いてリラックスできる空間

    肩の力を抜いてリラックスできる空間

和の風情漂う店内には、ゆったりとくつろげるソファ席を設置。提灯飾りや外看板に取り付けた張り子の鰻は美濃和紙で制作するなど店内のいたるところに岐阜・美濃にまつわるものを使用していて、一部の食器には個性的な織部焼きが使われています。岐阜県産を中心とした日本酒やワインも用意。

【鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店 】

  • 電話：050-5385-8611
    住所：東京都千代田区外神田6-14-3 VORT末広町II 1F
    アクセス：末広町駅 徒歩1分

    営業時間：
    ランチ 11:00～15:00 (L.O.14:30)
    ディナー 17:00～21:00 (L.O.20:30)

    定休日：無休

    店舗詳細はこちら >
予約カレンダー
カレンダーで他の日を見る

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

≫［2026年］土用の丑の日は東京のうなぎ名店へ！ おすすめの専門店5選

≫お盆休みに訪れたい、カウンターのある鮨店5選｜東京

≫お盆休みは都心でゆったり。人混みを避けて大人が集う、ワインを楽しむ隠れ家5選｜東京

≫お盆休みは昼から贅沢に。日常を忘れる「大人のご褒美ホテルランチ」5選｜東京

≫接待・デートでも差がつく、デキる大人が知る外さないお店5選｜東京

この記事を作った人

ヒトサラ編集部

この記事に関連するエリア・タグ

編集部ピックアップ

週間ランキング（10/29～11/4）

エリアから探す

▲

ヒトサラマガジンについて

Copyright (c) USEN CORPORATION All Rights Reserved.