星付きフレンチ出身シェフが再解釈するクリスマス限定ディナー！ 外苑前【CENSU TOKYO（センストーキョー）】が贈る「ニュークラシックノエル」

• 技術と感性溢れる【CENSU TOKYO】の「ニュークラシックノエル」

  クリスマス限定コースメニュー

  『CENSU TOKYO 2026クリスマス限定コース』概要

  自宅で楽しめる！ 特製ローストチキン

技術と感性溢れる【CENSU TOKYO】の「ニュークラシックノエル」

香港の食通たちを沸かせたコンテンポラリージャパニーズの熱気をそのままに、2023年に日本初上陸を果たした【CENSU TOKYO】。こちらで腕を振るうのは、【タテルヨシノ】で正統派フレンチを修得し、香港の地で体感したボーダレスな発想を携えるオーナー金須 郁幸シェフ。日本のIZAKAYA文化を日・仏・中のエッセンスで軽やかに昇華させています。

外苑前駅から徒歩10分の場所にある【CENSU TOKYO】

その金須シェフが今年で3回目になるクリスマスコースとして「自分の出身でもあるフレンチの要素と、【CENSU TOKYO】らしさの要素をミックスしたものにしました」と語るクリスマス限定コースが発表されました。

そのテーマは「ニュークラシックノエル」。クラシックフレンチの端正な骨格をベースに、日本の冬食材や遊び心あふれる仕掛けを重ねた全9皿となっています。【CENSU TOKYO】ならではの気取らない居心地のよさの中に、息をのむような驚きと贅沢が溶け込む、ホリデーシーズンだけの特別なクリスマスディナーが聖なる夜を彩ってくれるに違いありません。

『CENSU TOKYO 2026クリスマス限定コース』

クリスマス限定コースメニュー

特別な時間の始まりを告げるのは、世界最古のシャンパーニュ・メゾンとして名高い「ルイナール」のブラン・ド・ブラン。華やかな一杯で、贅沢なコースが幕を開けます。

『アミューズブッシュ』（フォアグラ稲荷、蛤、洋梨焼きドーナツ）：最初に登場する『3種のアミューズ』は、クリスマスリースを思わせる盛り付けにテンションが上がる一品。鶏のだしと和だしで炊いたお米にフォアグラムースを合わせたフレンチ仕立てのお稲荷さんをはじめ、蛤に梨のピューレを添えた和洋折衷の一品、洋梨の焼きドーナツの3種が並び、口にするたびに独自の感性に引き込まれていきます。

『ぶり大根』：“煮込み”のイメージが強い『ぶり大根』はあえてぶりが“刺身仕立て”となっており、「ほうじ茶とともに煮た大根」と「フレッシュな大根」という2つの顔の大根で挟んであります。お皿の中央にはレモングラスと生姜を合わせた泡が添えられ爽やかなアクセントに。

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  『帆立の刺身』：昆布締めした帆立の程よい塩みとツルっとした食感、そしてレンコンチップスの香ばしさとカリっとした食感、様々な感覚に響く、コントラストが楽しい一品です。

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  『Garden of CENSU』：シェフの「思い出の味」というこちらは、揚げ・ロースト・ピクルスなど様々な調理法が詰まった一皿。よく見ると、カブがツリー型になっています。

『PEACE OUT カニクリームコロッケ』：カニの爪をピースに見立てた遊び心満載のカニクリームコロッケには、芳醇なポートワインのソースを添えて。蟹のだしを加えた濃厚なベシャメルソースをサクサクな衣で包み、ソースをたっぷりつけて食べていただく贅沢なシグネチャーです。

『鰆と鮑のパイ包み』：フレンチ出身のシェフならではと感じる見た目のこちらのお料理は、ひと口食べた途端に驚く逸品。クリスマス感溢れるビジュアルとは裏腹に、日本の冬を彷彿とさせる滋味深い“和”の味わいとなっています。クリスマスの伝統料理をCENSUらしく再構築したものとなっており、なんと西京味噌でマリネされた鰆、柔らかく煮込まれた鮑、濃厚なホタテとチーズのムースを重ねたもの。冬の日本の滋味を伝統のパイ包み仕立てで昇華させています。

『ロッシーニ』：メインディッシュには、正統派の華やかさを宿す一品が登場。しっとりと火入れされた牛フィレ肉と濃厚なフォアグラに、マデラ酒とトリュフの薫香が立ち上るペリグーソースを贅沢にまとわせ、フレンチ出身のシェフならではのソースの奥行きを存分に堪能させてくれます。

『親子丼 with Fxxing Chicken』：ラストまで大人の遊び心をくすぐる料理の登場に、思わず微笑んでしまう方も多いはず。チキンパエリアをオマージュしたというこちらは、「まぜたら親子丼になります」とのこと。旨みがぎゅっと詰まった鶏は3日間ドライエイジングしているそうで、ご飯と卵、そして“うどん”のカップに入っただしを混ぜていただく満足度の高い内容となっています。

『Chocolate Ice Cream and Strawberry Mousse』：メレンゲで作られたクリスマスツリーと雪だるまがホリデー気分を盛り上げる、クリスマス限定のスペシャルデザート。繊細な苺のムース、コクのあるチョコレートアイス、食感が楽しい抹茶のクランブルを盛り合わせています。

【CENSU TOKYO】ならではの繊細な技と鮮烈な驚き、そして食材の妙が際立つ全9品。今年のクリスマスの夜は、五感で味わう唯一無二のコースを大切な人とぜひ体験してみてはいかがでしょうか。

『CENSU TOKYO 2026クリスマス限定コース』概要

■提供期間：2026年12月21日（月）～26日（土）
■予約受付期間：2026年10月21日(水)〜12月22日（火）
■予約：2名様以上で承ります（1名様でのご予約は承っておりません）※事前予約必須となります
■金額：おひとり様 16,800円（税込・サービス料別）シャンパーニュ「ルイナール」（お一人様につきグラス1杯）を含む

自宅で楽しめる！ 特製ローストチキン

『特製ローストチキン』

「今年は自宅でクリスマスを楽しみたい」という方にも嬉しい、クリスマステイクアウト限定の『特製ローストチキン』も登場します。濃厚なタレと鶏肉の旨みが凝縮された毎年人気の特製ローストチキンで、パリッと焼き上がった皮とジューシーな鶏肉の食感がたまらない逸品。ホームパーティーのおもたせや、おもてなしの場面にもぴったりです。

■価格：１Box 4,280円（税込）、2本1セット（Box入りでのお渡しとなります）
■販売期間：2026年12月24日（木）〜26日（土）
■予約受付期間：10月21日(水)〜12月15日（火）
■予約販売方法：要予約。オンライン予約にて受付のうえ、指定日時にご来店・お受け取りください。
■予約URL：https://www.tablecheck.com/shops/censu-tokyo-pickup/reserve?menu_items=68d9eb877a2fff8ed4476cb2