更新日：2020.08.31グルメラボ

「ウィズ原宿」にできた、資生堂パーラーの新店舗【資生堂パーラーザ・ハラジュク】をご紹介

近年再開発が続くJR原宿駅に誕生した新名所「ウィズ原宿」。なかでも注目は8階にある【資生堂パーラーザ・ハラジュク】だ。大きく窓が開けたダイニングルームから見えるのは広大な神宮の杜と西新宿の高層ビル群で、まるでマンハッタンのような風景である。今回は、ここでしか味わえないイタリアワインと洋食の魅力をご紹介する。

【資生堂パーラーザ・ハラジュク】の『ホワイトアスパラガスフランドル風』

マンハッタンのような眺めが一望できる店内

地上9階建ての建物は1階に「IKEA」や「ユニクロ」、3階部分は【EATALY】【AUX BACCANAL】などの飲食店があり、風が吹き抜けるテラスで食事がいただける。しかしなによりもおすすめしたいのは、8階に誕生した【資生堂パーラーザ・ハラジュク】だ。

上質な料理と洗練されたイタリアワインのペアリング

今回【資生堂パーラーザ・ハラジュク】のオープンにあたり、店長となったのは銀座【資生堂ファロ】でシェフソムリエを努めていた本田康志さん。

イタリア・ソムリエ日本一を決めるJETカップ優勝歴もある有名ソムリエで、活躍の場を原宿に移し新たなイタリア・ワインの魅力を提案している。料理は資生堂パーラー伝統のフランス料理をベースとした洋食のスタイル。コンソメスープやカレーライスがあるのも資生堂パーラーファンには嬉しい限りだ。

オープン直後【資生堂パーラーザ・ハラジュク】を訪れると早速本多ソムリエが食前酒としてスプマンテをグラスに注いでくれた。極上のランチタイムにはぴったりのアペリティーヴォだ。

この日試したのは前菜、メイン、デザートからなるコース『楠』3,800円。ランチコースは2,800円（平日のみ）、3,800円、6,000円、ディナーコースは6,000円、8,000円、12,000円の3種類づつからなり、本多ソムリエによるドリンクペアリングはランチコース、アルコール4種4000円、ディナーコース、アルコール5種5,000円、6種7,000円、ノンアルコールペアリングもある。

最初に登場した前菜は『ホワイトアスパラガスフランドル風』。ほのかに歯ごたえを残しつつ、柔らかく火を入れたホワイトアスパラガスに相性の良いボイルドエッグを組み合わせ。レモンとバターで作るフランドル風ソースの酸味がなんとも心地よい。

この料理に本多ソムリエが選んでくれたのは、北イタリア、トレンティーノ・アルト・アディジェ州の「シュッテルスタインピノ・ビアンコ 2018 Schutterstein Pino Bianco 2018」。清涼感のある、すっくりとクリアな印象が際立つ白ワインである。

続いて登場したメインの魚料理は『キンメダイのポワレウイキョウのソース」』。蒸し煮にして火を入れたキンメダイはなんともいえない柔らかさ。上質な脂をウイキョウのソースが引き締め、後味爽やかな印象を残してくれる。

「キンメダイにはこのワインはいかがでしょう」と続いて本多ソムリエが選んでくれたワインは、トスカーナ地方のボルゲリから「グラッタマッコヴェルメンティーノ 2017 Grattamacco Vermentino 2017」。海辺に近い南トスカーナのヴェルメンティーノは、非常にドライで切れ味鋭く、魚料理の余韻を最後まで楽しませてくれた。

コースを締めくくるデザートはワゴンからのチョイスなので、数種類試してみるのもいいかもしれない。上質な料理と洗練されたイタリアワインのペアリング、そして何よりもこの素晴らしい眺め。しばらくは【資生堂パーラーザ・ハラジュク】が話題となることは間違いない。

そして次回は夜景を楽しめるディナータイムに訪れたい、そう思わせてくれるほど最高のロケーションである。

資生堂パーラーザ・ハラジュク

電話：03-3475-1021
住所：東京都渋谷区神宮前1-14-30 ウィズ原宿 8F
営業時間：ダイニングランチ 11:30～15:30（L.O.14:00）、ディナー 18:00～22:00（L.O.20:30）、ラウンジ 11:30～22:00（L.O.21:00）
定休日：月曜日（祝日は営業）、年末年始

ハズさない！「原宿グルメ」

この記事を作った人

TEXT：池田匡克（フォトジャーナリスト）
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MEN'S Precious編集部

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