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生ハム農場直送の生ハム専門バル【イベリ家】が東京・新宿御苑にオープン!

スペイン産イベリコ豚をメインに扱う輸入卸元直営の生ハム専門バル【イベリ家】が2021年8月20日にオープンしました。原産地呼称D.O.ギフエロから買い付ける、スペインの至宝といわれるハンモイベリコ(イベリコ豚の生ハム)を、現地のようなリーズナブルな価格で味わえます。

イベリ家の料理

スペイン直送の生ハムやイベリコ豚を現地のバル感覚で味わう

JR新宿御苑駅から徒歩1分、スペイン直送の生ハムやイベリコ豚を現地のバル感覚で楽しめる【イベリ家】がオープンしました。卸元直営だからこそのリーズナブルな価格で生ハムを提供、本場スペインのような生ハム文化を取り入れた「食」を楽む空間です。

    スペインから直輸入した生ハムをその場で切って提供

    スペインから直輸入した生ハムをその場で切って提供

自慢の生ハムは、生ハムが好きすぎて輸入会社を立ち上げたというオーナー自らがスペイン全土のものを食べ比べ、生産者、風土、味、すべてに納得した生ハムだけをお届け。農場の熟成庫から輸入したての生ハム原木などをその場でカットした、常時10種の生ハムやサラミを食べ比べできます。

生ハム好きにはたまらない、シェフ渾身の創作メニュー

    『イベリ家からの贈り物』5,000円~

    『イベリ家からの贈り物』5,000円~

ミシュラン1つ星フレンチレストランで修行したシェフが腕を振るうメニューは、生ハムを軸として考案した生ハムに合うメニューばかり。注目は、花束をイメージした生ハムボックスの『イベリ家からの贈り物』。写真映えはもちろん、バースデーケーキなどの代わりにもぴったりな、他店では見られない名物メニューです。

    『賞味期限15秒!極薄生ハム寿司』一貫330円

    『賞味期限15秒!極薄生ハム寿司』一貫330円

こちらの“賞味期限15秒”の『極薄生ハム寿司』は、イタリアから取り寄せた最新スライサーで切り出して提供する、極薄の生ハム。肉の旨味と脂がご飯と重なり合う瞬間の味を堪能できる一品で、ワインとの相性も抜群です。

    『イベリコ豚肩ロースのロースト ローズマリー風味』1,280円

    『イベリコ豚肩ロースのロースト ローズマリー風味』1,280円

そのほか、イベリコ豚を使ったスモークやロースト、スペアリブ煮込み、新鮮野菜や魚介、牛肉など、メニューのバリエーションも豊富。ヒレカツサンドなどのランチメニューや、本格スペイン風生ハムのチャバタなどのテイクアウトメニューも充実しています。

    丁寧にカットされた風味豊かな生ハム

    丁寧にカットされた風味豊かな生ハム

タイミングが合えば、世界に2%しか流通しない“幻”とも言われる『3~4年熟成ピュアベジョータ生ハム』に出会えることも。スペインの貴族や王室で食べられてきた、特別な生ハムです。さらに、おすすめの生ハム原木を買ってキープできる「生ハムオーナー制度」も毎月3組限定で受け付けています。生ハム好きはぜひ来店してみてはいかがでしょうか。

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ヒトサラ編集部

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