甲斐まり恵が教える! 火を使わずにつくれる簡単夜食レシピ『白菜と豚バラ肉の重ね蒸し』
「夜食が食べたいけど、手間をはぶきたい…」っていう時、ありますよね。そんな時のために、火を使わず電子レンジだけでつくれるおいしい料理を、私、甲斐まり恵が紹介します。今回は、この時季おいしい白菜と、この連載でもよく取り上げている豚肉を使っての一品です。この時季の白菜は、寒さに備えて糖分をたくさん蓄えているので甘味があるんですよ。
牛肉、鶏肉、羊肉など色々あるお肉の中で、特に豚肉は、料理のとき最も手軽に使える食材のひとつだと思います。
豚肉を選ぶときは、薄いピンク色のものよりも、赤い色がしっかり出ているもののほうが、よく太った健康な豚でおいしいらしいですよ!
用意するもの(1人前)
白菜 …250g(1/8個)
豚バラ肉 …約150g(6枚)
A 水 …コップ約半分
A 和風だしの素 …少々
A 醤油 …大さじ1/2
合計 約620kcal
『白菜と豚バラ肉の重ね蒸し』の
つくり方
1.白菜と豚バラ肉を準備する
白菜は、包丁で一口大のそぎ切りに。豚肉も食べやすく一口大に切り、耐熱ボウルに白菜と豚肉を交互に重ねていきます。
重ねる途中で、何回か豚肉に塩、こしょうで味付けをします。一番上に白菜がくるようにして、ラップをしたらレンジ(500W)で5分温めます。
※600Wのレンジを使う場合、×0.8の時間が目安
一度取り出して、Aを上からかけてさらに3分加熱します。器に盛り付けて、万能ネギを振ります。ネギはなくてもOKですよ。
できあがり
今回の一番のポイントは、そぎ切りにするところでしょうか。スーパーで1/8にカットされた白菜を買ってきたら、1枚ずつはがしてサッと水で洗った後、包丁をナナメに入れて切ってくださいね。こうすると豚肉から出る旨みがよく染み込みます。
和風だしがないときは、白菜とバラ肉を重ねてレンジで加熱して、ゴマだれやポン酢を付けて食べてもいいと思います。夜食どころか立派なおかずになりますよ。
ポイントをまとめると…-
白菜と豚肉を一口大に切る。白菜はそぎ切り
塩コショウをしながら白菜と豚肉を交互に重ねる
一番上を白菜にし、ラップして5分加熱
水、和風だしの素、醤油をかけたらさらに3分加熱
器に盛り付け、万能ネギを振って完成!
次回は、アサリの濃厚な旨みとにんにくの香りが凝縮された『エビとアサリのアクアパッツァ』です。お楽しみに♪
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この記事を作った人
甲斐まり恵-
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女優。熊本県生まれ。双子座。株式会社バイタルネットのCMに出演中、ナレーションも担当。また、『仮面ライダーオーズ/OOO』もニコニコ動画にて配信中。2017年11月30日には、ジャズピアニスト・竹中真氏とともに、熊本で阿蘇神社復旧支援チャリティーデュオコンサートを開催。
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