女子同士で訪れたい“フィンガーフード”の新レストラン｜代々木上原【＆piece】

• シェフは【ジョエル・ロブション】で経験を積んだ実力派

  全15品！どれも可愛いフィンガーフードのコース料理

  語らいたい日にもってこいの過ごしやすい空間

ときめきが詰まった“フィンガーフード”のフルコースが新しい

人気店が集まる代々木上原に新しくオープンした【& piece】は、“フィンガーフード”のレストラン。全15品のコース仕立てで、ひとつひとつ直接手でつまんで食べる楽しさと可愛らしい見た目から、早くも女性に人気の注目店です。

シェフを務める山岸正祈さんは、【ジョエル・ロブション】や【ロオジエ】で修業したのち、ミシュラン一ツ星レストラン【クラフタル】でも研鑽を積んだ実力派。そんな山岸さんが生み出すコースが、4,200円という手頃な価格で味わえるのです。

代々木上原駅から徒歩5分。2019年5月にオープンしたばかりの話題の新店

山岸さんが立つのは、広々とした店内を見渡せるオープンキッチン。ここからお客さまの食事のペースに合わせて、次々とフィンガーフードを生み出していきます。

「このお店、実は日本のお寿司屋さんをイメージしているんです。お客さまと呼吸を合わせて、料理をテンポよく出していく。手でつまんで食べることで、料理の温度や質感も楽しんでいただけます。味わいも、最初はさっぱりとしたものを出し、だんだんしっかりとした食べ応えのあるものへと変化させています」と山岸さん。

店内を見渡せるオープンキッチンでフィンガーフードが次々と生み出される

さらに、全15品の流れの中で、甘味・旨味・塩味・苦味・酸味の5味と辛味を表現しているという山岸さん。小さなフィンガーフードの中には、鮮やかな味の変化があり、複雑な温度の層があり、楽しい食感があり、と奥深い味わいでお腹と心を満たしてくれます。そこに山岸さんの日本人としての感性と遊び心も加わり、【& piece】のコースはとってもチャーミングで個性的。女子にはたまらない、刺激的な食事の時間が楽しめるはずです。

ヤングコーンをシーズニング入りの袋で振って食べる『シャカシャカコーン』（6月のコースより）

シグニチャーメニューのひとつ、『Kiss』。直接口をつけて、キスするように食べる

メインの羊の香草パン粉焼きは、羊の骨をフォークがわりに（6月のコースより）

食べ方の楽しさも【& piece】のこだわりのひとつ。シグニチャーメニューの『Kiss』は、直接口をつけてキスするように食べると、まるで本物の唇のような質感に驚くはず。メインの羊は、羊の骨をフォークがわりに。ファストフード店の「シャカシャカポテト」をイメージした『シャカシャカコーン』は、袋に残ったシーズニングも最後まで味わって。どの料理にも、この店ならではの驚きと楽しさが待っています。

店名の【& piece】になぞらえて、パズルのピースをかたどったデザート

ワインは自然派のものが中心。そのほかにクラフトビールも用意されている

店頭で販売しているバスクチーズケーキやフィナンシェは予約も可能

【& piece】で用意されているワインは、自然派が中心。グラス1杯が1,200円で飲めるほか、コースに合わせてワイン3杯とコーヒーが出されるセット（3,000円）も。

また店頭では、バスクチーズケーキとフィナンシェをテイクアウトで販売。予約をすれば焼きたてを買うこともでき、レストランの焼き菓子のおいしさを堪能できます。

キュートな料理が楽しめる、いま絶対注目のお店【& piece】。ほかにはないフィンガーフードのコースは、これからますます話題になること間違いなしです。食の最新トレンドを
体験しに、女子同士はもちろん、男性も女性を誘ってぜひ訪れてみて。

山岸正祈シェフ

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• 1986年生まれ。辻調理師専門学校フランス校を卒業後、恵比寿【ジョエル・ロブション】、銀座【ロオジエ】と日本を代表するグランメゾンで経験を積む。中目黒【クラフタル】のオープンから従事し、【アンドピース】のシェフに就任

【＆piece（アンドピース）】

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• 電話：03-6407-9036
  住所：東京都渋谷区西原3-25-4 1F
  アクセス：小田急線・東京メトロ千代田線「代々木上原」駅より徒歩5分
  営業時間：12:00～15:00（LO14:30）
  18:00～23:00（LO20:00）
  定休日：火・水定休