更新日：2019.12.24食トレンド

レストランガイド「La Liste2020」発表｜日本では龍吟、スガラボが首位を獲得

ミシュランやBest50など世界中の飲食データをベースに順位化したレストランガイド「La Liste」が今年も発表！ 195カ国から有名店が名をひしめき合うなか、日本はトップ10位内になんと4店舗も選出し、ダブル1位を受賞。ヒトサラでも取材をしてきたレストランをご紹介します。

ミシュラン,ラリスト,La Liste

未来型レストランガイド「La Liste」とは

　世界各国600以上のグルメガイドやレーティングの情報を集積し、独自のアルゴリズムで人気店を導き出したレストランガイド。2015年創設と後発の格付けながら、今ではフランス政府が「世界にあまたあるレストラン・ランキングの中でも、最も信頼がおける」と発表したほど、影響力のあるリストになっています。

ランキングのつけ方は、ミシュランやゴーエミヨ、Best50など世界中のすべての順位やレストランの紹介記事を数値化し、点数をつけています。「世界一公正なレストランガイド」と「La Liste」の創始者フィリップ・フォール氏が語るほど、世界が注目しているサイトのひとつです。

　今年は初めて日本人シェフが同率1位という快挙を成し遂げました。それも、2軒。山本征治シェフの日本料理【龍吟】と須賀洋介シェフが営む【スガラボ】がダブルで世界１位に！　ひきつづき、1位をキープしたパリの【ギ・サボワ】やニューヨークの【ル・ベルナルダン】と肩を並べました。そして、去年日本勢で1位だった【京都吉兆嵐山本店】が2位という結果に。【柳家】、【たかむら】など地方のレストランも高く評価されているのがうかがえます。今後の日本のレストランシーンはどうなるのでしょうか？

日本国内での1位～10位

【龍吟】日比谷／日本料理・和食　スコア99.50（スコア以下略）
【スガラボ】神谷町／イノベーティブフュージョン　99.50
【京都吉兆嵐山本店】嵐山／日本料理・和食　99.00
【鮨さいとう】六本木／鮨　99.00
【松川】六本木／日本料理・和食　98.50
【柳家】岐阜／郷土料理　98.50
【ジョエル・ロブション】恵比寿/フランス料理　97.50
【青柳】神谷町／日本料理・和食　97.50
【たかむら】秋田／日本料理・和食　96.50
【ロオジエ】銀座/フランス料理　96.00