更新日：2026.04.21グルメラボ

特別な一貫から気軽な一皿まで。覚えておきたい寿司の店｜東京

大切な日にも、何でもない普通の日にも、お寿司はいつでも食べたいものの一つではないでしょうか。記念日などの特別な一貫から、日常使いの気軽な一皿まで、シーンに合わせて選びたい東京の寿司店をピックアップしました。ぜひ覚えておいて、お寿司気分の日のお店選びに役立てください。

鮨一正の料理

表参道【鮨一正】

旬のネタにひと手間加えた江戸前鮨を隠れ家で食す

表参道駅から徒歩5分の【鮨一正】は、厳選した旬の食材にひと手間かけた江戸前鮨のお店。春子鯛を求肥昆布に乗せて半日寝かせ、旨みを凝縮させた『春子鯛の昆布締め』や、自家製の特製ダレに漬け込み、シャリとネタの間に一枚海苔を挟んだ『漬けマグロ』など、丁寧に下ごしらえした鮨が堪能できます。

洗練された和の空間が広がる店内には、メインカウンター席と個室カウンター席を完備しています。白木で設えたカウンター席は、大人が羽を休めるのにふさわしい上質な雰囲気。プライベート感を重視したい人には、店の奥にあるシックでモダンな個室がオススメ。接待や会食などにも重宝します。

【鮨一正】

電話：050-5448-1067
住所：東京都渋谷区渋谷2-2-2 青山ルカビル1F
アクセス：表参道駅徒歩5分

営業時間：
【月～土・祝・祝前】ディナー 17:00～23:00 (L.O.21:00)
【土】ランチ 11:30～13:30 (L.O.12:30)

定休日：日曜日

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新日本橋【寿司海路　日本橋店】

職人の技が光る江戸前寿司と上質な日本酒を味わう

新日本橋駅から徒歩2分の【寿司海路　日本橋店】は、銀座のミシュラン店の姉妹店。熟練職人が握る、本格江戸前寿司が気軽に味わえます。毎朝市場で仕入れる旬の素材が『おまかせコース』で堪能できます。2次元コードを用いたモバイルオーダーで、一貫ずつ好きなだけ『握り』を注文することも可能。和食割烹の技を活かした『一品料理』も見逃せません。

すっきりとモダンにまとめられた店内は、洗練されたカジュアルな雰囲気。肩肘張らずに食事が楽しめます。目の前で職人が寿司を握るカウンター席は、ライブ感たっぷりの特等席。大人のデートにオススメです。時季ごとにラインナップが変わる日本酒と寿司が奏でるハーモニーを楽しみながら、至福のひとときを過ごしましょう。

【寿司海路　日本橋店】

電話：050-5448-2037
住所：東京都中央区日本橋本石町4-5-15 吉川ビル1F
アクセス：新日本橋駅徒歩2分

営業時間：
ランチ 12:00～15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:30)

定休日：無休

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福生【鮨和】

毎日目利きして仕入れる鮮魚と地酒を満喫

福生駅から徒歩3分の【鮨和】では、料理人が毎朝「八王子綜合卸市場」へ向かい、目利きして仕入れる季節の鮮魚で握る寿司が味わえます。中トロや白身魚などの握り7貫に巻物がつく『上にぎり』は、手頃な価格で満足度の高い味わいです。開店してから焼き始める『玉子焼き』や、はまぐりのだしが香る『茶碗蒸し』もオススメです。

木を基調とした和の雰囲気漂うお店は、バリアフリー仕様で車椅子やベビーカーでも来店可能。ベンチシートもあり、小さな子どもがいる家族連れにも安心です。ネタが目の前に並ぶ4席のカウンターは、料理人の仕事を間近に眺められます。福生や西多摩地区から取り寄せる地酒を傾けながら、のんびりくつろいではいかがですか。

【鮨和】

電話：050-5870-3090
住所：東京都福生市福生887-7 富士見ビル1F
アクセス：福生駅徒歩3分

営業時間：
【火～土】ランチ 11:30～13:30
【平日・土】ディナー 16:30～22:00

定休日：日曜日

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恵比寿【寿し・炭火・酒　酒都】

日本各地の地酒を傾け旬の鮮魚に舌鼓を打つ

恵比寿駅から徒歩5分の【寿し・炭火・酒　酒都】は、鮮度抜群の旬の魚と、日本各地から厳選した地酒が堪能できる居酒屋。カウンター越しに調理風景が楽しめる名物の『原始焼き』もいいですが、旬の恵みを活かした『握り』もオススメ。一品料理も揃っています。飲み放題付きのコースが各種あり、酒と肴を楽しみ尽くせます。

和モダンテイストでまとめられた店内は、リラックスできる落ち着いた雰囲気。調理風景やスタッフとのコミュニケーションが楽しめるカウンター席をはじめ、グループ向けのテーブル席、半個室が用意され、さまざまなシーンに対応しています。日常使いできる気軽さがありつつ、ちょっと贅沢気分も味わえるお店です。

【寿し・炭火・酒　酒都】

電話：050-5448-2053
住所：東京都渋谷区恵比寿4-23-14 ASビル 2F
アクセス：恵比寿駅徒歩5分

営業時間：
17:00～23:00 (L.O.22:00)

定休日：不定休

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秋葉原【すしわさびヨドバシAkiba店】

市場直送の鮮魚メニューと創作料理が自慢の店

秋葉原駅から徒歩1分の【すしわさびヨドバシAkiba店】は、市場から取り寄せる鮮魚が満喫できる寿司酒場。かっぱ巻きの上にネギトロをたっぷり載せた『びっくりネギトロ』や、種類豊富な『握り寿司』、職人自慢の創作料理が味わえます。ランチタイムには10種類以上の『海鮮丼』や、鮮魚を盛付けた『バラちらし』がお得に楽しめます。

レンガ調の壁面が印象的なモダン調の店内は、落ち着きを感じる大人の空間になっています。カウンター席は、お一人様のサク飲みやデートにオススメ。テーブル席は2～4名、5～8名など多彩なレイアウトが可能なので、気の合う仲間との食事会や女子会にもぴったりです。和食に合うお酒が揃っていて、ハッピーアワーも実施しています。