自分好みの「マイカスタムそうめん」が食べられる【そうめん そそそ 研究室】渋谷ヒカリエ

遊び心満載のそうめん研究室

恵比寿と日比谷に店を構える「そうめん そそそ」の3店舗目【そうめん そそそ 研究室】が、渋谷ヒカリエにオープン。

一体何が“研究室”なのかというと、日本三大そうめんのひとつ小豆島手延素麺の「島の光」を使用していて、ベーシックな『赤帯』、北海道産小麦を使った『黒帯』、讃岐の夢という小麦を使用した『金帯』の中から好きな麺を選び、量、味、具材などを選んで自分だけの「マイカスタムそうめん」を研究できるというのです！

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• 『明太クリームそうめん』1,144円（税込）
  ・麺の種類：黒帯 (お好みで)
  ・麺の量：1.5束 (お好みで)
  ・ベースの味付け：クリーム
  ・調味料トッピング：ごま
  ・トッピング具材：明太子、大葉

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• 『豚とおあげとチーズ九条ネギカレーそうめん』1,342円（税込）
  ・麺の種類：赤帯 (お好みで)
  ・麺の量：1束 (お好みで)
  ・ベースの味付け：カレー
  ・トッピング具材：豚肉、油揚げ、九条ネギ、チーズ

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• 『エビとトマトの大葉ジェノベーゼそうめん』1,419円（税込）
  ・麺の種類：赤帯 (お好みで)
  ・麺の量：1束 (お好みで)
  ・ベースの味付け：大葉ジェノベーゼペースト
  ・調味料トッピング：マヨネーズ
  ・トッピング具材：えび、粉チーズ、カットトマト
  

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• 『麻辣ごま豆乳坦々そうめん』1,375円（税込）
  ・麺の種類：金帯 (お好みで)
  ・麺の量：1束 (お好みで)
  ・ベースの味付け：ごま⾖乳ペースト
  ・調味料トッピング：薬膳⿇辣オイル
  ・トッピング具材：⾁味噌、温⽟、パクチー

実は、後継者不足によりどんどん機械麺化している、消えゆく「手延べそうめん」という文化。お店でおいしく、楽しく、そうめんの新しい食べ方を研究する一員になってみませんか？

カクウチStyle のおしゃれ酒場

自分の好みのそうめんを研究できる【そうめん そそそ 研究室】

そうめん以外にも、こだわりの自然派ワイン、クラフトビール、日本酒などもそろっています。お酒に合う一品料理と一緒に、居酒屋スタイルで、最後はそうめんで〆る、という楽しみ方もできます。
（※緊急事態宣言中はアルコールは提供していません）

お酒はショーケースから好きなものを持ってきて、スタッフが抜栓するセミセルフスタイル。また、“研究室”らしくビーカーで出てくる焼酎を、自分の好みの量で調整し調合できるサワーやお茶ハイもあります。

渋谷店限定メニュー（左）『極オムナポリタンそうめん』、（右）『チーズキーマカレーそうめん』

渋谷店限定メニューや、ランチやディナーでおひとり様でも欲張りに色々楽しめる、選べるそうめんSetもあるので、女性でも気軽に立ち寄ることができます。

自分の好みや体調にあった食べ方、飲み方ができる新しいスタイルのそうめん専門店で、「マイカスタムそうめん」を味わってみてはいかがでしょうか。

※営業時間や酒類の提供については、今後の情勢によって変わる場合があります。最新の情報は店舗にお問い合わせください