関西の肉好きを虜にする、レア部位も充実の【やきにく ポッサムチプ】
8年前のオープン以来、神戸はもちろん関西の肉好きから、必ずその名が上がる焼肉の名店。地元の屠場で毎日仕入れる上質の国産牛は、肉の鮮度に徹底してこだわり、その日のうちに売り切るスタイルで、上質の霜降り肉から希少部位まで、多彩な肉の醍醐味を提案しています。
圧倒的な支持を得る名店【やきにく ポッサムチプ】
-
鮮度にこだわる店主の確かな目利きで素材を厳選
細やかな仕事と創意あふれる味付けに注目
鮮度へのこだわりと丁寧な仕事が生む美味なる肉
一枚肉をそのまま焼く、迫力満点の火肉山ほか、日替わりで登場する希少部位も人気
弱冠23歳で店を構え、当初は店を切り盛りしながら、仕入れ先の精肉店などでも修業を重ねた、店主の千田修幹(しゅうかん)さん。「毎日、肉に触っているのが楽しくて」という、あふれる“肉愛”と市場通いで築いた信頼関係で、仕入れる肉はサシのきめ細やかさ、脂の滑らかさとも申し分なし。
神戸や西宮の屠場で毎日仕入れる上質の国産牛は、肉も内臓も健康なものを吟味。神戸でも指折りの肉質に加え、その日のうちに売り切る鮮度へのこだわりも肉好きの支持を得る理由の一つです。
また、「新鮮さと種類の多さは自信があります」というホルモンも、毎日厨房で細やかに下処理。「肉と会話しながら、部位ごとに厚みや塩加減も変えています」と、上質の素材を活かす手間ひまを惜しみません。
肉の魅力をさらに引き出す、創意あふれる味付け
芳しい香りからも肉質の良さがうかがえます
上質の霜降り肉から希少部位まで、素材のクオリティの高さに加えて、創意が光る味わい方もこの店ならではの楽しみ。塩焼きの肉はレモンや昆布ポン酢、梅肉&大葉など7種の漬けダレで、ハラミは柚子コショウで、リブ芯は岩塩でと、部位によっておいしさをさらに際立たせる工夫に食べ飽きることがありません。
ジャンボ椎茸などサイドメニューもユニーク
また、味噌漬けにしたカルビを、すき焼き感覚で溶き卵に絡める味噌カルビや、網を覆うほどの一枚肉を豪快に焼くド迫力の火肉山など、名物メニューも多数あります。希少部位も日替りでメニューに登場し、一切れずつ多彩な部位を楽しめるコースなどわがままなオーダーにも応えてくれるのがうれしい限り。
-
店内は落ち着いた雰囲気。大きな黒板メニューも注目
-
JR兵庫駅からほど近く、アクセスも便利
店主自ら吟味する肉質のよさはもちろん、部位ごとに施す細やかな仕事と創意あふれる味付けに、遠方からも足繁く通うファンがいるのもうなずけます。
取材・文/田中慶一(フリーライター)
-
小倉旅グルメ
景観美あふれる観光地「小倉」を訪れた後に立ち寄りたい肉のお店5選|福岡
-
川崎グルメラボ
神奈川県「川崎」エリアで個室がある、普段使いできるお店|神奈川
-
すすきのグルメラボ
北海道の和牛やジンギスカンを! すすきので訪れたい至極の焼肉店5選|札幌
-
関内/馬車道旅グルメ
ランチ・ディナーどちらも営業している、神奈川・関内を訪れた際に行きたいお店|神奈川
-
名駅グルメラボ
名古屋駅近くで厳選! 名駅エリアでお肉料理が堪能できるお店5選|愛知
-
小田原・箱根・湯河原旅グルメ
神奈川・小田原を観光したついでに訪れたい、人気のお店|神奈川
-
大阪府旅グルメ
大阪城へ行った後に訪れたいカジュアルに楽しめるお店|大阪・天満
-
奈良県旅グルメ
奈良公園へ行った後に訪れたい、奈良のおいしいお店|奈良
-
安里/栄町市場グルメラボ
アットホームな空間でおいしい食事を! 安里で普段使いしたい居酒屋5選|沖縄・那覇
-
姫路・加古川旅グルメ
姫路城観光のあとのお楽しみ! 兵庫・姫路でおいしい地元食材が味わえるお店|兵庫
関連記事
-
2024.12.05旅グルメ
景観美あふれる観光地「小倉」を訪れた後に立ち寄りたい肉のお店5選|福岡
-
2024.12.05デート・会食
雰囲気のよい店でおいしい料理を! 博多駅周辺のデートで訪れたいお店5選|福岡
-
2024.12.05旅グルメ
異国情緒や歴史を感じる北海道の観光地・函館を訪れた際に立ち寄りたいお店|北海道
-
2024.12.04食トレンド デート・会食
世界的スターシェフのヤニック・アレノ氏が手がける、フレンチ×鮨の新たな食体験【鮨 ラビス 大阪 ヤニック・アレノ】大阪・堂島
-
2024.12.04グルメラボ
神奈川県「川崎」エリアで個室がある、普段使いできるお店|神奈川