銀座【麦酒屋るぷりん】｜小谷実由の「ふたりで、食べいこ。」＃２

profile

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• 小谷実由
  (instagram：@omiyuno)
  
  ファッション誌やカタログ・広告を中心に、モデル業や執筆業で活躍。
  一方で、様々な作家やクリエイターたちとの企画にも取り組む。昭和と純喫茶をこよなく愛する。愛称はおみゆ。

• 前田エマ
  （instagram：@emma_maeda）
  
  1992年神奈川県出身。
  東京造形大学在学中からモデル、エッセイ、写真、ペインティングなど幅広い分野での活動が注目を集める。
  現在は雑誌、WEB等でアート・服など様々なジャンルをテーマに連載を担当している他、ラジオパーソナリティも務める。

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旬の食材を使った創作料理をお供に、ビアバーのカウンター席で乾杯！

今回訪れたお店

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• 今回のお店は前田エマさんがセレクト。訪れたのは、銀座にある【麦酒屋るぷりん】。国産のクラフトビールやワインを豊富に取り揃え、旬の食材を使用した料理と一緒にいただけます。

まずはドリンクから。お酒好きな前田エマさんはこの日オススメのクラフトビールを、小谷さんはノンアルコールのしょうがサワーを注文して、乾杯！　おつまみに『いちじくバター』を注文し、料理のできあがりを待ちます……。

『白子入り麻婆豆腐』2,900円（税抜）

カウンターの奥からなんだかスパイシーな良い香りが漂ってきました。カウンター席で待つふたりの前に登場したのは『白子入り麻婆豆腐』。

こちらは白子があるシーズンにだけ登場する、【麦酒屋るぷりん】の人気メニュー。豆腐とぷりぷりの白子に、旨みたっぷりのひき肉。そして山椒や八角、コリアンダーなどを合わせたオリジナルスパイスで仕上げた麻婆豆腐は、辛さより「痺れ」を感じる刺激的な一皿です。

『エゾ鹿モモのロースト さつまいものピュレ』3,200円（税抜）

そして今回メインのお肉料理、『エゾ鹿モモのロースト さつまいものピュレ』もやってきました。じっくり時間をかけてローストした鹿肉は、シンプルに塩コショウで味付け。サクサクとした食感、とってもみずみずしくピュアな味わいに思わず箸もお酒も進んでしまいます。

こちらの鹿肉に合わせるのは長野県のチーズ工房「アトリエ・ド・フロマージュ」のブルーチーズを使用したさつまいものピュレ。ふわふわとしたマッシュポテトのような仕上がりで、お肉と合わせていただくと、やわらかな塩気が加わりまた違った味わいが楽しめます。