新米の季節に食べたい｜東京で“土鍋ご飯”が絶品の和食名店7選
炊きたての香り、ふっくら立つ一粒。土鍋で炊いたご飯はまさに日本人の原点ともいえる贅沢な味わいです。今回は、東京で「土鍋ご飯」を楽しめるお店を厳選。名店が手がける和食や季節の料理とともに、秋の“新米のごちそう”を心ゆくまで堪能してください。
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恵比寿【恵比寿 米ル】
銀座【銀座 いしづか】
東京駅【日本橋 まえ田】
外苑前【日本料理 若林】
恵比寿【恵比寿 黒帯】
代々木上原【おこん】
有楽町【銀座米料亭 八代目儀兵衛】
恵比寿【恵比寿 米ル】
“米”をテーマにしたコースを味わい、珠玉の素材をシンプルに食す
『土鍋ごはん』
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『ごはんのお供』
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黒漆喰のシックな空間に大きなカウンター席
“米”をいかにおいしく味わうかをテーマに組み立てられたコースを味わう、恵比寿西地下の看板のないお店【恵比寿 米ル】。月ごとに各地よりピックアップした4種を玄米の状態で仕入れ、その日お店に訪れるゲストの分だけ丁寧に自家精米。当日ゲストが選んだ米を伊賀焼の土鍋でじっくりと炊き上げます。
米の存在を際立たせるのは、旬の食材をちりばめた季節の『懐石料理』・『ごはんのお供』。シンプルなスタイルだからこそ、それぞれの素材の持つおいしさをそのままに感じることができます。店内にはカウンター席に個室も完備、接待・デート利用にもオススメ。普段何気なく口にしているお米の素晴らしさを再認識させてくれる一軒です。
銀座【銀座 いしづか】
香川のオリーブ牛や、瀬戸内の鮮魚！ こだわりの食材で満喫する「日本料理」
『土鍋で炊いた鯛ごはん』コース一例
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料理の一例
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非日常に一気に吸い込まれる空間
銀座の表通りから少し入った知る人ぞ知る名店【銀座いしづか】。温もりを感じさせる入口の暖簾をくぐれば、大きな檜のカウンターが光るゆったりとした店内がお目見えします。くつろげる雰囲気の中で、日本料理の名店で腕を磨いてきた店主が織りなす四季折々の料理をいただけます。
朝採り野菜や、水揚げしてその日のうちに届く魚など、産地直送のつくり手の見える新鮮な食材を使用し、気候や状態、好みに応じて、提供してくれるおまかせ料理。ぜひ店主との会話や調理風景も楽しめるカウンター席で味わってみてはいかがでしょう。至福のひと時を過ごせる、とっておきのお店です。
東京駅【日本橋 まえ田】
季節の新鮮なお魚を贅沢＆リーズナブルに楽しめる和風居酒屋
『穴子の釜飯』
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『たいうにのせ』
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木を基調とした和風のインテリアの温もりがある空間
日本橋と八重洲から徒歩3分のところにある【日本橋 まえ田】。扉の向こうには上品な和風の空間が広がり。ゆったりと落ち着いてくつろげる雰囲気の中で時間を忘れて過ごせるのが魅力です。メニューは新鮮な季節の素材を使った本格日本料理。特に魚介類は毎日市場から直接仕入れたものを調理しているので、活きのよさをそのままに味わえます。
ドリンク類も充実しており、日本酒と焼酎は希少な銘柄まで取り揃えているのがお店のこだわりです。テーブル席のほか、1階にはカウンター席、2階には半個室を完備。飲み放題付きのコースや店内貸切は15名以上から可能で、少人数から大勢の宴会にも気軽に利用できます。
外苑前【日本料理 若林】
閑静な住宅街でいただく本格日本料理店の炊き込みご飯
手間ひまをかけ栽培されたコシヒカリを使った『石川県無農薬コシヒカリ 季節の土鍋炊き込みご飯』
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素材そのものが主役。添加物や調味料も極力使わず調理
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木目と白で統一された店内は、品があり落ち着ける雰囲気
外苑前駅から徒歩5分。南青山の住宅街に店を構える【日本料理 若林】は、厳選した旬の食材でつくる本格日本料理を提供するお店。ぜひ味わいたいのが、季節ごとの具材を楽しめる『石川県無農薬コシヒカリ 季節の土鍋炊き込みご飯』。添加物は使用しない健康に留意したメニューは、味はもちろん見た目でも楽しめます。
お店は、南青山の表通りから少し入った場所にある、隠れ家的雰囲気も味わえる立地。店内はやわらかな照明でゆったりと食事ができる空間になっています。厨房の様子がうかがえるテーブル席のほか、完全個室も完備。ビジネスでの接待や会食はもちろん、大切な日の食事会にもぴったりです。
恵比寿【恵比寿 黒帯】
四季折々の食材をふんだんに使った和メニューを堪能
旬の食材を使った名物メニュー『土鍋炊き御飯』
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秋の味覚も続々入荷中
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ゆったりとした雰囲気で食事を楽しめる、和モダンな店内
和酒和食をコンセプトにした【恵比寿 黒帯】。全国から直送される旬の食材で、遊び心ある粋な料理を提供しています。ぜひ注文したいのが看板メニューの『季節の土鍋炊き御飯』。炊き上がりの香りや湯気、おこげもたまりません。ほかにも豊富なアラカルト、コースも用意。合わせるお酒も日本酒やワインなど幅広くラインアップされています。
お店は恵比寿駅から徒歩3分、恵比寿神社の裏手という隠れ家的立地。店内にはカウンター席やテーブル席のほか、2種の完全個室が用意されています。座敷席の個室は大人数にも対応可能。趣のある建具や調度が落ち着いた雰囲気の中、ゆったりくつろいで食事を楽しめます。プライベートからビジネスまで、幅広く利用できる一軒です。
代々木上原【おこん】
極上の食感と甘さで、ご飯の真髄が味わえる大人の隠れ家
『ローストビーフの土鍋ご飯』
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『土鍋ご飯』
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シックな雰囲気の店内
代々木上原の閑静な住宅街に、まるで隠れ家のようにひっそり佇む【おこん】。山形県の昭和天皇穀物献上農家が栽培する「ミルキークイーン」をはじめ、日本全国から集めた極上のお米を中心に据えたコースを提供しています。中でもローストビーフにウニ、キャビア、イクラなどを贅沢に使った『ローストビーフの土鍋ご飯』や、庄内牛のヒレ肉をジューシーに揚げて旨みをギュッと閉じ込めた『牛カツレツ』などは自慢の逸品。
先付として供される白米はツヤツヤと輝き、ご飯の甘みとコクが堪能できます。店内は稲穂をイメージしたというゴールドと黒を基調としたダークトーンで統一され、非日常感を演出。落ち着いて食事を楽しみたい夜に応えてくれるお店です。
有楽町【銀座米料亭 八代目儀兵衛】
老舗米屋の“米マイスター”の兄弟が腕を振るう、銀座の米料亭
『満開御膳』
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こだわりの竹型土鍋釜
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肩肘張らず、心が休まる上質な空間
京都の老舗米屋で育った橋本兄弟が、本当においしいお米を追求した【銀座米料亭 八代目儀兵衛】。兄は全国に約250人ほどしかいない「五つ星お米マイスター」の資格をもち、弟は有名な旅館や料亭で修業を積みました。そんなふたりがタッグを組み、日本米のおいしさを伝えるべく“米”を主役にしたお料理の数々を提供しています。
食器や空間、調味料といった細部にまで徹底的にこだわり、五感を使ってお米を楽しむことができます。和の雰囲気漂う落ち着いた雰囲気は、接待や会食の利用にぴったり。大切な人と大切な場面で利用できる、頼もしい一軒です。
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
この記事を作った人
ヒトサラ編集部
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