東京で食べる本場ビリヤニ！ スパイス香る「新・エスニック」の注目店5選

• 小川町【ビリヤニ大澤】

  西葛西【スパイスマジックカルカッタ本店】

  小伝馬町【DESI　TANDOOR　B.B.Q.】

  門前仲町【SUPREME　KITCHEN　&　BAR】

  木場【和印道　木場】

小川町【ビリヤニ大澤】

「炊き立ての一瞬」にすべてを懸ける。完全予約制・一皿勝負の孤高のビリヤニ専門店

『ビリヤニ』※メニューの一例

神田・小川町のビジネス街に佇む【ビリヤニ大澤】。店主が「自分にしかつくれないおいしさで勝負したい」と語る通り、提供されるメニューはこだわり抜いたビリヤニただ一つのみです。大釜で炊き上げ、蒸らし終えたまさにその瞬間が一番おいしいという信念から、炊き上がり時間に合わせて1日2回の一斉スタート・完全予約制を採用。ふわりと空気を含んだバスマティライスに、メイン素材の旨みとホールスパイスの鮮烈な香りが重なり合う一皿は、ビリヤニの概念を覆す極限まで高められた完成度です。

メインのカウンター席

前身の【ビリヤニハウス】時代からの常連デザイナーが手掛けた店内は、余計な装飾を削ぎ落としたスタイリッシュで落ち着いた空間。照明の角度ひとつまで緻密に計算されており、目の前にサーブされるビリヤニの美しさを際立たせます。ピンと心地よい緊張感が漂うカウンター席で、五感を研ぎ澄ませて極上の一皿を味わう時間は、まさに特別な食体験です。

西葛西【スパイスマジックカルカッタ本店】

“リトルインディア”西葛西の礎を築いた名店。香り弾けるハイデラバード風ビリヤニ

『ビリヤニ』※メニューの一例

日本有数のインド人コミュニティが広がる西葛西の象徴的存在【スパイスマジックカルカッタ本店】。本場の味を忠実に再現する同店の名物が、南インド伝統の「ハイデラバード風ビリヤニ」です。チキン、マトン、野菜、海老など多彩なバリエーションが揃い、長粒米のバスマティライスにカルダモンやクローブの香味が鮮やかに染み渡ります。添えられたライタ（ヨーグルトサラダ）を混ぜ合わせることで、爽やかな酸味とともに広がる味の変化も楽しめます。

落ち着いたテーブル席

在日インド人には故郷の懐かしい味を、日本のゲストには本物のインドの食文化を届けたいという想いのもと、店内はいつも温かな活気に包まれています。ゆったりと寛げるテーブル席に加えカウンター席も用意されており、休日のスパイスランチから仕事帰りの気軽な一人ご飯まで、いつでも温かく迎えてくれる包容力が魅力です。

小伝馬町【DESI　TANDOOR　B.B.Q.】

インド直輸入のスパイス×炭火石窯タンドール。問屋街で出合う芳醇なチキンビリヤニ

『チキンビリヤニ』※メニューの一例

日本橋堀留町のオフィス街で本格派の味わいを提供する【DESI TANDOOR B.B.Q.】。インド直輸入の香り高いスパイスと本場の調理法で仕上げる『チキンビリヤニ』は、ごろっと大ぶりの鶏肉にスパイスがしっかり染み込み、ふんわりとパラパラに炊き上がったライスとの一体感が抜群です。炭火焼きの石窯タンドールで香ばしく焼き上げるタンドリーチキンやチキンティッカと合わせて頼めば、より一層贅沢なスパイス尽くしを堪能できます。

広々とした店内

1階にはサクッと立ち寄りやすいカウンター席、2階にはゆったり体を預けられるソファ席を含むテーブル席が配され、開放的でクリーンな内装が広がります。ランチタイムの賑わいはもちろん、夜には充実したタンドール料理やクラフトビール、ワインとともに、スパイシーなディナーをカジュアルに楽しめます。

門前仲町【SUPREME　KITCHEN　&　BAR】

下町の隠れ家インディアン酒場。世界のビールとスパイシーなビリヤニのマリアージュ

『ビリヤニ』※メニューの一例

下町風情が残る門前仲町駅から徒歩1分に位置する【SUPREME KITCHEN & BAR】。本国インドの名店で腕を振るった熟練シェフが手掛ける『ビリヤニ』は、ふたを開けた瞬間からスパイシーなアロマが立ち上る人気メニューです。インドをはじめとする世界各国の銘柄ビールが豊富にラインナップされており、スパイスの効いたビリヤニやタンドール料理とのペアリングを楽しむ酒場使いにもぴったりです。

門前仲町駅からすぐの好立地

ブラウンを基調とした落ち着きある店内は、1階から3階までの3フロア仕立て。フロアごとの貸切利用にも柔軟に対応しており、気心知れた仲間との飲み会やスパイス女子会、歓送迎会にも重宝します。辛さの調整やボリューム満点のテイクアウトにも対応しており、幅広いシーンで頼りになる一軒です。

木場【和印道　木場】

幾重にも重なるハーブの芳香。メディアも注目する江東区屈指の本格派インド料理

『ビリヤニ』※メニューの一例

江東区・木場エリアで高い支持を集める実力店【和印道　木場】。看板メニューの『ビリヤニ』は、厳選されたホールスパイスとフレッシュハーブを幾重にも重ねて丁寧に炊き上げた、香り高く奥深い仕上がりです。メディアで紹介され話題となったインド風焼きそば『シェズワン・チキンヌードル』など個性的な一皿も揃い、インド料理の奥深い魅力を余すところなく伝えてくれます。

落ち着いた雰囲気の店内

落ち着いたトーンで統一され広々とした店内は、ビジネスパーソンのランチから地域の宴会までゆったりと寛げる空間。日曜日にはカレーやナン、サラダが心ゆくまで楽しめる食べ放題のランチバイキングも開催されており、家族連れやスパイス好きの集まりにもぴったりです。

※営業時間や提供メニューが通常と変更になる場合がございます。ご来店の際は、事前に店舗へお問い合わせいただきますようお願いいたします。