原材料の大部分を植物由来でつくった“スクランブルエッグ風”商品『HOBOTAMA』（ほぼたま）新発売｜キユーピー

• キユーピーが卵代替食品を開発

  『HOBOTAMA』の魅力

  アレンジ例をご紹介

まるでスクランブルエッグのような卵代替食品

業務用『HOBOTAMA』120g /20袋　オープン価格　

日本で最も卵を多く扱い、卵に精通したメーカーであるキユーピーから、この度プラントフード『HOBOTAMA』が発売されました。健康志向の高まりと地球環境への配慮の観点などからプラントベースフードへの関心が高まる今、卵代替商品を中心にラインナップを充実させる取り組みを行っていく予定です。

プレーンな味わいで、パンや野菜などと好相性。サンドイッチや朝食メニューなどに幅広く使用できる。

『HOBOTAMA』は、まるでスクランブルエッグのような見た目と食感を再現したプラントベースフードです。豆乳加工品をベースにしているので、卵は完全不使用。シェフが丁寧に手作りしたような半熟感に仕上っているので、飲食店などで提供するメニューの付加価値を高められそうな商品です。

「おいしさ」と「健康」を両立できるプラントフード

植物性の食材からなるプラントフードは、ヴィーガンやベジタリアンの人だけでなく、サステナブルな食生活を心がけたい人にも人気です。動物性食品である卵を使わない『HOBOTAMA』を使えば、罪悪感を感じることなく「おいしさ」と「健康」を両立する食事を取ることができます。

HOBOTAMAを使用した「プラントベーススクランブルBURGER」

HOBOTAMAを使用した「モーニングベジプレート」

HOBOTAMAを使用した「ほぼたまマヨコッペ」

例えば代替肉を使ったバーガーに『HOBOTAMA』を乗せれば、オールプラントベースのエッグバーガーが完成。もともとスクランブルエッグ状になっているので、調理の手間を省いてすぐにモーニングプレートに使えるほか、卵不使用のマヨネーズと合わせてたまごサンドにしてもおいしく仕上がります。

代替卵は、アレルギーなどさまざまな理由で卵を食べられない方にも寄り添うことができるアイテム。『HOBOTAMA』はまさに、卵にこだわるキユーピーだからこそできた開発できた商品です。販売はホテルや飲食店などに向けた業務用のみですが、人気が出れば一般向けに市販されるかもしれません。

問い合わせ先
キユーピー株式会社　お客様相談室
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