更新日:2017.08.17旅グルメ
アメリカ本土から上陸したステーキハウスの実力店【STRIP STEAK】
アメリカ有名シェフ、マイケル・ミーナ氏が手がけるアメリカで大人気のステーキハウス【STRIP STEAK】です。ラスベガス、マイアミに続くその3店目が2016年9月、ここワイキキにオープンしました。本土の実力派ステーキのお味はいかに!?
ハワイ初上陸! ミシュランシェフが手がけるステーキハウス
食通でなくてもアメリカ人ならその名をしらない者はいないであろうスターシェフ、マイケル・ミーナ氏。全米で多くのレストランを手がける彼が、ハワイに初めて出店したのがこの【STRIP STEAK】です。ラスベガスに続く2店目のステーキハウスとなり、店は2016年9月、リニューアルしたインターナショナルマーケットの3階にできたばかりです。とはいえ、ラスベガスのベラッジオにある、ミシュランの一ツ星を獲得している自身の店【Micael Mina】から料理長を招聘するあたり、ステーキの名店がひしめくハワイでの新たな挑戦に強い想いが見て取れます。
マイケル・ミーナ氏(左)と厨房のタクトを振るうベン・ジェンキンス氏
店内はテラスとバーカウンター、ソファー席などからなるレイアウトで、高級というよりもモダンカジュアルな雰囲気。インターナショナルマーケットプレイス内とはいえ、テラスでは心地よいハワイの風を感じながらステーキをいただけます。
リニューアルしたばかりの「INTER NATIONAL MARKET PLACE」の3階にある
アメリカンビーフから和牛まで、独自に製法で焼き上げる極上ステーキ
そして、肝心のステーキはというと、アメリカンビーフはもちろんのこと、オージービーフ、ハンドカットによる和牛まで揃うというラインナップ。それらをアッシェしたハーブや香味野菜をきかせたバターでゆっくりと焼いてから、仕上げに高温で表面をしっかり焼き上げることが【STRIP STEAK】の最大の真骨頂です。シカゴにあるアラン・ブラザーズという有名な業者より仕入れるアメリカンビーフは、アメリカ農務省の格付けで最高級とされるプライムビーフが中心。ひとりでがっつりと楽しむならリブアイ、シェアして味わいたいなら45日のエイジングをかけたトマーホークやポーターハウスといった具合に、アメリカンビーフのさまざまな魅力をステーキで楽しませてくれます。また、ステーキだけでなく、マイケル・ミーナ氏が考案したアイデア溢れる一品料理も魅力。本土で愛されるステーキ店のハワイ進出、その勢いはまたまだ続きそうです。
独創的な料理も評判の店。こちらはスイカのスライスにししとう、カイワレなどをあわせ、柚子胡椒のきいたオイルでいただく
ベン・ジェンキンス 氏
ミシュランシェフのマイケル・ミーナ氏のもとで学び続けた実力派シェフ
アメリカ・バーモンド州にある料理学校を卒業後、かつてサンフランシスコにあったフランス料理店【Aqua】にて料理人としての道を歩みはじめる。ほどなくして、マイケル・ミーナ氏にその実力を認められ、ラスベガスの数店で研鑽を積む。ホテル【Bellagio】で料理長も任せられた後、マイケル・ミーナ氏にワイキキの【STRIP STEAK】のシェフに任命される。
【STRIP STEAK】
☎ +1 808 800 3094
住所:INTER NATIONAL MARKET PLACE330, 2330 Kalakaua Ave, Honolulu
営業:17:30~22:00(金・土曜~22:30)
休日:無休
この記事を作った人
撮影/熊谷 晃 取材・文/吉田慎治
この記事に関連するエリア・タグ
-
那覇食トレンド 旅グルメ
ミシュラン一つ星の味と沖縄の新しい魅力に出会える、唯一無二のステーキレストラン|【ホホバレ沖縄那覇〔和牛ステーキとフカヒレらーめん〕 】
-
みなとみらい食トレンド
マルコポーロのように新たな発見と出会いを楽しむ! 天空のクルージングで味わう、唯一無二の食の旅へ【RISTORANTE E'VOLTA -Unico Polo-】
-
東京都食トレンド
東京ベイ潮見プリンスホテル「抹茶アフタヌーンティー ~Scent of spring~」フェアを開催中
-
東京駅周辺食トレンド
「ブルガリ ホテル 東京」がついにオープン! その全貌と気になるレストラン情報をご紹介
-
浜松町・田町食トレンド
ライブ感を楽しむ! ストロベリーとチーズに囲まれる至福のブッフェ|ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ【シェフズ ライブ キッチン】
-
沖縄県食トレンド 旅グルメ
沖縄|伝統を紐解き、先人の心と技を繋ぐ 「スペシャリティレストラン シラカチ」の『琉球和会席』
-
横浜デート・会食
「ウェスティンホテル横浜」の初めてのクリスマス! 限定メニューでホリデーシーズンをお祝い
-
外苑前/青山一丁目食トレンド
ウルフギャングの姉妹店【イル・ルピーノ】のハイエンド店が日本に初上陸|青山【イル・ルピーノ・プライム】
-
全国旅グルメ グルメラボ
キャンプ飯にも最高! “ハワイ気分”を味わえる4品をお取り寄せ|【#On The Dish】
-
三宮・元町デート・会食
素敵な景色とディナーを楽しむ神戸のホテルレストラン5選