甲斐まり恵が教える！ 火を使わずにつくれる簡単夜食レシピ『白菜と豚バラ肉の重ね蒸し』

　牛肉、鶏肉、羊肉など色々あるお肉の中で、特に豚肉は、料理のとき最も手軽に使える食材のひとつだと思います。

　豚肉を選ぶときは、

薄いピンク色のものよりも、赤い色がしっかり出ているもののほうが、よく太った健康な豚でおいしいらしいですよ！

用意するもの（１人前）

白菜　　　　　　　…250g（１／８個）
豚バラ肉　　　　　…約150g（６枚）
Ａ　水　　　　　　…コップ約半分
Ａ　和風だしの素　…少々
Ａ　醤油　　　　　…大さじ１／２

合計　約620kcal

『白菜と豚バラ肉の重ね蒸し』の
つくり方

１.白菜と豚バラ肉を準備する

　白菜は、包丁で一口大のそぎ切りに。豚肉も食べやすく一口大に切り、耐熱ボウルに白菜と豚肉を交互に重ねていきます。

２.レンジで加熱する

　重ねる途中で、何回か豚肉に塩、こしょうで味付けをします。一番上に白菜がくるようにして、ラップをしたらレンジ（500Ｗ）で５分温めます。

※600Ｗのレンジを使う場合、×0.8の時間が目安

３.味付けをして、もう一度加熱

　一度取り出して、Ａを上からかけてさらに３分加熱します。器に盛り付けて、万能ネギを振ります。ネギはなくてもＯＫですよ。

できあがり

　今回の一番のポイントは、そぎ切りにするところでしょうか。スーパーで１／８にカットされた白菜を買ってきたら、１枚ずつはがしてサッと水で洗った後、包丁をナナメに入れて切ってくださいね。こうすると豚肉から出る旨みがよく染み込みます。

　和風だしがないときは、白菜とバラ肉を重ねてレンジで加熱して、ゴマだれやポン酢を付けて食べてもいいと思います。夜食どころか立派なおかずになりますよ。

ポイントをまとめると…

• 白菜と豚肉を一口大に切る。白菜はそぎ切り

  塩コショウをしながら白菜と豚肉を交互に重ねる

  一番上を白菜にし、ラップして５分加熱

  水、和風だしの素、醤油をかけたらさらに３分加熱

  器に盛り付け、万能ネギを振って完成！

　次回は、アサリの濃厚な旨みとにんにくの香りが凝縮された『エビとアサリのアクアパッツァ』です。お楽しみに♪

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この記事を作った人

甲斐まり恵

• 

• 女優。熊本県生まれ。双子座。株式会社バイタルネットのＣＭに出演中、ナレーションも担当。また、『仮面ライダーオーズ/OOO』もニコニコ動画にて配信中。2017年11月30日には、ジャズピアニスト・竹中真氏とともに、熊本で阿蘇神社復旧支援チャリティーデュオコンサートを開催。