更新日：2017.10.19旅グルメ

信州の紅葉狩りのあとに食べたい新名物「ガレット」＜長野伊那谷の当地グルメ＞

長野県でそば粉を使ったガレットの店が増えている。特に県南部の伊那谷（いなだに）では、昨年秋に25軒が連携した「信州伊那谷ガレット」が誕生。店ごとに工夫した個性あふれる味が魅力。爽やかな秋、信州の紅葉やドライブ、そしてガレットを楽しむ旅に出かけてみては？

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「信州伊那谷ガレット」は味も雰囲気も個性的な25軒

　長野県の名物といえば信州そば。でも最近はそば粉を使ったガレットも人気になっている。
　
　ガレットは、フランスのブルターニュ地方の郷土料理の総称で、「薄くて丸い形をした」料理やお菓子を示す。それが伝わって、日本ではそば粉を使ったクレープを指すようになった。
　
　昨年秋に誕生した“信州伊那谷ガレット”は、25軒が協力して信州の新名物としてガレットを発信していこうというものだ。伊那谷産のそば粉と、もう一つ伊那谷の食材を使う決まりはあるが、それ以外は各店が趣向を凝らし、オリジナルの味を創り出している。

2つのアルプスに囲まれた伊那谷。秋の紅葉も美しい

　お店の紹介の前に、伊那谷はどんなところだろう？

　県南部を流れる天竜川に沿って南北に続く広大な盆地であり、東には南アルプス、西には中央アルプスがそびえる壮大な自然に囲まれている。
　見どころは数多いが、秋もおすすめなのが、伊那谷のほぼ中央に位置する駒ケ根市にある通称「千畳敷カール」だ。
　
　カールとは、約２万年前、氷河期の氷で削り取られたお椀型の地形のこと。千畳敷カールは、中央アルプス宝剣岳（標高2931m）の直下に広がる広大な窪地で、高山植物の宝庫として知られている。そして、例年9月下旬頃からは紅葉が見ごろを迎える。そそり立つ岩肌と、紅葉で黄金色に染まる山肌の対比は見事だ。

　千畳敷カールへは、バスと中央アルプス駒ヶ岳ロープウェイを乗り継げば、標高2612ｍの千畳敷駅まで山歩きをしなくても一気に上れる。カール内には周遊約40分の遊歩道が整備されている。

中央アルプス駒ヶ岳ロープウェイの詳細

☎0265-83-3107
住所：長野県駒ヶ根市赤穂759-489
運行時間：［4月中旬～11月上旬］8:00～17:00、［11月上旬～11月末］9:00～16:00、［12月～4月上旬］9:05～16:05　
＊夏期ダイヤ期間は早朝運転・臨時運転あり
定休日：メンテナンスのための運休期間あり。強風時は運休あり

広い店内でくつろげる【カフェ＆バルチェレステ】

　信州伊那谷ガレットの1軒は、駒ケ根市に隣接する宮田村の【カフェ＆バルチェレステ】。西欧風創作料理の店で、カクテルメニューも豊富にそろう。

　日替わりランチなどで登場するそば粉のガレットでは、生地にリンゴで作った発泡酒のシードルを加えている。生地を寝かせている間に発酵の度合いが進み、酸味が増して味がマイルドになるなど、風味の変化が楽しめるそうだ。