＜タイ・ローカルフード紀行 VOL.11＞ 濃厚エビミソたっぷり『トムヤムクン』

　タイ料理でもっとも有名なメニューこそが、『トムヤムクン』ではないでしょうか。世界三大スープのひとつとも言われ、酸っぱさと辛さと甘さとが調和した味わいは、まさにタイ料理のシンボル。日本に数多あるタイ料理レストランでも必ずある、定番中の定番といえるでしょう。

エビ、イカ、ムール貝など山盛りのシーフードがお店の目印【トムヤムクン・バンランプー】

　この『トムヤムクン』の名店といわれる店が、今回紹介する【トムヤムクン・バンランプー】です。場所はバンコク西部のバンランプー地区。バックパッカーの聖地ともいわれるカオサン通りからも近く、周囲には外国人の泊まるゲストハウスもたくさん並んでいます。またバンランプー市場がそばにあって、服や靴などを売る店がびっしりと密集し、庶民的な賑わいのある場所でもあります。

【トムヤムクン・バンランプー】はそんな界隈に軒を出している屋台なのですが、味の良さが評判を呼び、食事の時は満席が続きます。行列ができることさえあるのです。とくに昼休みは、近くのオフィスから人が大挙するので、はずしたほうが無難かもしれません。

　店名に掲げている通り、店の看板メニューは『トムヤムクン』。どのテーブルでも必ず頼んでいます。やはりマストでしょう。

『トムヤムクン』150バーツ（約500円）。ココナツの果肉が入っているのは珍しい

　こちらのお店の『トムヤムクン』は、一般的なものとちょっと色合いが違います。プリック（唐辛子）が控えめで、その代わりにココナツの果肉がたっぷりと添えられているんです。
　
　そしてひと口すすってみると。芳醇なナムコン（エビミソ）の味わいにきっと驚くはず。加えてレモングラスやカー（タイ生姜）など多種多様なハーブの香りと、ココナツの甘さも入り混じり、複雑ながらも調和の取れた世界をつくっています。これは人気になるわけです。
　
　スープとして味わってもいいですが、ごはんを注文して少しずつかけながら食べるのもおすすめです。

でっかいエビがごろり入った『クン・トート・ガティアム』150バーツ（約500円）

　このお店、実は海鮮屋台なのです。だから『トムヤムクン』以外にも、シーフードを使った料理がいろいろと並びます。やはり新鮮なエビをニンニクで揚げた『クン・トート・ガティアム』、貝をバジルと唐辛子で炒めた『パット・ホイ』あたりがおすすめでしょうか。

『パット・ホイ』100バーツ（約330円）。ビールによく合うピリ辛

店はいつも盛況。40年以上も営業している老舗でもある

　ほかにも店頭に山と盛られたさまざまな食材を選んで、お好みの調理法でつくってもらうこともできます。屋台ではありますが、高級なシーフード店にもまったく負けない店なのです。

【トムヤムクン・バンランプー】

☎：086-883-7676
住所：Kraisi Road,Talat Yot,Phra Nakhon,Bangkok
営業：9～20時
定休日：なし

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