気分に合わせてアレンジしてくれる! 魚介が主役のイタリアン【魚タリアンYO】大阪・福島
例えば、仕事帰りに同僚と、週末に友人と…。大人になれば気楽に行けて、肩ひじ張らずに寛げるような、いきつけのレストランを一軒は持っていたいもの。そんな条件に見事合致するのが、大阪・福島にあるイタリア料理店【魚タリアンYO】です。
-
徳島や伊豆から直送された魚介が主役の人気イタリアン
好みや気分に合わせて、その日の鮮魚をアレンジ
魚の旨味を高める、豊富なワインのラインナップ
大阪・福島駅のすぐ近く! 魚介が主役の人気イタリアン
緑の壁が目を引くナチュラルな雰囲気の外観
JR大阪環状線・福島駅から徒歩1分。「売っても占い商店街」と言われるほどたくさんの占い師がいる「福島聖天通商店街」の入り口に位置するのが、今回ご紹介する【魚タリアンYO】です。
店名が表す通り魚を主役にしたイタリア料理が楽しめるお店で、伊豆や徳島で水揚げされた鮮度抜群の魚介が、毎日産地から直接届けられます。
シェフとの心地よい会話も同店ならでは醍醐味
ぜひ座ってほしいのがカウンター席。素材の焼ける音、鼻をくすぐる香りが食欲を刺激する特等席です。シェフとの距離感が近いため、お客様と「今日のネタは何?」と言った寿司店のようなやりとりもあるのだそう。
お客様の好みや気分に合わせて、その日の鮮魚をアレンジ
新鮮魚介を使ったイタリアンを手掛ける砂原シェフ
シェフのモットーは「お客様にとってベストな料理を楽しんでいただくこと」。イタリア料理をベースにしながら、「暑いからさっぱりしたものを」、「今日はがっつり食べたい」など、その日の気分や好みの調理方法を聞いたうえで、旬の魚介をアレンジすることで、ゲストにとってのベストな一皿に仕上げてくれるのです。
『カジキマグロと松の実のテリーヌ 干しブドウとハーブのビネグレット』1,400円(税抜)
ではいくつかおすすめをご紹介しましょう。まずこちらは前菜のひとつ『カジキマグロと松の実のテリーヌ 干しブドウとハーブのビネグレット』。口の中に入れると、凝縮したマグロの旨味が一気に広がります。あえて粗めに挽くことで、やや弾力のある噛み応えが満足度を高めてくれます。
テリーヌらしいしっとり感と、マグロの弾力が絶妙のバランス
添えられた干しブドウとハーブのビネグレットと一緒に味わうと、ブドウの甘味とイタリアンハーブのさわやかな風味が口の中でフワッと広がり、心地よい余韻を残してくれます。ピクルス漬のミョウガもあり、暑い日の一品目にぴったりです。
『本日の鮮魚のスペシャリテ』2,500円~(税抜)
続いてこちらは『本日の鮮魚のスペシャリテ』で、この日はヒラマサを使用。イタリア・ローマの代表的な料理であり、仔牛肉に生ハムをのせて焼く「サルティンボッカ」を【魚タリアンYO】らしくアレンジした逸品です。
エビやバジル、ドライトマトをヒラマサで包んだあと、18ヶ月間熟成させたパルマハムで巻いてロースト。ヒラマサにハムの塩気が加わり、噛むほどに上品な脂と適度な塩気旨味が口の中に広がります。さらにエビのプリプリ感やヒラマサの緻密な歯応えなど、さまざまな食感も楽しめます。
魚料理に合う赤ワインも! 豊富なラインナップからご提案
料理のうまみをさらに引き立ててくれるのがワインの数々。【魚タリアンYO】にはイタリアを中心に世界各国からセレクトしたワインを取り揃えており、好みのものはもちろん、料理に合うものも提案してくれます。
好みや気分、その日の料理に合わせてベストなワインを提案してくれます
例えば一皿目の『カジキマグロのテリーヌ』には、「ソワヴェ・クラシコ」を。白桃のような甘い香りと、すっきりとした飲み口で、暑い日の一杯目にぴったりです。
二皿目の『ヒラマサのサルティンボッカ』には、イタリアのピノノワール「サルトーリ」がおすすめ。華やかな香りと余韻を持ち、重すぎず軽すぎない絶妙なバランスは、ヒラマサの旨味をさらなるものへと昇華してくれます。
「赤ワイン=お肉料理のイメージがありますが、実は魚でも相性抜群の赤ワインはたくさんあるんですよ。お客様のベストを提案させていただければと思います」とマネージャーの浅里さんは話してくれました。
テイクアウトも提供中!
魚を一尾使ったアクアパッツァは、お店でもテイクアウトでも必食です!
【魚タリアンYO】の料理をおうちで楽しめる、テイクアウトも始めているそうです。名物である鮮魚を1尾使った丸ごとアクアパッツァをはじめ、パスタ3種のほか、特製前菜6種盛り合わせなどが持ち帰り可能なので、お家でゆっくりと味わってみるのもおすすめです。
茶野真智子(フリーライター)
-
心斎橋グルメラボ
パフォーマンスも楽しい! 大阪・心斎橋に行ったら立ち寄りたい鉄板焼店5選|大阪・心斎橋
-
梅田/大阪駅グルメラボ
楽しい飲み会ならココ! 大阪・梅田で覚えておきたい居酒屋5選|大阪・梅田
-
松原・藤井寺・河内長野旅グルメ
ドライブデートにぴったり! この時期に訪れたい郊外にあるお店5選|大阪・南河内エリア
-
大阪府旅グルメ
世界遺産の百舌鳥・古市古墳群を訪れたあとに立ち寄りたいお店5選|大阪・堺
-
新宿南口/代々木食トレンド デート・会食
8席のみの劇場型イタリアン【Orchestra(オルケストラ)】。小川シェフが7年間過ごしたイタリア時代をお皿で表現する「私を育てたエミリア・ロマーニャへの想い」
-
大阪府デート・会食
ここぞという特別なデートに使いたい、二人きりで過ごせる個室のあるお店5選|大阪
-
東京都グルメラボ
オシャレな雰囲気でランチが楽しめる駅近のお店5選|東京
-
立川・八王子・青梅グルメラボ
東京郊外・多摩エリアのドライブデートで立ち寄りたいオススメのお店5選|東京・多摩
-
いわき旅グルメ 連載
福島・いわき市【HAGI】~ヒトサラ編集長の編集後記 第66回
-
心斎橋食トレンド 旅グルメ
食いだおれの街・大阪へ旅行した際に訪れたい、大阪ミナミ(難波・心斎橋)のおいしいお店9選
関連記事
-
2024.05.20グルメラボ
パフォーマンスも楽しい! 大阪・心斎橋に行ったら立ち寄りたい鉄板焼店5選|大阪・心斎橋
-
2024.05.20デート・会食
古都の自然を感じながら地元食材を駆使した【仏蘭西料理 ラ・テラス(La Terrasse)】のフレンチを|奈良
-
2024.05.19グルメラボ
銀座を訪れたら立ち寄りたい、ラグジュアリーからカジュアルなお店まで5選|銀座
-
2024.05.18グルメラボ
楽しい飲み会ならココ! 大阪・梅田で覚えておきたい居酒屋5選|大阪・梅田
-
2024.05.17グルメラボ
オシャレな雰囲気の中で味わう、非日常的なランチタイム! 駅近のオススメ店5選|福岡