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更新日:2018.02.12グルメラボ

甲斐まり恵が教える! 火を使わずにつくれる簡単夜食レシピ『エビとアサリのアクアパッツァ』

「夜食が食べたいけど、手間をはぶきたい…」っていう時、ありますよね。そんな時のために、火を使わず電子レンジだけでつくれるおいしい料理を、私、甲斐まり恵が紹介します。今回は、おしゃれにイタリア料理! アサリの濃厚な旨みとにんにくが香る『エビとアサリのアクアパッツァ』を紹介します。

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 今回は、今までで一番おしゃれな料理にチャレンジしてみましょう。魚のアクアパッツァと言ったら、コースではメイン料理ですよね。

 そんなアクアパッツァを、なんと簡単に夜食で。今回も電子レンジを使ってできちゃいます。

用意するもの(1人前)

むきエビ     …12尾(約100g)
アサリ      …8個
おろしにんにく  …1cm分
白ワイン     …小さじ1/2
コショウ     …少々
水        …大さじ2
ミニトマト    …3個
オリーブオイル  …小さじ1
パセリみじん切り …少々

合計 約160kcal

 エビはパックに入ったむきエビが、使いやすいかと思います。

 いまが旬のアサリは、塩抜きされているものなら、表面をガリガリ洗えばすぐに使えます。

『エビとアサリのアクアパッツァ』の
つくり方

1.素材を準備する

 むきエビは背わたがあればつまようじなどで取り除きます。アサリは殻同士をこするようにしてよく洗いましょう。ミニトマトはへたを取り、半分に切っておきます。

2.レンジで加熱する

 耐熱皿にむきエビ、白ワイン、にんにく、コショウを入れてよくもみ込み、アサリ、水を入れてふんわりラップをして3分加熱します。

※600Wのレンジを使う場合、×0.8の時間が目安

3.ミニトマトを入れ、もう一度加熱

 アサリの口が開いたらミニトマトを入れてラップし、さらに1分加熱して器に盛り付けます。オリーブオイルを回しかけ、パセリを振ったら完成です。

できあがり

 アサリの旨みと塩味、それにオリーブオイルとにんにくの香りが加わって、とってもおいしいですよ。そして意外とカロリーも低めです。

 おつまみにしたら最高な一品。お酒がより一層美味しくなることまちがいなしですね。

ポイントをまとめると…

 次回は、生姜の香りとトマトの酸味がきいた『豚肉とトマトの生姜焼き丼』です。お楽しみに♪

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この記事を作った人

甲斐まり恵
  • 女優。熊本県生まれ。双子座。株式会社バイタルネットのCMに出演中、ナレーションも担当。また、『仮面ライダーオーズ/OOO』もニコニコ動画にて配信中。2017年11月30日には、ジャズピアニスト・竹中真氏とともに、熊本で阿蘇神社復旧支援チャリティーデュオコンサートを開催。

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