更新日：2019.08.25健康美食グルメラボ

【夏バテ対策】「ゴーヤチャンプルー」で寒暖差のある残暑を乗り切る!!

苦みが体内にこもる熱を排出し、健胃を促進して夏バテを予防してくれるという「ゴーヤ」。今回は、夏に効く食材「ゴーヤ」がおいしいお店をご紹介。おいしくて栄養価の高い「ゴーヤチャンプルー」で体調を崩しがちな残暑を乗り切りましょう！

夏野菜の代表格「ゴーヤ」、その効能はいかに

「ゴーヤ」（別名：ニガウリ）は突起の大きさや色合いによって苦みや味の濃さが変わります。実はこの苦味のなかに含まれている栄養素の「モモルデシン」が、胃の働きを活発にして消化を促進。気分をスッキリとさせ、身体を冷やしてくれるのです。

また、ビタミンCの含有量が多く、通常ゴーヤ100ｇに含まれるビタミンCの量は、トマトの約5倍もあるといわれていることからも、夏にゴーヤを食べることがどれほどよいかがわかることでしょう。そんなゴーヤを使った定番料理の『ゴーヤチャンプル』の美味しいお店をご紹介します。

豚肉やスパムを使用せず自家製ラードで仕上げる【琉球料理　みやらび】

【琉球料理　みやらび】のゴーヤチャンプルは、豚肉やスパムを使わず、『らふてー』を仕込んだときに出た脂身でつくった自家製ラードを旨みとして使用。味付けは塩であっさりと、隠し味に醤油をサッと加えて風味を出しています。肉類こそ入っていないものの、ラードのコクと旨みが存分に豆腐や卵に染み込んでおり、半熟卵が全体を上品かつまろやかな味わいに仕上げています。

【琉球料理　みやらび】

電話：050-5263-9917
住所：東京都千代田区九段南3-4-3
アクセス：市ケ谷駅徒歩7分

営業時間：
【平日】ランチ 11:30～14:30 (L.O.14:00)
【平日】ディナー 17:30～23:00

定休日：土・日・祝日

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沖縄出身者が認める本場の味【島ごはん　こころほっこり沖縄めし】

沖縄の契約農家から仕入れる無農薬野菜をはじめ、沖縄の食材を使用した沖縄料理を堪能できるお店。カツオだしに塩と隠し味をプラスしたシンプルな味付けが魅力の『ゴーヤチャンプル』は、ゴーヤに豚バラ、豆腐などを使用しており、豚バラは好みでスパムに変更することも可能です。

【島ごはん　こころほっこり沖縄めし】

電話：050-5871-4198
住所：東京都江戸川区西葛西6-18-3-B1F
アクセス：西葛西駅徒歩3分

営業時間：
【平日】ランチ 11:30～14:30 (L.O.14:00)
【土・日・祝】ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:30)
【月～木】ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:00)
【金・土・祝前】ディナー 17:00～00:00 (L.O.23:00)
【日・祝】ディナー 17:00～23:30 (L.O.22:30)

定休日：無休

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