暖かな春こそ巡りたい！ 東京で「絶品のパン」が味わえる店５選

• 六本木【ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー】

  渋谷【koe lobby】

  御成門【Le Pain Quotidien】

  浅草【パンのペリカン】

  吉祥寺【リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー】

六本木【ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー】カフェ

魅力溢れる3店舗がコラボレーションした、日常使いのカフェ

ハード系のパンからを中心に全30種以上用意

大阪のブーランジェリー【ル・シュクレクール】、星付きフレンチレストラン【レフェルヴェソンス】、ノルウェー・オスロのコーヒーブランド【FUGLEN】、この魅力的な３店舗がコラボレーションしたお店がこちら。店内にはコーヒースタンドとカフェダイニングが併設されています。

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  福井の古民家の古材を用いた店内

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  アルコールも提供しているので、昼からパン呑みも可能

テイクアウトも可能ですが、せっかくなら店内でデイリーなパン料理を。いただけるのはヨーロッパで日常的に食べられている大きなパン、サワードゥ・ブレッドを使ったオープンサンド。エッグベネディクトやお刺身など、趣向を凝らしたメニューが用意されています。

渋谷【koe lobby】ベーカリーレストラン

モーニングからディナーまで楽しめるベーカリー併設カフェ

『フィナンシェ食パン～進化系生食パン～』935円（税込）

【koe lobby】は「hotel koe tokyo」の１階に位置し、代官山で人気のフレンチレストラン【Ata】の掛川シェフがプロデュースしたベーカリーカフェ＆レストラン。ホテルが併設されていることもあってか、モーニングメニューもあります。WiFiも使えるので作業場としても人気です。

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  広い空間は開放感があって気持ちが良い

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  『ブリュレ シブースト』825円（税込）

2020年からは焼菓子の「フィナンシェ」から発想を得た新食感の食パンを軸にメニューをアップデート。モーニングの食パンビュッフェや、ランチで人気の『カルボナーラサンド』もこの食パンを使用しています。ティータイムはフィナンシェ食パンを小さいキューブ状にしたシブーストも！

御成門【Le Pain Quotidien】ベーカリーカフェ

オープンサンド『タルティーヌ』が人気、ベルギー発のベーカリーレストラン

『ハム＆グリエールチーズ　with　サンドライトマトほか』

東京・芝にある東京プリンスホテルに隣接しているベーカリーカフェ。ベルギーのシェフ、アラン・クモン氏が料理人をしていた頃、お店で提供するための美味しいパンをつくろうと始めたお店です。店内は開放的で、木のぬくもりが感じられる温かな空間になっています。

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  店内の内装は世界共通。廃材や再生木材を使用し、専門のデザイナーがデザイン

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  『シュリンプ＆アボカド　with　マンゴー、トマトサルサ』

こちらで味わいたいのは、天然酵母でつくられるハード系のパンを使った、オープンサンドのタルティーヌ。人気の『シュリンプ＆アボカド　with　マンゴー、トマトサルサ』は、アボカドをペーストに、トマトダイス・エビ・特製のトマトサルサ・バジルソース・マンゴーをトッピング。

浅草【パンのペリカン】パン

行列必至、浅草で75年以上続く老舗ベーカーリー

左から『山型』、『食パン』、手前が『小ロール』、左奥が『中ロール』

浅草に店を構えて75年以上、食パンとロールパンの２種類のみを販売する【ペリカン】は、地元のみならず地方からも多くの人が訪れる人気のパン屋です。ホテルや喫茶店にも卸しているので、店内の棚には予約済のパンがずらり。2ブロック隣の直営カフェでも自慢のパンを味わえます。

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  朝8時の開店前から行列ができることも珍しくない

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  ずっしりしながらもキメが細かい食パン

コンセプトは「ご飯のように毎日食べられるパン」。入っているのは小麦粉と水、イースト菌、砂糖、塩など７種類ほど。余分なものは加えず、昔ながらの方法で作られています。シンプルにたっぷりバターを落として食べるもよし、アレンジするもよし。ずっと変わらない味をぜひ。

吉祥寺【リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー】ブーランジェリー

パリで大人気のブーランジェリーが、吉祥寺に世界初出店

定番のバケットやクロワッサンのほか、期間限定メニューもラインナップ。お店でこまめにチェックしてみてください

パリ10区にある【リベルテ・ラ・パティスリー・ブーランジェリー】の世界展開一号店。1階のショップスペースには大理石の大きなカウンターがあり、ショーケースの中には色とりどりのパンやスイーツが並んでいます。2階には、リベルテ初となるカフェスペースも併設しています。

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  9:00から11:00のイートインタイムには、１階で購入したサンドイッチやパンやケーキセットも食べられる

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  ケーキの種類も充実。トラディショナルなフランスのケーキをリベルテ風にアレンジ

スペシャリテの『パン リベルテ』は、フランスの製粉会社「ムーランブルジョワ」の小麦粉と、製粉した北海道産の小麦粉、セーグル粉（ライ麦）の３種をブレンドし、長時間低温でじっくりと焼き上げたハード系のパン。外はパリっと、中はふっくらもちもちで日本人好みの食感に。