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更新日:2024.02.10旅グルメ

人気の旅先・飛騨高山を訪れたら食べたい、地元食材の料理が堪能できるお店5選|岐阜

昔ながらの城下町の町並みや、江戸時代の歴史的建造物、朝市の文化がいまも残る飛騨高山は、国内外を問わず観光客が多く訪れる人気エリアです。この土地ならではのおいしい食べ物もたくさん。飛騨高山を訪れたらぜひ食べたい、地元食材が味わえるお店をご紹介します。

飛騨高山 飛騨牛 飛騨季節料理 肴のお料理

ステーキ【飛騨高山ミート】

古い町並みの元美術館で飛騨牛を堪能する

    飛騨高山ミートのお料理

    飛騨牛のステーキを大胆に敷き詰めた『飛騨牛ステーキ重』

高山駅から徒歩13分、古い町並みの一角に、【飛騨高山ミート】が店を構えています。岐阜県が誇るブランド和牛「飛騨牛」をメインに、素材の魅力を活かしたお料理を提供しています。オススメは飛騨牛のステーキがぎっしり敷き詰められた『飛騨牛ステーキ重』。柔らかく旨みの強いモモ肉と、岐阜県産のお米「いのちの壱」に、こだわりのタレがからんだ一品です。

    飛騨高山ミートの店内

    和モダンテイストの店内。窓から古い町並みが一望できる

古い町並みにしっくりと溶けこむお店は、美術館だった建物をリノベーション。外観は、町の景観を守るために、ほぼそのままの状態で残したそうです。洗練された和モダンな店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事が楽しめます。窓から古い町並みを見下ろしつつ、飛騨牛に舌鼓を打つのもいいですね。

日本料理【八ツ三館】

160年もの歴史を持つ料亭で飛騨の名産を味わい尽くす

    八ツ三館のお料理

    海のない岐阜県の新たな名産品『飛騨とらふぐ鉄刺マリネ』

飛騨古川駅から徒歩7分の【八ツ三館】は、江戸末期創業の老舗料亭旅館。食事のみの利用も可能で、古川エリアで産出されるものにこだわって仕入れる飛騨牛をはじめ、飛騨地方の名産品を使った繊細な日本料理が楽しめます。オススメは『飛騨とらふぐ鉄刺マリネ』。海がない岐阜県では不可能と言われた養殖のふぐを、一手間かけたマリネでいただけます。

    八ツ三館の店内

    歴史ある建物はハレの日にふさわしい重厚な雰囲気

趣深い純和風の建物の店内は太い梁や柱が印象的、高級感あふれる和の空間になっていて、これからいただくお料理への期待を一層高めてくれます。重厚な雰囲気の建物でいただく日本料理は、旅の贅沢な思い出づくりにぴったり。飛騨地方の名産品を味わい尽くして、心に残る旅にしましょう。

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日本料理【飛騨高山 飛騨牛 飛騨季節料理 肴】

店主自らが調達する飛騨の天然食材が味わえる完全予約制の日本料理店

    飛騨高山 飛騨牛 飛騨季節料理 肴のお料理

    その時期のおいしいものが存分に味わえる『店主におまかせコース』

高山駅から車で8分の【飛騨高山 飛騨牛 飛騨季節料理 肴】は、飛騨地方ならではの旬の天然食材が味わるお店。それらの食材を最高の状態で提供するために、店主自らが山や川に入って山菜や渓流魚、天然きのこなどを調達してくるそう。冬はマタギから仕入れるというジビエも。『店主におまかせコース』で、四季折々の飛騨の季節料理を堪能しましょう。

    飛騨高山飛騨牛飛騨季節料理肴の離れの内観

    囲炉裏がある離れ『楽味庵』は、田舎時間が満喫できる雰囲気がたまらない

お店は高山市の高台にあり、昼は北アルプスの山々、夜は高山の夜景が楽しめます。店内にはカウンター席があり、夜の部ではお一人様の予約も可能。和室は格調高く和の風情満点なので、旅のいい思い出になりそうです。石庭や古民家の一部を移築した離れもあり、大人の隠れ家的な雰囲気が漂います。昼夜共に完全予約制なので、旅行で訪れる際は早めの予約がベターです。

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フレンチ【BISTRO MIEUX】

絶妙な火加減で焼き上げる飛騨牛に舌鼓を打つ

    BISTRO MIEUXのお料理

    旨みと甘み、香りが凝縮された『特選飛騨牛モモ肉のヘルシーステーキ』

高山駅から徒歩7分の【BISTRO MIEUX】は、フレンチの隠れた名店が多い飛騨高山において、以前からその名を知られたお店。地産地消をテーマに、オーナーシェフが腕を振るっています。オススメは、柔らかな肉質と脂の甘みが魅力の『飛騨牛のステーキ』。フレンチの特徴である絶妙な火の入れ加減で、おいしさを凝縮した一皿です。

    BISTRO MIEUXの店内

    気取らない雰囲気でくつろげる

店内は木の温もりを感じるオシャレな空間。気取らない雰囲気なので、ゆっくりくつろぎながらお料理が味わえます。家族や気の置けない友人と、おいしくてボリュームもあるフレンチを堪能しましょう。ワインの種類も豊富で、飛騨高山産の食材を駆使したお料理に合うようチョイスした、40~50種類が揃っています。

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バー【四季折々 集Bar】

旬の素材と地元の食材が織りなす料理に人が集う

    四季折々 集Barのお料理

    オリジナルソースが香る『飛騨豚スペアリブオーブン焼き』

高山駅から徒歩10分の【四季折々 集Bar】は、料理長がおいしいと感じた旬の食材を厳選して使ったお料理が味わえるバー。オススメは『飛騨豚スペアリブオーブン焼き』。飛騨で育てられた飛騨豚のスペアリブを、醤油ベースのオリジナルソースで焼き上げた一品です。季節のオリジナルカクテルと合わせて楽しみましょう。

    四季折々 集Barの店内

    テーブルやチェアには天然素材を使っている

店内はフロアによって雰囲気が異なります。白壁のカフェ風スペースは、オシャレなインテリアが置かれていてカフェ風。女子会にオススメです。落ち着いた色合いのスペースは淡い照明がロマンチックで、デートにぴったり。カウンター席はアジアンカフェ風で、女性でも気軽に入りやすい雰囲気です。おいしい料理とおいしいカクテル、明るい雰囲気に人が集うお店です。

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※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

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ヒトサラ編集部

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