カウンター席でしっとり味わう日本料理のお店5選｜東京

• 自由が丘【想作割烹のりすゑ】

  八丁堀【新富町　丸安】

  赤坂【赤坂四季庵よう悦】

  恵比寿【恵比寿　吉乃坐】

  広尾【鮨和のぎ】

自由が丘【想作割烹のりすゑ】

和と仏が融合した想作料理を居心地の良い空間で味わう

ランチ、ディナーともにコースが楽しめる

奥沢駅から徒歩1分の【想作割烹のりすゑ】では、日本料理とフレンチで腕を磨いた料理人が手がける、オリジナリティあふれる料理が楽しめます。使う食材は、生産者のこだわりが感じられるものを厳選。彩り豊かな旬の食材を、和と仏が融合する一皿に仕上げています。原酒の日本酒や自然派ワインとのペアリングも楽しみの一つです。

清々しい空気が漂う落ち着いた雰囲気の店内

白を基調とした店内は、木のぬくもりに包まれたくつろげる空間になっています。カウンターは杉、格子は檜、取っ手は桜を使うなど、場所により木材を使い分けているそうです。器は料理に合う材質や質感にこだわり、美濃焼を使用。シンプルながら細かな設えまでこだわり抜いた空間で、非日常のひとときを楽しみましょう。

八丁堀【新富町　丸安】

季節の素材の旨みを引き立てる和のコースを堪能

黒毛和牛を一人鍋で贅沢に味わう

新富町駅から徒歩3分の【新富町　丸安】は、季節の食材をふんだんに使った和食が楽しめるお店です。基本はコースのみの提供で、旬の食材と新潟のお米「新之助」で炊く『お食事　土鍋御飯』や、打ちたてが味わえる〆の『手打ち蕎麦』が味わえます。『一人鍋　黒毛和牛の出汁しゃぶ』は、タレを使わず出汁でさっぱりいただく一品。料理と相性抜群の日本酒も楽しみです。

店内は茶室をイメージしている

白い暖簾をくぐって入ると、中はカウンター席のみの、こぢんまりとしたつくり。杉の木のぬくもりを感じる店内は、茶室をイメージしているそうです。目の前で繰り広げられる匠の技を愛でながら、季節の味を満喫できます。肩肘張らずに食事が楽しめる、居心地の良さがポイント。記念日やデート、接待に、幅広く使えるお店です。

赤坂【赤坂四季庵よう悦】

山陰地方から届く四季折々の食材を味わい尽くす

鳥取名産の万葉牛の炭火焼きが味わえる

赤坂駅から徒歩5分の【赤坂四季庵よう悦】は、山陰地方をテーマとするお店。境港から届くトラフグやノドグロ、境港サーモンなどの魚介類や、鳥取大山永見ファームから届く野菜や米など、厳選した旬の食材を満喫できます。オススメはとろけるような肉の旨みが楽しめる『鳥取　万葉牛の炭火焼き　無花果田楽』。島根や鳥取の地酒とともに味わいたい一品です。

しっとり落ち着いた風情が漂う

赤坂の中心地から少し離れた場所に構えたお店は、洗練されたカウンター7席のほか、個室が1室。落ち着いた和の風情に包まれながら食事ができます。11〜3月限定で毎日境港から直送される活きのいい松葉蟹などの食材が、目の前で調理されていく様子が見られるのは、カウンター席の醍醐味。五感で料理を楽しむ至福の時間が楽しめます。

恵比寿【恵比寿　吉乃坐】

四季を巡るように楽しむ日本の山海の恵みと酒

旬の味覚を炊き込んだ『季節の土鍋炊き込みご飯』

「日本の地のものと日本のお酒」にこだわる【恵比寿　吉乃坐】は、恵比寿駅から徒歩5分。日本の豊かな四季を旅するように楽しめる、オール日本産の酒処です。要予約の『店主の故郷・熊本の馬刺し』は、熊本のたまり醤油でいただきます。熊本県産のお米「森のくまさん」を使った『季節の土鍋炊き込みご飯』は、しみじみと旬の味が満喫できます。

居心地のいいカウンターは全6席

お店は大通りから少し離れた細い路地にひっそりと佇んでいるので、気づかずに通り過ぎてしまいそう。店内は隠れ家のような落ち着いた雰囲気です。使用する器は日本の作家の作品や民芸品。おちょこは30種類から好きなものが選べます。店主の故郷・熊本と女将の故郷・山形をはじめとする日本の季節の味を、ゆったりくつろぎながら味わえるお店です。

広尾【鮨和のぎ】

「守破離」の心に基づく伝統と創意の美味を満喫

希少な牛肉を伝統の江戸味噌で漬けた一品

広尾駅から徒歩3分の【鮨和のぎ】は、「守破離」の精神のもと、伝統を守りつつ創意を組み込んだ料理が味わえるお店。京都の老舗で腕を磨いた料理人がつくり出す料理の数々は、食通をうならせています。『所沢見澤牛江戸味噌漬けロースト』は、昔ながらの製法を復活させた江戸味噌で、しっとりした赤身肉を漬け込んだ一皿。おまかせのコースで味わえます。

三峯神社の御神木を用いたカウンター

お店があるのは広尾駅から程なく、商店街の奥まった場所にあるビルの4F。看板のない完全予約制のお店のため、非日常の特別感に満ちています。カウンターに用いられているのは、秩父・三峯神社で役目を終えた、樹齢250年余の御神木。心癒やされる落ち着いた空間で自然のエネルギーを感じつつ、移ろう四季の滋味を堪能しましょう。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。