更新日：2025.11.20旅グルメ

北海道産の素材を使った料理が楽しめる店｜北海道

広い大地に北の海、大自然に囲まれた北海道は、言わずと知れたおいしい食材の宝庫です。北海道で食事をするなら、これらの山海の幸を味わわない手はありません。今回は、肉に魚、野菜など、道産食材を使った料理が味わえるお店をご紹介します。おいしく食べて、北海道の恵みを満喫しましょう。

ゆず亭の料理

フレンチ【肉　魚　菜　むらかみ】/札幌

北海道の旬食材で紡ぐコースと厳選ワインを堪能

資生館小学校前駅から徒歩5分の【肉　魚　菜　むらかみ】は、北海道産をはじめ、各地から届く旬の食材を使った料理を、おまかせコースで味わえるお店。フレンチを軸とした料理は食材に合う調理法を採用し、『肉』『魚』『菜』それぞれの魅力を引き出しています。料理に合わせたワインは、100本以上の豊富なラインナップ。珠玉のマリアージュが楽しめます。

和の風情が漂う入り口の暖簾をくぐると、中はカウンター主体のしっとり落ち着いた空間が広がっています。オープンキッチンのカウンター席は、目の前で繰り広げられるシェフの技が、たっぷり楽しめる特等席。調理の音や漂う香りもごちそうです。日常に少し贅沢を取り入れたい日や、記念日などの特別な日に、ぜひ訪れたいお店です。

【肉　魚　菜　むらかみ】

電話：050-5448-1953
住所：北海道札幌市中央区南五条西5-9-1 ジャパンランドビル6F
アクセス：資生館小学校前駅徒歩5分

営業時間：
【平日・土・祝前】ディナー 17:00～23:00

定休日：日・祝日

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居酒屋【函館海鮮居酒屋　ヤン衆漁場二代目昌栄丸】/函館

元漁師の大将が地場鮮魚でつくる豪快な浜料理

元漁師の大将がつくる浜料理が味わえる【函館海鮮居酒屋　ヤン衆漁場二代目昌栄丸】は、函館駅から徒歩5分。近隣の漁港に自ら赴き、目利きして買い付ける朝獲れの旬魚介を、刺身や焼き物、揚げ物などで提供しています。地場で獲れたてだからこそ味わえる『真ほっけ刺』は、コリコリした食感や甘みが楽しめる一品です。

お店は漁師番屋風の設えで、風情満点。カウンター席からは調理風景が眺められ、元漁師の大将ならではの旬魚や郷土の味の話を聞くこともできます。半個室のテーブル席もあり、デートやグループでの利用にぴったり。50種以上揃う辛口の日本酒や、じゃがいも焼酎、昆布焼酎などの北海道のお酒を味わいつつ、漁師町の風情を満喫しましょう。

【函館海鮮居酒屋　ヤン衆漁場二代目昌栄丸】

電話：050-5448-1467
住所：北海道函館市松風町10-3
アクセス：函館駅徒歩5分

営業時間：
【平日】ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:30)
【土・祝前】ディナー 17:00～00:00 (L.O.23:00)
【日】ディナー 17:00～22:30 (L.O.22:00)

定休日：不定休

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和食【割烹居酒屋　宵のま　〇】/函館

近郊の旬食材と真昆布だしを使った創作和食に舌鼓

五稜郭公園前駅から徒歩5分の【割烹居酒屋　宵のま　〇】は、素材や旬、だしにこだわり抜いてつくる創作和食が味わえる割烹居酒屋。食材は噴火湾をはじめ、大野平野など地元で獲れる魚や肉、野菜を使用しています。それらを支えるのが、南茅部産の真昆布のだし。素材の持ち味が引き立つ料理を楽しみましょう。

落ち着いた照明が照らす店内は、木のぬくもりが感じられる心地よい空間になっています。洗練されたカウンター席では料理人の技と心づかいを間近に旬の味覚を堪能できます。障子で仕切られた2〜5名の掘りごたつ式の席や、2〜4名の完全個室は、デートや記念日などにぴったりです。こだわりの器と料理、空間が生み出す特別なひとときが楽しめます。

【割烹居酒屋　宵のま　〇】

電話：050-5448-1956
住所：北海道函館市梁川町18-10
アクセス：五稜郭公園前駅徒歩5分

営業時間：
【火～日】 17:00～23:00 (L.O.22:30)

定休日：月曜日

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和食【ゆず亭】/千歳

確かな技術に裏打ちされた四季の日本料理を味わう

千歳駅から徒歩10分の【ゆず亭】では、本格的な日本料理が手頃に味わえます。職人歴30年を超す店主が、道内外の旬食材を厳選。確かな腕前が光る料理は、シンプルな調理法で引き出した素材の味が満喫できます。コースの最初に提供される『季節の椀盛り』は、丁寧にとった一番だしと旬の椀種で仕立てた、季節感あふれる一椀です。

お店へは、淡い黄色の壁と柚子のイラストが目印。中は上質な和の空間が広がっています。木のぬくもりを感じる店内は優しい色合いでまとめられ、座布団やカウンター椅子の背もたれに帯地を使うなど、華やかなアクセントが添えられています。掘りごたつ式の小部屋は、程よいプライベート感を演出。ゆったりくつろぎながら四季の味が堪能できます。

【ゆず亭】

電話：050-5263-3788
住所：北海道千歳市幸町1-15-8
アクセス：千歳駅徒歩10分

営業時間：
【火～土】ディナー 17:30～22:00 (L.O.21:00)
【日・祝】ディナー 17:30～21:00 (L.O.20:30)
【火～日・祝】ランチ（予約のみ） 11:00～14:30

定休日：月曜日

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炉端焼き【焼鳥と炉端　創（-SO-）】/倶知安

風味豊かに焼き上げる藁焼き・炉端焼きを満喫

【焼鳥と炉端　創（-SO-）】があるのは、倶知安駅から車で12分ほどの場所。近海で水揚げされた鮮魚を中心に、その時期を代表する旬の食材を使った多彩な料理が味わえるお店です。北海道産鶏肉を備長炭でふっくらと香ばしく焼き上げた『とりねぎま』や羅臼産真ホッケの『ほっけの一夜干し』など豊富な藁焼き・炉端焼きメニューが楽しめます。

店内は和モダンな空間。少人数向けのカウンター席やグループに最適なテーブル席のほか、個室も3部屋用意されていて、出張時でも、子ども連れの家族旅行でも、幅広いシチュエーションで気軽に利用できます。全国各地から選び抜かれた日本酒は50種類以上。一合から注文できるので、旬の料理に合わせたお気に入りの一杯に出合えます。