シェフが通う「行きつけの店」賞 発表｜チェーン店から町中華まで、“食のプロの普段使い”に注目

「Best Chef & Restaurant 2025-2026」とは

本アワードは、日々“おいしさ”を追求し続けるシェフの皆さまへの敬意を込め、2013年より開催しているヒトサラ主催の表彰企画です。選出部門や受賞シェフ・レストランの詳細は、特設ページをご覧ください。

シェフが通う「行きつけの店」賞

トップシェフ、名店シェフが普段から通うお店を知りたい。チェーン店・居酒屋・町中華・焼鳥・焼肉の5ジャンルから、各1店舗をピックアップしてご紹介します。

チェーン店部門

料理人から圧倒的な支持を集めた【サイゼリヤ】。料理人だからこそ厳しく見る、味の再現性とコストパフォーマンス。その両立を高い次元で実現し続けている点が、評価の決め手となりました。

【サイゼリヤ】

推薦シェフ：【Restaurant MOTOI】前田 元氏 推薦シェフ：【PER TE】鈴川 充高氏

居酒屋部門

一日の終わりに、自然と足が向く。丁寧な料理と肩の力が抜ける空気感が心地よいと、何度でも足しげく通ってしまう——、そんなお店が選ばれていました。

【南麻布 あら㐂】

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推薦シェフ：【すし屋の野八】池野 弘礼氏

町中華部門

気負わず通える距離感でありながら、一皿の完成度は一流。町中華の奥深さを、改めて感じさせてくれる実力派が揃っています。

【ニュー菜苑】

推薦シェフ：【No Code】米澤 文雄氏

焼鳥部門

素材への向き合い方、焼きの技術、そして店主の人となり。それらが重なり合い、シェフの信頼を集める焼鳥店が選ばれています。

【しろ】

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推薦シェフ：【AGRISCAPE】吉田 夏織氏

焼肉部門

素材への向き合い方が、そのまま満足感につながる焼肉。細部に宿る仕事の確かさが、シェフの普段使いに選ばれる理由です。

【ランボー】

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推薦シェフ：【東山無垢】三島 立己氏 ≫【東山無垢】店舗情報はこちら

プロの料理人が実際に通うお店は、必ずしも星付き店や予約困難店とは限りません。日常の延長線にありながら、味・価格・人の誠実さが揃った一軒こそ、外食の満足度を自然と高めてくれる存在です。

シェフが普段使いに選ぶ理由を知ることは、店選びの確かな指針になります。次の外食に迷ったときは、名店シェフの行きつけを思い出してみてください。きっと、いつもの食事が少しだけ豊かになるはずです。