外国人ゲストのおもてなしに最適な【倭料理 築地伊八 弐號】で、築地市場の活気と江戸の粋を堪能

• 築地の喧騒を忘れさせる、和モダンな「倭料理」の店

  視覚と味覚で圧倒する、至高の実食レポート＆ペアリング提案

  ゲストの心を掴むおもてなしの舞台は、多様なシーンに対応

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築地の喧騒を忘れさせる、和モダンな「倭料理」の店

築地市場駅から徒歩8分、活気あふれる場外市場の一角に佇む【倭料理 築地伊八 弐號】

築地市場のすぐそばに位置しながら、一歩足を踏み入れれば、そこには江戸の粋を感じさせる雅な空間が広がる【倭料理 築地伊八 弐號】。店名に冠された「倭（やまと）料理」とは、伝統的な和食の枠を超え、素材の持ち味を最大限に引き出した革新的な料理のこと。

広々としたカウンター席。調理風景を見ることができるのでライブ感も楽しめます

こちらの自慢は、何と言っても素材のクオリティです。看板のA5和牛サーロインは一度も冷凍せず、徹底した温度管理で肉本来の風味を保持。また、魚介は毎朝築地に届く最高級品のみを厳選しています。入り口横の鉄板コーナーからは、肉を焼き上げる音とフランベの炎が上がり、そのライブ感溢れる光景を動画に収めるゲストも多いといいます。

視覚と味覚で圧倒された、実食レポート＆ペアリング提案

一級品のA5ランク和牛と築地直送の鮮魚。素材の力を信じ、冷凍は一切行わないのが伊八の流儀

今回いただいたのは、訪れるゲストの多くが注文するという、まさに「主役級」のメニューたちです。

『A5和牛サーロイン串』

お肉×雲丹は外国人ウケ間違いなし！　和牛はとてもやわらかく、噛み締めるほどに旨みが広がります。雲丹も新鮮で、和牛との相性も抜群。味付けはシンプルなので、肉・雲丹それぞれの素材自体の味を楽しめます。わさびや塩で味変も可能です。

• おすすめペアリング：和牛串 × プレミアムハイボール

脂の乗った和牛には、「山崎」や「白州」のハイボールがぴったり。繊細なスモーキーさと炭酸のキレが、お肉の旨みをさらに引き立てます。

『タラバガニ（バター炙り）』

想像を絶するボリュームで登場するタラバガニ。バターで香ばしく炙るスタイルは、海外ゲストにも馴染みやすい濃厚な味わいです。

• おすすめペアリング：タラバガニ × 「獺祭」などの希少な日本酒

バターのコクが加えられたタラバガニには、ワインでいう“フルボディの白”のような、華やかな香りとふくよかな旨みを持つ純米大吟醸がマッチ。カニの甘みが日本酒のフルーティーさと見事に調和します。

『おまかせ握り（12貫）』

本マグロや雲丹といった、日本に来たら絶対に外せない贅沢なネタが並びます。会員制鮨店で研鑽を積んだ職人が握る一貫は、シャリとネタの一体感が素晴らしく、見た目も華やか。築地の豊かさを一皿に凝縮したような逸品です。

• おすすめペアリング：握り寿司 × 辛口の地酒

12貫という多彩なネタを最後までおいしく食べるには、邪魔をしない名脇役が必要です。キレのある辛口の日本酒は、一貫ごとの個性を際立たせ、口の中を清らかに保ってくれます。

お酒のラインアップも特筆すべき点。「獺祭」や「十四代」といった世界的に知名度の高い銘柄から、知る人ぞ知る地方の希少な地酒まで幅広く用意されています

おもてなしの注文例

大人数での利用や、注文に迷うゲストをお迎えする際は、お店の魅力を網羅したコース仕立てでの予約がスマートです

●『A5和牛サーロイン串』 ＋オプションで雲丹のせ
●『タラバガニのバター炙り』
● A5黒毛和牛の『すきしゃぶ』
●『おまかせ握り（12貫）』

ゲストの心を掴むおもてなしの舞台は、多様なシーンに対応

和の情緒漂うお座敷席。掘りごたつ式なので、正座に慣れないゲストもゆったりと寛げます

店内は50席を超える広々とした造り。板前の手捌きを間近で見られるカウンター席は、食のエンターテインメントを楽しみたいゲストに。一方で、日本文化を感じられるお座敷席は、足を伸ばして寛げる「掘りごたつ式」になっており、長時間の会食でも疲れを感じさせない配慮がなされています。

プライベートが守られる半個室。大切なビジネスの接待や、記念日の会食にも相応しい上質な空間です

より親密な時間を過ごしたいなら、半個室の掘りごたつ席も完備。築地の活気を感じつつ、落ち着いた空間で「最高の日本食」を味わう——。そんな贅沢な体験を約束してくれる【倭料理 築地伊八 弐號】は、大切な人を案内したくなるお店です。

【倭料理 築地伊八 弐號】店舗情報

・月～金・祝前日 24時間営業
・為替レート（1USD＝155円※）を基準に価格を記載　※2026年3月現在
・現金推奨
・クレジットカードを使用する場合、サービス料として5％いただきます

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

カジュアルに楽しむなら【倭料理 築地伊八 本店】

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また、近くには立食形式でカジュアルに楽しめる【倭料理 築地伊八 本店】もあり、まずは観光の合間に、自慢の串焼きや新鮮な海鮮を手軽に味わいたい方に最適です。ライブ感あふれる活気の中で築地らしい食文化に触れ、夜は落ち着いた「弐號」でゆったりとおもてなしを愉しむ――そんな贅沢な使い分けも、築地観光をより彩り豊かなものにしてくれるはずです。