【閉店】秋葉原【ホットハウス秋葉原本店】｜金沢の老舗インド料理店の味をゴーゴーカレーグループが継承

• 従業員もそのまま、金沢で作ったカレーを秋葉原へ

  「愛された味を未来につなぐプロジェクト」とは

  継承することで、ますます広がる可能性

従業員もそのまま、金沢で作ったカレーを秋葉原へ

秋葉原駅から徒歩5分、中央通り沿いのビルの5階。金沢で老舗名店として知られる【ホットハウス】が8月にオープンしました。メニューには、9種類のカレーやチキン、マトンなどのタンドールグリルが並んでいます。

『究極のマサラチキン』と『焼きたて熟成プレーンナン』のセット 1,280円（税別）

他のインドやネパールのカレーとは一線を画し、「インドカレーが苦手という人もハマる、どこか懐かしい味わいが潜んでいる」という思いから、メニュー名に「究極の」をつけたといいます。

お好みの3種類のカレー、チキンティッカ、プレーンナン、ミニサフランライス、ミニサラダになった『スペシャルセットA』1,680円（税別）写真のカレーは、マサラキーマ（マトン）、クリーミーチキンカレー、魅惑のバターチキンカレー

スパイスとヨーグルトに漬け込んだ、鶏の窯焼きタンドール『秘伝のチキンティッカ』も人気の高い定番。柔らかな口当たり、スパイスの風味もマイルドながらずっと後を引くおいしさです。

この味を引き継ぎ、守るには長年【ホットハウス】で働いてきた料理人に作ってもらうのが一番と考えた宮森さん。

また、新たに雇った料理人も金沢で味や技術を学び、定番の味をきちんと守ることに集中できるよう、増え過ぎたメニューを整理したのだそうです。

秋葉原本店の店内は、カウンターほか、ベンチシートのテーブル、奥にはゆっくりくつろげるテーブル席などTPOで使い分けできる造り

左：自家製ラッシーカクテル（カシス）600円、右：自家製ラッシーカクテル（ピーチ）680円（共に税別）。1年にカレーを8000色食べるという料理研究家の一条もんこさんが監修

「愛された味を未来につなぐプロジェクト」とは

「お客様の元気のため、最高の味とサービスでカレー世界一を目指す」、ゴーゴーカレーグループ代表・宮森宏和さん

「おいしいカレーを世の中に広め、カレーで世界一を目指し、かつ世界を元気にする」のがゴーゴーカレーグループのミッションだという宮森さん。人々に愛されながらも、後継者不在で店を閉めてしまう、カレー店を救うプロジェクトを考案しました。その最初の店となったのが、奇しくも宮森さんの地元である金沢の名店【ホットハウス】だったのです。

1979年創業、石川県で最古参のインド料理点【ホットハウス】。2017年に宮森さんが事業を継承した（写真提供：ゴーゴーカレーグループ）

写真左が【ホットハウス】の創業者・五十嵐憲治さん。事業譲渡で会長となったが、2019年6月に永眠された（写真提供：ゴーゴーカレーグループ）

2003年にゴーゴーカレーグループを創立した後も、地元に帰った時には五十嵐さんとカレーの話をしたり、東京にお店を出して【ホットハウス】の味を知ってもらうべきじゃないかと提案していた宮森さん。名店の味を引き継ぐプロジェクトを考えついた時に、まずは五十嵐さんのところへ向かったそうです。

継承することで、ますます広がる可能性

今後は、ゴーゴーカレーだけでなく、名店の味を世界へ広めることに力を入れていきたいと語る宮森さん

2019年10月1日には、【サムラート】とも事業譲渡。東京のインド料理店の草分けとして1980年に創業したこの店も、実は後継者不在だったのです。

宮森さんが独立前に修行した【ターバンカレー】も高齢化でやはり、後継者が不在となり、今年10月からゴーゴーカレーグループが味を引き継ぐことになりました。

全国各地にまだまだあるに違いない「継承すべき味」を今後も探していきたいと話す宮森さん。

宮森 宏和 プロフィール

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• 1973年石川県金沢市生まれ。専門学校を卒業後、旅行会社に勤務するも、学生時代に旅をした「NYで仕事をしたい」という夢を忘れられず、起業。2004年5月5日、新宿にゴーゴーカレー１号店を、2007年5月5日NY１号店をオープン。現在、国内約70店舗、海外はアメリカ・ブラジルに9店舗を持つ。