熟成肉のグリル料理が楽しめる【ザ タヴァン グリル&ラウンジ】|アンダーズ 東京
虎ノ門ヒルズ内にある、ハイアットグループが手がける【アンダーズ 東京】。そのメインダイニングが、2018年4月16日(月)よりグリル料理を中心とした【ザ タヴァン グリル&ラウンジ】にリニューアルオープン! 熟成された旨味たっぷりの肉や野菜のグリル料理が楽しめます。
メインダイニングがリニューアルオープン
【ザ タヴァン グリル&ラウンジ】
2017年12月よりショーン・キーナン氏が総料理長に就任した【アンダーズ 東京】。そのメインダイニングが、より刺激的で新たな発見のある食体験を提供するレストラン【ザ タヴァン グリル&ラウンジ】として2018年4月16日(月)よりリニューアルオープンします。
【ザ タヴァン グリル&ラウンジ】は肩肘を張らず、和やかに食事とお酒を楽しめるダイニング。メインとなるグリル料理のほか、世代を超え愛され続けている人気の料理を、驚きと感動のある新しいプレゼンテーションで楽しめます。
雪国の熟成技術「スノーエイジング」で
旨味が凝縮された“肉料理”
『スノーエイジング 北海道産シャトーブリアン』F1 400g(2名用)18,000円(税・サ別)
注目は、「スノーエイジング」された肉や野菜をつかった新感覚のグリル料理。この「スノーエイジング」とは、雪国の伝統的な貯蔵庫「雪室(ゆきむろ)」で食材を熟成させたもの。これは日本古来の熟成技術で、野菜は甘みが増し、肉は良質な熟成肉に変わります。
日本の伝統的な食文化と、新しい感覚のアイデアを融合した、ここでしか味わえない新感覚のグリル料理が楽しめます。
『スノーエイジング 北海道産サーロイン F1』 220g 9,500円(税・サ別)
全ての肉は、豊かな日本の恵みを受けた国産のものを使用。グリルは360度全方向から均一に火を通すことができる高温のグリルオーブンを使うことで、お肉の旨味を閉じ込め、よりジューシーに焼き上げられています。
『ニース風サラダ 鮪の赤身のシアード インゲン ポテトのコンフィ ブラックオリーブ ウズラの卵ホワイトアンチョビ ヘーゼルナッツドレッシング 胡麻チュイール』2,400円(税・サ別)
そのほか、ニース風サラダやスモークサーモンなどの人気メニューも、「テーブルに運ばれてきたときに思わず声を上げてしまうような、驚きのある一皿を届けたい」というキーナン氏の思いがつまった、感動のプレゼンテーションで魅せてくれます。
『サーモンマリネの自家製スモーク キャビア アスパラガス ホースラディッシュクリーム ケッパーベリー』2,600円(税・サ別)
いかがでしたか? お料理のおいしさのみならず、見た目の美しさも揃った【ザ タヴァン グリル&ラウンジ】。東京の素晴らしい眺望を楽しみつつ、特別なひと時をお過ごしください。
『ボンブアラスカ マンゴー ストロベリークーリー』1,400円(税・サ別)
【ザ タヴァン グリル&ラウンジ】
リニューアルオープン:2018年4月16日(月)
電話:03-6830-7739(レストラン予約)
住所:東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ51階
アクセス:銀座線「虎ノ門」駅1番出口から徒歩約5分
営業時間:
ダイニングエリア
[朝食]6:30~11:00
[ランチ]11:30~15:30
[ディナー]18:00~22:30
[週末ブランチ]11:30~13:00、13:30~15:30
ラウンジエリア:
10:30~23:30
[アフタヌーンティー]14:00~17:00([土日祝]13:00~15:00、15:30~17:30)
定休日:無休
この記事を作った人
ヒトサラ編集部
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