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更新日:2018.06.19食トレンド 健康美食

玄米100%のグルテンフリーのお店【レストラン GENMAI GENKIDO】が松濤にオープン

閑静でありながら今話題のスポットでもある奥渋谷・松濤に、新しいスタイルで玄米を楽しめる【レストラン GENMAI GENKIDO】が、2018年6月14日(木)にオープンしました。玄米を研究してきた熊本玄米研究所と広告会社トレードマークがタッグを組んだ、異業種コラボのレストランです。

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GENMAIペーストを使った新店【レストランGENMAI GENKIDO】

 玄米は天然の完全食と言われ、食物繊維、ビタミンB1、ビタミンB6、r-オリザノール、GABAなど、現代日本人にとって不足している栄養素がふんだんに含まれています。ただ、食感が硬く食べにくかったり、長時間浸水しないといけなかったりなど、悩みも多い食材。

    GENMAIペーストを100%使用したパスタ

 そんな玄米をおいしく食べられるように熊本玄米研究所が開発したのが「GENMAIペースト」。そのGENMAIペーストを使ったメニューを提供する【レストラン GENMAI GENKIDO】の第一号店が、2018年6月14日(木)松濤の地にオープン。

メニュー開発は、【AWキッチン】、【やさい家めい】を手がける“畑の伝道師”と呼ばれている渡邉 明シェフ。野菜を極めた渡邉シェフが、次世代への新素材として注目していたのが「玄米」。GENMAI、そしてGENMAIペーストをふんだんに使用した、健康的で、おいしく、美しいオリジナルメニューが誕生しました。

    GENMAIペーストを使用したおいしいメニューを開発

 GENMAIペーストを100%使用したGENMAIパスタは、玄米の味わいをしっかり残したもちもちの食感が魅力。グルテンフリーでグルテンアレルギーの人も安心して食べられます。玄米は、本来はパスタ原料に向いていないと言われており、お米の品種から見直し、特別な製造工程によって小麦パスタに劣らないGENMAIパスタを開発。パスタ特有のもちもちした食感が味わえます。

    GENMAIペーストを使用したパスタはバリエーションも豊富。『しらすとジャガイモとジェノベーゼ』1,274円、『明太子ととんぶりのパスタ』1,328円、『ナスとボロネーゼ』1,382円(すべて税込)

GENMAIペーストを100%使用したGENMAIパンにも注目。こちらも余分なものを一切添加していないグルテンフリーです。ふっくらとしたパンを目指して、パン職人が何年もかけてようやく出来上がった一品。しっとり、ふんわり、もちもちでおいしいGENMAIパンは必食です。

    GENMAIパンもGENMAIペースト100%使用。グルテンフリーで安心

さらに、デザートメニューも展開。目玉商品でもある『パンケーキ』は、ふわふわの食感で「ほんとに玄米!?」と疑ってしまうくらいのおいしさ! グルテンフリーなので、ダイエット中も罪悪感を持たずに食べられる一品です。

    ふわふわの食感が魅力の『パンケーキ』1,166円~1,490円(税込) ※トッピングによって金額が異なります

料理とペアリングを楽しめるようにオリジナルのカクテルやワインも多数用意。この他にも、こんなメニューにも玄米が?と驚く一皿が豊富に揃っているので、ぜひお店に足を運んでみてください。

    オリジナルのカクテルやワインも多数

こちらでは、レストランで取り扱うGENMAI100%使用のパンやパスタは、店頭での販売も準備中で、これから順次販売を開始していきます。

    ランチのパスタ・リゾットは、日替わりで提供。アラカルトからパスタを選べるのは、ディナーのみとなります

 店内は、テーブル席、カウンター席に加え、テラス席もあり、奥渋谷のゆったりと落ち着いた雰囲気の中、食事を楽しめます。消化に良いGENMAIペーストを使用し、グルテンフリーでカラダに負担の少ないのに満足度は高いメニューが揃い女性には嬉しいことばかりの【レストラン GENMAI GENKIDO】。

 これまで食べたことがなかった新しい玄米の魅力を発見しに、お店を訪ねてみてください。

【レストラン GENMAI GENKIDO】店舗情報

電話:03-3460-1800
住所:東京都渋谷区松濤1-26-21 Ridge 松濤 1F
アクセス:JR・東京メトロ・東急線 各線「渋谷駅」徒歩10分、京王井の頭線「神泉駅」徒歩4分
営業時間:平日11:30〜15:00/18:00〜23:00(L.O. 22:00)、土曜11:30〜23:00(L.O. 22:00)、日曜・祝日11:30〜22:00(L.O. 21:00)
定休日:月曜(祝日の場合は翌火曜)
席数:約48席(テーブル席:34 席 / カウンター席:6 席 / テラス席:8 席)
https://genmai-g.jp

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