トップシェフがオススメする、浅草のベトナム料理の名店【オーセンティック】｜推薦人【蓮香（レンシャン）】店主・小山内 耕也さん

今回、お店をご紹介してくださるのは…

【蓮香（レンシャン）】
店主・小山内 耕也さん

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• 料理専門学校修了後は老舗【銀座アスター】に入り伝統中華料理のイロハを身につけ、その後、渋谷の名店【月世界】へ。36歳の頃、麻布十番で新たな中華を模索するため【ナポレオンフィッシュ】を人気店に押し上げる。2015年冬、独立して【蓮香】をオープン。

小山内さんがオススメするお店
浅草【オーセンティック】

ここを抜きに、ベトナム料理は語れない

　浅草の地下商店街にあるベトナム料理店。地下商店街というだけあって、たくさんのお店が軒を連ねています。その中で、ひときわ活気の溢れている、客足の絶えないベトナム料理店が【オーセンティック】。カウンターが６席と、店外に屋台的なテーブル席が１つ。1～2人で来るのがオススメです。

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  『カキのオイル煮』。味がしみこんでおり、お酒がすすむ味わい

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  もちもちのトウモロコシを使った人気のメニュー。ピリ辛が味のアクセントに

　中塚さん、森泉さん2人の手によって本場の味を発信しています。ベトナム産の食材や様々なフレッシュハーブなどは、ともすれば日本人には馴染みがないですが、その味わいに衝撃を受けて帰る人が少なくありません。

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  ベトナムでメジャーなビール『バーバーバー』

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  小山内さんイチオシの『パイナップルとパクチーのサラダ』

オススメした小山内さんの声

「どの料理にもベトナムの文化を感じます。『パクチーとパイナップルのサラダ』を初めて食べた時はあまりのおいしさに、衝撃で脳天を貫かれましたね」

【オーセンティック】店舗詳細

住所：東京都台東区浅草1-1-12 浅草地下街
電話番号：090-4013-8519
営業時間：12:00頃～14:30(L.O)ランチは不定期。営業等はブログ、SNSなどで告知
18:00頃～22:00(L.O)
定休日：月曜日

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【蓮香】店舗詳細

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