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更新日:2019.06.16食トレンド 旅グルメ

心斎橋【SOBER TIGER】大人が知っておきたいバインミー&ベトナミーズカフェ

若い世代が集まる街、大阪・心斎橋のアメリカ村にある、大人にこそ知っておいてほしいカフェ【SOBER TIGER BANH MI STAND AND BAR】。にぎやかな「三角公園」のすぐ近くにありながら、ゆったりとした時間が流れ、大人が使える静かで落ち着いた空間です。

にぎやかな街にある、おちついた大人のカフェ

大阪・心斎橋のアメリカ村といえば、ファッションビルやライブハウスなどが多く、若者が集まる人気エリア。そんな中、大人がゆったりとくつろげる空間としておすすめしたいのが【SOBER TIGER BANH MI STAND AND BAR】(ソーバー タイガー バインミー スタンド アンド バー)。

    バインミーのテイクアウトは1階で注文する

1階ではバインミーのテイクアウトを中心に販売、2階のカフェ&バースペースには、ゆったりとしたテーブル席とソファー席を完備。全テーブルに電源が供えられ、お仕事途中のひと休みにもピッタリです。

  • 広々としたテーブル席。電源もあり

  • 座り心地のよいソファー席。世界中から集まるゲストにも人気

  • ちょい飲み派にはこちらのバーカウンターをおすすめ。

  • 3階のホテルにある「アメムラテラス」。グループでわいわいしたいならこちらを

また、3階から上はゲストハウスになっているので、夜は食事やお酒を楽しむ外国人客も多く、インターナショナルな空気に包まれます。このゆとりのあるおしゃれ空間こそ、大人が知っておきたいスポットといえるでしょう。

ベトナムの素材をつかった、和テイストなミックスカルチャーフード

ここで味わえるのは、本格的でありながら、どこか日本人の記憶にある親しみやすい味のベトナム料理。フォーなどに使うベースのチキンスープには昆布出汁を合わせたり、ハーブも日本人の味覚に合うものを選んでつかっているそう。

    『焼き豚バインミー』680円(税込)。6種あるバインミーはテイクアウトも可能で、気軽に本格的な味わいを持ち帰ることができる

例えば一番人気の『焼き豚のバインミー』には、ハーブのひとつにシソが入っています。じっくり火を通した豚肉の旨味を、シソの風味がさらに引き立て、全粒粉のもちもちのパンともよく合います。ハーブは抗酸化作用が高いとされるものを多く使用しているので、体に良いのも魅力です。

    昆布の出汁が親しみやすい『フォーガー』昼760円、夜780円(税込)

鶏ガラに昆布出汁をあわせたチキンのフォー『フォーガー』は、鶏の旨味に昆布の出汁が香り、「あ、この味知ってる」という親しみやすさを感じます。トッピングの鶏肉も、塩や生姜でマリネして、じっくりと低温で調理しているので、蒸し鶏のやわらかな食感と旨味が味わえます。

    具だくさんの『焼き豚のボブン』昼 840円、夜 860円(税込)

米粉の麺の上に、海鮮とパクチーの揚げ春巻き、豚肉を乗せたボリューム満点の『焼き豚のボブン』も人気の一皿。豚肉はヌクマムやクローブなどで風味付けした後で低温調理をほどこすので、旨味が濃厚。甘酸っぱいソースとあわせた麺もさっぱりとして夏にぴったりです。

    夜メニューの『焼き豚入りバインセオ』950円(税込)。カリっとした生地も美味

17時からの夜限定メニューで、シェフのイチオシメニューが『焼き豚入りバインセオ』。ココナッツミルクなどを入れた米粉生地を焼き上げ、中に焼き豚やニラ、エビなどを挟んで食べるもので、レモンジュース、カイエンペッパー、ヌクマムなどを合わせたソースのピリッとした刺激もアクセントになります。

女性に人気のカラフルなドリンクや、ベトナムビールも充実

    定番人気の『3色レモネード』560円(奥)とカラフルな『ホイアンソーダ』680円(手前)(どちらも税込)

ドリンクにも注目。女性に人気なのが、美しいグラデーションにうっとりしてしまう『3色レモネード』と、凍らせた4種のゼリーが入ったカラフルな『ホイアンソーダ』。ホイアンソーダは時間がたつと下のソーダにゼリーが溶け込み、どんどん色が変わっていきます。

    ビーツとターメリックを使ったラテ

ホットドリンクでは、ビタミン豊富なスーパフード「ビーツ」や、免疫力を高めるとされる「ターメリック」のラテも味わえます。それぞれ、風味もよく、個性的な素材が、まろやかなミルクと見事に溶け合います。

    ベトナムビールのほか、焼酎や日本酒なども充実

また、バルとしても使えるお酒の充実ぶり。ベトナムビールの『333(バーバーバー)』や『サイゴン』はもちろん、焼酎やワイン、サワーまでそろいます。仕事帰りのちょい飲みスポットとしても活躍間違いなしです。

アメリカ村には大人のくつろげる場所がないというみなさま、ぜひ足をはこんでみてください。

 
  • アクセス:地下鉄御堂筋線「心斎橋」駅、四つ橋線「四ツ橋」駅より徒歩5分
    営業時間:11:00~23:00(L.O.22:00)※ランチは~17:00
    定休日:なし

この記事を作った人

取材/田村のりこ

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