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更新日:2020.04.25グルメラボ

シェフが教える! 親子で楽しむ「春レシピ」#4週目

今日はおうちでゆっくりと過ごす――、そんなとき悩むのは献立ですよね。そんなあなたに、こどもも大人も楽しめる「シェフ直伝・春レシピ」をご紹介。自宅でできる1週間分のレシピを、シェフに考えてもらいました!

レシピ

1週間分のレシピはこちら!

土曜日のメニュー
『キャロットパンケーキ』

人参嫌いな子どものためにつくったパンケーキ。うっすらオレンジ色で見た目も可愛く、人参のほのかな甘みを感じるレシピです。

    ズッパディペーシェ

    総カロリー1108kcal(こども1人分換算 約222kcal)/調理時間:20分

材料

    材料

作り方

① 鍋にカットした人参と牛乳を入れて茹で、軟らかくなったらミキサーに移して回し、ピューレ状にする

② ホットケーキミックス粉と①(ホットケーキミックスの箱に記載されている「牛乳の分量」と同量)を混ぜる

③ 熱したフライパンに油(分量外)をひき、お玉などで②を落とすように注ぎ、両面を焼く

④ 焼きあがったらお皿に盛りつけ、バターやメープルシロップをかけて完成

日曜日のメニュー
『トマトのラムソーセージ風』

トマトの中にラム肉のミンチを詰めてソーセージに見立てた一品。トマトを割った瞬間、子どもたちのテンションも上がります♪

    総カロリー542kcal(こども1人分換算 約108kcal)/調理時間:25分

    総カロリー542kcal(こども1人分換算 約108kcal)/調理時間:25分

材料

    材料

作り方

① トマトはヘタの方から2cm下を横にスライスし、中身をくり抜く

② トマト以外の具材と小さめにカットしたラム肉をフードプロセッサーでミンチにする

③ ①のトマトの中に、②を詰めて180℃のオーブンで15分焼く

④ 中のお肉が見えないようにトマトを逆さにして盛り付けて完成

月曜日のメニュー
『フルーツトマトのご飯』

ほのかな甘みがあるあっさりご飯。トマトが苦手というお子さんでも食べやすいですよ!

    総カロリー1359kcal(こども1人分換算 約272kcal)/調理時間:30分

    総カロリー1359kcal(こども1人分換算 約272kcal)/調理時間:30分

材料

    材料

作り方

① トマトを横半分に切る

② 炊飯器に具材を全て投入し、通常の炊飯と同様に炊く(水加減は少なめで)

火曜日のメニュー
『キッズカルボナーラ きのこ風味』

子どもたちに大人気のカルボナーラ!きのこを細かくしてソースに混ぜているので、きのこ嫌いも克服できるかも!?

    総カロリー2332kcal(こども1人分換算 約466kcal)/調理時間:20分

    総カロリー2332kcal(こども1人分換算 約466kcal)/調理時間:20分

材料

    材料

作り方

① 鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でる

② ベーコンときのこ類をフードプロセッサーで細かくする

③ 熱したフライパンに油(分量外)をひき、②の具材を炒める

④ 生クリームを③に入れ、沸いたら火を止めて卵黄と粉チーズを入れる

⑤ ④に①のパスタを入れて手早く絡めて仕上げる

水曜日のメニュー
『お子さまツナスパ』

あっという間にできる簡単ツナパスタ。ツナ缶を常備しておくと時短メニューに使えるので便利です。

    総カロリー1029kcal(こども1人分換算 約206kcal)/調理時間:15分

    総カロリー1029kcal(こども1人分換算 約206kcal)/調理時間:15分

材料

    材料

作り方

① 鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でる

② 熱したフライパンに油(分量外)をひき、みじん切りにしたにんにくをきつね色になるまで炒め、みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに炒める

③ ②にツナを入れ、ツナの水分が飛ぶまでよく炒める(ツナはよく焼くことで臭みが飛びます)

④ ①のパスタを③に入れて和えれば完成

木曜日のメニュー
『鶏肉のミートボール』

鶏肉を使っているのでヘルシー。ミートボールは多めにつくっておけば、お子さまのお弁当にも使えます!

    総カロリー952kcal(こども1人分換算 約190kcal)/調理時間:30分

    総カロリー952kcal(こども1人分換算 約190kcal)/調理時間:30分

材料

    材料

作り方

① 鶏ひき肉、卵、パン粉をボウルに入れて混ぜ、一口大に丸める

② その他の具材を全て鍋に入れて火にかけ、沸騰したら①のミートボールを入れて煮込んで出来上がり

金曜日のメニュー
『イカ・ナス・パプリカのトマト煮』

子どもが食べやすいように一口サイズにしましょう。生のイカも冷凍すると小さくカットしやすいです。

    総カロリー457kcal(こども1人分換算 約91kcal)/調理時間:30分

    総カロリー457kcal(こども1人分換算 約91kcal)/調理時間:30分

材料

    材料

作り方

① 解凍イカ、パプリカは食べやすい一口大に切っておく

② ナスは乱切りにして水にさらす

③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、水気を切ったナスとパプリカを弱火でじっくり炒める

④ ナスに火が通ったら③にイカを加えて軽く炒める

⑤ ④にトマト缶とローリエを加え、弱火でさらに20分程煮込む

⑥ 最後に強火にして水分を少し飛ばし、塩こしょうで味を整えて完成


いかがでしたか。この土日は家族と一緒においしいご飯を作って楽しい時間を過ごしてみてはいががでしょうか。

監修:坂井 謙介さん

  • 幼稚園に通うお子さまを持つ坂井謙介シェフ。和食店に5年間勤務したのち、25歳で【California Japan Cuisine 屋台NIGIRO】を開店。翌年、人気料理対決番組に最年少料理人として出場し注目を浴び、現在は30店舗以上の開業・運営を手掛ける。 子どもには安心安全なものを食べさたいと、できる限り化学調味料を使わず素材の持ち味を生かした料理考案に注力している。

この記事を作った人

「こどものヒトサラ」編集部

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