卒業旅行で訪れたい！金沢で大人気分が味わえるお店5選｜金沢

• 金沢・彦三町【いしや】

  金沢・武蔵町【武蔵　はな乃】　

  金沢・片町【割烹わ田】

  金沢・大工町【割烹　松由】

  金沢・大工町【金澤つきや】

金沢・彦三町【いしや】

手間暇かけた料理とおもてなしの心で迎える老舗割烹

ゆるやかな時間に包まれる座敷

金沢駅から徒歩8分の住宅街に佇む割烹【いしや】は、慶応二年（1866年）創業の老舗。洗練された和モダンに統一された店内では、金沢らしい情緒にたっぷり浸ることができます。お座敷の完全個室も完備ですが、粋に割烹気分を楽しみたいならカウンターをチョイス。仲間と気軽に過ごすならテーブルの半個室が最適です。

天然石の上で踊る万寿貝。素材の旨みがダイレクトに伝わります

質と鮮度にこだわった、地元素材の味わいを丹念に丁寧に引き出す料理が自慢です。名物は数あれど、ゲストが必ず食べるというのが『万寿貝石焼き』。熱した天然石の上でゲスト自ら万寿貝を焼き上げる、シンプルながらも絶品の料理です。加賀の郷土料理『治部煮』を含んだコースなどもオススメです。

金沢・武蔵町【武蔵　はな乃】　

日本海の幸と地物の旬素材で描き出される奥深い四季の味わい

カウンター席で料理人と交わす会話も旅の思い出に

金沢の人気観光スポットのひとつ・近江町市場近くに店を構える【武蔵　はな乃】。和の趣を巧みに入れた清潔感あふれる店内は、料理人の手さばきが目の当たりにできるカウンターをはじめ、テーブル席、足を伸ばせる掘りごたつ式の個室などタイプはさまざま。人数に応じてセレクトが可能です。

石川名物のどぐろの『焼物』。タイミングによっては『煮物』として味わえることも

鮮度抜群の地元・金沢の旬食材を織り込んだ料理をふるまいます。石川県を代表する高級魚・のどぐろは『厳選した高級食材を贅沢に愉しむ全8品』コースの『焼物』として登場。趣向を凝らした逸品とともに楽しめます。地酒はもちろん常時10種以上がそろう日本酒とともに、じっくりと味わってみては。

金沢・片町【割烹わ田】

能登の海産物と金沢の伝統野菜を盛り込んだ季節の加賀料理

２名から12名まで利用できる落ち着いた座敷

飲食店が連なる金沢一の繁華街・片町に店を構える【割烹わ田】。創業は1985年。伝統を感じさせる和の空間が心地良い、肩ひじ張らずに過ごせる一軒です。座敷にイスをセッティングしたテーブル席、掘りごたつ式の座敷などの個室が人気。風格あるカウンター席にトライしてみるのもオススメです。

香ばしい鯛の風味が贅沢なにゅうめんは、わさびおろしを添えて

季節の加賀野菜や能登の海の幸を使った百万石の美味が、九谷焼の器や輪島塗の漆器に盛り付けられて登場。石川名物ののど黒は、工夫を凝らした『のど黒懐石』で、姿焼きや蓮蒸しとして楽しめます。創業当時から伝わる『鯛のにゅうめん』もぜひとも味わってほしい逸品です。

金沢・大工町【割烹　松由】

二代目兄弟料理人がこだわり食材で魅せる、伝統の加賀料理

テーブル席で気兼ねなく過ごせる、凛と落ち着いた個室

金沢を代表する繁華街・片町の喧騒を逃れた一本裏通りに佇む【割烹　松由】は、先代の味を引き継ぐ兄弟料理人が腕をふるう日本料理店です。静けさが漂う店内は、ゆったりとイスが配置されたカウンター席と、洗練された落ち着きのある個室も完備。温かなおもてなしと美食に迎えられた豊かな時間が過ごせます。

手間暇を惜しまず丁寧に引いただしに、地物の旬素材が香り立つ『季節のお吸い物』

石川の豊富な新鮮素材をふんだんに使用した、季節感あふれる伝統的な加賀料理を披露してくれます。丁寧な仕込みと調理による優しい味わいは、体に染みわたる繊細さ。濁りのない透き通った『季節のお吸い物』や、優しい味わいの『季節の蒸し物』などに、その技術と心意気が表れています。

金沢・大工町【金澤つきや】

明治時代の町家が舞台。出合えるのは五感を刺激する伝統料理

オリジナルの建具などに彩られた、古き良き伝統と革新が融合する店内

賑やかな片町の大通りを離れた小路に立つ日本料理【金澤つきや】。明治時代前半期に建てられた町家と蔵を再生した厳かな雰囲気も魅力のお店です。橡の一枚板が映えるシックなカウンター、レトロ感あふれる個室のテーブル席など、店内はどこも絵になる空間に。町屋が息づく金沢ならではの情趣が堪能できます。

旬の魚に能登産の紫カリフラワーなどを添えた『焼き物』は芸術品のような一皿

能登半島の珠洲直送の鮮魚や、料理長が自ら赴いて仕入れた近江町市場の食材などを軸に、新たな感性を加えた伝統料理がコースでいただけます。あえて九谷焼の洋風の皿を使った『焼き物』をはじめ、盛りつけも美しい限り。九谷焼や輪島塗に現代作家の作品を取り混ぜた器使いも絶妙です。

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