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卒業旅行で訪れたい!金沢で大人気分が味わえるお店4選|金沢

歴史と文化、話題のショップがギュッと凝縮する古都・金沢は、卒業旅行の人気ランキング上位の常連組。盛りだくさんなプランを練っている人も多いでしょう。そんな予定のなかに、「特別な空間での食事」をプラスしてみてはいかがですか。豊かな食材を活かした華やかな百万石の技で、ちょっと背伸びをした大人の名店を体験してみてください。

金澤つきやの治部煮

金沢・彦三町【いしや】

手間暇かけた料理とおもてなしの心で迎える老舗割烹

    いしやの店内

    ゆるやかな時間に包まれる座敷

金沢駅から徒歩8分の住宅街に佇む割烹【いしや】は、慶応二年(1866年)創業の老舗。洗練された和モダンに統一された店内では、金沢らしい情緒にたっぷり浸ることができます。お座敷の完全個室も完備ですが、粋に割烹気分を楽しみたいならカウンターをチョイス。仲間と気軽に過ごすならテーブルの半個室が最適です。

    いしやの万寿貝石焼き

    天然石の上で踊る万寿貝。素材の旨みがダイレクトに伝わります

質と鮮度にこだわった、地元素材の味わいを丹念に丁寧に引き出す料理が自慢です。名物は数あれど、ゲストが必ず食べるというのが『万寿貝石焼き』。熱した天然石の上でゲスト自ら万寿貝を焼き上げる、シンプルながらも絶品の料理です。加賀の郷土料理『治部煮』を含んだコースなどもオススメです。

金沢・片町【割烹わ田】

能登の海産物と金沢の伝統野菜を盛り込んだ季節の加賀料理

    割烹わ田の座敷席

    2名から12名まで利用できる落ち着いた座敷

飲食店が連なる金沢一の繁華街・片町に店を構える【割烹わ田】。創業は1985年。伝統を感じさせる和の空間が心地良い、肩ひじ張らずに過ごせる一軒です。座敷にイスをセッティングしたテーブル席、掘りごたつ式の座敷などの個室が人気。風格あるカウンター席にトライしてみるのもオススメです。

    割烹わ田の鯛のにゅうめん

    香ばしい鯛の風味が贅沢なにゅうめんは、わさびおろしを添えて

季節の加賀野菜や能登の海の幸を使った百万石の美味が、九谷焼の器や輪島塗の漆器に盛り付けられて登場。石川名物ののど黒は、工夫を凝らした『のど黒懐石』で、姿焼きや蓮蒸しとして楽しめます。創業当時から伝わる『鯛のにゅうめん』もぜひとも味わってほしい逸品です。

【割烹わ田】
電話:076-221-2848
住所:石川県金沢市片町1-10-5
アクセス:金沢駅より バスにて20分程、片町下車 徒歩約5分

金沢・大工町【割烹 松由】

二代目兄弟料理人がこだわり食材で魅せる、伝統の加賀料理

    割烹 松由の個室

    テーブル席で気兼ねなく過ごせる、凛と落ち着いた個室

金沢を代表する繁華街・片町の喧騒を逃れた一本裏通りに佇む【割烹 松由】は、先代の味を引き継ぐ兄弟料理人が腕をふるう日本料理店です。静けさが漂う店内は、ゆったりとイスが配置されたカウンター席と、洗練された落ち着きのある個室も完備。温かなおもてなしと美食に迎えられた豊かな時間が過ごせます。

    割烹 松由の季節のお吸い物

    手間暇を惜しまず丁寧に引いただしに、地物の旬素材が香り立つ『季節のお吸い物』

石川の豊富な新鮮素材をふんだんに使用した、季節感あふれる伝統的な加賀料理を披露してくれます。丁寧な仕込みと調理による優しい味わいは、体に染みわたる繊細さ。濁りのない透き通った『季節のお吸い物』や、優しい味わいの『季節の蒸し物』などに、その技術と心意気が表れています。

金沢・大工町【金澤つきや】

明治時代の町家が舞台。出合えるのは五感を刺激する伝統料理

    金澤つきやのカウンター席

    オリジナルの建具などに彩られた、古き良き伝統と革新が融合する店内

賑やかな片町の大通りを離れた小路に立つ日本料理【金澤つきや】。明治時代前半期に建てられた町家と蔵を再生した厳かな雰囲気も魅力のお店です。橡の一枚板が映えるシックなカウンター、レトロ感あふれる個室のテーブル席など、店内はどこも絵になる空間に。町屋が息づく金沢ならではの情趣が堪能できます。

    金澤つきやの料理

    旬の魚に能登産の紫カリフラワーなどを添えた『焼き物』は芸術品のような一皿

能登半島の珠洲直送の鮮魚や、料理長が自ら赴いて仕入れた近江町市場の食材などを軸に、新たな感性を加えた伝統料理がコースでいただけます。あえて九谷焼の洋風の皿を使った『焼き物』をはじめ、盛りつけも美しい限り。九谷焼や輪島塗に現代作家の作品を取り混ぜた器使いも絶妙です。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。

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ヒトサラ編集部 

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