匠の技が織りなす懐石料理。四季の味わいを五感で楽しむ【日本料理 芳】|大阪・北新地
JR北新地駅から徒歩5分。日本屈指の飲食店街に位置する【日本料理 芳】は、新鮮な魚介を中心に、旬の味覚を切り取った懐石料理が満喫できる日本料理店です。賑やかな通りから一転、店内に満ちる空気は心落ち着く和モダンな極上空間。心づくしのおもてなしも魅力で、接待や会食など、大切なひとときの舞台として多くのゲストに選ばれ続けています。
-
北新地の喧騒を逃れ、非日常に包まれる粋な大人の空間
母体の老舗鮮魚店の矜持。直送ならではの旬が香る海幸
海鮮メニューの味わいを深める、四季折々の厳選日本酒
北新地の喧騒を逃れ、非日常に包まれる粋な大人の空間
存在感を放つカウンター席。木の風合いが緊張をほぐします
洗練された和モダンの店内を貫くのが、白木の木目が美しい一枚板のカウンター。ゆったりと椅子が配された座席は、オープンキッチンとの距離感も絶妙です。デートや記念日はもちろん、少人数の会食にも最適。温もりを演出するダウンライトの下で、くつろぎのひとときが過ごせます。
4名ほどのグループなら個室がオススメ。事前の予約がベター
2名から利用できる個室は2部屋あり、間仕切りを外せば最大8名まで収容可能。接待などのビジネス需要はじめ、家族のお祝い事や顔合わせなど、幅広いシーンで利用することができます。落ち着いた上質な雰囲気は、語らいの場にはもってこい。自慢の日本酒に親しみながら、思い出が深まる時間に浸れます。
母体の老舗鮮魚店の矜持。直送ならではの旬が香る海幸
昭和28年創業の水産物卸売業者が営むことから、旬の鮮魚の種類とクオリティ―は折り紙付き。毎日産地から届く、その季節で一番おいしい素材を盛り込んだ、目にも鮮やかな日本料理が楽しめます。
それでは、代表的なおまかせのコースと、その一例をご紹介します。※内容は季節ごとに変更の場合あり。
旬食材を使った雅な『芳 懐石』
器や盛り付けへの細やかな目配りも見事な『芳 懐石』の一例
先付け・前菜・お椀・お造り・炊き合わせ・焼き物・揚げ物・ご飯物・水菓子の全9品。その日入った選りすぐりの食材を華やかなメニューに仕上げた逸品で、日本料理の神髄に触れられます。
旬の味わいをオススメで『お造り』
産地直送の『お造り』は日替わり※写真はコースの一例
炙る、〆るなどの丁寧な仕事で、極上の旬素材のポテンシャルをアップ。オススメの数種類が日替わりの『お造り』として堪能できます。産地直送ならではの新鮮さをたっぷりと味わって。
季節の味覚を詰め込んだ『炊き合わせ』
旬の滋味に触れる華やかな『炊き合わせ』※写真はコースの一例
こだわりの季節の野菜や魚介類を風味豊かに仕上げた『炊き合わせ』。心躍る彩りの妙は、日本料理が受け継ぐ美意識の賜物です。“ひと椀”に表現された四季を、目と舌で心ゆくまで楽しめます。
海鮮メニューの味わいを深める、四季折々の厳選日本酒
その時期だけにしか出合えない銘柄も多数あるので、品ぞろえは尋ねてみて
お酒は、日本料理、なかでも海鮮によく合うものを中心に吟味してセレクト。季節限定の日本酒をはじめ、「獺祭」や「八海山」、「十四代」といった名酒もとりそろえます。もちろん、ウイスキーや焼酎、ワインなどのラインアップも幅広く網羅。こだわりの美酒が、今宵の美味とともに堪能できる貴重な一軒です。
料理人プロフィール:安藤 智さん
1980年、兵庫県生まれ。「手に職を」という思いから目指したのが料理人の世界。高校卒業後に調理師の専門学校へと進み、さらに料亭や割烹、ホテルなどで修業を重ね、和食一筋に研鑽を積む。2022年12月オープンの【日本料理 芳】の料理長に就任。基本に忠実に、素材を活かした繊細かつ味わい豊かなひと皿を作り続けている。
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
ヒトサラ編集部
-
京都府グルメラボ
京都で予算一万円以下のお値打ち寿司が満喫できるお店5選|京都
-
淀屋橋・本町・北浜グルメラボ
仕事帰りにサクッと一杯! 一人飲みやグループ飲みもできる本町・淀屋橋界隈のうまい店5選|大阪
-
福岡県旅グルメ
いま、外国人が注目しているエリアにあるオススメのお店5選|九州
-
北海道グルメラボ
味と香りの両方を楽しめる! 燻製料理がおいしいオススメのお店5選|北海道
-
福岡県グルメラボ
出会いと別れのシーズンに幹事さん必見! 歓送迎会で使いたいコース料理が充実のお店5選|福岡
-
福岡県グルメラボ
話題のお店が駅近に集中! 注目のオススメ焼肉店4選|福岡
-
大阪府グルメラボ
春の定番会食といえば! 歓送迎会にぴったりのおいしいお店5選|大阪
-
六本木グルメラボ
いま話題の焼肉店に行くならココ! 個性的な注目店5選|東京・六本木
-
東京都グルメラボ
歓送迎会にオススメの東京のお店5選
-
福岡県グルメラボ
一人でも女子同士でも居心地抜群なカウンターのあるイタリアン5選|福岡
関連記事
-
2024.03.29食トレンド
渋谷を見渡す解放感溢れる【STEREO】とプライベート感溢れる【FUSOU】。2つの魅力的な空間から成る起業支援施設「manoma」が誕生!
-
2024.03.28食トレンド
石川・能登の食とシェフに出会い、未来につながるフードイベント「Dining around Noto」、2024年4月3日開催
-
2024.03.28食トレンド デート・会食
パリで星を獲得した料理人が「五感を刺激する食体験」を生み出す【apothéose 】|東京・虎ノ門ヒルズ
-
2024.03.27食トレンド デート・会食
多彩なイタリア料理店を手掛ける奥野義幸氏自らが腕を振るい、ブリアンツァの“深み”を表現|麻布台ヒルズ【DepTH Brianza】
-
2024.03.26食トレンド
速報! 2024年「アジアのベストレストラン50」全リスト発表|【SÉZANNE(セザン)】が1位獲得! 2位には【フロリレージュ】もランクインするなど、日本勢が快挙