「ヒトサラ ベストシェフ＆レストラン 2024-2025」受賞の渋谷のフランス料理店

• 北参道【Sincère】

  外苑前【CENSU TOKYO】

  渋谷【FUSOU】

  渋谷【モノリス】

  表参道【ラチュレ（LATURE）】

北参道【Sincère】

肩肘張らずに季節感を大切にしたフレンチを堪能

モスグリーンの装飾品を施した店内は森の中のよう

北参道駅より徒歩4分、本場フランスや都内の名店で正統派の技法を習得した石井 真介さんのお店です。大通りから少し離れた閑静な住宅街の緑の植物で覆われた垣根を越えて地下へと続く階段へ。そこには森の中をイメージさせるモスグリーンや茶色で統一された空間が広がっています。

チョウザメを殺さずに卵を採取したキャビアと環境への負担が少ない方法で捕獲した帆立貝を使用『海のカクテル』

親しみやすい見た目や食べ方にアレンジしたフランス料理を提供。水産資源を保護する活動にも取り組む石井さんによる『海のカクテル』など、環境への配慮とおいしさを両立した品々も魅力です。ワインはフランスをメインに日本やニューワールドなど100種以上をラインナップ。

外苑前【CENSU TOKYO】

香港で行列が絶えない新感覚のジャパニーズレストランを逆輸入

日本の杉材を多用した和の空間に香港店と同様の大きな照明が目を引く

外苑前駅より徒歩10分、香港で話題のレストラン【CENSU】の日本店。1階にはキッチンのライブ感が楽しめるカウンター席、2階には杉の木の一枚板のテーブル席や開放感あふれるバルコニー席を完備。国内外の星付きレストランでの経験を持つ金須 郁幸さんが腕を振るいます。

国産のウニをのせた焼きおにぎりを鮑のスープで味わう『UNIGIRI』

フランス料理をベースにしながらもオリジナリティを存分に発揮した驚きの詰まった料理が揃います。料理の仕上げにはハーブなどからつくるオリジナルの数種のオイルを加えることで、より奥深い味わいに。ワインは料理との相性を考慮してバランスよくセレクト、日本酒も充実の品揃えです。

渋谷【FUSOU】

日本の食材、文化、風土が融合するガストロノミーレストラン

空間のメインはモミの木の一枚板を使った約7メートルのカウンター

JR渋谷駅直結の「SHIBUYAタワー」38階に位置するモダンフレンチ。隠れ家のような入り口を抜けると現れるのは、自然の素材を使った温もりを感じるモダンな空間。キッチンから席まで遠すぎず近すぎない、ゆったりとした距離感を意識したカウンター8席と個室4席で構成されています。

スペシャリテといえる熟成肉を使用したメインの一品

虎ノ門ヒルズの【unis】のスーシェフを務めた内田 悟さんが、全国の生産地を訪れ出会った旬の食材をフレンチの技法をベースに自由な感性で仕立てるコース料理を提供。またメインにはここでしか食べられない自家製

渋谷【モノリス】

フランス料理の伝統を守りつつ新しい世界を追求

シックでモダンながら温かみのある寛ぎ空間

渋谷駅からも表参道駅からも徒歩8分、裏通りに佇むミシュラン一つ星のフランス料理店です。輝かしい実績を持つ石井 剛さんが、フランス料理の基本、クラシック、歴史を大切にし、進化した料理を提供。ブラックを基調としたシックな店内は、落ち着いた大人が集うサロンのような雰囲気です。

お店のシンボルの肉のパイ包み焼き

旬の食材を活かした季節感あふれる美しい逸品揃い。コンセプトコースの『メニュ・モノリス』は、毎月メニューが替わり季節ごとのスペシャリテが詰まっています。日本の四季を超えて、希少な食材にも出会えるのが魅力です。ソムリエ厳選のワインと合わせて、目と味で楽しむ素敵なひとときが過ごせます。

表参道【ラチュレ（LATURE）】

季節の詩情あふれる日本の自然や風土をフランス料理で表現

堅苦しさのない居心地のいい空間

表参道駅より徒歩6分のミシュラン一つ星の隠れ家フレンチ。オーナーシェフの室田 拓人さんは自ら狩猟し、自社農園も営む料理人。「自然の雫」という意味の造語の店名のとおり、自然の偉大さと産地の情景を感じられる料理を提供しています。オープンキッチンのシェフズテーブルのカウンターに加え、テーブル席と半個室を用意。

シェフが狩猟したお肉を使ったメイン料理も

伝統的でクラシックなフランス料理をベースに、日本の郷土食をフレンチに昇華した皿も展開。日本の食材を探求し、自社＆生産者の2つの軸で四季折々の滋味あふれる素材を取り揃えています。ディナーコース3種と、特別な時期にはスペシャリテコースを用意。ワインや日本酒などで彩るペアリングも人気です。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。