ヒトサラ編集長の食ダイアリー～とっておきの旅と食のはなし～vol.5｜イタリア・ピエモンテ州④

今回登場するお店 【ビチェリン（Caffe al Bicerin）】（トリノの老舗カフェ）
【グイド・ゴビーノ（Bottega Garibaldi, Guido Gobino）】（トリノのチョコレート・ショップ）
【カフェ・サンカルロ（caffe-san-carlo）】（トリノの老舗カフェ）
【カフェ・ムラッサーノ（Caffe Mulassano）】（トリノの老舗カフェ）

ピエモンテ④　トリノ市内の老舗カフェなど散策

今日が「世界のベストレストラン50」の発表と授賞式ですが、夕方からなので、それまではトリノで有名なチョコレート店、カフェなどを巡りましょう。

一時はスペイン領だったこともあるトリノでは、早くからカカオ文化を受け入れ、16世紀にはホット・チョコレートが宮廷で飲まれています。これがチョコレートにエスプレッソ、生クリームを重ねた飲物「ビチェリン」として進化、定着。18世紀には早くもカフェ【ビチェリン（Caffe al Bicerin）】が出来ています。

この店は現在も営業中で、私も飲んでみました。下から救うようにしていただくのですが、濃厚な甘さや苦さが癖になりそうな味ですね。

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時を経て19世紀、ナポレオンが大陸封鎖令を出したためにカカオが不足、そこでランゲ地方のヘーゼルナッツを混ぜてチョコを作るという工夫が生まれます。これがトリノ発祥のヘーゼルナッツ入りチョコで、ジャンドゥーヤです。

このジャンドゥーヤを使って作られる三角形の舟形のチョコがジャンドゥイオット。いろんなお店がありますが、訪れたのはカフェも併設の【グイド・ゴビーノ（Bottega Garibaldi, Guido Gobino）】。いろんな種類を試食でき、お土産にもいいですね。

トリノを代表するサロン・カフェ【カフェ・サンカルロ（caffe-san-carlo）】でヴェルモットの試飲をしました。
昼間っから飲むと夕方眠くなりそうで遠慮気味にいただきましたが、ソーダ割にしてレモンを落とすと、トリノが発祥といわれるトラメッツィーノ（耳なし食パンのサンドイッチ）にも合いそうです。

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トラメッツィーノは近くの有名店【カフェ・ムラッサーノ（Caffe Mulassano）】
でいただきました。

シャワーを浴びて着替えて、「世界のベストレストラン50」のアワード会場へ向かいます。会場はリンゴット・フィエーレという国際見本市センター。フィアット自動車工場跡地を再開発したエリアにあります。

詳細はヒトサラの速報に譲りますが、今回も街をあげての一大イベントでした。
とくにペルーのニッケイ（日系）料理の雄である【マイド（Maido）】が1位に輝いたのは印象的でした。

日本勢も7位に【SÉZANNE（セザン）】、21位に【NARISAWA】、36位に【Florilège（フロリレージュ）】、44位に【La Cime（ラシーム）】の4軒が50位以内にランクインしています。

この日は遅くまで会場近くはお祭り騒ぎ。ホテルに戻れたのはもう深夜でした。