更新日：2025.08.16食トレンド

ミシュラン・ビブグルマン8年連続選出！ソウル発・コムタンスープ専門店【オクドンシク】が日本初上陸

韓国を代表する人気料理「コムタンスープ」の専門店【옥동식（オクドンシク）】が、日本1号店を2025年8月、東京都新宿区大久保にオープンしました。ニューヨーク・タイムズ紙「2025年ニューヨーク最高のレストラン100選」にも選ばれた、世界が注目する名店です。

【オクドンシク】のシグネチャー『デジコムタン』

≫【オクドンシク】店舗情報

「2025年ニューヨーク最高のレストラン100選」にも選ばれた【オクドンシク】

【オクドンシク】は2017年、韓国・ソウルで創業したコムタンスープ専門店。一般的に牛肉や骨、内臓を長時間煮込むコムタンとは異なり、豚ウデ肉と香辛野菜をじっくり煮込んだ、すっきりと澄んだ味わいの『デジコムタン』が看板メニューです。この独自の味わいが評判を呼び、2018年から8年連続で「ミシュランガイド」ビブグルマンに選出されています。

韓国国内はもちろん、海外からも注目を集め、2022年にはニューヨークで4か月間のポップアップを開催し大盛況。その後、初の海外拠点として2023年4月にニューヨーク・マンハッタン店、2024年11月には同ベイサイド店をオープン。2025年4月からはロサンゼルスでのポップアップも好評を博し、2025年6月下旬にはハワイ店の開業も予定されています。

シグネチャー・メニュー『デジコムタン』

コムタンは牛肉や骨、内臓を煮込むのが一般的ですが、豚肉のスープは「クッパプ」と呼ばれ、唐辛子ソースを加えるのが主流です。オクドンシクのデジコムタンは、豚ウデ肉と香辛野菜を煮込んだスープを塩だけで味付けし、繊細な旨みを際立たせています。薄くスライスした無塩の豚肉をご飯の上にのせ、提供直前に75〜80℃に保った熱いスープを静かに注ぎ入れることで、軽やかで奥深い味わいに仕上げます。

初上陸に際して、「韓国と日本は地理的にも文化的にも近く、これまでも多くの日本のお客様にデジコムタンを楽しんでいただきました。念願だった東京出店が叶い、大変うれしく思います。20年以上かけて磨き上げた伝統的かつ本格的な韓国料理を、日本の皆さんにお届けします。ぜひ日本でも、ソウルやニューヨーク同様に愛される店にしていきたいです」と、オクドンシク氏。

ニューヨーク・タイムズ紙「2023年ニューヨークで最も美味しい料理トップ8」に選出され、さらに「2025年ニューヨーク最高のレストラン100選」にも選ばれるなど、世界の美食シーンで確固たる地位を築いている【オクドンシク】。今回オープンする日本1号店は、ソウル、ニューヨーク本店、ニューヨーク2号店、2025年6月開業予定のハワイ店に続く、世界5店舗目の常設店。珠玉の一杯を、ぜひ東京で味わってください。