更新日:2023.04.11デート・会食
蓋を開くとスモークがあふれる八寸や「美桜鶏」の水炊きを味わうくずし割烹|東京・飯田橋【縁楽】
JR飯田橋駅から徒歩5分の好アクセスで、しっとりと落ち着いた風情が漂う、古民家風和食店【縁楽】。日本料理店で海鮮料理を学び、銀座の水炊き専門店、神楽坂のチーズ&ワインのビストロを経て料理長を務める高橋護さんが腕を振るう、独創的な割烹料理が味わえます。
-
飯田橋駅から徒歩5分。風情あふれる古民家
健康を第一に育てられた鶏を、濃厚スープの水炊きに
非日常感たっぷりな屋根裏の座敷席も
飯田橋駅から徒歩5分。風情あふれる古民家
やわらかな書体で【縁楽】と書かれた看板が目印
JR総武線・飯田橋駅から徒歩5分のしっとりと落ち着いた風情が漂う、古民家風のお店が【縁楽】です。日本料理店で海鮮料理を学び、銀座の水炊き専門店、神楽坂のチーズ&ワインのビストロを経て料理長を務める高橋護さんが腕を振るう、独創的な割烹料理が味わえます。
落ち着きと温かみを感じられるテーブル席
和を基調とした古民家風店内は、1階に肩肘張らずにくつろげるカウンター席、2階には、屋根裏風のゆったりとした座敷を設けた、遊び心あふれる空間になっています。ランチタイムはママ会に、ディナータイムは大人の女子会の会場としても人気です。
健康を第一に育てられた鶏を、濃厚スープの水炊きに
瞬間燻製を行い、蓋を開けると香りが広がる『本日のお造り盛り合わせ』
ゲストを視覚からも魅了する、オリジナリティの高い和食は、サプライズ演出も楽しみのひとつ。目で楽しみ、旬のおいしさを舌で味わえます。なかでもオススメは、「健康な鶏こそ、食べて美味しい」というコンセプトのもと、鶏の健康を第一に考えて生み出されたブランド鶏「美桜鶏」の水炊きです。その濃厚なスープと共に、やわらかな肉と野菜を堪能した後に、〆の雑炊か鶏そばを満喫できます。
ここからはその中でも、お店オススメのメニュー3つをご紹介します。
『鶏そば』
美桜鶏を8時間以上じっくりと煮込み、鶏の旨味を凝縮して造られる絶品料理『鶏そば』1,000円(税込)
和食店ならではの技法を使って、「美桜鶏」を8時間以上じっくり煮込んでつくられたスープが味の決め手に。鶏の旨みが凝縮されたスープを麺に絡ませて味わえます。
『美桜鶏の水炊き』
やわらかくジューシーな「美桜鶏」を、新鮮野菜と味わう『美桜鶏の水炊き』1,980円(税込・2人前~)
南アルプス連峰の大自然の恵みを受け、ノンストレスで育てられた「美桜鶏」はやわらかくジューシー。新鮮な野菜と一緒に7時間以上煮込むことで、旨みが溶け込んだ濃厚スープは箸が止まらなくなるおいしさ。
『季節の八寸』
旬のメニューを木箱にたっぷりと詰めた『季節の八寸』1,200円(税込・チャージ料金込み。※チャージ料金 お造り付きは660円税込)
木箱の中に小皿が並んで登場! いろいろ食べられるのが楽しい『季節の八寸』は、燻製数の子とクリームチーズ、ポテトサラダ 鮪の酒盗のせ、切り干し大根のオレンジ煮など、季節によって異なる皿が集結。訪れるたび、新たな味わいに出会えます。
非日常感たっぷりな屋根裏の座敷席も
2階の屋根裏座敷席は、非日常感漂う大人の隠れ家
2階屋根裏の座敷席は、控えめな明るさの照明の中、しっとりとくつろげる空間。落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりと会話に集中できるので、“ここぞという勝負のかかった接待”やデートにもおすすめです。
料理人プロフィール:高橋 護(タカハシ マモル)さん
1986年、新潟県生まれ。民宿を営む家に生まれ、料理や接客業を身近な仕事として育ち、「北陸学園」へ進学して調理師免許を取得。上京後は、会席・炭火焼料理の【うかい鳥山】へ入社を決める。その後、日本料理の【葉山 日影茶屋】で海鮮料理を学び、銀座の水炊き専門店へ。神楽坂にあるチーズ&ワインのビストロ【Bonheur】では料理長を経験。2019年12月、【縁楽】では店長としても活躍している。
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。
ヒトサラ編集部
-
銀座グルメラボ
銀座を訪れたら立ち寄りたい、贅沢気分が味わえるお店5選|銀座
-
原宿/明治神宮前デート・会食
フレンチと日本料理の調和が奏でる、オリジナリティあふれる美味を堪能| 【野田】原宿/明治神宮前
-
東京都グルメラボ
オシャレな雰囲気でランチが楽しめる駅近のお店5選|東京
-
立川・八王子・青梅グルメラボ
東京郊外・多摩エリアのドライブデートで立ち寄りたいオススメのお店5選|東京・多摩
-
東京都食トレンド
英語対応可能・英語メニューあり! 訪日外国人が喜ぶ、もんじゃ・天ぷら・居酒屋5選|東京
-
麻布十番デート・会食
薪焼き和食のパイオニアが、よりブラッシュアップしてリスタート【鈴田式】|麻布十番
-
新宿・代々木食トレンド
訪日外国人からも注目を集めている、食×アートの体験型レストラン! 【TREE by NAKED yoyogi park】
-
東京都グルメラボ
風が心地いいオープンテラスで食事が楽しめる、春から初夏にオススメのお店5選|東京
-
栃木県旅グルメ
世界遺産・日光の社寺を訪れる際に立ち寄りたい、地元でオススメのお店5選|栃木・日光
-
赤坂グルメラボ
色鮮やかな琉球宮廷料理と和懐石の融合を、極上の隠れ家空間で【沖縄懐石 赤坂潭亭】|東京・赤坂
関連記事
-
2024.05.11グルメラボ
特別なデートの日のとっておき! 個室でお肉が楽しめるお店5選|京都
-
2024.05.10旅グルメ
世界遺産の百舌鳥・古市古墳群を訪れたあとに立ち寄りたいお店5選|大阪・堺
-
2024.05.10食トレンド デート・会食
8席のみの劇場型イタリアン【Orchestra(オルケストラ)】。小川シェフが7年間過ごしたイタリア時代をお皿で表現する「私を育てたエミリア・ロマーニャへの想い」
-
2024.05.09食トレンド
ハンバーグ×バターサンド!? 【DEAR BUTTER SAND】1周年を記念したスペシャルイベントが麻布台ヒルズ【フロリレージュ】で開催決定!
-
2024.05.09グルメラボ
銀座を訪れたら立ち寄りたい、贅沢気分が味わえるお店5選|銀座