甲斐まり恵が教える！ 火を使わずにつくれる簡単夜食レシピ『明太バター焼きうどん』

　今回はこの連載では初の麺類です。レンジで焼きそばやパスタもできますが、一番手軽にできるのはうどん。
　
　明太子の辛みに、キャベツのシャキシャキした食感、バターのコクが合わさって、とってもおいしくいただけます。おなか持ちもいいと思います。

用意するもの（１人前）

ゆでうどん　　…１玉
キャベツ　　　…２枚（80g）
エノキダケ　　…１／２袋
明太子　　　　…１／４腹（20g）
酒　　　　　　…小さじ１
醤油　　　　　…小さじ１弱
バター　　　　…10ｇ
刻みのり　　　…適量

合計　約400kcal

『明太バター焼きうどん』のつくり方

１.素材を準備する

　ゆでうどんは流水でさっと洗って水気を切ります。キャベツはざく切り、エノキダケは根元を落として半分に切り、ほぐしておきます。明太子は薄皮から身を取り出します。

２.レンジで加熱する

　耐熱ボウルにうどん、キャベツ、エノキダケを入れて酒を回しかけ、ふんわりラップをしてレンジで3分加します。取り出すときはボウルが熱くなっているので注意してください。

※500Wの場合、4分（600Wの場合は、×0.8の時間で）

３.混ぜてさらに加熱

　野菜がしんなりしたら醤油を加えてよく混ぜ、バターをのせてラップをし、レンジで１分加熱します。明太子を加えて全体をよく混ぜ、皿に盛り付けて刻みのりをのせます。

できあがり

　お店などでよく見かける「明太子パスタ」、それのうどん版という感じでしょうか。うどんを購入の際はコシのあるさぬきうどんがおすすめです。

ポイントをまとめると…

• 茹でたうどんを流水で洗う

  キャベツとエノキダケを切る

  うどんと具をボウルに入れて３分加熱

  醤油とバターを加えて１分加熱

  仕上げに刻みのりをのせる

次回は、いつものレトルトカレーが大変身!!『カレードリア』です。お楽しみに♪

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この記事を作った人

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• 甲斐まり恵
  女優。熊本県生まれ。双子座。株式会社バイタルネットのＣＭに出演中、ナレーションも担当。4月からは新たなCMにも出演予定。