その日その時のゲストに向けて紡がれるコース｜【リヴィエール　キャレ】神戸元町

• ナチュラルな温かみに包まれるプライベートな空間

  旬を散りばめた本日のコースとソムリエール厳選ワイン

  上質な赤身のおいしさ。希少な山口県産の無角和牛

温もりが包み込む、プライベートな空間

ナチュラルな印象のプライベートな空間。接待・記念日デートにも最適

元町駅・県庁前駅より徒歩5分のフレンチレストラン【リヴィエール　キャレ】。鯉川筋と生田新道の交差点、オリーブの鉢植えに守られた白い壁が目印です。店内は木の温もりが感じられるプライべートな設え。完全予約制のため大切な方との接待や、記念日デートにもオススメできます。

季節の品とワイン。その可能性を心ゆくまで味わう

その日の良質な食材で贈られる『ディナーコース』6,000円～（税別）

メニューはランチ・ディナー共におまかせのコースのみ。明石の魚介や無農薬・減農薬の果物、丹波篠山のジビエなど、その日手に入った良質な食材によって組み立てられる本日のコース。メインの肉料理は、好きなものをセレクトできます。

より奥深いひと品に。ソムリエールによる提案『ワインコース』3,200円～（税別）

グラス1杯からオーダーできる、ソムリエール厳選のワイン。コースのひと品をより奥深く楽しみたいのであれば『ワインコース』がオススメ。シャンパーニュ1杯・スティルワイン1/2杯が3種類から、7コースを用意。ひと皿の喜びをより奥深いものにしてくれます。

自分好みの逸品と出合う『フランス・アキテーヌ産フレッシュキャヴィアの食べ比べ』（コースの一例）

おまかせコースの一例。フランス南西部アキテーヌ地方より届けられた、フレッシュキャヴィアの贅沢な食べ比べ。粒の大きさ・色味・食感・味わい…、それぞれ個性の異なる3～4種類のキャヴィアのなかから、自分の好みに合ったものを見つけてみるのも一興です。

料理人プロフィール：川口拓也さん

1978年生まれ、福井県出身。高校時代にアルバイトをきっかけにビストロへ。その後紹介によって神戸市内のフランス料理店に入店、正統派フランス料理を基礎から学ぶ。2011年【リヴィエール　キャレ】オープン、現在に至る。2014年・2015年にミシュランガイド「ビブグルマン」、2016年「ミシュランプレート」掲載。今日だからこそ味わうことができる、選りすぐりの素材たちによるコースを提案する。

噛みしめたい赤身肉のおいしさ。山口県産無角和牛

コースのメインを飾る逸品『山口県産無角和牛』（コースの一例）

コースのメインを飾る肉料理のなかのひと品。山口県産の無角和牛は、サシが特徴的な黒毛和牛に対し赤身のおいしさが特徴的。しつこさがなく、肉そのものの味わいをじっくりと感じられるため、フルコースを存分に満喫したあとでも、しっかりとおいしく楽しめます。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。