精進・薬膳料理やこだわりの魚介を会席スタイルで堪能できる和食店５選｜広島県

• 福山市【夢心】

  広島市【馳走　ぬくゐ】

  尾道市【備後茶量】

  広島市【みずたや】

  福山市【膳夫高木】

福山市【夢心】

旬の新鮮な魚介と京野菜が彩る懐石料理をコースで

春夏に味わえる『鱧寿司』など、鱧料理にも注目

福山駅近くにある隠れ家的な和食店【夢心】。「ユメゴコチ」と読む店名通り、本物志向の料理をリーズナブルに楽しめて、夢心地に浸れます。その日に水揚げされた鮮度の高い魚貝類と、京野菜を盛り込んだ心づくしの味わいが魅力。オススメの『おまかせ懐石料理』と日本酒の組み合わせは、なんとも贅沢な気分にしてくれます。

居心地のいいカウンター席のほか、個室も完備

和のテイストが心地いいカウンター席と、純和風の個室が二部屋用意されています。会食や接待など、集まりの目的や顔ぶれに合わせた料理を提供してくれるので、予約時に気軽に相談を。旬の魚によく合う、端麗辛口の日本酒も豊富にラインナップ。青森の『田酒』や山形の『くどき上手』、『亀仙人』などと一緒に、料理と会話を楽しみましょう。

広島市【馳走　ぬくゐ】

6席のみの特等席で、一期一会の旬の味に魅了される

春夏秋冬ごとの彩りを愛でたい『季節の八寸』

広島電鉄宇品線の市役所前駅から徒歩8分の【馳走　ぬくゐ】。季節ごとの旬を繊細な料理で味わう至福のひとときが過ごせます。メニューは月替わりのおまかせコース料理のみ。各地から取り寄せた選りすぐり食材を、さまざまな角度から魅力を引き出し、美しく盛り付けます。八寸、お造り、椀物など味はもちろん、視覚からもゲストを魅了する逸品ばかりです。

6席のみのカウンター席が特別な気分に浸らせてくれる

店内は、慌ただしい日常を忘れさせてくれる、静寂な和の空間。6席のみのカウンターに座れば、料理人が奏でる心地良い音や、食欲をそそる香りをたっぷり体感できます。一期一会の旬を味わう料理のみならず、日本酒やワインなどのアルコール類も四季の味覚に合わせてセレクト。特別なひと時を、さらに特別な時間に彩ってくれる一軒です。

尾道市【備後茶量】

瀬戸内の幸を味わい尽くす特別な食体験を1日1組限定で

ハラール認証の調味料のみを使った『瀬戸内のハラールコース』

尾道市久保にある【備後茶量】では開店から10年以上、1日1組限定で瀬戸内の地場食材で織りなすコース料理を提供。スペシャリテの『鯛の浜焼き』は、満月の夜に海水を汲み上げ、天日塩をつくるところから始める贅沢な逸品。ほかにも、瀬戸内の小魚や海藻、地野菜などをふんだんに使った料理が登場します。3種のコースはヒトサラ限定なので、ぜひチェックを。

しっとりと落ち着いた雰囲気に包まれたカウンター席

最寄り駅は尾道駅。潮風を感じるロケーションも素敵です。内装にもこだわり、最高級の備後畳や御神木を使ったカウンターを配置。美術館クラスの器が料理をさらに引き立て、特別な気分を味合わせてくれます。ヴィーガンコースやハラールコースも用意されているのも、うれしい限り。地元の食文化や郷土料理を体験したい方にも、オススメのお店です。

広島市【みずたや】

鮮度抜群の天然魚介と炭焼きの料理を和める空間でゆったりと

自家製の無添加調味料で仕上げる『黒毛和牛A5 前足の炙りユッケ仕立て』

土橋駅から徒歩2分に店を構える【みずたや】のポリシーは、化学調味料や添加物を一切使用しないこと。ポン酢は、国産だいだい酢と北海道の羅臼昆布を使って一ヶ月以上熟成させたものを使用。刺身醤油、ドレッシング、土佐酢などもすべて自家製というこだわりです。調理の直前まで活かしている魚介や、その日の状態に合わせて調理する厳選牛など、食材にも一切の妥協はありません。

少人数でさくっと楽しむのにもぴったりのカウンタ―席

オープンキッチンの向かいに配されたカウンター席は、一人でもくつろげる居心地のいい雰囲気。やわらかな照明にほっと心和む個室もあるので、カジュアルなデートや会食に利用するのもよさそうです。料理に合うワインや日本酒も豊富に取り揃えられているので、特別なマリアージュに出合える楽しみもあります。

福山市【膳夫高木】

全席個室の空間で薬膳がベースの和の逸品を堪能

一人前の小鍋で供してくれるのも嬉しい『黒毛和牛のすき焼き』

福山市船町に店を構える【膳夫高木】。身体と心を満たす薬膳の知識を取り入れた逸品でもてなしてくれます。漢方五種を使った『薬膳蒸し』や、上質な肉の旨みが堪能できる『黒毛和牛のすき焼き』、旬の食材と炊き上げる『季節の釜飯』など、多彩な料理が並びます。希少な銘柄も揃った日本酒も、ぜひご一緒に。輪島塗のお椀を採用するなど、細やかな演出にも注目です。

どの個室も落ち着いた気分で食事ができる

ゲストのプライバシーを尊重し、全席完全個室スタイルに。座敷やテーブルタイプの個室だけでなく、2～6名で利用できる掘りごたつ個室やVIPルームも完備。部屋同士をつなげて最大20名での同時利用もできるため、団体予約にも対応可能です。ビジネスにもプライベートにも、ここぞという場面に重宝します。

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください。